Pstruh vs. losos: vysvetlenie hlavných rozdielov

Kľúčové body

• Pstruhy sú zvyčajne oveľa menšie ako lososy. Ich dĺžka sa zvyčajne pohybuje od 4 do 16 cm a sú hnedé alebo sivé s oranžovými škvrnami, zatiaľ čo lososy merajú od 28 do 30 cm a majú nápadný vzhľad s ružovkastou farbou.
• Chuť lososa je výraznejšia ako chuť pstruha. Losos má tiež bohatú a mastnú štruktúru, vďaka ktorej je obľúbený v sushi. Chuť pstruha sa najlepšie opisuje ako jemná.
• Pstruhy sa vyskytujú v mnohých potokoch, riekach a jazerách na celom svete. Na rozdiel od pstruhov sú lososy pôvodom zo severnej pologule, liahnu sa v sladkých vodách a potom migrujú do oceánov.

Ak hľadáte chutné a zdravé jedlo na večeru, možno vás napadnú dve ryby: pstruh a losos. Pstruh a losos sú si blízko príbuzné, ale majú zásadné rozdiely. Nižšie si rozoberieme rozdiely medzi pstruhom a lososom. Ako sa líšia ako živočíchy, aké sú chuťové rozdiely a ako sa líši ich lov? To všetko a ešte viac nižšie!

Pstruh proti lososovi

Je dôležité si uvedomiť, že pstruh a losos sú veľmi úzko príbuzné. Oba druhy patria do tej istej čeľade (spolu s ďalšími rybami, ako je napr. chart) a niektoré druhy, ktoré sa často nazývajú lososy (napr. oceľové hlavy), sú v skutočnosti pstruhy!

Pstruhy sa vyskytujú v mnohých riekach a jazerách na celom svete. Sú typické hnedou farbou s oranžovými škvrnami na šupinách. Na rozdiel od pstruhov sú lososy pôvodné na severnej pologuli, ale boli introdukované do iných prostredí.

Často sú ružovo-červené alebo oranžové, pretože sa živia krevetami, planktónom a inými malými kôrovcami, kým vyrastú v sladkej vode a v dospelosti sa vydajú do oceánu. Oba druhy majú mnoho zdraviu prospešných vlastností, ale je dôležité vedieť, ako ich správne pripraviť, aby sa nevysušili a nemali príliš rybiu chuť.

Hoci pstruh a losos môžu vyzerať a chutiť podobne, ide o odlišné druhy rýb. Hlavný rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že pstruh je sladkovodná ryba a losos je slaná ryba. Losos má zvyčajne vyšší obsah tuku ako pstruh a je takmer vždy väčší.

Pstruh bol odjakživa rybou, ktorú ľudia radi chytali. Či už lovíte pre zábavu, alebo pre potravu, na chytaní pstruha je niečo výnimočné. Nie je to len chuť čerstvého pstruha, ale aj to, že ste súčasťou prírodného procesu. A teraz, keď je toľko rôznych druhov pstruhov, je ľahké nájsť si taký, ktorý vyhovuje vašim potrebám a preferenciám.

Na druhej strane, losos je považovaný za luxusnú rybu. Je drahý a divoko ulovený losos sa považuje za delikatesu, pretože sa často loví pomocou profesionálneho vybavenia, ako sú siete a komerčné rybárske lode. Vďaka svojej vyššej hodnote sa zvyčajne považuje za kvalitnejšiu rybu na jedálnom lístku v reštauráciách.

Chuť pstruha vs. lososa

Vo všeobecnosti je chuť lososa výraznejšia ako chuť pstruha. Losos má tiež bohatú a mastnú štruktúru, vďaka ktorej je obľúbený v sushi. Presné určenie chuti lososa závisí od toho, aký druh lososa pripravujete.

• Losos kráľovský (chinook): Losos kráľovský je často najdrahším druhom lososa, ktorý sa dá kúpiť. Losos kráľovský Ora, ktorý sa predáva za približne 30 dolárov za libru, sa nazýva "wagyu hovädzím mäsom sveta morských plodov." Losos kráľovský má bohatú štruktúru, vysoký obsah tuku a pôsobivo mramorované mäso.
• Losos obyčajný: Losos obyčajný má veľmi Mäso z psohlavca sa často opisuje ako mäso s "rybou" chuťou a je chudé. Mäso z psohlavca sa často nachádza v údenej forme.

Chuť lososa atlantického

Na dôkaz toho, ako veľmi sú si pstruh a losos podobné, možno uviesť, že losos atlantický je bližšie príbuzný s atlantickými druhmi pstruhov ako tichomorský losos. V súčasnosti sa losos atlantický loví na Faerských ostrovoch, v Nórsku, Škótsku a Čile. Losos atlantický má jemnú chuť, ale zachováva si štruktúru, vďaka ktorej je losos taký obľúbený, a to za oveľa výhodnejšiu cenu.

Steelhead: pstruh, ktorý sa správa ako losos

Oceľové hlavy boli dlho považované za lososy, ale dnes sa zaraďujú medzi pstruhy. Zatiaľ čo väčšina pstruhov žije počas celého života v sladkej vode, oceľové hlavy migrujú do oceánu, zmenia farbu a potom sa vrátia do tokov, v ktorých sa narodili, aby sa vytreli. Po vytretí však mnohé oceľové hlavy prežijú a mnohé sa dokonca vrátia do oceánu. To im dáva oveľa odlišný životný cyklus ako lososom.

Ako teda chutí hlavátka? Hlavátka chutí veľmi podobne ako losos atlantický a má veľmi ružové (až oranžové) mäso. Najväčší rozdiel medzi hlavátkou a lososom atlantickým je v hmotnosti, losos atlantický môže dorásť do približne päťnásobnej veľkosti ako hlavátka.

Chuť pstruha

Chuť pstruhov sa najlepšie opisuje ako jemná, avšak vďaka veľkému množstvu rôznych druhov pstruhov je značne rozmanitá. Medzi najobľúbenejšie pstruhy patria:

• Pstruh dúhový: Pstruh dúhový je známy svojím šupinatým mäsom, ktoré má jemnú chuť, ale pripomína orech. Pstruh dúhový sa vyskytuje na väčšine územia západných Spojených štátov, vo Veľkých jazerách, v Apalačskej oblasti a v Novom Anglicku.
• Pstruh potočný: Zatiaľ čo mnohé pstruhy sú jemné, pstruhy potočné majú výraznejšiu "rybiu" chuť, ktorú niektorí milujú a niektorí by sa jej radšej vyhli. Pstruhy potočné sa často namáčajú do mlieka cez noc a podávajú sa s citrusovými príchuťami, ktoré potláčajú ich prirodzenú chuť.

Varenie lososa a pstruha

Keďže losos a pstruh sú veľmi podobné ryby, pri príprave týchto dvoch rýb nie sú výrazné rozdiely. Obľúbené postupy prípravy týchto dvoch rýb siahajú od vyprážania na panvici až po pečenie rýb. Dôležitou poznámkou je, že sa budete chcieť vyhnúť prehriatiu oboch rýb. To môže viesť k silnejšiemu "rybiemu" zápachu a ich mäso sa môže stať šupinatým.

Rozdiely vo výžive

Či už pripravujete lososa alebo pstruha, obaja sú skvelou voľbou pre váš jedálniček. Losos je často považovaný za zdravší ako iné morské plody, zatiaľ čo pstruh je tiež zdravou voľbou rýb. V dôsledku toho sú pstruh aj losos skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín a ďalších živín a vitamínov. Ak je vaším cieľom rybolov, losos predstavuje mocný boj. Pstruh však nezaberie toľkoAk si urobíte malý prieskum, lov lososov alebo pstruhov môže byť dobrodružstvom!

Pstruh vs. losos: hlavné rozdiely

Vzhľad a správanie pstruhov

Pstruhy sú zvyčajne oveľa menšie ako lososy. Ich dĺžka sa zvyčajne pohybuje od 4 do 16 cm. Existujú však aj výnimky z pravidla. Na ulovenie väčšieho pstruha sa používa veľký záťažový háčik a zvyčajne sa tieto ryby lovia pomocou rotačného prúta a navijaka. Pstruhy plávajú proti prúdu, takže ak chcete chytiť veľkú rybu, budete sa chcieť dostať do blízkosti brehu vody.

Pstruhy sa živia tak, že počas plávania nasávajú vodu. Ak chcete pstruha prilákať k jedlu, musíte ho nalákať technikou muškárenia nazývanou "nasávanie", ktorá spočíva v tom, že pstruhovi prehodíte mušku cez hlavu, aby ste upútali jeho pozornosť ( viac o tom za chvíľu ). pstruhy žijú v malých potokoch, veľkých riekach a sladkovodných jazerách, ako aj v morských jazerách. majú zvyčajne hnedú alebo žltú farbu.

Vzhľad a správanie lososov

Losos má nápadný vzhľad a povesť jednej z najchutnejších rýb. Väčšina ľudí si predstavuje lososa ako ružovkastú rybu. Losos sa vyliahne v sladkej vode, potom migruje do morskej vody a vracia sa do sladkej vody, aby sa rozmnožoval.

Štúdie s označenými rybami ukazujú, že losos sa často vracia presne na miesto, kde sa vyliahol, aby vyliahol svoje vlastné potomstvo.

Predpokladá sa, že je to možné vďaka ich čuchovej pamäti. Sú schopné prechádzať medzi sladkou a slanou vodou vďaka zmene chemického zloženia tela, ku ktorej dochádza pri migrácii. Lososy zvyčajne strávia v oceáne približne päť rokov, kým dospejú.

Lososy sú veľké od pätnásť do viac ako sto kilogramov a môžu byť dlhé viac ako štyri metre. Existuje len sedem druhov lososov, ale niekoľko ďalších má v názve losos, hoci nie sú pravými lososmi. Lososy sa považujú za kľúčové druhy, čo znamená, že ich existencia ovplyvňuje ekosystém v nepomere k ich počtu.

Ako loviť pstruhy

Najlepšie techniky lovu pstruhov sú tie, ktoré prinášajú najviac rýb! Z tohto dôvodu je potrebné vedieť veľa vecí predtým, ako sa vydáte na lov pstruhov. Najlepším spôsobom je naučiť sa niekoľko jednoduchých techník, aby ste mohli chytať ryby bez toho, aby ste museli vynaložiť príliš veľa práce! Brodenie je jednou z najzákladnejších metód, ktoré môžete pri love použiť.

Brodenie je v podstate proces, pri ktorom stojíte vo vode a nahadzujete vlasec do vody. Je to jeden z najjednoduchších spôsobov rybolovu. Ak brodíte, budete potrebovať dlhý, tenký prút, ktorý si pripevníte k veste alebo k veste člna. Tento typ prúta je veľmi pružný a má dlhú, ohybnú špičku.

Existuje mnoho rôznych druhov pstruhov, na ktoré sa môžete zamerať. Čím viac času strávite nahadzovaním rýb, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa vám podarí niektorú z nich vyloviť. Ak lovíte v sladkovodných jazerách, rybníkoch, nádržiach a potokoch, existujú určité časy, kedy by ste sa mali zamerať na konkrétny druh ryby.

Napríklad pstruh dúhový žije len v potokoch alebo jazerách a je u neho najväčšia pravdepodobnosť, že mušku uhryzne, keď je vysoká teplota. Pstruh potočný žije v tundre na Aljaške a je najagresívnejší a najsilnejší zo všetkých pstruhov.

Ako loviť lososa

Najväčšia vec, ktorú musíte mať na pamäti, je, že lososy sú silní bojovníci. Lososy majú vyššie čeľuste a pazúry, ktoré im pomáhajú odstrčiť alebo premôcť korisť. Majú tiež svalnatý plávací mechúr, ktorý im pomáha plaviť sa vpred vodou.

Nie je ľahké naučiť sa ich chytať, takže ich môžete chytiť, ak máte správny rybársky výstroj a vedomosti o ich migračných vzorcoch, biotopoch a veľa trpezlivosti.

Keďže pri love lososov veľmi záleží na teplote, je najlepšie sledovať teplotu vody pri plánovaní miesta lovu. Zaujímavé je, že fázy mesiaca ovplyvňujú to, koľko a kedy sa lososy kŕmia počas nočných hodín. V noci okolo novu a splnu mesiaca, za úsvitu a súmraku, sa lososy zvyčajne kŕmia na hladine. Majú radi chladnejšiu teplotu vody a slabé svetlo.medzi rôznymi druhmi lososov.

Mnohí rybári sa stále rozhodujú pre lov v skorých ranných hodinách alebo neskoro popoludní. Nezáleží na tom, kedy lovíte, pri love lososov môžete vždy očakávať skvelý boj!

Zhrnutie pstruh vs. losos

Ďalšie.....

• Sú vo Veľkých jazerách lososy? Prečítajte si, či môžete túto rybu chytiť vo Veľkých jazerách.
• Tresky jednoškvrnné a lososy: aké sú medzi nimi rozdiely? Tieto dve ryby môžu byť pre niekoho mätúce, ale prečítajte si tento článok, v ktorom sa dozviete, aké sú medzi nimi jemné rozdiely.
• Čo jedia pstruhy? Všetko, čo ste vždy chceli vedieť & amp; Viac. Chcete sa dozvedieť viac o pstruhoch? Všetko, čo chcete vedieť, si môžete pozrieť tu