Pstrąg a łosoś: wyjaśnienie kluczowych różnic

Kluczowe punkty

• Pstrągi są zwykle znacznie mniejsze niż łososie. Zazwyczaj mają od 4 do 16 cali długości i są brązowe lub szare z pomarańczowymi plamkami, podczas gdy łososie mają od 28 do 30 cali i mają uderzający wygląd z różowawym kolorem.
• Smak łososia jest bardziej wyrazisty niż pstrąga. Łosoś ma również bogatą i tłustą konsystencję, dzięki czemu jest popularny w sushi. Smak pstrąga najlepiej opisać jako łagodny.
• Pstrągi występują w wielu strumieniach, rzekach i jeziorach na całym świecie. W przeciwieństwie do pstrągów, łososie pochodzą z półkuli północnej, wylęgają się w wodach słodkich, a następnie migrują do oceanów.

Jeśli szukasz pysznego, zdrowego posiłku na kolację, dwie ryby, które mogą przyjść na myśl, to pstrąg i łosoś. Pstrągi i łososie są blisko spokrewnione, ale mają kluczowe różnice. Poniżej zagłębimy się w różnice między pstrągiem a łososiem. Czym różnią się jako zwierzęta, jakie są różnice w smaku i czym różni się ich połów? Wszystko to i więcej poniżej!

Pstrąg kontra łosoś

Należy zauważyć, że pstrąg i łosoś są bardzo blisko spokrewnione. Oba należą do tej samej rodziny (wraz z innymi rybami, takimi jak chart), a niektóre gatunki, które często nazywane są łososiami (np. steelheads), są w rzeczywistości pstrągami!

Pstrągi występują w wielu rzekach i jeziorach na całym świecie. Zazwyczaj są brązowe z pomarańczowymi plamami na łuskach. W przeciwieństwie do pstrągów, łososie są rodzime na półkuli północnej, ale zostały wprowadzone do innych środowisk.

Często są różowawo-czerwone lub pomarańczowe, ponieważ żywią się krewetkami, planktonem i innymi małymi skorupiakami, gdy dorastają w słodkiej wodzie, zanim udadzą się do oceanu jako dorosłe osobniki. Oba gatunki oferują wiele korzyści zdrowotnych, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować, aby nie wyschły ani nie miały zbyt rybiego smaku.

Chociaż pstrąg i łosoś mogą wyglądać i smakować podobnie, są to różne gatunki ryb. Główną różnicą między nimi jest to, że pstrąg jest rybą słodkowodną, a łosoś jest rybą słonowodną. Łosoś ma zazwyczaj wyższą zawartość tłuszczu niż pstrąg i prawie zawsze jest większy.

Pstrągi zawsze były rybami, które ludzie uwielbiali łowić. Niezależnie od tego, czy łowisz dla zabawy, czy dla jedzenia, jest coś w złowieniu pstrąga, co czyni go wyjątkowym. To nie tylko smak świeżego pstrąga, ale także bycie częścią naturalnego procesu. A teraz, przy tak wielu różnych rodzajach pstrągów, łatwo jest znaleźć taki, który odpowiada Twoim potrzebom i preferencjom.

Z drugiej strony łosoś jest postrzegany jako ryba luksusowa. Jest drogi, a dziko złowiony łosoś jest uważany za przysmak, ponieważ często jest łowiony przy użyciu profesjonalnego sprzętu, takiego jak sieci i komercyjne łodzie rybackie. Ze względu na ich wyższą wartość, są one zwykle uważane za ryby wyższej jakości w menu w restauracjach.

Smak pstrąga kontra łososia

Ogólnie rzecz biorąc, smak łososia jest bardziej wyrazisty niż pstrąga. Łosoś ma również bogatą i tłustą konsystencję, dzięki czemu jest popularny w sushi. Określenie smaku łososia zależy od gatunku łososia, który przyrządzasz.

• Łosoś królewski (chinook): Łosoś królewski jest często najdroższym gatunkiem łososia, jaki można kupić. Łosoś Ora King - sprzedawany za około 30 USD za funt - został nazwany "wołowiną wagyu świata owoców morza". Łosoś królewski ma bogatą konsystencję i jest bogaty w tłuszcz z imponująco marmurkowym mięsem.
• Łosoś sockeye: Łosoś sockeye ma bardzo Mięso sockeye jest często opisywane jako mające bardziej "rybi" smak i jest chude. Często można znaleźć mięso sockeye wędzone.

Smak łososia atlantyckiego

Aby pokazać, jak podobne są pstrąg i łosoś, łosoś atlantycki jest bliżej spokrewniony z gatunkami pstrąga atlantyckiego niż łososia pacyficznego. Obecnie połowy łososia atlantyckiego są powszechne na Wyspach Owczych, w Norwegii, Szkocji i Chile. Łosoś atlantycki ma łagodny smak, ale zachowuje teksturę, która sprawia, że łosoś jest tak popularny w znacznie bardziej przystępnej cenie.

Steelhead: pstrąg, który zachowuje się jak łosoś

Steelhead przez długi czas był uważany za łososia, ale dziś jest klasyfikowany jako pstrąg. Podczas gdy większość pstrągów żyje w słodkiej wodzie przez całe życie, steelhead migruje do oceanu, zmienia kolor, a następnie wraca do strumieni, w których się urodził, aby odbyć tarło. Jednak po tarle wiele steelheadów przeżyje, a wiele z nich nawet wróci do oceanu. To daje im znacznie inny cykl życia niż łososie.

Jak więc smakuje steelhead? Steelhead smakuje bardzo podobnie do łososia atlantyckiego i ma bardzo różowe (graniczące z pomarańczowym) mięso. Największą różnicą między steelheadem a łososiem atlantyckim jest waga, łosoś atlantycki może urosnąć do około pięciu razy więcej niż steelhead.

Smak pstrąga

Smak pstrąga najlepiej opisać jako łagodny. Jednak przy tak wielu różnych gatunkach pstrąga istnieje znaczna różnorodność. Niektóre z najpopularniejszych pstrągów obejmują:

• Pstrąg tęczowy: Pstrągi tęczowe, znane z łuszczącego się mięsa, są łagodne, ale mają "orzechowy" smak. Pstrągi tęczowe można znaleźć w większości zachodnich Stanów Zjednoczonych, Wielkich Jeziorach, Appalachach i Nowej Anglii.
• Pstrąg potokowy: Podczas gdy wiele pstrągów jest łagodnych, brązowe pstrągi mają bardziej charakterystyczny "rybi" smak, który niektórzy uwielbiają, a niektórzy woleliby uniknąć. Brązowe pstrągi są często moczone w mleku przez noc i podawane z cytrusowymi aromatami, które tłumią ich naturalny smak.

Gotowanie łososia i pstrąga

Ponieważ łosoś i pstrąg są bardzo podobnymi rybami, nie ma znaczących różnic w ich przygotowywaniu. Popularne podejścia do gotowania obu ryb obejmują smażenie na patelni lub pieczenie ryb. Jedną ważną uwagą jest to, że należy unikać przegotowania obu ryb. Może to prowadzić do silniejszego "rybnego" zapachu i sprawić, że ich mięso będzie łuszczące się.

Różnice w odżywianiu

Niezależnie od tego, czy gotujesz łososia, czy pstrąga, oba są świetnymi opcjami dla Twojej diety. Łosoś jest często uważany za zdrowszy niż inne opcje owoców morza, podczas gdy pstrąg jest również zdrowym wyborem ryb. W rezultacie zarówno pstrąg, jak i łosoś są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 oraz innych składników odżywczych i witamin. Jeśli Twoim celem jest łowienie ryb, łosoś stanowi potężną walkę. Ale pstrąg nie wymaga tak wiele, jak łosoś.Tak czy inaczej, jeśli trochę poszukasz, łowienie łososia lub pstrąga może być niezłą przygodą!

Pstrąg a łosoś: główne różnice

Wygląd i zachowanie pstrąga

Pstrągi są zwykle znacznie mniejsze niż łososie. Zwykle mają od 4 do 16 cali długości. Istnieją jednak wyjątki od tej reguły. Aby złowić większego pstrąga, używa się dużego, obciążonego haczyka i zwykle ryby te łowi się na wędkę spinningową i kołowrotek. Pstrągi płyną pod prąd, więc jeśli chcesz złowić dużą rybę, będziesz chciał zbliżyć się do brzegu wody.

Aby skłonić pstrąga do jedzenia, należy zwabić go za pomocą techniki połowu muchowego zwanej "zasysaniem", która polega na przeciągnięciu muchy nad głową pstrąga, aby przyciągnąć jego uwagę ( Więcej na ten temat za chwilę Pstrągi żyją w małych strumieniach, dużych rzekach i jeziorach słodkowodnych, a także w jeziorach słonowodnych. Zazwyczaj są koloru brązowego lub żółtego.

Wygląd i zachowanie łososia

Łosoś ma uderzający wygląd i reputację jednej z najsmaczniejszych ryb. Większość ludzi kojarzy łososia z różowawym kolorem. Łosoś wykluwa się w wodach słodkich, a następnie migruje do wód słonych, powracając do wód słodkich w celu rozmnażania.

Badania z udziałem oznakowanych ryb pokazują, że często łososie powracają dokładnie do miejsca, w którym się wykluły, aby wykluć własne potomstwo.

Uważa się, że jest to możliwe dzięki ich pamięci węchowej. Są w stanie przełączać się między wodą słodką a słoną ze względu na zmianę składu chemicznego ciała, która zachodzi podczas migracji. Łosoś zazwyczaj spędza około pięciu lat w oceanie, gdy dojrzewa.

Rozmiar łososia waha się od piętnastu do ponad 100 funtów i może mieć ponad cztery stopy długości. Istnieje tylko siedem gatunków łososia, ale kilka innych ma łososia w nazwie, choć nie są prawdziwymi łososiami. Łosoś jest uważany za gatunek kluczowy, co oznacza, że jego istnienie wpływa na ekosystem nieproporcjonalnie w stosunku do jego liczebności.

Jak łowić pstrągi

Najlepsze techniki łowienia pstrągów to te, które przynoszą najwięcej ryb! Z tego powodu przed wyruszeniem na połów pstrągów należy wiele wiedzieć. Najlepszym sposobem na to jest nauczenie się kilku prostych technik, dzięki którym można złowić rybę bez konieczności wykonywania zbyt dużej pracy! Brodzenie jest jedną z najbardziej podstawowych metod łowienia ryb.

Zasadniczo brodzenie to proces stania w wodzie i zarzucania żyłki do wody. Jest to jeden z najłatwiejszych sposobów wędkowania. Jeśli brodzisz, będziesz potrzebować długiej, cienkiej wędki do przymocowania do kamizelki lub kamizelki łodzi. Ten rodzaj wędki jest bardzo elastyczny i ma długą, elastyczną końcówkę.

Istnieje wiele różnych rodzajów pstrągów, które można łowić. Im więcej czasu spędzisz na rzucaniu do ryb, tym większe prawdopodobieństwo, że uda ci się je złapać. Jeśli łowisz w słodkowodnych jeziorach, stawach, zbiornikach i strumieniach, są pewne okresy, w których powinieneś łowić określone gatunki ryb.

Na przykład pstrągi tęczowe żyją tylko w strumieniach lub jeziorach i są najbardziej skłonne do gryzienia muchy, gdy temperatura jest wysoka. Pstrągi brunatne żyją w tundrze na Alasce i są najbardziej agresywnymi i silnymi pstrągami.

Jak łowić łososie

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że łososie są silnymi wojownikami. Łososie mają wyższe kości szczęki i pazury, które mogą pomóc im odepchnąć lub obezwładnić ofiarę. Mają także umięśniony pęcherz pławny, który pomaga im szybować w wodzie.

Nie są to łatwe ryby do nauczenia się łowienia, ale można je złowić, jeśli ma się odpowiedni sprzęt wędkarski i wiedzę na temat ich wzorców migracyjnych, siedlisk i dużo cierpliwości.

Ponieważ temperatura ma tak duże znaczenie w łowieniu łososi, najlepiej jest kierować się temperaturą wody podczas planowania miejsca połowu. Co ciekawe, fazy księżyca wpływają na to, ile i kiedy łosoś będzie żerował w godzinach nocnych. Noce nowiu i pełni księżyca w okolicach świtu i zmierzchu zwykle przyciągają łososie na powierzchnię w celu żerowania. Lubią chłodniejszą temperaturę wody i słabe światło. Istnieje pewna zmiennośćmiędzy różnymi gatunkami łososia.

Wielu wędkarzy nadal decyduje się na połowy we wczesnych godzinach porannych lub późnym popołudniem. Bez względu na to, kiedy łowisz, zawsze możesz spodziewać się wspaniałej walki podczas łowienia łososia!

Podsumowanie pstrąg vs łosoś

Up Next.....

• Czy w Wielkich Jeziorach występują łososie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czy można złowić tę rybę w Wielkich Jeziorach.
• Plamiak a łosoś: jakie są różnice? Te dwie ryby mogą być dla niektórych mylące, ale przeczytaj ten artykuł, aby poznać subtelne różnice między nimi.
• Co jedzą pstrągi? Wszystko, co zawsze chciałeś wiedzieć & Więcej. Chcesz dowiedzieć się więcej o pstrągach? Wszystko, co chcesz wiedzieć, możesz sprawdzić tutaj