جدول المحتويات
الكرنب والخس من الأطعمة التي نعلم جميعًا أنها مفيدة لنا ، لكننا لا نبذل دائمًا جهدًا لتناولها. لذلك حان الوقت لإعطاء الخس واللفت الاهتمام الذي يستحقه! كلاهما خضروات صحية ومتعددة الاستخدامات غالبًا ما تستخدم كأساس في السلطات والسندويشات.
اللفت والخس كلاهما صحيان ولذيذان ولكنهما مختلفان أيضًا. عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فإن الكرنب يفوز باليوم بمستوياته العالية من الفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والألياف. إنه أيضًا مصدر رائع للبروتين - يحتوي كوب واحد على 2 جرام!
مقارنة بين الكرنب والخس
| Kale | الخس | |
|---|---|---|
| التصنيف | المملكة: Plantae Clade: Tracheophytes Clade : كاسيات البذور Clade : Eudicots Clade : Rosids Order: Brassicales العائلة: Brassicaceae الجنس: Brassica الأنواع: B. oleracea مجموعة الزراعة: Acephala Group | Kingdom: Plantae Clade : Tracheophytes أنظر أيضا: أسنان البقرة: هل تمتلك الأبقار أسنان علوية؟Clade : كاسيات البذور Clade : Eudicots Clade : Asterids الترتيب: Asterales عائلة : Asteraceae الجنس: Lactuca الأنواع: L. sativa |
| الوصف | وردة من الأوراق الطويلة بدون رأس. الأوراق خضراء داكنة وحمراء وبنفسجية. اعتمادًا على الشكل ، تتجعد أوراق الكرنب على الحواف. | تطوى أوراق الخس في الرأس.تأتي الأنواع المحلية بظلال من الأخضر والأرجواني والأحمر. |
| الاستخدامات | الكالي نبات صالح للأكل وذو قيمة غذائية عالية. أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والكالسيوم والحديد. | الخس هو أيضًا نبات مغذي منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن. |
| الأصل | لوحظ لأول مرة في عام 2000 قبل الميلاد في شرق البحر الأبيض المتوسط. | أنتج المصريون القدماء الخس لاستعادة زيوتهم. |
| كيف ينمو | - ازرع بذور الكرنب قبل نهاية الربيع - استخدم تربة جيدة التصريف وغنية بالنيتروجين - بذور نباتية بعمق 1 بوصة وفصلها بمقدار 1-2 قدم - تفضل الكالي ضوء الشمس الكامل أنظر أيضا: لقاء مع Aries Spirit Animals & amp؛؛ ماذا يقصدون | - ازرع الخس خلال فصلي الخريف والربيع - استخدم التربة الفضفاضة جيدة التصريف والسماد - اختبر مستويات الأس الهيدروجيني للتربة. يجب أن يكون 6.0-7.0 - الخس يفضل ضوء الشمس الكامل |
الاختلافات الرئيسية بين Kale مقابل الخس
تشمل الاختلافات الرئيسية بين الكرنب والخس التصنيف والوصف والاستخدامات والأصل وكيفية النمو.
الكرنب مقابل الخس: التصنيف
الكالي جزء من Brassica oleracea ، نفس الأنواع مثل براعم بروكسل ، والملفوف ، والبروكلي ، وأكثر من ذلك. نظرًا لأنهم ينتمون إلى مجموعة Brassica ، فإنهم لا ينمون رأسًا مركزيًا مقارنة بأصناف مثل capitata ، مما يعني أنه برأس.
من ناحية أخرى ، الخس ( لاكتوكاsativa ) من عائلة Asteraceae وينقسم إلى أربعة أصناف ، وهي:
- خس الرأس ( capitata )
- الخس الروماني ( longifolia )
- أوراق الخس (كريسبا)
- الخس الخس ( أوغستانا )
الكرنب مقابل الخس: الوصف
على عكس الخس ، لا يشكل الكرنب رأسًا. بدلاً من ذلك ، لديهم وردة من الأوراق الطويلة. اعتمادًا على التنوع ، قد ترى الأوراق بظلال من اللون الأخضر أو الأحمر أو الأرجواني. قد تلاحظ أيضًا اختلافًا في قوامه وطعمه.
يبلغ طول الساق الرئيسي للكرنب حوالي 24 بوصة أو أكثر خلال موسم النمو الطويل ، مع وجود أوراق طويلة ممدودة في الحواف. Kale هو نبات يعمل كل سنتين وينتج ثمارًا تُعرف باسم الأزهار السيليكية والصفراء.
يختلف كل نوع من أنواع الخس الأربعة. على سبيل المثال ، يحتوي خس الرأس على أوراق تنثني في الرأس ، بينما يحتوي الخس على ساق سميك وأوراق ضيقة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ألوان مختلفة من الخس ، ولكنك ستجد الأنواع المستأنسة في ظلال متعددة من الأخضر والأحمر والأرجواني.
Kale مقابل الخس: الاستخدامات
Kale هو أحد تلك الأطعمة المفيدة جدًا لك ؛ يكاد يبدو وكأنه طعام معجزة. وعلى الرغم من أن كل شخص يشعر وكأنه يعرف ما هو اللفت ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير من الخرافات حول فوائده الغذائية ، وكم يجب أن تأكل ، ولماذا يجب أن تأكله.
الكرنب والخس صحيان وخضروات متنوعة لأنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون ولها طعم منعش. يمكنك استخدام الكرنب والخس في أطباق مختلفة ، بما في ذلك السلطات واللفائف والسندويشات.
إذا كنت تبحث عن خضروات مغذية ولذيذة ، فلا تنظر إلى أبعد من هذه الخضار الورقية! فيما يلي خمسة أسباب تجعلنا جميعًا نتناول المزيد من الكرنب والخس:
- منخفض السعرات الحرارية
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن
- مصدر جيد للألياف
- ترطيب الخضروات
- خضروات متعددة الاستخدامات مع إمكانيات لا حصر لها للوجبات
بينما لها فوائد ، فإنها تختلف في القيمة الغذائية. على سبيل المثال ، اللفت غني بالألياف وثلاثة أضعاف الكربوهيدرات ، وفيتامين سي غني أيضًا بفيتامين K ، مما يجعله رائعًا للحفاظ على صحة العظام.
بقالة ، تأكد من التقاط بعض الخس. سوف يشكرك جسدك على ذلك!
Kale vs. بالإضافة إلى ذلك ، تعود أصناف الملفوف الأخرى إلى القرن الرابع قبل الميلاد في اليونان. أشار الرومان إلى هذه الأصناف باسم Sabellian kale. How to Grow Kale
زراعة الكرنب أمر بسيط جدًا. بذور اللفت النباتية بعمق نصف بوصة في السماد العضوي والتربة الغنية بالنيتروجين والتي تستنزف جيدًا على بعد حوالي قدم إلى قدمين. أفضل وقت لبذور نبات الكرنب قبل أسابيع قليلة من نهاية الربيع ، وحصاد الخضر الورقية الجديدة في الصيف.
الخس نبات سنوي شديد التحمل ولا يزرع للاستهلاك فقط ولكن للأغراض الدينية والطبية. أنتج المصريون القدماء لأول مرة الخس لزيت بذوره منذ عام 1860 قبل الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، كان الخس نباتًا مقدسًا ، ويمكنك أن ترى صورًا للنبات في اللوحات الجدارية في المقابر المصنوعة خلال الاحتفالات الدينية للاحتفال بإله التكاثر مين. يبدو أن الخس في مصر يشبه الخس الروماني ، وسرعان ما تمت مشاركته مع اليونانيين والرومان.
كيفية زراعة الخس
يستغرق زراعة الخس حتى النضج حوالي 30-60 يومًا فقط ! سوف يزدهرون في درجات حرارة 60-70 درجة فهرنهايت ويفعلون أفضل خلال فصلي الخريف والربيع. مثل اللفت ، يفضلون ضوء الشمس الكامل والتربة الرخوة لتصريف جيد. ومع ذلك ، تذكر أن تختبر درجة الحموضة في التربة لأنها حساسة لمستويات الأس الهيدروجيني المنخفضة.
اللفت مقابل الخس: الميزات الخاصة
اللفت نبات استثنائي لأنه ينمو بسرعة كبيرة وهو كثافة المغذيات. أثبت الكرنب الخام أنه يساعد أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية مرتبطة بالكوليسترول أو السرطان! ومع ذلك ، فإن الخس متعدد الاستخدامات للغاية ، ويمكنك إقرانه أو إضافته إلى أي وجبة تقريبًا. يعتبر الكرنب مغذيًا أكثر من الخس ، ولكنه أيضًا أصعب في الهضم.الخس أسهل في الهضم ولكنه ليس مغذيًا مثل اللفت.
عندما يتعلق الأمر به ، كلاهما مفيد جدًا لك - لذا تناولهما!
التالي:
- الملفوف مقابل الخس: 5 اختلافات رئيسية
- هل تستطيع الكلاب أكل اللفت؟ هل هي صحية أم سامة؟
- Collard Greens vs Kale: ما الفرق؟
