តារាងមាតិកា
ខាត់ណា និងសាឡាត់គឺជាអាហារដែលយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាល្អសម្រាប់យើង ប៉ុន្តែយើងមិនតែងតែខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីញ៉ាំពួកវានោះទេ។ ដូច្នេះដល់ពេលត្រូវផ្តល់សាឡាត់ និងខាត់ណានូវការយកចិត្តទុកដាក់ដែលវាស័ក្តិសមហើយ! ទាំងពីរគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ និងច្រើនប្រភេទដែលតែងតែប្រើជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងសាឡាដ និងនំសាំងវិច។
ខាត់ណា និងសាឡាត់មានទាំងសុខភាព និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏មានភាពខុសគ្នាខ្លាំងផងដែរ។ នៅពេលនិយាយអំពីអាហាររូបត្ថម្ភ ខាត់ណាឈ្នះថ្ងៃជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន A និង C ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងជាតិសរសៃ។ វាក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យផងដែរ – មួយពែងមាន 2 ក្រាម!
ការប្រៀបធៀបរវាងខាត់ណា និងសាឡាត់
| ខាត់ណា<8 | សាឡាត់ | |
|---|---|---|
| ការចាត់ថ្នាក់ | ព្រះរាជាណាចក្រ៖ Plantae Clade: Tracheophytes Clade : Angiosperms Clade : Eudicots Clade : Rosids Order: Brassicales គ្រួសារ៖ Brassicaceae ប្រភេទ៖ Brassica ប្រភេទ៖ B. oleracea ក្រុមពូជ៖ ក្រុម Acephala | ព្រះរាជាណាចក្រ៖ Plantae Clade : Tracheophytes Clade : Angiosperms Clade : Eudicots Clade : Asterids លំដាប់៖ Asterales គ្រួសារ ៖ Asteraceae ប្រភេទ៖ Lactuca ប្រភេទ៖ L. sativa |
| ការពិពណ៌នា | ផ្កាកុលាបស្លឹកវែងគ្មានក្បាល។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងខ្មៅ ក្រហម និងស្វាយ។ អាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា ស្លឹកខាត់ណារួញនៅគែម។ | ស្លឹកសាឡាត់បត់ជាក្បាល។វ៉ារ្យ៉ង់ក្នុងស្រុកមានស្រមោលពណ៌បៃតង ពណ៌ស្វាយ និងក្រហម។ |
| ការប្រើប្រាស់ | ខាត់ណាគឺជាបន្លែដែលអាចបរិភោគបានដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ | សាឡាត់ក៏ជាបន្លែដែលមានជីវជាតិកាឡូរីទាប និងជាប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អផងដែរ។ |
| ប្រភពដើម | ដំបូងគេបានកត់សម្គាល់នៅឆ្នាំ 2000 មុនគ.ស. នៅភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេ។ | ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានផលិតសាឡាត់សម្រាប់ប្រេងរបស់វា។ |
| របៀបដាំដុះ | – ដាំគ្រាប់ពូជខាត់ណាមុនពេលរដូវផ្ការីក – ប្រើដីដែលហូរទឹកបានល្អដែលសម្បូរដោយអាសូត សូមមើលផងដែរ: Dogo Argentino vs Pitbull: 5 ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ– ដាំគ្រាប់ពូជជម្រៅ 1 អ៊ីញ និងចម្ងាយ 1-2 ហ្វីតពីគ្នា – ខាត់ណាចូលចិត្ត ពន្លឺព្រះអាទិត្យពេញ | – ដាំសាឡាត់ក្នុងអំឡុងពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវផ្ការីក – ប្រើដីរលុង បង្ហូរទឹកល្អ និងជីកំប៉ុស – សាកល្បងកម្រិត pH នៃដី។ វាគួរតែជា 6.0-7.0 – សាឡាត់ចូលចិត្តពន្លឺព្រះអាទិត្យពេញ |
ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់
ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងខាត់ណា និងសាឡាត់រួមមានការចាត់ថ្នាក់ ការពិពណ៌នា ការប្រើប្រាស់ ប្រភពដើម និងវិធីដាំដុះ។
ខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់៖ ចំណាត់ថ្នាក់
ខាត់ណាជាផ្នែក នៃ Brassica oleracea ដែលជាប្រភេទដូចគ្នាជាមួយពន្លកស៊ែល ស្ពៃក្តោប ប្រូខូលី និងច្រើនទៀត។ ដោយសារពួកវាស្ថិតក្នុងក្រុម Brassica ពួកវាមិនដុះក្បាលកណ្តាលទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដូចជា capitata ដែលមានន័យថាមានក្បាល។
ម្យ៉ាងវិញទៀត សាឡាត់ ( ឡាក់ទូកាsativa ) គឺមកពីគ្រួសារ Asteraceae ហើយចែកចេញជាបួនពូជគឺ៖
- សាឡាត់ក្បាល ( capitata )
- សាឡាត់រ៉ូម៉ានី ( longifolia )
- សាឡាត់ស្លឹក ( crispa)
- សាឡាត់ Celtuce ( augustana )
ខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់៖ ការពិពណ៌នា
មិនដូចសាឡាត់ទេ ខាត់ណាមិនបង្កើតក្បាលទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកវាមានស្លឹកវែង។ អាស្រ័យលើពូជ អ្នកអាចឃើញស្លឹកមានពណ៌បៃតង ក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ។ អ្នកក៏អាចកត់សម្គាល់ពីភាពខុសប្លែកគ្នានៃវាយនភាព និងរសជាតិរបស់វា។
ដើមចម្បងរបស់ខាត់ណាមានទំហំប្រហែល 24 អ៊ីង ឬច្រើនជាងនេះក្នុងរដូវដាំដុះដ៏វែង ជាមួយនឹងស្លឹកវែង និងវែងដែលប្រឡាក់នៅគែម។ ខាត់ណាគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលបង្កើតផលដែលគេស្គាល់ថាជាផ្កាស៊ីលីក និងផ្កាពណ៌លឿង។
ប្រភេទសាឡាត់នីមួយៗមានភាពខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ សាឡាត់ក្បាលមានស្លឹកដែលបត់ចូលទៅក្នុងក្បាល ចំណែក celtuce មានដើមក្រាស់ និងស្លឹកតូចចង្អៀត។ លើសពីនេះ សាឡាត់មានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញពូជក្នុងស្រុកជាច្រើនពណ៌ដូចជា បៃតង ក្រហម និងស្វាយ។
ខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់៖ ការប្រើប្រាស់
ខាត់ណាគឺជាផ្នែកមួយនៃ អាហារទាំងនោះដែលល្អសម្រាប់អ្នក។ វាស្ទើរតែហាក់ដូចជាអាហារអព្ភូតហេតុ។ ហើយទោះបីជាគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ថាពួកគេដឹងថាអ្វីជាខាត់ណាក៏ដោយ ក៏នៅតែមានជំនឿមិនត្រឹមត្រូវជាច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា របៀបនៃការញ៉ាំ និងមូលហេតុដែលអ្នកគួរញ៉ាំវា។
ខាត់ណា និងសាឡាត់មានសុខភាពល្អ និងបន្លែចម្រុះព្រោះវាមានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ និងមានរសជាតិស្រស់ស្រាយ។ អ្នកអាចប្រើខាត់ណា និងសាឡាត់ក្នុងចានផ្សេងៗ រួមទាំងសាឡាដ រុំ និងនំសាំងវិច។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបន្លែដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ សូមក្រឡេកមើលកុំឱ្យលើសពីស្លឹកបៃតងទាំងនេះ! ខាងក្រោមនេះជាហេតុផលប្រាំយ៉ាងដែលយើងទាំងអស់គ្នាគួរទទួលទានខាត់ណា និងសាឡាត់ឱ្យបានច្រើន៖
- កាឡូរីទាប
- ប្រភពវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែល្អ
- ប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ
- បន្លែផ្តល់សំណើម
- បន្លែចម្រុះដែលមានលទ្ធភាពគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់អាហារ
ទោះបីជាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាឧទាហរណ៍ ខាត់ណាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត 3 ដង និងវីតាមីន C។ ខាត់ណាក៏សម្បូរវីតាមីន K ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការថែរក្សាឆ្អឹងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកនៅ ហាងលក់គ្រឿងទេស ត្រូវប្រាកដថាយកសាឡាត់ខ្លះ។ រាងកាយរបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នកសម្រាប់វា!
ខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់៖ ប្រភពដើម និងវិធីដាំដុះ
ខាត់ណាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ជាអាហារនៅដើមឆ្នាំ 2000 មុនគ.ស. នៅភាគខាងកើតមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាស៊ីខាងលិច។ លើសពីនេះទៀតពូជស្ពៃក្តោបផ្សេងទៀតមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 4 មុនគ្រឹស្តសករាជនៅប្រទេសក្រិច។ ជនជាតិរ៉ូមបានហៅពូជទាំងនេះថាជា ខាត់ណា Sabbellian។
របៀបដាំខាត់ណា
ការដាំខាត់ណាគឺសាមញ្ញណាស់។ ដាំគ្រាប់ពូជខាត់ណាឱ្យជ្រៅកន្លះអ៊ីញក្នុងជីកំប៉ុស និងដីដែលបង្ហូរល្អដែលសម្បូរដោយអាសូតប្រហែលមួយទៅពីរហ្វីត។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីគ្រាប់ពូជខាត់ណាគឺពីរបីសប្តាហ៍មុនពេលរដូវផ្ការីកបញ្ចប់ ហើយប្រមូលផលស្លឹកបៃតងថ្មីរបស់អ្នកក្នុងរដូវក្តៅ។
សាឡាត់គឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលរឹងមាំ ហើយមិនត្រឹមតែដាំដុះសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់គោលបំណងសាសនា និងឱសថ។ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណបានផលិតសាឡាត់ជាលើកដំបូងសម្រាប់ប្រេងរបស់វាពីគ្រាប់ពូជនៅដើមឆ្នាំ 1860 មុនគ។ លើសពីនេះ សាឡាត់គឺជារុក្ខជាតិដ៏ពិសិដ្ឋ ហើយអ្នកអាចមើលឃើញរូបភាពនៃរុក្ខជាតិនៅក្នុងផ្ទាំងគំនូរជញ្ជាំងក្នុងផ្នូរដែលធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងពិធីសាសនា ដើម្បីអបអរដល់ព្រះដែលបន្តពូជ Min. សាឡាត់នៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបហាក់ដូចជាស្រដៀងទៅនឹងសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង ហើយភ្លាមៗនោះវាត្រូវបានចែករំលែកជាមួយជនជាតិក្រិច និងរ៉ូម។
របៀបដាំសាឡាត់
ការដាំដុះសាឡាត់ដល់ការពេញវ័យចំណាយពេលត្រឹមតែ 30-60 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ! ពួកវានឹងលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាព 60-70 អង្សាហ្វារិនហៃ ហើយធ្វើបានល្អបំផុតក្នុងអំឡុងពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវផ្ការីក។ ដូចជាខាត់ណាពួកគេចូលចិត្តពន្លឺព្រះអាទិត្យពេញទំហឹង និងដីរលុងសម្រាប់បង្ហូរទឹកល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំភ្លេចសាកល្បង pH របស់ដី ព្រោះពួកវាងាយនឹងកម្រិត pH ទាប។
សូមមើលផងដែរ: តើ Honey Badgers បង្កើតសត្វចិញ្ចឹមល្អទេ?ខាត់ណាទល់នឹងសាឡាត់៖ លក្ខណៈពិសេស
ខាត់ណាគឺជាបន្លែពិសេសព្រោះវាលូតលាស់លឿន និង សារធាតុចិញ្ចឹម - ក្រាស់។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើអាចជួយអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពទាក់ទងនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល ឬមហារីក! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាឡាត់មានច្រើនប្រភេទ ហើយអ្នកអាចផ្គូផ្គង ឬបន្ថែមវាទៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។
ទាំងខាត់ណា និងសាឡាត់សុទ្ធតែជាបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងទឹក។ ខាត់ណាមានជីវជាតិច្រើនជាងសាឡាត់ ប៉ុន្តែវាក៏ពិបាករំលាយផងដែរ។សាឡាត់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ ប៉ុន្តែមិនមានជីវជាតិដូចខាត់ណាទេ។
នៅពេលដែលវាចុះមក វាទាំងពីរគឺល្អណាស់សម្រាប់អ្នក ដូច្នេះចូរញ៉ាំវា!
បន្ទាប់៖
- ស្ពៃក្តោបទល់នឹងសាឡាត់៖ 5 ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ
- តើឆ្កែអាចញ៉ាំខាត់ណាបានទេ? តើវាមានសុខភាពល្អ ឬមានជាតិពុល?
- Collard Greens vs Kale: តើមានអ្វីប្លែក?
