Öring vs Lax: De viktigaste skillnaderna förklaras

Viktiga punkter

• Öring är normalt mycket mindre än lax. De är vanligtvis mellan 4 och 16 tum långa med bruna eller grå med orange fläckar, medan lax är mellan 28 och 30 tum och har ett slående utseende med en rosaaktig färg.
• Laxens smak är mer robust än öringens. Laxen har också en rik och fet konsistens som gör den populär i sushi. Öringens smak beskrivs bäst som mild.
• Öring finns i många bäckar, floder och sjöar runt om i världen. Till skillnad från öring är lax hemmahörande på norra halvklotet, de kläcks i sötvatten och vandrar sedan till oceaner.

Om du letar efter en utsökt och hälsosam måltid till middag är öring och lax två fiskar som du kanske tänker på. Öring och lax är nära släkt, men har viktiga skillnader. Nedan ska vi gå igenom skillnaderna mellan öring och lax. Hur skiljer de sig åt som djur, vilka är smakskillnaderna och hur skiljer sig fisket efter dem? Allt detta och mer därtill nedan!

Öring mot lax

Det är viktigt att notera att öring och lax är mycket nära släkt. Båda tillhör samma familj (tillsammans med andra fiskar som t.ex. sjökort), och vissa arter som ofta kallas lax (t.ex. steelheads) är faktiskt öringar!

Öring finns i många floder och sjöar runt om i världen. De är vanligtvis bruna med orange fläckar på sina fjäll. Till skillnad från öring är lax naturligt förekommande på norra halvklotet, men har introducerats till andra miljöer.

De är ofta rosaröda eller orange eftersom de livnär sig på räkor, plankton och andra små kräftdjur medan de växer upp i sötvatten innan de ger sig ut i havet som vuxna. Båda arterna har många hälsofördelar, men det är viktigt att veta hur man tillagar dem korrekt så att de inte torkar ut eller smakar för mycket fisk.

Även om öring och lax kan se ut och smaka likadant är de olika fiskarter. Den största skillnaden mellan de två är att öring är en sötvattensfisk och lax är en saltvattensfisk. Lax har vanligtvis en högre fetthalt än öring och är nästan alltid större i storlek.

Öring har alltid varit den fisk som människor har älskat att fånga. Oavsett om du fiskar för skojs skull eller för att äta, är det något med att fånga en öring som gör det speciellt. Det är inte bara smaken av färsk öring, utan också att vara en del av den naturliga processen. Och nu med så många olika typer av öring, är det lätt att hitta en som passar dina behov och preferenser.

Å andra sidan ses lax som en lyxfisk. Den är dyr och vildfångad lax betraktas som en delikatess eftersom den ofta fångas med professionell utrustning som nät och kommersiella fiskebåtar. Med sitt högre värde betraktas den vanligtvis som en fisk av högre kvalitet på menyn på restauranger.

Smak av öring och lax

I allmänhet är smaken av lax mer robust än öring. Lax har också en rik och fet konsistens som gör den populär i sushi. Att fastställa smaken av lax beror på vilken laxart du tillagar.

• Kungslax (chinook): Kungslax är ofta den dyraste laxart du kan köpa. Ora-kungslaxen - som säljs för ca 30 USD per kilo - har kallats "fisk- och skaldjursvärldens wagyu-biff". Kungslax har en fyllig konsistens och innehåller mycket fett med ett imponerande marmorerat kött.
• Sockeye-lax: Sockeye-laxen har mycket rött kött. Sockeyes beskrivs ofta som mer "fiskig" i smaken och är mager. Du hittar ofta rökt sockeye-kött.

Smak av atlantlax

För att visa hur lika öring och lax är, är atlantlaxen närmare släkt med atlantöringen än med stillahavslaxen. Idag är fiske efter atlantlax vanligt på Färöarna, i Norge, Skottland och Chile. Laxen har en mild smak men behåller den konsistens som gör laxen så populär till ett mycket mer överkomligt pris.

Steelhead: Öring som beter sig som en lax

Steelhead betraktades länge som lax men klassificeras idag som öring. Medan de flesta öringar lever i sötvatten hela livet, vandrar steelhead ut i havet och byter färg för att sedan återvända till de vattendrag de föddes i för att leka. Efter leken överlever dock många steelhead och många återvänder till havet. Detta ger dem en mycket annorlunda livscykel än lax.

Så hur smakar steelhead? Steelhead smakar mycket likt atlantlax och har mycket rosa (på gränsen till orange) kött. Den största skillnaden mellan steelhead och atlantlax är vikten, atlantlax kan bli ungefär fem gånger så stor som steelhead.

Smak av öring

Smaken på öring beskrivs bäst som mild. Men med så många olika arter av öring finns det en betydande mängd variation. Några av de mest populära öringarna inkluderar

• Regnbågslax: Regnbågslax är känd för sitt fläckiga kött och har en mild men "nötliknande" smak. Regnbågslax finns i större delen av västra USA, vid de stora sjöarna, Appalacherna och i New England.
• Havsöring: Medan många öringar är milda, har öring mer av den distinkta "fiskiga" smaken som vissa älskar och andra helst vill undvika. Öring blötläggs ofta i mjölk över natten och serveras med citrussmaker som dämpar deras naturliga smaker.

Tillagning av lax och öring

Eftersom lax och öring är mycket lika fiskar finns det inga betydande skillnader när man tillagar de två fiskarna. Populära tillagningsmetoder för de två fiskarna sträcker sig från stekt fisk till bakad fisk. En viktig anmärkning är att du vill undvika att överkoka båda fiskarna. Detta kan leda till en starkare "fiskig" lukt och göra deras kött fläckigt.

Skillnader i näringsinnehåll

Oavsett om du lagar lax eller öring är de båda bra alternativ för din kost. Lax anses ofta vara hälsosammare än andra skaldjursalternativ, medan öring också är ett hälsosamt val av fisk. Som ett resultat är både öring och lax bra källor till omega-3-fettsyror och andra näringsämnen och vitaminer. Om fiske är ditt mål, ger laxen en mäktig kamp. Men öringen tar inte lika mycketHur som helst, om du gör lite efterforskningar kan lax- eller öringfiske vara ett riktigt äventyr!

Öring och lax: de viktigaste skillnaderna

Öringens utseende och beteende

Öring är normalt mycket mindre än lax. De är vanligtvis mellan 4 och 16 tum långa. Det finns dock undantag från regeln. För att behålla en större öring används en stor viktkrok och vanligtvis fångas dessa fiskar med ett spinnspö och rulle. Öring simmar uppströms, så om du vill fånga en stor fisk vill du komma nära vattenkanten.

De äter genom att smutta på vattnet när de simmar. För att få öringen att äta måste du locka den med en flugfisketeknik som kallas "sugning", vilket innebär att du drar din fluga över öringens huvud för att fånga dess uppmärksamhet ( mer om det om en stund Öring lever i små bäckar, stora floder och sötvattenssjöar samt i saltvattenssjöar. De är vanligtvis bruna eller gula till färgen.

Laxens utseende och beteende

Lax har ett slående utseende och ett rykte om sig att vara en av de godaste fiskarna. De flesta tänker på lax som rosa till färgen. Lax kläcks i sötvatten och vandrar sedan till saltvatten och återvänder till sötvatten för att föröka sig.

Studier med märkta fiskar visar att det är vanligt att laxar återvänder till den plats där de kläcktes för att föda upp sin egen avkomma.

Detta tros vara möjligt på grund av deras luktminne. De kan växla mellan sötvatten och saltvatten på grund av en förändring i kroppskemin som sker när de vandrar. Laxar tillbringar vanligtvis cirka fem år i havet medan de mognar.

Laxar varierar i storlek från femton till mer än 100 kilo och kan bli mer än fyra meter långa. Det finns bara sju arter av lax, men flera andra har lax i sitt namn utan att vara riktiga laxar. Lax betraktas som en nyckelart, vilket innebär att deras existens påverkar ekosystemet oproportionerligt mycket i förhållande till deras antal.

Hur man fiskar efter öring

De bästa teknikerna för öringfiske är de som ger mest fisk! Av den anledningen finns det mycket att veta innan du ger dig ut för att fiska öring. Det bästa sättet att göra detta är att lära sig några enkla tekniker så att du kan fånga din fisk utan att behöva göra alltför mycket arbete! Vadning är en av de mest grundläggande metoderna som du kan använda för att fiska.

Att vada innebär att man står i vattnet och kastar ut linan i vattnet. Det är ett av de enklaste sätten att fiska. Om du vadar behöver du ett långt, tunt spö som du fäster i din väst eller i västen på båten. Denna typ av spö är mycket flexibelt och har en lång, böjlig spets.

Det finns många olika typer av öringar att fiska efter. Ju mer tid du ägnar åt att kasta efter fisken, desto större är chansen att du får en. Om du fiskar i sötvattensjöar, dammar, reservoarer och vattendrag finns det vissa tidpunkter då du bör fiska efter en specifik fiskart.

Till exempel lever regnbågslaxar bara i vattendrag eller sjöar, och de är mest benägna att bita på en fluga när temperaturen är hög. Brunlaxar lever i Alaskas tundra och är de mest aggressiva och kraftfulla av öringarna.

Hur man fiskar efter lax

Det viktigaste du måste komma ihåg är att laxar är starka kämpar. Laxar har högre käkben och klor, vilket kan hjälpa dem att stöta bort eller övermanna sina byten. De har också en muskulös simblåsa som hjälper dem att glida framåt genom vattnet.

De är inte lätta att lära sig att fånga, så du kan fånga dem om du har rätt fiskeutrustning och kunskap om deras vandringsmönster, livsmiljöer och en hel del tålamod.

Eftersom temperaturen har så stor betydelse för laxfisket är det bäst att följa vattentemperaturen när man planerar var man ska fiska. Intressant nog påverkar månfaserna hur mycket och när en lax äter under natten. Nymåne- och fullmånenätter runt gryning och skymning tenderar att föra upp laxen till ytan för att äta. De gillar den svalare vattentemperaturen och svagt ljus. Det finns en viss variationmellan de olika laxarterna.

Många fiskare väljer fortfarande att fiska tidigt på morgonen eller sent på eftermiddagen. Oavsett när du fiskar kan du alltid förvänta dig en fantastisk kamp när du fiskar efter lax!

Sammanfattning av öring vs lax

Nästa.....

• Finns det lax i de stora sjöarna? Läs vidare för att ta reda på om du kan fånga denna fisk i de stora sjöarna
• Kolja vs Lax: Vilka är skillnaderna? Dessa två fiskar kan vara förvirrande för vissa, men läs denna artikel för att lära dig de subtila skillnaderna mellan dem.
• Vad äter öringen? Allt du alltid velat veta och mer därtill. Vill du lära dig mer om öring? Allt du vill veta kan du kolla in här