Πέστροφα vs. Σολομός: Οι βασικές διαφορές εξηγούνται

Βασικά σημεία

• Οι πέστροφες είναι συνήθως πολύ μικρότερες από τους σολομούς. Συνήθως κυμαίνονται από 4 έως 16 ίντσες σε μήκος με καφέ ή γκρι χρώμα με πορτοκαλί κηλίδες, ενώ οι σολομοί κυμαίνονται από 28 έως 30 ίντσες και έχουν εντυπωσιακή εμφάνιση με ροζ χρώμα.
• Η γεύση του σολομού είναι πιο έντονη από την πέστροφα. Ο σολομός έχει επίσης πλούσια και λιπαρή υφή που τον καθιστά δημοφιλή στο σούσι. Η γεύση της πέστροφας περιγράφεται καλύτερα ως ήπια.
• Οι πέστροφες βρίσκονται σε πολλά ρέματα, ποτάμια και λίμνες σε όλο τον κόσμο. Σε αντίθεση με τις πέστροφες, οι σολομοί είναι ιθαγενείς στο βόρειο ημισφαίριο, εκκολάπτονται σε γλυκό νερό και στη συνέχεια μεταναστεύουν στους ωκεανούς.

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό γεύμα για δείπνο, δύο ψάρια που μπορεί να σας έρθουν στο μυαλό είναι η πέστροφα και ο σολομός. Οι πέστροφες και ο σολομός είναι στενά συγγενείς, αλλά έχουν βασικές διαφορές. Παρακάτω θα αναλύσουμε τις διαφορές μεταξύ πέστροφας και σολομού. Πώς διαφέρουν ως ζώα, ποιες είναι οι διαφορές στη γεύση και πώς διαφέρει το ψάρεμα τους; Όλα αυτά και περισσότερα παρακάτω!

Πέστροφα εναντίον σολομού

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πέστροφα και ο σολομός είναι πολύ στενά συγγενείς. Και οι δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια (μαζί με άλλα ψάρια όπως ο χάρτης), και ορισμένα είδη που συχνά αποκαλούνται σολομοί (π.χ. ατσαλόκεφαλοι), είναι στην πραγματικότητα πέστροφες!

Οι πέστροφες βρίσκονται σε πολλά ποτάμια και λίμνες σε όλο τον κόσμο. Είναι συνήθως καφέ με πορτοκαλί κηλίδες στα λέπια τους. Σε αντίθεση με τις πέστροφες, οι σολομοί είναι ιθαγενείς στο βόρειο ημισφαίριο, αλλά έχουν εισαχθεί σε άλλα περιβάλλοντα.

Συχνά έχουν ροζ-κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα επειδή τρέφονται με γαρίδες, πλαγκτόν και άλλα μικρά καρκινοειδή, ενώ μεγαλώνουν στο γλυκό νερό πριν κατευθυνθούν στον ωκεανό ως ενήλικες. Και τα δύο είδη προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά, ώστε να μην στεγνώσουν ή να μην έχουν πολύ ψαρίσια γεύση.

Ενώ η πέστροφα και ο σολομός μπορεί να μοιάζουν και να έχουν παρόμοια γεύση, είναι διαφορετικά είδη ψαριών. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι η πέστροφα είναι ψάρι του γλυκού νερού, ενώ ο σολομός είναι ψάρι του αλμυρού νερού. Ο σολομός έχει συνήθως υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από την πέστροφα και είναι σχεδόν πάντα μεγαλύτερος σε μέγεθος.

Η πέστροφα ήταν πάντα το ψάρι που οι άνθρωποι αγαπούσαν να πιάνουν. Είτε ψαρεύετε για διασκέδαση είτε για φαγητό, υπάρχει κάτι στο να πιάνεις μια πέστροφα που την κάνει ξεχωριστή. Δεν είναι μόνο η γεύση της φρέσκιας πέστροφας, αλλά και το να είσαι μέρος της φυσικής διαδικασίας. Και τώρα με τόσους πολλούς διαφορετικούς τύπους πέστροφας, είναι εύκολο να βρεις ένα ψάρι που ταιριάζει στις ανάγκες και τις προτιμήσεις σου.

Από την άλλη πλευρά, ο σολομός θεωρείται ψάρι πολυτελείας. Είναι ακριβός και ο άγριος σολομός που αλιεύεται θεωρείται λιχουδιά, επειδή συχνά αλιεύεται με επαγγελματικό εξοπλισμό, όπως δίχτυα και επαγγελματικά αλιευτικά σκάφη. Με την υψηλότερη αξία του, θεωρείται συνήθως ως ψάρι υψηλότερης ποιότητας στο μενού των εστιατορίων.

Γεύση πέστροφας έναντι σολομού

Σε γενικές γραμμές, η γεύση του σολομού είναι πιο έντονη από την πέστροφα. Ο σολομός έχει επίσης πλούσια και λιπαρή υφή που τον καθιστά δημοφιλή στο σούσι. Ο ακριβής προσδιορισμός της γεύσης του σολομού εξαρτάται από το είδος του σολομού που μαγειρεύετε.

• Βασιλιάς σολομός (chinook): Ο βασιλιάς σολομός είναι συχνά το πιο ακριβό είδος σολομού που μπορείτε να αγοράσετε. Ο βασιλιάς σολομός Ora - ο οποίος πωλείται για περίπου 30 δολάρια ανά κιλό - έχει χαρακτηριστεί ως το "μοσχάρι wagyu του κόσμου των θαλασσινών." Ο βασιλιάς σολομός έχει πλούσια υφή και είναι πλούσιος σε λιπαρά με εντυπωσιακά μαρμαρωμένο κρέας.
• Σολομός σοκκέι: Ο σολομός Sockeye έχει πολύ Συχνά περιγράφεται ότι το κρέας της σοκκέι έχει πιο "ψαρίσια" γεύση και είναι άπαχο. Συχνά θα βρείτε το κρέας της σοκκέι καπνιστό.

Γεύση σολομού Ατλαντικού

Για να δείξουμε πόσο παρόμοιοι είναι η πέστροφα και ο σολομός, ο σολομός του Ατλαντικού έχει στενότερη συγγένεια με τα είδη πέστροφας του Ατλαντικού απ' ό,τι ο σολομός του Ειρηνικού. Σήμερα, η αλιεία σολομού του Ατλαντικού είναι κοινή στα Νησιά Φερόε, τη Νορβηγία, τη Σκωτία και τη Χιλή. Ο σολομός του Ατλαντικού έχει ήπια γεύση, αλλά διατηρεί την υφή που κάνει τον σολομό τόσο δημοφιλή σε πολύ πιο οικονομική τιμή.

Steelhead: Η πέστροφα που συμπεριφέρεται σαν σολομός

Οι ατσαλόκεφαλοι θεωρούνταν επί μακρόν σολομοί, αλλά σήμερα κατατάσσονται στις πέστροφες. Ενώ οι περισσότερες πέστροφες ζουν σε γλυκό νερό καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους, οι ατσαλόκεφαλοι θα μεταναστεύσουν στον ωκεανό αλλάζοντας χρώμα και στη συνέχεια θα επιστρέψουν στα ρέματα στα οποία γεννήθηκαν για να αναπαραχθούν. Ωστόσο, μετά την αναπαραγωγή πολλοί ατσαλόκεφαλοι θα επιβιώσουν και πολλοί θα επιστρέψουν ακόμη και στον ωκεανό. Αυτό τους δίνει έναν πολύ διαφορετικό κύκλο ζωής από τους σολομούς.

Λοιπόν, πώς είναι η γεύση του χαλκόψαρου; Η γεύση του χαλκόψαρου μοιάζει πολύ με τον σολομό του Ατλαντικού και η σάρκα του είναι πολύ ροζ (στα όρια του πορτοκαλί). Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ του χαλκόψαρου και του σολομού του Ατλαντικού είναι το βάρος, ο σολομός του Ατλαντικού μπορεί να φτάσει σε περίπου πενταπλάσιο μέγεθος από τον χαλκόψαρο.

Γεύση πέστροφας

Η γεύση της πέστροφας περιγράφεται καλύτερα ως ήπια. Ωστόσο, με τόσα πολλά διαφορετικά είδη πέστροφας υπάρχει σημαντική ποικιλία. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς πέστροφες περιλαμβάνουν:

• Ιριδίζουσα πέστροφα: Γνωστές για το αφράτο κρέας τους, οι πέστροφες ουράνιου τόξου έχουν ήπια γεύση, αλλά έχουν μια γεύση που μοιάζει με "καρύδι". Οι πέστροφες ουράνιου τόξου μπορούν να βρεθούν στο μεγαλύτερο μέρος των δυτικών Ηνωμένων Πολιτειών, στις Μεγάλες Λίμνες, στα Απαλάχια και στη Νέα Αγγλία.
• Καφέ πέστροφα: Ενώ πολλές πέστροφες είναι ήπιες, οι πέστροφες καφέ έχουν περισσότερο τη χαρακτηριστική "ψαρίσια" γεύση που κάποιοι αγαπούν και κάποιοι άλλοι προτιμούν να αποφύγουν. Οι πέστροφες καφέ συχνά μουλιάζουν σε γάλα κατά τη διάρκεια της νύχτας και σερβίρονται με γεύσεις εσπεριδοειδών που υποβαθμίζουν τις φυσικές τους γεύσεις.

Μαγείρεμα σολομού και πέστροφας

Δεδομένου ότι ο σολομός και η πέστροφα είναι πολύ παρόμοια ψάρια, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές κατά την προετοιμασία των δύο ψαριών. Οι δημοφιλείς προσεγγίσεις για το μαγείρεμα των δύο ψαριών κυμαίνονται από το τηγάνισμα μέχρι το ψήσιμο των ψαριών. Μια σημαντική σημείωση είναι ότι θα πρέπει να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα και των δύο ψαριών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο έντονη "ψαρίσια" οσμή και να κάνει τη σάρκα τους ξεφλουδισμένη.

Διατροφικές διαφορές

Είτε μαγειρεύετε σολομό είτε πέστροφα, είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές για τη διατροφή σας. Ο σολομός θεωρείται συχνά πιο υγιεινός από άλλες επιλογές θαλασσινών, ενώ η πέστροφα είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή ψαριού. Ως αποτέλεσμα, τόσο η πέστροφα όσο και ο σολομός είναι εξαιρετικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και άλλων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Αν το ψάρεμα είναι ο στόχος σας, ο σολομός παρουσιάζει μια δυνατή μάχη. Αλλά η πέστροφα δεν χρειάζεται τόσο πολύΌπως και να έχει, αν κάνετε λίγη έρευνα, το ψάρεμα σολομού ή πέστροφας μπορεί να είναι μια περιπέτεια!

Πέστροφα vs. Σολομός: Οι κύριες διαφορές

Εμφάνιση και συμπεριφορά πέστροφας

Οι πέστροφες είναι συνήθως πολύ μικρότερες από τους σολομούς. Το μήκος τους κυμαίνεται συνήθως από 4 έως 16 ίντσες. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις στον κανόνα. Για να κρατήσετε μια μεγαλύτερη πέστροφα, χρησιμοποιείται ένα μεγάλο αγκίστρι με βάρος και συνήθως αυτά τα ψάρια αλιεύονται με ράβδο και καρούλι περιστροφής. Οι πέστροφες κολυμπούν προς το ρεύμα, οπότε αν θέλετε να πιάσετε ένα μεγάλο ψάρι, θα πρέπει να βρεθείτε κοντά στην άκρη του νερού.

Τρέφονται ρουφώντας το νερό καθώς κολυμπούν. Για να κάνετε τις πέστροφες να φάνε, θα πρέπει να τις δελεάσετε με μια τεχνική που ονομάζεται "αναρρόφηση", η οποία περιλαμβάνει το πέταγμα της μύγας σας πάνω από το κεφάλι της πέστροφας για να τραβήξετε την προσοχή της ( περισσότερα γι' αυτό σε λίγο Η πέστροφα ζει σε μικρά ρυάκια, μεγάλα ποτάμια και λίμνες γλυκού νερού καθώς και σε λίμνες θαλασσινού νερού. Έχει συνήθως καφέ ή κίτρινο χρώμα.

Εμφάνιση και συμπεριφορά σολομού

Ο σολομός έχει εντυπωσιακή εμφάνιση και τη φήμη ότι είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια. Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι ο σολομός έχει ροζ χρώμα. Ο σολομός εκκολάπτεται στο γλυκό νερό και στη συνέχεια μεταναστεύει στο αλμυρό νερό, επιστρέφοντας στο γλυκό νερό για να αναπαραχθεί.

Μελέτες που αφορούν ψάρια με ετικέτες δείχνουν ότι συχνά ένας σολομός επιστρέφει στην ακριβή τοποθεσία όπου εκκολάφθηκε για να εκκολάψει τους δικούς του απογόνους.

Αυτό πιστεύεται ότι είναι εφικτό λόγω της οσφρητικής τους μνήμης. Είναι σε θέση να εναλλάσσονται μεταξύ γλυκού και αλμυρού νερού λόγω μιας αλλαγής στη χημεία του σώματός τους που συμβαίνει όταν μεταναστεύουν. Οι σολομοί συνήθως περνούν περίπου πέντε χρόνια στον ωκεανό κατά την ωρίμανσή τους.

Το μέγεθος του σολομού κυμαίνεται από δεκαπέντε έως περισσότερα από 100 κιλά και το μήκος του μπορεί να ξεπεράσει τα τέσσερα πόδια. Υπάρχουν μόνο επτά είδη σολομού, αλλά πολλά άλλα έχουν σολομό στο όνομά τους, ενώ δεν είναι πραγματικοί σολομοί. Ο σολομός θεωρείται βασικό είδος, πράγμα που σημαίνει ότι η ύπαρξή του επηρεάζει το οικοσύστημα δυσανάλογα σε σχέση με τον αριθμό του.

Πώς να ψαρεύετε πέστροφες

Οι καλύτερες τεχνικές ψαρέματος πέστροφας είναι αυτές που παράγουν τα περισσότερα ψάρια! Για το λόγο αυτό, υπάρχουν πολλά που πρέπει να ξέρετε πριν ξεκινήσετε να ψαρεύετε πέστροφες. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μάθετε μερικές απλές τεχνικές, ώστε να μπορείτε να πιάσετε τα ψάρια σας χωρίς να χρειάζεται να κάνετε πολλή δουλειά! Το ψάρεμα με παρυδάτια ψάρια είναι μια από τις πιο βασικές μεθόδους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το ψάρεμα.

Ουσιαστικά, η πεζοπορία είναι η διαδικασία του να στέκεστε στο νερό και να ρίχνετε την πετονιά σας μέσα στο νερό. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να ψαρέψετε. Αν κάνετε πεζοπορία, θα χρειαστείτε ένα μακρύ, λεπτό καλάμι για να το στερεώσετε στο γιλέκο σας ή στο γιλέκο του σκάφους σας. Αυτός ο τύπος καλάμι είναι πολύ εύκαμπτος και έχει μια μακριά, εύκαμπτη, άκρη.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πέστροφας για να στοχεύσετε. Όσο περισσότερο χρόνο ξοδεύετε ρίχνοντας στα ψάρια, τόσο πιο πιθανό είναι να μπορέσετε να εκφορτώσετε μία. Αν ψαρεύετε σε λίμνες, λίμνες, δεξαμενές και ρυάκια γλυκού νερού, υπάρχουν συγκεκριμένες ώρες που πρέπει να στοχεύετε σε ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού.

Για παράδειγμα, η πέστροφα ουράνιου τόξου ζει μόνο σε ρυάκια ή λίμνες και είναι πιο πιθανό να δαγκώσει μια μύγα όταν η θερμοκρασία είναι υψηλή. Η καφέ πέστροφα ζει στην τούνδρα της Αλάσκας και είναι η πιο επιθετική και ισχυρή από τις πέστροφες.

Πώς να ψαρέψετε έναν σολομό

Το μεγαλύτερο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι οι σολομοί είναι δυνατοί μαχητές. Οι σολομοί έχουν υψηλότερα σαγόνια και νύχια, τα οποία μπορούν να τους βοηθήσουν να απωθήσουν ή να εξουδετερώσουν το θήραμά τους. Έχουν επίσης μια μυώδη κολυμβητική κύστη που τους βοηθά να γλιστρούν μπροστά μέσα στο νερό.

Δεν είναι εύκολο ψάρι να μάθει κανείς να τα πιάνει, αλλά μπορείτε να τα πιάσετε αν έχετε τον κατάλληλο αλιευτικό εξοπλισμό και γνώσεις σχετικά με τις μεταναστευτικές τους συνήθειες, τα ενδιαιτήματά τους και πολλή υπομονή.

Επειδή η θερμοκρασία έχει τόσο μεγάλη σημασία για το ψάρεμα σολομού, είναι καλύτερο να ακολουθείτε τη θερμοκρασία του νερού όταν σχεδιάζετε πού θα ψαρέψετε. Είναι ενδιαφέρον ότι οι φάσεις της σελήνης επηρεάζουν το πόσο και πότε ένας σολομός θα τραφεί κατά τη διάρκεια των νυχτερινών ωρών. Οι νύχτες με νέα σελήνη και πανσέληνο γύρω από την αυγή και το σούρουπο τείνουν να φέρνουν τους σολομούς στην επιφάνεια για να τραφούν. Τους αρέσει η πιο δροσερή θερμοκρασία του νερού και το αμυδρό φως. Υπάρχει κάποια διακύμανσημεταξύ των διαφόρων ειδών σολομού.

Πολλοί ψαράδες εξακολουθούν να επιλέγουν το ψάρεμα τις πρώτες πρωινές ώρες ή αργά το απόγευμα. Όποια ώρα και αν ψαρεύετε, μπορείτε πάντα να περιμένετε μια μεγάλη μάχη όταν ψαρεύετε σολομό!

Σύνοψη της Πέστροφας έναντι του Σολομού

Επόμενο.....

• Υπάρχουν σολομοί στις Μεγάλες Λίμνες; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε αν μπορείτε να πιάσετε αυτό το ψάρι στις Μεγάλες Λίμνες.
• Μπακαλιάρος vs Σολομός: Ποιες είναι οι διαφορές; Αυτά τα δύο ψάρια μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση σε κάποιους, αλλά διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε τις λεπτές διαφορές μεταξύ τους.
• Τι τρώνε οι πέστροφες; Όλα όσα πάντα θέλατε να ξέρετε & Περισσότερα. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις πέστροφες; Όλα όσα θέλετε να ξέρετε μπορείτε να τα δείτε εδώ