ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ചായയും ചീരയും നമുക്ക് നല്ലതാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കാറില്ല. അതിനാൽ ചീരയും കാലെയും അർഹിക്കുന്ന ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ട സമയമാണിത്! ഇവ രണ്ടും ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ പച്ചക്കറികളാണ്. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കാലെ അതിന്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ എ, സി, അതുപോലെ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ വിജയിക്കുന്നു. ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ് - ഒരു കപ്പിൽ 2 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു!
കലെയും ചീരയും തമ്മിലുള്ള താരതമ്യം
| കേൾ | ചീര | |
|---|---|---|
| വർഗ്ഗീകരണം | രാജ്യം: പ്ലാന്റേ ക്ലേഡ്: ട്രാക്കിയോഫൈറ്റുകൾ Clade : Angiosperms Clade : Eudicots Clade : Rosids Order: Brassicales കുടുംബം: Brassicaceae Genus: Brassica Species: B. oleracea Cultivar group: Acephala Group | Kingdom: Plantae Clade : Tracheophytes Clade : Angiosperms Clade : Eudicots Clade : Asterids Order: Asterales Family : Asteraceae Genus: Lactuca Species: L. sativa |
| വിവരണം | തലയില്ലാത്ത നീളമുള്ള ഇലകളുടെ റോസറ്റ്. ഇലകൾ കടും പച്ച, ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയാണ്. വേരിയന്റിനെ ആശ്രയിച്ച്, കാളയുടെ ഇലകൾ അരികുകളിൽ ചുരുട്ടുന്നു. | ചീരയുടെ ഇലകൾ തലയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു.ഗാർഹിക വകഭേദങ്ങൾ പച്ച, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിൽ വരുന്നു. |
| ഉപയോഗിക്കുന്നു | കലെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പച്ചക്കറിയാണ്. അവയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. | കലോറി കുറഞ്ഞതും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടവുമാണ് ചീര. |
| ഉത്ഭവം. | ബിസിഇ 2000-ൽ കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്താണ് ഇത് ആദ്യമായി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടത്. | പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ അതിന്റെ എണ്ണകൾക്കായി ചീര ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചിരുന്നു. |
| എങ്ങനെ വളർത്താം | – സ്പ്രിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാലെ വിത്തുകൾ നടുക – നൈട്രജൻ ധാരാളമായി ഉള്ള നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണ് ഉപയോഗിക്കുക – വിത്ത് 1 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലും 1-2 അടി അകലത്തിലും നടുക – കാലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു പൂർണ്ണ സൂര്യപ്രകാശം | – ശരത്കാലത്തും വസന്തകാലത്തും ചീര നടുക – അയഞ്ഞതും നന്നായി വറ്റിക്കുന്നതുമായ മണ്ണും കമ്പോസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കുക – മണ്ണിന്റെ pH അളവ് പരിശോധിക്കുക. ഇത് 6.0-7.0 ആയിരിക്കണം – ലെറ്റൂസ് പൂർണ്ണ സൂര്യപ്രകാശമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് |
കലെയും ചീരയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ
കാലെയും ചീരയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളിൽ വർഗ്ഗീകരണം, വിവരണം, ഉപയോഗങ്ങൾ, ഉത്ഭവം, എങ്ങനെ വളരണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കാലെ വേഴ്സസ് ലെറ്റ്യൂസ്: വർഗ്ഗീകരണം
കാലെ ഭാഗമാണ് ബ്രാസിക്ക ഒലേറേസിയ , ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കാബേജ്, ബ്രൊക്കോളി എന്നിവയും മറ്റും. അവർ ബ്രാസിക്ക ഗ്രൂപ്പിൽ പെട്ടവരായതിനാൽ, കാപ്പിറ്റാറ്റ പോലെയുള്ള ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഒരു കേന്ദ്ര തല വളരുന്നില്ല, അതായത് തലയോടുകൂടിയത്.
മറുവശത്ത്, ചീര ( ലാക്ടൂക്കസാറ്റിവ ) Asteraceae കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇത് നാല് ഇനങ്ങളായി പെടുന്നു, അതായത്:
- തല ചീര ( capitata )
- Romaine ലെറ്റൂസ് ( longifolia )
- ഇല ചീര (ക്രിസ്പ)
- Celtuce ലെറ്റൂസ് ( augustana )
Kale vs. Letuce: വിവരണം<20
ചീരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കാലെ ഒരു തല ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. പകരം, അവയ്ക്ക് നീളമുള്ള ഇലകളുടെ ഒരു റോസറ്റ് ഉണ്ട്. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പച്ച, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറങ്ങളിൽ ഇലകൾ കാണാം. അതിന്റെ ഘടനയിലും രുചിയിലും ഒരു വ്യത്യാസവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം.
നീണ്ട വളരുന്ന സീസണിൽ കാളയുടെ പ്രധാന തണ്ട് ഏകദേശം 24 ഇഞ്ചോ അതിൽ കൂടുതലോ ആയിരിക്കും, നീളമുള്ള നീളമേറിയ ഇലകൾ അരികുകളിൽ തുളച്ചുകയറുന്നു. സിലിക്ക്, മഞ്ഞ പൂക്കൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ബിനാലെ സസ്യമാണ് കാലെ.
നാലു ഇനം ചീരയും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തല ചീരയിൽ തലയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്ന ഇലകളുണ്ട്, അതേസമയം സെൽറ്റൂസിന് കട്ടിയുള്ള തണ്ടും ഇടുങ്ങിയ ഇലകളുമുണ്ട്. കൂടാതെ, ചീരയുടെ വിവിധ നിറങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പച്ച, ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം ഷേഡുകളിൽ വളർത്തുന്ന ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
കാലെ വേഴ്സസ് ലെറ്റൂസ്: ഉപയോഗങ്ങൾ
കാലെ ഇതിൽ ഒന്നാണ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല ഭക്ഷണങ്ങൾ; ഇത് മിക്കവാറും ഒരു അത്ഭുത ഭക്ഷണം പോലെ തോന്നുന്നു. കാലെ എന്താണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാമെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ, എത്രമാത്രം കഴിക്കണം, എന്തിന് കഴിക്കണം എന്നിവയെ കുറിച്ച് ധാരാളം മിഥ്യാധാരണകൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്.
കാലെയും ചീരയും ആരോഗ്യകരമാണ്.വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ കാരണം അവയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുമുണ്ട്. സലാഡുകൾ, റാപ്പുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാലെയും ചീരയും ഉപയോഗിക്കാം.
പോഷകവും രുചികരവുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഈ ഇലക്കറികൾ നോക്കുക! നാമെല്ലാവരും കൂടുതൽ കാലികളും ചീരയും കഴിക്കേണ്ടതിന്റെ അഞ്ച് കാരണങ്ങൾ ഇതാ:
- കലോറി കുറവാണ്
- വിറ്റമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടം
- നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം
- പച്ചക്കറികൾ ജലാംശം നൽകുന്നു
- ഭക്ഷണത്തിന് അനന്തമായ സാധ്യതകളുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികൾ
അവയ്ക്ക് ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും പോഷകമൂല്യത്തിൽ അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാലിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ മൂന്നിരട്ടി സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സിയും വിറ്റാമിൻ കെയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് മികച്ചതാക്കുന്നു.
അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പലചരക്ക് കട, കുറച്ച് ചീര എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശരീരം അതിന് നിങ്ങളോട് നന്ദി പറയും!
കാലെ വേഴ്സസ് ലെറ്റൂസ്: ഉത്ഭവവും എങ്ങനെ വളരും
ബിസി 2000-ന്റെ തുടക്കത്തിൽ കിഴക്കൻ മെഡിറ്ററേനിയൻ, പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാലെ ഭക്ഷണത്തിനായി കൃഷി ചെയ്തു. കൂടാതെ, മറ്റ് കാബേജ് ഇനങ്ങൾ ഗ്രീസിൽ ബിസി നാലാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. റോമാക്കാർ ഈ ഇനങ്ങളെ സബെല്ലിയൻ കാലെ എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.
എങ്ങനെ കാലെ വളർത്താം
കാലെ വളർത്തുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒന്നോ രണ്ടോ അടി അകലത്തിൽ കമ്പോസ്റ്റും നൈട്രജൻ സമ്പുഷ്ടമായ നല്ല നീർവാർച്ചയുള്ള മണ്ണിൽ അര ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ കാലെ വിത്തുകൾ നടുക. അതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സമയംവസന്തം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്ക് മുമ്പ് കാലെ വിത്തുകൾ നടുക, വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ പുതിയ ഇലക്കറികൾ വിളവെടുക്കുക.
ചീര ഒരു ഹാർഡി വാർഷിക സസ്യമാണ്, ഇത് ഉപഭോഗത്തിന് മാത്രമല്ല, മതപരവും ഔഷധപരവുമായ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു. പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ 1860 ബിസിയിൽ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണയ്ക്കായി ചീര ആദ്യമായി ഉത്പാദിപ്പിച്ചു. കൂടാതെ, ചീര ഒരു പുണ്യ സസ്യമായിരുന്നു, മതപരമായ ചടങ്ങുകൾക്കിടയിൽ നിർമ്മിച്ച ശവകുടീരങ്ങളിൽ മതിൽ ചിത്രങ്ങളിൽ ചെടിയുടെ ചിത്രങ്ങൾ കാണാം. ഈജിപ്തിലെ ചീരയും റൊമൈൻ ചീരയും പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അത് താമസിയാതെ ഗ്രീക്കുകാരുമായും റോമാക്കാരുമായും പങ്കിട്ടു.
ഇതും കാണുക: ഹീന vs വുൾഫ്: ഒരു പോരാട്ടത്തിൽ ആരാണ് വിജയിക്കുക?എങ്ങനെ ചീര വളർത്താം
ചീരയും പാകമാകാൻ ഏകദേശം 30-60 ദിവസങ്ങൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ. ! അവ 60-70 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് താപനിലയിൽ വളരുകയും ശരത്കാലത്തും വസന്തകാലത്തും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. കാലെ പോലെ, അവർ നല്ല ഡ്രെയിനേജ് വേണ്ടി പൂർണ്ണ സൂര്യപ്രകാശവും അയഞ്ഞ മണ്ണും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ pH ലെവലിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതിനാൽ മണ്ണിന്റെ pH പരിശോധിക്കാൻ ഓർക്കുക.
ഇതും കാണുക: പെറ്റ് പാമ്പുകൾ വാങ്ങാനും സ്വന്തമാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും എത്ര ചിലവാകും?കാലെ വേഴ്സസ് ലെറ്റൂസ്: പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ
കാലെ ഒരു അസാധാരണ പച്ചക്കറിയാണ്, കാരണം അത് വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു. പോഷക സാന്ദ്രമായ. കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ കാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവരെ സഹായിക്കാൻ റോ കാലെ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്! എന്നിരുന്നാലും, ചീര വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജോടിയാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കാം. ചീരയേക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് കേൾ, പക്ഷേ ഇത് ദഹിപ്പിക്കാനും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.ചീര ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ കാലെ പോലെ പോഷകഗുണമുള്ളതല്ല.
അത് വരുമ്പോൾ, രണ്ടും നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്-അതിനാൽ അവ കഴിക്കൂ!
അടുത്തത്:<3 - കാബേജ് വേഴ്സസ് ലെറ്റൂസ്: 5 പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ
- നായകൾക്ക് കാലെ കഴിക്കാമോ? ഇത് ആരോഗ്യകരമോ വിഷബാധയോ?
- കോളാർഡ് ഗ്രീൻസ് vs കാലെ: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
- കാലെ vs കാബേജ്: രണ്ട് ഗ്രേറ്റ് ബ്രസിക്കകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു
