Táboa de contidos
O salmón e o bacallau, comunmente chamado bacallau, son algúns dos peixes máis consumidos do mundo. Estes dous peixes son valorados polo seu sabor e pola súa nutrición. Aínda así, é importante preguntarse cales son as diferenzas entre o salmón e o bacallau? Imos darche unha breve visión xeral de cada peixe e mostrarche en que se parecen e en que se diferencian.
A próxima vez que esteas pensando en ir ao mercado a buscar peixe fresco, saberás como son os peixes, como son únicos e os beneficios de consumir cada un.
Comparando un salmón e un bacallau
| Salmón | Bacalao | |
| Tamaño | Peso: 4-5lbs, ata 23lbs Lonxitude: 25in-30in, up a 58 in para King Salmon | Peso: 33 lbs-200lbs, pero os peixes raramente alcanzan o seu límite superior Lonxitude: 30in-79in |
| Forma | – En forma de torpedo – Cabeza pequena – Os salmóns chinook teñen cabezas grandes con curvatura prominente da boca e encías e linguas negras – En forma de torpedo con un estómago lixeiramente redondo – Aleta dorsal frontal redondeada – Aletas dorsais de igual lonxitude | |
| Tipo de auga | Anádromo, vive en augas salgadas e doces | Augas salgadas |
| Cor | – marrón, vermello, azul, verde, morado, prata – A miúdo ten unha parte inferior máis clara que pode ser gris claro ou case branca | Verde-marrón moteado ougris -marrón |
| Cor do filete | – O salmón criado en granxa é gris con cor rosada – O salmón salvaxe ten a carne rosada debido á súa dieta de krill e camaróns | – Cor branca opaca – Cocíñase nun filete branco |
| Textura | – Tierna – Graxa – Rico | – Magra – Escamosa – Firme |
| Nutrición | – Máis saudable porque contén ácidos graxos omega-3, vitamina B e potasio – Graxos e ricos en calorías | – Máis delgado, menos rico en calorías – Rico en potasio Ver tamén: Buitres bebés– Bo equilibrio de vitamina C e magnesio |
As principais diferenzas entre o salmón e o bacallau
As principais diferenzas entre o salmón e o bacallau inclúen o seu tamaño, as cores dos filetes e a textura dos seus filetes. O bacallau é máis grande que o salmón, pesa ata 10 veces máis ca eles e crece moito máis que eles en estado salvaxe.
A cor dun filete de bacallau é opaca cando está recén cortado e coce branco. Un filete de salmón é de cor rosa, opaco por fóra e rosa claro por dentro cando se cociña ben. Esa é unha forma moi sinxela de diferenciar estes dous peixes.
A textura dun filete de salmón é tenra, graxa e rica, pero un anaco de bacallau é magro, escamoso e firme. Ninguén confundiría a textura do salmón coa do bacallau. Agora que sabemos as mellores formas de distinguir entre estes peixes no mercado e osCociña, imos analizar máis de cerca como diferencialos en estado salvaxe e elaborar os feitos que mencionamos aquí.
Salmón vs bacallau: tamaño
O bacallau é moito máis grande que o salmón de media. O bacallau mide entre 30 polgadas e 79 polgadas e pode medrar ata 200 libras de peso. Os salmóns son interesantes no sentido de que as súas diversas especies poden pesar moito máis ou menos que outras.
Por exemplo, o salmón medio pesa entre 4 e 5 libras, pero poden pesar ata 23 libras. Ademais, poden medrar entre 25 polgadas e 30 polgadas, ou incluso ata 58 polgadas no caso do King Salmon. Non obstante, o salmón é máis pequeno que o bacallau na gran maioría dos casos.
Salmón e bacallau: forma
O salmón e o bacallau son peixes con forma de torpedo. Non obstante, o salmón ten unha cabeza pequena e algunhas especies, como o salmón Chinook, teñen características destacadas e notables como unha boca curva, case en forma de pico, con enxivas e lingua negras.
O bacallau ten un estómago lixeiramente redondo que sobresae notablemente cara a fóra. Ademais, teñen unha aleta dorsal frontal redondeada e as súas aletas dorsais son todas da mesma lonxitude, unha característica distintiva útil.
Salmón vs bacallau: tipo de auga
O salmón pode vivir en auga salgada. e auga doce, pero o bacallau só pode sobrevivir en auga salgada. De feito, o salmón é un dos únicos peixes anádromos que existen, o que significa que sobreviven nos dous tipos de auga principais.
Algúns salmóns teñen un ciclo de vida único.que os ve nacer en auga doce, vivir en auga salgada e, posiblemente, volver á auga doce máis tarde na vida.
Salmón vs bacallau: cor
O salmón é marrón, vermello, azul, verde, morado, e prata, moitas veces cunha parte inferior branca e varias cores na cabeza. A parte inferior adoita ser de cor gris clara ou branca. O bacallau é calquera mestura de verde-marrón moteado ou marrón grisáceo.
Xunto coa forma destes peixes, pódese diferenciar uns dos outros pola súa cor.
Salmón e bacallau: filete Cor
Os filetes de salmón son de cor rosa-laranxa, pero os de bacallau son brancos opacos. Cando cociñas un filete de bacallau, faise branco en lugar de opaco. Os filetes de salmón cocidos terán un exterior opaco e un rosa claro por dentro cando se cociñan ben.
É importante ter en conta que os salmóns criados en granxa teñen a carne gris porque non poden comer o krill e os camaróns posúen astaxantina, a substancia. que lle dá ao salmón a súa cor rosa. Así, os filetes de salmón criados en granxa están coloreados artificialmente.
Salmón vs bacallau: textura
Os filetes de salmón fresco son coñecidos por ser ricos, graxos e tenros, e os filetes de bacallau son delgados, escamosos e algo firmes. O salmón é un peixe bastante aceitoso, e iso o fai moi bo para usar en certas receitas, como o sushi e o sashimi. Aínda que estiveses vendado, poderías sentir a diferenza na textura destes animais.
Salmón vs bacallau: nutrición
Salmónson máis nutritivos que o bacallau, pero os seus filetes tamén están cheos de máis graxas e calorías. O salmón é máis saudable porque ten ácidos graxos omega-3, vitamina B, potasio e moitas outras vitaminas e nutrientes.
Ver tamén: Falcon Spirit Simbolismo animal e significadoO bacallau é máis magro que o salmón e é menos calórico. Este peixe tamén é rico en potasio, vitamina C e magnesio. En definitiva, comer peixe como parte da súa dieta sempre é unha boa idea. Non obstante, o salmón ten tantos beneficios que probablemente sexa mellor integralo na túa dieta.
En total, o bacallau e o salmón son moi diferentes tanto se se trata de peixes vivos na auga como de alimentos dos nosos mercados. Podes diferencialos de varias maneiras porque teñen moitas pequenas distincións. Armado cos datos que proporcionamos aquí, podes dicir con confianza que peixe é cal e determinar cal queres comer.
