අන්තර්ගත වගුව
ස්කොෂ් සියවස් ගණනාවක් පුරා පවතින අතර ඒවා සියල්ලම නම් කිරීමට අපහසු වන පරිදි බොහෝ වර්ග තිබේ! එහි මිහිරි රසය සහ එය පිසීමේ විවිධ ක්රම නිසා එය දිගු කලක් තිස්සේ එළවළු ලෙස සැලකේ, නමුත් ස්කොෂ් ඇත්ත වශයෙන්ම පලතුරක් වර්ධනය වන ආකාරයටම වර්ධනය වේ. ඉතින්, එය කුමක්ද? ස්කොෂ් යනු පලතුරක්ද එළවලුද?
ස්කොෂ් යනු එළවලුවක්ද පලතුරක්ද?
සූපශාස්ත්‍ර සහ උද්භිද විද්‍යා යන දෙඅංශයෙන්ම ස්කොෂ් යනු එළවළුවක් සහ පළතුරු! නමුත් එය හරියටම කළ හැක්කේ කෙසේද? අපි සොයා බලමු!
විද්‍යාත්මකව සහ උද්භිද විද්‍යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ස්කොෂ් පලතුරක් වන්නේ එය වර්ධනය වන ආකාරය නිසාය. ස්කොෂ් ඇතුළු පලතුරු, ශාකයක මල් වලින් පැමිණෙන අතර ආහාරයට ගත හැකි බීජ ඇත. ඊට වෙනස්ව, එළවළු යනු කොළ, මුල් හෝ කඳන් වැනි ශාකයේ වෙනත් ඕනෑම කොටසකි. තාක්‍ෂණිකව කිවහොත්, එය වර්ධනය වන ආකාරය නිසා, ස්කොෂ් පලතුරකි!
කෙසේ වෙතත්, ආහාර පිසීමේදී, ස්කොෂ් බොහෝ දුරට එළවළුවක් ලෙස සැලකේ. එය රසවත් හා මිහිරි රසයක්, අපි සාමාන්‍යයෙන් එළවළු රස කිරීමට අපේක්ෂා කරන ආකාරයට මිස පලතුරු නොවේ. ස්කොෂ් වෙනත් බොහෝ එළවළු මෙන් ග්‍රිල් කර, බේක් කර, බැදපු, තම්බා සහ බැද ගත හැකිය!
මෙම රීතියට එකම ව්‍යතිරේකය වන්නේ වට්ටක්කා ය. ඔව්, වට්ටක්කා යනු විවිධ වර්ගයේ ස්කොෂ් වලින් එකක් වන අතර මුළුතැන්ගෙයෙහි වට්ටක්කා භාවිතා කිරීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන්නේ පයි ය. පොදුවේ ගත් කල, පයි සෑදිය හැක්කේ පලතුරු වලින් පමණි, එය එකක් සලකුණු කරයිස්කොෂ් පලතුරක් ලෙස සැලකෙන සූපශාස්ත්‍ර ක්රම කිහිපයක්.
ස්කොෂ් වල විවිධ වර්ග මොනවාද?
බොහෝ එළවලු වර්ග මෙන්, ලෝකයේ ස්කොෂ් වර්ග කිහිපයක් තිබේ. මෙම ප්රභේද සියල්ලම පාහේ වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය, ඒවා අස්වැන්න නෙළන කාලය මත පදනම්ව: ශීත ඍතුවේ හෝ ගිම්හානයේදී.
ශීත ස්කොෂ් ඔවුන්ගේ දැඩි සහ/හෝ ගැටිති සහිත සම සහ ඔවුන්ගේ බොහෝ විට අමුතු හැඩයන්. ශීත ස්කොෂ් සඳහා උදාහරණ ලෙස බටර්නට් ස්කොෂ්, හනිනට් ස්කොෂ් සහ වට්ටක්කා ඇතුළත් වේ.
ගිම්හාන ස්කොෂ් බොහෝ විට ශීත ස්කොෂ් වලට වඩා කුඩා වන අතර ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ශීත ස්කොෂ් තරම් දිගු කාලයක් නොපවතින අතර ඒවායේ බීජ හා පොත්ත පරිණත වීමට පෙර ආහාරයට ගත යුතුය. ගිම්හාන ස්කොෂ් සඳහා උදාහරණ ලෙස crookneck squash, yellow squash සහ zucchini ඇතුළත් වේ. බොහෝ විට, මෙම වර්ගයේ ස්කොෂ් අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
ස්කොෂ් සඳහා උදාහරණ මොනවාද?
සියලු ස්කොෂ් ශීත ස්කොෂ් හෝ ගිම්හාන ස්කොෂ් කාණ්ඩයකට බෙදිය හැකි වුවද, ගණන් කළ නොහැකි තරම් තිබේ. ස්කොෂ් වර්ග තිබේ!
බටර්නට් ස්කොෂ්, මී පැණි ස්කොෂ් සහ වට්ටක්කා ශීත ස්කොෂ් සඳහා උදාහරණ වේ. බටර්නට් ස්කොෂ් ලා ටැන් වර්ණ ගැන්වීමක් සහිත බල්බයක හැඩයෙන් යුක්ත වේ. ඒ හා සමානව, හනිනට් ස්කොෂ් ඇත්ත වශයෙන්ම බටර්නට් ස්කොෂ් වල දෙමුහුන් බැවින් එය සමාන වේ! මේ දෙක අතර ඇති ලොකුම වෙනස නම් හනිනට් ස්කොෂ් පැණිරසයි, සහ එහි තුනී සම යනු ඔබට එකක් රෝස් කළ හැකි බවයි.එය කල්තියා ලෙලි කිරීමට අවශ්‍ය නොවී!
වට්ටක්කා ඇත්ත වශයෙන්ම ස්කොෂ් වර්ගයකි, නමුත් ඒවා තුළම වට්ටක්කා වර්ග බොහොමයක් තිබේ. මෙම ප්රභේද විවිධ අරමුණු සඳහා විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටක්කා දොඩම්, රතු, නිල්, කොළ සහ සුදු ඇතුළු වර්ණ රාශියකින් වැඩීමට ද ප්‍රසිද්ධය.
කහ ස්කොෂ්, ක්‍රොක්නෙක් ස්කොෂ් සහ zucchini යනු ගිම්හාන ස්කොෂ් වර්ග වේ.
කහ ස්කොෂ් ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර, ඔබ එය අනුමාන කළහොත්, කහ පැහැති වේ. Crookneck squash වර්ණය, ප්‍රමාණය සහ හැඩයෙන් ඉතා සමාන බව පෙනේ, නමුත් ඒවායේ තද සම දිගේ ගැටිති සහිත කඳු වැටි ඇති අතර ඒවායේ ටේපර්ඩ් කෙළවර එක් පැත්තකට වක්‍ර වේ. කහ වට්ටක්කා වල ප්‍රමාණය හා හැඩයම පවත්වා ගෙන යන අතරම, zucchini කොළ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
බලන්න: Triceratops Vs Elephant: සටනකින් දිනන්නේ කවුද?Squash පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
වර්තමානයේ අප භාවිතා කරන සහ අනුභව කරන සියලුම ස්කොෂ් වර්ග ඔවුන්ගේ සම්භවය ඇමරිකානු මහාද්වීපවලට, විශේෂයෙන් මෙසෝඇමෙරිකා වෙත සොයා ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, "ස්කොෂ්" යන නම පැමිණෙන්නේ Narragansett ස්වදේශික ඇමරිකානු වචනය Askutasquash වෙතින් වන අතර, එහි තේරුම "අමු හෝ නොපිසූ" යන්නයි.
සමස්තයක් ලෙස, ස්කොෂ් වල ස්වභාවික පරාසය උතුරු ඇමරිකාවේ දකුණු කෙළවරේ සිට පැමිණේ. ආර්ජන්ටිනාවට බැස යන මාර්ගය. ඉහළම විශේෂ විවිධත්වය මෙක්සිකෝවේ දක්නට ලැබේ, බොහෝ විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ ස්කොෂ් වල ආරම්භය එහිදීය. සමහර ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, ස්කොෂ් අවුරුදු 10,000 ක් පමණ පැරණි ය.
යුරෝපීයයන් ඇමරිකාවට පැමිණි විට, ඔවුන් තම ආහාර වේලට ස්කොෂ් වැලඳ ගත්හ.ස්කොෂ් යනු උතුරු සහ ගිනිකොන දෙසින් ඇති කටුක ශීත සෘතුවෙන් නොනැසී පැවතිය හැකි බෝග කිහිපයෙන් එකකි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ස්කොෂ් යුරෝපයට ගෙන ඒමට ඔවුන්ට හැකි විය. ඉතාලියේ, zucchini වගා කර අවසානයේ අද අපි දන්නා zucchini බවට පත් විය!
Squash වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ මොනවාද?
ස්කොෂ් වල විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ තිබේ. ස්කොෂ් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් වලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ටම ආවේණික වූ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.
ස්කොෂ් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් පලතුරු වල ඇති බීටා-කැරොටින් සහ විටමින් සී මගින් අක්ෂි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අක්ෂි පරිහානියේ ප්‍රගතිය අඩු කිරීමට සහ ඇසේ සුද ඇතිවීම වළක්වන බව දැනගත හැකිය. මීට අමතරව, ස්කොෂ් වල ඇති බීටා-කැරොටින් හිරු එළියෙන් සම ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ, නමුත් එය සමේ හිරු ආවරණ තරම් ශක්තිමත් නොවේ!
ඔබට බීටා විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමේදී ප්‍රවේශම් වීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. -කැරොටින්: එය බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දිය හැකි අතර ස්කොෂ් වල ඉහළ ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබේ, ඇතැම් අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම පෙනහළු පිළිකා අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි.
ස්කොෂ් වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ද ඕනෑ තරම් තිබේ. ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ඔබේ සෛල වලට උපකාර වන අතර ඒවා ප්‍රමාද කිරීමට හෝ ඒවාට හානි වීම වළක්වයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලට අමතරව, විටමින් C සහ විටමින් B6 වැනි විවිධ විටමින් වර්ග ද ස්කොෂ් වල අඩංගු වේ. විටමින් C ශරීරය සෛල පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වන අතර විටමින් B6 සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.මානසික අවපීඩනය.
ස්කොෂ් වල තන්තු බහුල වන අතර එය ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන අතර ග්‍රීෂ්ම ස්කොෂ් වල ඉහළ ජල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බවයි.
ස්කොෂ් වල ඇති අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද ඇතුලත් වේ. යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් A.
බලන්න: Falcon Spirit සත්ව සංකේතය සහ අර්ථයඊළඟට:
- ඉරිඟු යනු පලතුරක්ද එළවළුද? මෙන්න ඇයි
- වට්ටක්කා පලතුරක්ද එළවලුද? මෙන්න ඇයි
