Laši un mencas: kādas ir atšķirības?

Lasis un menca, ko parasti dēvē par mencu, ir vienas no visvairāk patērētajām zivīm pasaulē. Abas šīs zivis tiek augstu vērtētas gan garšas, gan uzturvērtības dēļ. Tomēr ir svarīgi pajautāt, kādas ir atšķirības starp lasi un mencu? Mēs sniegsim jums īsu pārskatu par katru zivi un parādīsim, ar ko tās ir līdzīgas un ar ko atšķiras.

Nākamreiz, kad domāsiet doties uz tirgu pēc svaigām zivīm, jūs zināsiet, kā zivis izskatās, ar ko tās ir unikālas un kādas ir to lietošanas priekšrocības.

Laša un mencas salīdzinājums

Galvenās atšķirības starp lasi un mencu

Galvenās atšķirības starp lašiem un mencām ir to izmērs, filejas krāsa un struktūra. Mencas ir lielākas par lašiem, to svars ir līdz pat 10 reizēm lielāks un savvaļā tās izaug daudz garākas par lašiem.

Mencas fileja ir necaurspīdīga, kad tā ir tikko sagriezta un gatavojas balta. Laša fileja ir rozā krāsā, necaurspīdīga no ārpuses un gaiši rozā no iekšpuses, kad tā ir pareizi pagatavota. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā atšķirt šīs divas zivis.

Laša filejas tekstūra ir maiga, trekna un bagātīga, bet mencas gabals ir liess, kārtains un stingrs. Neviens nesajauks laša tekstūru ar mencas tekstūru. Tagad, kad mēs zinām, kā vislabāk atšķirt šīs zivis tirgū un virtuvē, mēs sīkāk aplūkosim, kā tās atšķirt savvaļā, un sīkāk izklāstīsim šeit minētos faktus.

Laši un mencas: lielums

Mencas ir daudz lielākas par lašiem. Mencas vidējais garums ir no 30 līdz 79 cm, un to svars var sasniegt pat 200 kg. Laši ir interesanti ar to, ka dažādu sugu zivis var svērt daudz vairāk vai mazāk par citām.

Piemēram, vidējais laša svars ir no 4 līdz 5 kg, bet tie var svērt līdz pat 23 kg. Turklāt to garums var būt no 25 līdz 30 cm, bet karaliskā laša gadījumā - pat līdz 58 cm. Tomēr laši lielākajā daļā gadījumu ir mazāki par mencām.

Lasis pret mencu: forma

Gan lasis, gan menca ir torpēdveidīgas zivis, tomēr lašiem ir maza galva, un dažām sugām, piemēram, Čīnoku lasim, ir izteiktas, pamanāmas iezīmes, piemēram, izliekta, gandrīz knābim līdzīga mute ar melnām smaganām un mēli.

Mencām ir nedaudz apaļš vēders, kas ievērojami izvirzīts uz āru. Turklāt tām ir noapaļota priekšējā muguras spuras daļa, un visas muguras spuras ir vienāda garuma, kas ir noderīga atšķirības pazīme.

Lasis pret mencu: ūdens tips

Laši var dzīvot gan sālsūdenī, gan saldūdenī, bet mencas var izdzīvot tikai sālsūdenī. Patiesībā laši ir vienas no vienīgajām anadromajām zivīm, kas nozīmē, ka tie var izdzīvot abos galvenajos ūdens veidos.

Dažiem lašiem ir unikāls dzīves cikls, kad tie piedzimst saldūdenī, dzīvo sālsūdenī un vēlāk, iespējams, atgriežas saldūdenī.

Lasis pret mencu: krāsa

Laši ir brūni, sarkani, zili, zaļi, violeti un sudrabaini, bieži ar baltu apakšējo daļu un dažādu krāsu galvām. Apakšējā daļa parasti ir gaiši pelēkā vai baltā krāsā. Mencas ir jebkādā zaļganbrūnā vai pelēcīgi brūnā krāsā.

Līdztekus šo zivju formai tās var atšķirt arī pēc krāsas.

Lasis pret mencu: filejas krāsa

Laša fileja ir rozā oranžas krāsas, bet mencas fileja ir necaurspīdīgi balta. Kad mencas fileja tiek vārīta, tā kļūst balta, nevis necaurspīdīga. Labi pagatavota laša fileja būs necaurspīdīga no ārpuses un gaiši sārta no iekšpuses, ja tā ir labi pagatavota.

Svarīgi atzīmēt, ka saimniecībās audzēto lašu gaļa ir pelēka, jo tie nevar ēst krilu un garneles, kurām piemīt astaksantīns - viela, kas piešķir lašiem rozā krāsu. Tādējādi saimniecībās audzēto lašu filejas ir mākslīgi iekrāsotas.

Lasis pret mencu: tekstūra

Svaiga laša fileja ir bagāta, trekna un maiga, savukārt mencas fileja ir liesa, liesa un nedaudz stingra. Lasis ir diezgan eļļaina zivs, tāpēc to ļoti labi var izmantot noteiktās receptēs, piemēram, suši un sašimi. Pat ja jums aizvērtu acis, jūs varētu sajust atšķirību šo dzīvnieku tekstūrā.

Lasis pret mencu: uzturs

Laši ir uzturvērtīgāki par mencām, taču to filejas ir arī pilnas ar vairāk taukiem un kalorijām. Laši ir veselīgāki, jo tajos ir omega-3 taukskābes, B vitamīns, kālijs un daudzi citi vitamīni un uzturvielas.

Menca ir liesāka nekā lasis, un tā ir mazāk kaloriska. Šī zivs ir arī bagāta ar kāliju, c vitamīnu un magniju. Kopumā zivju lietošana uzturā vienmēr ir laba ideja. Tomēr lasim ir tik daudz priekšrocību, ka, iespējams, to labāk iekļaut savā uzturā.

Kopumā menca un lasis ir ļoti atšķirīgas zivis neatkarīgi no tā, vai tās ir dzīvas zivis ūdenī vai pārtikas produkti mūsu tirgos. Tās var atšķirt dažādos veidos, jo tām ir tik daudz mazu atšķirību. Apbruņojies ar šeit sniegtajiem datiem, vari droši pateikt, kura zivs ir kura, un noteikt, kuru zivi vēlies ēst.