Змест
Ласось і трэска, якую звычайна называюць трэскай, з'яўляюцца аднымі з самых спажываных рыб у свеце. Абедзве гэтыя рыбы цэняцца за смакавыя якасці, а таксама за пажыўнасць. Тым не менш, важна спытаць, у чым розніца паміж ласосем і трэскай? Мы дамо вам кароткі агляд кожнай рыбы і пакажам, чым яны падобныя і чым адрозніваюцца.
Глядзі_таксама: Пазнаёмцеся з самым вялікім павуком у гісторыіУ наступны раз, калі вы падумаеце пайсці на рынак, каб купіць свежую рыбу, вы даведаецеся, як рыба выглядае, чым яна ўнікальная і чым карысная кожная з іх.
Глядзі_таксама: Працягласць жыцця какаду: колькі жывуць какаду?Параўнанне ласося і трэскі
| Ласось | Трэска | |
| Памер | Вага: 4-5 фунтаў, да 23 фунтаў Даўжыня: 25-30 цаляў, не больш да 58 цаляў для каралеўскага ласося | Вага: 33-200 фунтаў, але рыба рэдка вырастае да верхняй мяжы Даўжыня: 30-79 цаляў |
| Форма | – У форме тарпеды – Маленькая галава – У ласося чайнук вялікія галовы з прыкметным выгібам рота і чорнымі дзёснамі і языком – У форме тарпеды з злёгку круглы жывот – Закруглены пярэдні спінны плаўнік – Спінныя плаўнікі аднолькавай даўжыні | |
| Тып вады | Анадромны, жыве ў салёнай і прэснай вадзе | Салёная вада |
| Колер | – карычневы, чырвоны, сіні, зялёны, фіялетавы, серабрысты – Часта мае больш светлую ніжнюю частку, якая можа быць светла-шэрай або амаль белай | У крапінкі зялёна-карычневы абошэра -карычневы |
| Колер філе | – ласось, выгадаваны на ферме, шэры з даданнем ружовага колеру – Мяса дзікага ласося мае ружовы колер з-за дыеты з крылем і крэветкамі | – Непразрысты белы колер – Варыцца ў белае філе |
| Тэкстура | – Пяшчотная – Тлустая – Насычаная | – Нішчымная – Лускавая – Цвёрдае |
| Харчаванне | – Больш здаровае, таму што змяшчае тлустыя кіслоты амега-3, вітамін B і калій – Тлусты і багаты калорыямі | – Зграбней, менш багаты калорыямі – Багаты каліем – Добры баланс вітаміна С і магнію |
Асноўныя адрозненні паміж ласосем і трэскай
Асноўныя адрозненні паміж ласосем і трэскай заключаюцца ў памеры, колеры філе і структуры філе. Трэска большая за ласося, важыць у 10 разоў больш за іх і расце нашмат даўжэй за іх у дзікай прыродзе.
Колер філе трэскі непразрысты, калі яно свежазрэзанае і прыгатаванае да белага колеру. Пры правільным прыгатаванні філе ласося мае ружовы колер, непразрысты звонку і светла-ружовы ўнутры. Гэта вельмі просты спосаб адрозніць гэтыя дзве рыбы.
Тэкстура філе ласося пяшчотная, тлустая і багатая, але кавалак трэскі нятлусты, лускаваты і цвёрды. Ніхто не зблытае тэкстуру ласося з тэкстурай трэскі. Цяпер мы ведаем, як лепш адрозніць рыбу на рынку ад рыбыкухні, мы збіраемся больш уважліва разгледзець, як адрозніць іх у дзікай прыродзе, і падрабязна спынімся на фактах, якія мы згадвалі тут.
Ласось супраць трэскі: памер
Трэска - гэта значна больш, чым у сярэднім ласось. Памер трэскі складае ад 30 да 79 цаляў, і яна можа вырасці да 200 фунтаў вагі. Ласось цікавы ў тым сэнсе, што яго розныя віды могуць важыць значна больш або менш, чым іншыя.
Напрыклад, сярэдні ласось важыць ад 4 да 5 фунтаў, але ён можа важыць да 23 фунтаў. Больш за тое, яны могуць вырасці ад 25 да 30 цаляў або нават да 58 цаляў у выпадку каралеўскага ласося. Тым не менш ласось у пераважнай большасці выпадкаў меншы за трэску.
Ласось супраць трэскі: форма
Ласось і трэска маюць форму тарпеды. Тым не менш, у ласося маленькая галава, а некаторыя віды, напрыклад, сёмга, маюць прыкметныя, прыкметныя рысы, такія як выгнуты, амаль падобны да дзюбы рот з чорнымі дзёснамі і языком.
Трэска мае крыху круглы жывот, які прыкметна выступае вонкі. Акрамя таго, яны маюць закруглены пярэдні спінны плаўнік, і ўсе іх спінныя плаўнікі аднолькавай даўжыні, што з'яўляецца карыснай адметнай рысай.
Ласось супраць трэскі: тып вады
Ласось можа жыць у салёнай вадзе і прэснай вады, але трэска можа выжыць толькі ў салёнай вадзе. Фактычна, ласось - адна з нямногіх анадромных рыб, што азначае, што яны выжываюць у абодвух асноўных тыпах вады.
Некаторыя ласось маюць унікальны жыццёвы цыклшто яны нараджаюцца ў прэснай вадзе, жывуць у салёнай, а потым, магчыма, вяртаюцца ў прэсную ваду пазней у жыцці.
Ласось супраць трэскі: колер
Ласось бывае карычневым, чырвоным, сінім, зялёным, фіялетавым, і серабрыстыя, часта з белым нізам і рознымі колерамі на галаве. Ніжні бок звычайна светла-шэрага або белага колеру. Трэска - гэта любая сумесь зялёна-карычневага або шаравата-карычневага крапінак.
Акрамя формы гэтых рыб, вы можаце адрозніць іх адна ад адной па колеры.
Ласось супраць трэскі: філе Колер
Філе ласося мае ружова-аранжавы колер, а філе трэскі - непразрыста-белае. Калі вы варыце філе трэскі, яно становіцца белым, а не матавым. Прыгатаванае філе ласося будзе мець непразрысты звонку і светла-ружовы колер унутры, калі яно добра прыгатавана.
Важна адзначыць, што ласось, выгадаваны на ферме, мае шэрую мякаць, таму што яны не могуць есці крыль, а крэветкі ўтрымліваюць астаксанцін, рэчыва што надае сёмзе ружовы колер. Такім чынам, філе ласося, вырашчанага на фермах, штучна афарбоўваюць.
Ласось супраць трэскі: кансістэнцыя
Свежае філе ласося вядома тым, што яно багатае, тлустае і далікатнае, а філе трэскі нятлустае, лушчыцца і збольшага цвёрдае. Ласось - даволі тоўстая рыба, таму яе вельмі добра выкарыстоўваць у некаторых рэцэптах, такіх як сушы і сашымі. Нават калі ў вас былі завязаныя вочы, вы маглі адчуць розніцу ў структуры гэтых жывёл.
Ласось супраць трэскі: харчаванне
Ласосьяны больш пажыўныя, чым трэска, але іх філе таксама напоўнена большай колькасцю тлушчаў і калорый. Ласось больш здаровы, таму што ў ім амега-3 тлустыя кіслоты, вітамін B, калій і многія іншыя вітаміны і пажыўныя рэчывы.
Трэска больш нятлустая, чым ласось, і менш каларыйная. Гэтая рыба таксама багатая каліем, вітамінам С і магніем. Увогуле, ужыванне рыбы ў рацыёне заўсёды добрая ідэя. Тым не менш, ласось мае так шмат пераваг, што, напэўна, лепш уключыць яго ў свой рацыён.
Увогуле, трэска і ласось вельмі розныя, незалежна ад таго, жывая рыба ў вадзе або ежа на нашых рынках. Вы можаце адрозніць іх рознымі спосабамі, таму што ў іх так шмат невялікіх адрозненняў. Узброіўшыся дадзенымі, якія мы прадставілі тут, вы можаце з упэўненасцю сказаць, якая рыба, і вызначыць, якую рыбу вы хочаце з'есці.
