Преглед садржаја
Лосос и бакалар, који се обично називају бакалар, су неке од риба које се највише конзумирају на свету. Обе ове рибе су цењене због свог укуса, као и због своје исхране. Ипак, важно је запитати се које су разлике између лососа и бакалара? Даћемо вам кратак преглед сваке рибе и показати вам по чему су сличне и по чему се разликују.
Следећи пут када будете размишљали о одласку на пијацу по свежу рибу, знаћете како риба изгледа, колико је јединствена и које су предности конзумирања сваке од њих.
Поређење лососа и бакалара
| Лосос | Цод | |
| Величина | Тежина: 4-5лбс, до 23лбс Дужина: 25ин-30ин, уп до 58 инча за краљевског лососа | Тежина: 33лбс-200лбс, али рибе ретко нарасту до своје горње границе Дужина: 30ин-79ин |
| Облик | – У облику торпеда – Мала глава – Чинук лосос има велике главе са истакнутом закривљеношћу уста и црним деснима и језицима – Торпедо обликован са благо заобљен стомак Такође видети: 52 имена беба животиња: Велика листа– Заобљена предња леђна пераја – Леђна пераја једнаке дужине | |
| Врста воде | Анадромно, живи у сланој и слаткој води | Сланој води |
| Боја | – смеђа, црвена, плава, зелена, љубичаста, сребрна – Често има светлију доњу страну која може бити светлосива или скоро бела | Пегава зелено-браон илисива -браон |
| Боја филета | – Лосос узгојен на фарми је сив са додатом ружичастом бојом – Дивљи лосос има ружичасто месо због исхране са крилом и шкампима | – Непровидна бела боја – Кува се у бели филе Такође видети: Откријте 8 прелепих врста морских шкољки |
| Текстура | – Нежна – Масна – Богата | – Мршава – Љускава – Чврста |
| Исхрана | – Здравија јер садржи омега-3 масне киселине, витамин Б и калијум – Масно и богато калоријама | – Мршавији, мање богати калоријама – Богато калијумом – Добар баланс витамина Ц и магнезијума |
Кључне разлике између лососа и бакалара
Кључне разлике између лососа и бакалара укључују њихову величину, боју филета и текстуру њихових филета. Бакалар је већи од лососа, тежи и до 10 пута већи од њега и расте много дужи од њега у дивљини.
Боја филета бакалара је непрозирна када је свеже исечен и куван бело. Филе лососа је ружичасте боје, непрозиран споља, а светло розе изнутра када је правилно печен. То је веома једноставан начин да се разликују ове две рибе.
Текстура филета лососа је нежна, масна и богата, али комад бакалара је мршав, љускав и чврст. Нико не би побркао текстуру лососа са текстуром бакалара. Сада када знамо најбоље начине да разликујемо ове рибе на тржишту икухиње, погледаћемо ближе како да их разликујемо у дивљини и разрадићемо чињенице које смо овде поменули.
Лосос против бакалара: Величина
Бакалар је много већи од лососа у просеку. Бакалар мери између 30 ин 79 инча и може да нарасте до 200 фунти тежине. Лосос је занимљив у смислу да њихове различите врсте могу тежити много више или мање од других.
На пример, просечан лосос тежи између 4 лбс-5 лбс, али може тежити и до 23 лбс. Штавише, могу нарасти између 25 ин 30 ин, или чак до 58 инча у случају Кинг Салмон. Ипак, лосос је у великој већини случајева мањи од бакалара.
Лосос против бакалара: Облик
Лосос и бакалар су рибе у облику торпеда. Међутим, лосос има малу главу, а неке врсте, попут лососа Цхиноок, имају истакнуте, уочљиве особине као што су закривљена, скоро кљунаста уста са црним деснима и језиком.
Бакалар има благо заобљен стомак који приметно вири напоље. Штавише, имају заобљено предње леђно пераје, а њихова леђна пераја су једнаке дужине, што је корисна карактеристика.
Лосос против бакалара: Водени тип
Лосос може да живи у сланој води и слатководне, али бакалар може да преживи само у сланој води. У ствари, лосос је једна од једине анадромне рибе, што значи да преживљавају у обе главне врсте воде.
Неки лососи имају јединствен животни циклусто их види како су рођени у слаткој води, живе у сланој води, а онда се касније у животу враћају у слатку воду.
Лосос против бакалара: Боја
Лосос је браон, црвен, плави, зелени, љубичасти, и сребрне, често са белом доњом страном и разним бојама на глави. Доња страна је обично светло сиве или беле боје. Бакалар је било која мешавина пегавих зелено-браон или сивкасто браон боје.
Уз облик ових риба, можете их разликовати једну од друге по боји.
Лосос против бакалара: филе Боја
Филети лососа су ружичасто-наранџасте боје, али су филети бакалара непрозирно беле. Када кувате филет бакалара, он постаје бео, а не непрозиран. Кувани филети лососа ће имати непрозирну спољашњост и светло ружичасту изнутра када се добро кувају.
Важно је напоменути да лосос узгајан на фарми има сиво месо јер не може да једе крил, а шкампи садрже астаксантин, супстанцу то даје лососу ружичасту боју. Дакле, филети лососа узгајани на фармама су вештачки обојени.
Лосос против бакалара: текстура
Свежи филети лососа су познати по томе што су богати, масни и нежни, а филети бакалара су мршави, љускави и помало чврсти. Лосос је прилично масна риба и то га чини веома добрим за употребу у одређеним рецептима, као што су суши и сашими. Чак и да сте имали повез преко очију, могли бисте да осетите разлику у текстури ових животиња.
Лосос против бакалара: исхрана
Лососсу хранљивији од бакалара, али су и њихови филети пуњени више масти и калорија. Лосос је здравији јер има омега-3 масне киселине, витамин Б, калијум и многе друге витамине и хранљиве материје.
Бакалар је мршавији од лососа и мање је калорија. Ова риба је такође богата калијумом, витамином Ц и магнезијумом. Све у свему, једење рибе као део ваше исхране је увек добра идеја. Међутим, лосос има толико предности да је вероватно боље да га интегришете у своју исхрану.
Све у свему, бакалар и лосос се веома разликују без обзира да ли се ради о живој риби у води или о храни на нашим пијацама. Можете их разликовати на различите начине јер имају толико малих разлика. Наоружани подацима које смо овде дали, можете са сигурношћу рећи која је риба и одредити коју желите да једете.
