トラウトとサーモン：主な違いを解説

キーポイント

• トラウトは通常サーモンよりずっと小さく、体長4～16インチ、茶色やグレーにオレンジの斑点があるのが普通で、サーモンは28～30インチ、ピンクがかった印象的な姿をしています。
• サーモンはトラウトに比べ、味がしっかりしている。 また、サーモンは脂がのっており、寿司のネタとしても人気がある。 トラウトの味は、マイルドという表現がぴったり。
• トラウトは世界中の川や湖に生息していますが、サケはトラウトと違って北半球に生息しており、淡水で孵化した後、海へと移動していきます。

夕食に美味しくてヘルシーな料理を食べたいと思ったとき、思い浮かぶのはトラウトとサーモンではないでしょうか。 トラウトとサーモンは近縁ですが、重要な違いがあります。 ここではトラウトとサーモンの違いについて、動物としての違い、味の違い、そして釣りの違いについてご紹介します。 そのほかにも、いろいろなことをご紹介します！

トラウトVs.サーモン

トラウトとサーモンは同じサケ科（チャートなど他の魚も含む）に属し、サケと呼ばれる種類（スチールヘッドなど）もあるが、実はトラウトであることに注意する必要がある！

トラウトは世界中の川や湖に生息し、褐色で鱗にオレンジ色の斑点があるのが特徴です。 サケはトラウトとは異なり、北半球に生息していますが、他の環境に持ち込まれたものです。

エビやプランクトンなどの甲殻類を食べて淡水で育ち、成魚になると海に出るため、ピンク色やオレンジ色をしていることが多い。 どちらも健康に良いが、乾燥したり生臭くならないよう、正しい調理法を知ることが重要だ。

トラウトとサーモンは見た目も味も似ていますが、それぞれ別の種類の魚です。 トラウトは淡水魚、サーモンは海水魚というのが大きな違いです。 サーモンはトラウトよりも脂肪分が多く、サイズも大きいことがほとんどです。

トラウトは昔から人々に愛されてきた魚です。 遊びの釣りでも、食用の釣りでも、トラウトを釣ることは特別なことです。 それは新鮮なトラウトの味だけでなく、自然のプロセスの一部であることです。 そして今、多くの種類のトラウトがあり、あなたのニーズと好みに合ったものを簡単に見つけることができます。

一方、サーモンは高級魚というイメージがあります。 高価で、網や商業漁船などプロの道具を使って獲ることが多いため、天然物のサーモンは珍味とされています。 価値が高いため、レストランのメニューでも高級魚として扱われることが多いようですね。

トラウトとサーモンの味比べ

一般的に、サーモンはトラウトよりも味がしっかりしている。 また、サーモンは脂がのっているので、寿司のネタとしても人気がある。 サーモンの味を見極めるには、どの種類のサーモンを調理するかで違ってくる。

• キング（チヌーク）サーモン： キングサーモンは、鮭の中でも特に高価な魚で、1ポンド約30ドルのオラキングサーモンは「魚介類の和牛」とも呼ばれ、霜降りが印象的で脂肪分が多く濃厚な食感が特徴です。
• ベニザケです： ベニザケは よほど 紅鮭の肉は燻製にされたものが多く、魚の風味が強く、赤身が多い。

アトランティックサーモン味

アトランティックサーモンは、フェロー諸島、ノルウェー、スコットランド、チリなどで漁獲され、マイルドな味わいながら、サーモンの特徴である食感はそのままに、低価格で提供されています。

スチールヘッド：サケのように振る舞うトラウト。

一般的なトラウトが一生淡水で生活するのに対し、スチールヘッドは海を渡り、体色を変え、産卵のために生まれた川に戻る。 しかし、産卵後も多くのスチールヘッドが生き残り、その多くが海に戻る。 サケとは大きく異なるライフサイクルである。

では、スチールヘッドの味はどうかというと、スチールヘッドはアトランティックサーモンとよく似た味で、身はとてもピンク（オレンジに近い）です。 スチールヘッドとアトランティックサーモンの最大の違いは重量で、アトランティックサーモンはスチールヘッドの約5倍の大きさにまで成長すると言われています。

トラウトテイスト

トラウトの味はマイルドという表現がぴったりですが、トラウトの種類は非常に多く、バラエティに富んでいます。 トラウトの中でも特に人気があるのは、次のようなものです：

• ニジマスです： ニジマスは、その薄っぺらい肉質で知られ、味はマイルドだが「ナッツのような」風味がある。 ニジマスは、米国西部、五大湖、アパラチア、ニューイングランドの大部分に生息している。
• ブラウントラウトです： ブラウントラウトは、一晩牛乳に浸けて、柑橘系の香りをつけて食べるのが一般的で、魚の風味が感じられる。

サーモンとトラウトの調理法

サーモンとトラウトはよく似た魚なので、調理法に大きな違いはありません。 フライや焼き魚などの調理法が一般的です。 注意点としては、どちらも加熱しすぎると魚臭さが強くなり、身がパサパサになってしまうので避けましょう。

栄養の違い

サーモンとトラウト、どちらも食卓に欠かせない魚です。 サーモンは他の魚介類に比べてヘルシーですが、トラウトもヘルシーです。 トラウトとサーモンは、オメガ3脂肪酸やその他の栄養素、ビタミンを豊富に含みます。 釣りが目的なら、サーモンは強敵です。 でもトラウトはそれほど手間がかかりません。鮭や鱒の釣りは、少し調べれば、冒険のようなものです！

トラウトとサーモン：主な違い

トラウトの外見と行動

トラウトはサーモンよりずっと小さく、体長4～16インチ程度ですが、例外もあります。 大きなトラウトを釣るには、大きな重りのついた針を使い、スピニングロッドとリールで釣ります。 トラウトは上流に向かって泳ぐので、大物を釣るには水辺に近づくとよいでしょう。

マスは泳ぎながら水を吸って餌をとるので、餌をとらせるためには、フライをマスの頭上に垂らして注意を引く「サクション」と呼ばれるフライフィッシングのテクニックで誘う必要があります（笑）。 それはまた後日 トラウトは、小河川、大河川、淡水湖、海水湖に生息し、色は茶色や黄色が一般的である。

サーモンの外見と行動

鮭といえば、ピンク色の魚というイメージが強い。 鮭は淡水で孵化した後、海水域に移動し、再び淡水域に戻って繁殖する。

タグを付けた魚の研究によると、サケが孵化した場所に戻って自分の子供を孵化させることがよくあるそうです。

これは嗅覚記憶によるもので、淡水と海水の切り替えは、移動の際に起こる体内化学の変化によるものと考えられています。 サケは通常、成熟するまでの約5年間を海中で過ごします。

サケの大きさは15ポンドから100ポンド以上、体長は4フィート以上にもなります。 サケの種類は7種類しかありませんが、サケと名前がついていても本当のサケではないものもあります。 サケは、その存在がその数に比して不釣り合いに生態系に影響を与えることを意味する重要な種と考えられています。

トラウトの釣り方

トラウトフィッシングのテクニックは、最も多くの魚を生み出すものです！そのため、トラウトフィッシングに出かける前に知っておくべきことがたくさんあります。 そのためには、簡単なテクニックをいくつか覚えて、あまり手をかけずに魚を釣ることができます！ウェーディングは、釣りに使える最も基本的な方法の1つです。

本来、ウェーディングとは、水中に立ち、糸を水中に投げ入れることです。 これは、最も簡単な釣りの方法の1つです。 ウェーディングをする場合、ベストやボートのベストに取り付ける長くて細いロッドが必要です。 このタイプのロッドは、非常に柔軟で、長い柔軟な先端を持っています。

トラウトにはさまざまな種類があり、キャスティングに時間をかければかけるほど、ランディングできる可能性が高くなります。 淡水の湖、池、貯水池、川で釣りをする場合、特定の魚種を狙うべきタイミングがあります。

例えば、ニジマスは小川や湖にしか生息せず、気温が高いときに最もフライに食いつきやすい。 ブラウントラウトはアラスカのツンドラに生息し、トラウトの中で最も攻撃的でパワフルな魚です。

サケの釣り方

サケは闘争心が旺盛で、顎の骨や爪が高く、獲物を押しのけたり、圧倒したりすることができます。 また、筋肉質の水のうを持ち、水中を滑るように前進することができます。

簡単に釣れるようになる魚ではないので、適切な釣具と回遊パターンや生息地に関する知識、そして根気があれば釣ることができます。

サーモン釣りは水温が重要なので、水温に従って釣り場を決めるのが一番です。 興味深いことに、月の満ち欠けが夜間のサーモンの餌の量と時間に影響します。 新月と満月の夜明けから夕方にかけて、サーモンは水面に出て餌を食べる傾向があります。 彼らは水温が低く、薄暗いところを好みます。 多少の違いはありますがサケの異種間

サーモン釣りは、早朝や昼過ぎに釣りをする人が多いのですが、いつ釣っても素晴らしいファイトを期待できます！

トラウトとサーモンの比較のまとめ

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