Mục lục
Cá hồi và cá tuyết, thường được gọi là cá tuyết, là một số loại cá được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Cả hai loại cá này đều được đánh giá cao về hương vị cũng như dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hỏi sự khác biệt giữa cá hồi và cá tuyết là gì? Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về từng loài cá và cho bạn thấy chúng giống nhau và khác nhau như thế nào.
Lần tới khi bạn nghĩ đến việc đi chợ để mua cá tươi, bạn sẽ biết cá trông như thế nào, chúng độc đáo như thế nào và lợi ích của việc tiêu thụ từng loại cá.
So sánh cá hồi và cá tuyết
| Cá hồi | Cá tuyết | |
| Kích thước | Trọng lượng: 4-5lbs, tối đa 23lbs Chiều dài: 25in-30in, tối đa đến 58in đối với Cá hồi vua | Trọng lượng: 33lbs-200lbs, nhưng cá hiếm khi phát triển đến giới hạn trên Chiều dài: 30in-79in |
| Hình dạng | – Hình quả ngư lôi – Đầu nhỏ – Cá hồi Chinook có đầu lớn với độ cong nổi bật của miệng, nướu và lưỡi màu đen – Hình quả ngư lôi với bụng hơi tròn – Vây lưng trước tròn – Các vây lưng có chiều dài bằng nhau | |
| Loại nước | Anadromous, sống ở nước mặn và nước ngọt | Nước mặn |
| Màu sắc | – Nâu, đỏ, xanh dương, xanh lục, tím, bạc – Thường có mặt dưới sáng hơn có thể có màu xám nhạt hoặc gần như trắng | Lốm đốm xanh nâu hoặcxám -nâu |
| Màu phi lê | – Cá hồi nuôi có màu xám với màu hồng được thêm vào – Cá hồi hoang dã có thịt màu hồng do chúng ăn các loài nhuyễn thể và tôm | – Màu trắng đục – Nấu thành miếng phi lê trắng |
| Kết cấu | – Mềm – Béo – Giàu | – Nạc – Dễ bong tróc – Hãng |
| Dinh dưỡng | – Khỏe mạnh hơn vì có chứa axit béo omega-3, vitamin B và kali – Béo và giàu calo | – Gầy hơn, ít calo hơn – Giàu kali – Cân bằng tốt giữa vitamin C và magie |
Sự khác biệt chính giữa cá hồi và cá tuyết
Sự khác biệt chính giữa cá hồi và cá tuyết bao gồm kích thước, màu sắc miếng phi lê và kết cấu của miếng phi lê. Cá tuyết lớn hơn cá hồi, nặng gấp 10 lần chúng và phát triển dài hơn chúng trong tự nhiên rất nhiều.
Thịt cá tuyết phi lê có màu đục khi mới cắt và khi nấu có màu trắng. Phi lê cá hồi có màu hồng, bên ngoài mờ đục và bên trong màu hồng nhạt khi nó được nấu chín đúng cách. Đó là cách rất đơn giản để phân biệt hai loại cá này.
Kết cấu của phi lê cá hồi mềm, béo và đậm đà, nhưng một miếng cá tuyết lại nạc, bở và chắc. Không ai có thể nhầm lẫn kết cấu của cá hồi với cá tuyết. Bây giờ chúng ta đã biết những cách tốt nhất để phân biệt giữa những con cá này trên thị trường vànhà bếp, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn cách phân biệt chúng trong tự nhiên và giải thích chi tiết về các sự kiện mà chúng tôi đã đề cập ở đây.
Cá hồi so với cá tuyết: Kích thước
Cá tuyết là trung bình lớn hơn nhiều so với cá hồi. Cá tuyết có kích thước từ 30in-79in và chúng có thể nặng tới 200lbs. Cá hồi thú vị ở chỗ các loài khác nhau của chúng có thể nặng hơn hoặc nhẹ hơn nhiều so với các loài khác.
Ví dụ: trung bình một con cá hồi nặng từ 4 lbs đến 5 lbs, nhưng chúng có thể nặng tới 23 lbs. Hơn nữa, chúng có thể phát triển trong khoảng từ 25 inch đến 30 inch, hoặc thậm chí lên đến 58 inch trong trường hợp của King Salmon. Tuy nhiên, cá hồi nhỏ hơn cá tuyết trong phần lớn các trường hợp.
Cá hồi vs cá tuyết: Hình dạng
Cá hồi và cá tuyết đều là cá có hình ngư lôi. Tuy nhiên, cá hồi có đầu nhỏ và một số loài, chẳng hạn như cá hồi Chinook, có các đặc điểm nổi bật, đáng chú ý như miệng cong, gần giống hình mỏ với nướu và lưỡi màu đen.
Cá tuyết có bụng hơi tròn, nhô ra ngoài rõ rệt. Ngoài ra, chúng có vây lưng trước tròn và các vây lưng đều có chiều dài bằng nhau, đây là một đặc điểm hữu ích để phân biệt.
Cá hồi và cá tuyết: Loại nước
Cá hồi có thể sống ở nước mặn và nước ngọt, nhưng cá tuyết chỉ có thể tồn tại trong nước mặn. Trên thực tế, cá hồi là một trong những loài cá kỵ khí duy nhất ngoài kia, nghĩa là chúng sống được ở cả hai loại nước chính.
Một số loài cá hồi có vòng đời độc đáochứng kiến chúng sinh ra ở nước ngọt, sống ở nước mặn và sau đó có thể trở lại nước ngọt sau này.
Cá hồi so với cá tuyết: Màu sắc
Cá hồi có màu nâu, đỏ, xanh dương, xanh lá cây, tím, và bạc, thường có mặt dưới màu trắng và nhiều màu sắc khác nhau trên đầu. Mặt dưới thường có màu xám nhạt hoặc trắng. Cá tuyết là bất kỳ sự pha trộn nào của đốm nâu xanh hoặc nâu xám.
Cùng với hình dạng của những con cá này, bạn có thể phân biệt chúng với nhau bằng màu sắc.
Xem thêm: 10 loài rắn phổ biến nhất (và không có nọc độc) ở FloridaCá hồi so với cá tuyết: Phi lê Màu sắc
Phi lê cá hồi có màu cam hồng, nhưng phi lê cá tuyết có màu trắng đục. Khi bạn nấu phi lê cá tuyết, nó sẽ có màu trắng thay vì mờ đục. Cá hồi phi lê đã nấu chín sẽ có lớp ngoài mờ đục và bên trong có màu hồng nhạt khi được nấu chín kỹ.
Điều quan trọng cần lưu ý là cá hồi nuôi trong trang trại có thịt màu xám vì chúng không thể ăn nhuyễn thể và tôm chứa astaxanthin, chất này khiến cá hồi có màu hồng. Do đó, phi lê cá hồi nuôi trong trang trại được tạo màu nhân tạo.
Xem thêm: 11 con rắn màu tím đáng kinh ngạc mà bạn chưa từng biết là tồn tạiCá hồi so với cá tuyết: Kết cấu
Phi lê cá hồi tươi được biết đến là giàu, béo và mềm còn phi lê cá tuyết thì nạc, dễ bong và hơi chắc. Cá hồi là một loại cá khá nhiều dầu và điều đó làm cho nó rất tốt để sử dụng trong một số công thức nấu ăn nhất định, như sushi và sashimi. Ngay cả khi bị bịt mắt, bạn vẫn có thể cảm nhận được sự khác biệt trong kết cấu của những con vật này.
Cá hồi so với cá tuyết: Dinh dưỡng
Cá hồibổ dưỡng hơn cá tuyết, nhưng phi lê của chúng cũng chứa nhiều chất béo và calo hơn. Cá hồi tốt cho sức khỏe hơn vì nó có axit béo omega-3, vitamin B, kali cùng nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng khác.
Cá tuyết nạc hơn cá hồi và ít calo hơn. Loại cá này cũng rất giàu kali, vitamin c và magiê. Tất cả đã nói, ăn cá như một phần trong chế độ ăn kiêng của bạn luôn là một ý kiến hay. Tuy nhiên, cá hồi có rất nhiều lợi ích nên có lẽ tốt hơn là nên kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.
Tất cả đã nói, cá tuyết và cá hồi rất khác nhau cho dù chúng là cá sống trong nước hay thực phẩm ở chợ của chúng ta. Bạn có thể phân biệt chúng theo nhiều cách vì chúng có rất nhiều điểm khác biệt nhỏ. Được trang bị dữ liệu chúng tôi cung cấp ở đây, bạn có thể tự tin nói đó là loại cá nào và xác định loại bạn muốn ăn.
