Innehållsförteckning
Lax och torskfisk, vanligen kallad torsk, är några av de mest konsumerade fiskarna i världen. Båda dessa fiskar uppskattas för sin smak och för sin näring. Ändå är det viktigt att fråga sig vilka skillnaderna är mellan lax och torsk? Vi ska ge dig en kort översikt över varje fisk och visa dig hur de är lika och hur de skiljer sig åt.
Nästa gång du funderar på att köpa färsk fisk på marknaden kommer du att veta hur fiskarna ser ut, hur de är unika och fördelarna med att äta var och en av dem.
Jämförelse mellan lax och torsk
| Lax | Torsk | |
| Storlek | Vikt: 4-5 kg, upp till 23 kg Längd: 25-30 tum, upp till 58 tum för kungslax | Vikt: 33 kg-200 kg, men fiskar växer sällan till sin övre gräns Längd: 30 tum-79 tum |
| Form | - Torpedformad - Litet huvud - Chinook lax har stora huvuden med framträdande krökning i munnen och svarta gommar och tungor - Torpedformad med en något rund mage - Rundad främre ryggfena - Ryggfenorna är lika långa | |
| Typ av vatten | Anadrom, lever i salt- och sötvatten | Saltvatten |
| Färg | - Brun, röd, blå, grön, lila, silver - Har ofta en ljusare undersida som kan vara ljusgrå eller nästan vit | Spräckligt grönbrun eller grå -brun |
| Filéns färg | - Odlad lax är grå med rosa färg tillsatt - Vild lax har rosa kött på grund av sin kost av krill och räkor | - Opak vit färg - Tillagas till vit filé |
| Textur | - Anbud - Fet - Rik | - Lean - Fläckig - Företag |
| Näringslära | - Hälsosammare eftersom den innehåller omega-3-fettsyror, vitamin B och kalium - Fet och kaloririk Se även: 12 juli Zodiac: Tecken, egenskaper, kompatibilitet och mer | - Magrare, mindre kaloririk - Rik på kalium - Bra balans mellan C-vitamin och magnesium |
De viktigaste skillnaderna mellan lax och torsk
De viktigaste skillnaderna mellan lax och torsk är deras storlek, filéernas färg och filéernas konsistens. Torsk är större än lax, väger upp till 10 gånger så mycket som lax och växer mycket längre än lax i det vilda.
Färgen på en torskfilé är ogenomskinlig när den är nyskuren och kokar vit. En laxfilé är rosa, ogenomskinlig på utsidan och ljusrosa på insidan när den tillagas ordentligt. Det är ett mycket enkelt sätt att skilja dessa två fiskar åt.
En laxfilé har en mjuk, fet och fyllig konsistens, medan en bit torsk är mager, flagnande och fast. Ingen skulle förväxla laxens konsistens med torskens. Nu när vi vet hur man bäst skiljer mellan dessa fiskar på marknaden och i köket ska vi ta en närmare titt på hur man skiljer dem åt i naturen och fördjupa de fakta vi har nämnt här.
Lax vs Torsk: Storlek
Torsk är i genomsnitt mycket större än lax. Torsk mäter mellan 30in-79in och kan väga upp till 200 kg. Lax är intressant i den meningen att de olika arterna kan väga mycket mer eller mindre än andra.
Till exempel väger en genomsnittlig lax mellan 4 och 5 kg, men de kan väga upp till 23 kg. Dessutom kan de växa mellan 25 och 30 tum, eller till och med upp till 58 tum när det gäller Kungslax. Ändå är lax mindre än torsk i de allra flesta fall.
Lax vs Torsk: Form
Lax och torsk är båda torpedformade fiskar. Laxen har dock ett litet huvud och vissa arter, som Chinook-laxen, har framträdande, märkbara drag som en böjd, nästan näbbliknande mun med svart tandkött och tunga.
Se även: Bullterrier vs Pitbull: Vad är skillnaden?Torsken har en något rund mage som tydligt sticker ut. Dessutom har den en rundad främre ryggfena och alla ryggfenor är lika långa, vilket är ett bra kännetecken.
Lax vs Torsk: Vattentyp
Lax kan leva i saltvatten och sötvatten, men torsk kan bara överleva i saltvatten. Faktum är att lax är en av de enda anadroma fiskarna som finns, vilket innebär att de överlever i båda de stora typerna av vatten.
Vissa laxar har en unik livscykel som innebär att de föds i sötvatten, lever i saltvatten och sedan eventuellt återvänder till sötvatten senare i livet.
Lax vs Torsk: Färg
Lax är brun, röd, blå, grön, lila och silverfärgad, ofta med en vit undersida och olika färger på huvudet. Undersidan är vanligtvis ljusgrå eller vit. Torsk är en blandning av fläckig grönbrun eller gråbrun.
Förutom formen på dessa fiskar kan du skilja dem från varandra genom deras färg.
Lax och torsk: Filéernas färg
Laxfiléer har en rosa-orange färg, men torskfiléer är ogenomskinligt vita. När du tillagar en torskfilé blir den vit snarare än ogenomskinlig. Tillagade laxfiléer har en ogenomskinlig utsida och en ljusrosa insida när de är väl tillagade.
Det är viktigt att notera att odlad lax har grått kött eftersom de inte kan äta krill och räkor som innehåller astaxantin, det ämne som ger laxen dess rosa färg. Således är odlade laxfiléer artificiellt färgade.
Lax vs Torsk: Textur
Färska laxfiléer är kända för att vara rika, feta och möra, medan torskfiléer är magra, flagnande och något fasta. Lax är en ganska fet fisk, och det gör den mycket bra att använda i vissa recept, som sushi och sashimi. Även om du hade ögonbindel skulle du kunna känna skillnaden i dessa djurs konsistens.
Lax vs Torsk: näring
Lax är mer näringsrik än torsk, men deras filéer innehåller också mer fett och kalorier. Lax är nyttigare eftersom den innehåller omega-3-fettsyror, B-vitamin, kalium och många andra vitaminer och näringsämnen.
Torsk är magrare än lax och innehåller mindre kalorier. Den här fisken är också rik på kalium, c-vitamin och magnesium. Sammantaget är det alltid en bra idé att äta fisk som en del av din kost. Lax har dock så många fördelar att den förmodligen är bättre att integrera i din kost.
Allt som allt är torsk och lax mycket olika, oavsett om de är levande fiskar i vattnet eller livsmedel på våra marknader. Du kan skilja dem åt på en mängd olika sätt eftersom de har så många små skillnader. Med de uppgifter vi har lämnat här kan du med säkerhet säga vilken fisk som är vilken och avgöra vilken du vill äta.
