Kazalo
Losos in trska, običajno imenovana trska, sta eni najbolj zaužitih rib na svetu. Obe ribi sta cenjeni tako zaradi okusa kot tudi hranljivosti. Kljub temu se je treba vprašati, kakšne so razlike med lososom in trsko? Na kratko vam bomo predstavili obe ribi in vam pokazali, v čem sta si podobni in v čem se razlikujeta.
Ko boste naslednjič nameravali iti na tržnico po sveže ribe, boste vedeli, kako so ribe videti, v čem so edinstvene in kakšne so prednosti njihovega uživanja.
Primerjava lososa in trske
| Losos | Trska | |
| Velikost | Teža: 4-5 kg, do 23 kg Dolžina: 25in-30in, do 58in za kralja lososa | Teža: 33-200 kg, vendar ribe redko dosežejo zgornjo mejo. Dolžina: 30in-79in |
| Oblika | - V obliki torpeda - Majhna glava - losos Chinook ima veliko glavo z izrazito ukrivljenimi usti ter črne dlesni in jezike - torpedaste oblike z rahlo okroglim želodcem - Zaobljena sprednja hrbtna plavut - Enako dolge hrbtne plavuti | |
| Vrsta vode | anadromni, živi v slani in sladki vodi | Slana voda |
| Barva | - Rjava, rdeča, modra, zelena, vijolična, srebrna - Pogosto ima svetlejšo spodnjo stran, ki je lahko svetlo siva ali skoraj bela. | Pegasto zeleno-rjava ali siva -rjava |
| Barva fileta | - Losos, vzgojen na kmetiji, je siv z dodano rožnato barvo - Divji lososi imajo rožnato meso zaradi prehrane s krilom in kozicami. | - Nepregledna bela barva - Pripravi se v beli file |
| Tekstura | - Razpis za zbiranje ponudb - Debelina - Bogati | - Vitkost - Flaky - Podjetje |
| Prehrana | - bolj zdravo, saj vsebuje maščobne kisline omega-3, vitamin B in kalij - Bogata z maščobami in kalorijami | - vitkejši, manj kalorični - Bogata s kalijem - Dobro ravnovesje vitamina C in magnezija |
Glavne razlike med lososom in trsko
Glavne razlike med lososom in trsko so v velikosti, barvi in teksturi filetov. Trska je večja od lososa, saj tehta tudi do 10-krat več in v naravi zraste veliko dlje od njega.
Ko je file trske sveže narezan, je neprosojne barve in se kuha bel. Lososov file je rožnate barve, na zunaj neprosojen, v notranjosti pa svetlo rožnat, ko je pravilno kuhan. To je zelo preprost način za razlikovanje teh dveh rib.
File lososa je nežen, masten in bogat, košček trske pa je pust, luskast in čvrst. Nihče ne bi zamenjal teksture lososa in trske. Zdaj, ko poznamo najboljše načine za razlikovanje med tema ribama na tržnici in v kuhinji, si bomo podrobneje ogledali, kako ju ločiti v naravi, in podrobneje pojasnili dejstva, ki smo jih navedli tukaj.
Losos proti trski: velikost
Trska je v povprečju veliko večja od lososa. Trska meri med 30 in 79 cm, njena teža pa lahko doseže tudi 200 kg. Losos je zanimiv v tem smislu, da lahko različne vrste tehtajo veliko več ali manj kot druge.
Povprečen losos na primer tehta od 4 do 5 kg, lahko pa tudi do 23 kg. Poleg tega lahko zraste od 25 do 30 cm, v primeru kraljevega lososa pa celo do 58 cm. Kljub temu je losos v veliki večini primerov manjši od trske.
Losos proti trski: oblika
Losos in trska sta ribi v obliki torpeda, vendar ima losos manjšo glavo, nekatere vrste, kot je losos Chinook, pa imajo izrazite in opazne značilnosti, kot so ukrivljena, skoraj kljunu podobna usta s črnimi dlesnimi in jezikom.
Trske imajo rahlo okrogel trebuh, ki opazno štrli navzven. Poleg tega imajo zaobljeno sprednjo hrbtno plavut, vse hrbtne plavuti pa so enako dolge, kar je koristna razlikovalna značilnost.
Losos proti trski: vrsta vode
Losos lahko živi v slani in sladki vodi, trska pa le v slani. Losos je namreč ena od edinih anadromnih rib, kar pomeni, da preživi v obeh glavnih vrstah vode.
Življenjski cikel nekaterih lososov je edinstven: rodijo se v sladki vodi, živijo v slani vodi in se pozneje morda vrnejo v sladko vodo.
Losos proti trski: barva
Lososi so rjave, rdeče, modre, zelene, vijolične in srebrne barve, pogosto z belo spodnjo stranjo in različnimi barvami na glavi. spodnja stran je običajno svetlo sive ali bele barve. trske so poljubna mešanica pikčasto zeleno-rjave ali sivorjave barve.
Poglej tudi: Življenjska doba kuncev: Kako dolgo živijo kunci?Poleg oblike se te ribe med seboj razlikujejo tudi po barvi.
Losos proti trski: barva fileta
Fileji lososa so rožnato-oranžne barve, fileji trske pa so nepregledno beli. Ko file trske skuhate, postane bel in ne nepregleden. Dobro skuhani fileji lososa bodo zunaj nepregledni, znotraj pa svetlo rožnati, če so dobro skuhani.
Pomembno je poudariti, da ima losos, vzgojen v ribogojnici, sivo meso, ker ne more uživati krila in kozic, ki imata astaksantin, snov, ki daje lososu rožnato barvo. Tako so fileti lososa, vzgojenega v ribogojnici, umetno obarvani.
Losos proti trski: tekstura
Sveži lososovi fileti so bogati, mastni in mehki, fileti trske pa so puste, luskaste in nekoliko čvrste ribe. Losos je precej mastna riba, zato je zelo primerna za uporabo v nekaterih receptih, kot sta suši in sašimi. Tudi če bi si zavezali oči, bi lahko občutili razliko v teksturi teh živali.
Losos proti trski: prehrana
Losos je bolj hranljiv od trske, vendar je v njegovih filetih tudi več maščob in kalorij. Losos je bolj zdrav, ker vsebuje maščobne kisline omega-3, vitamin B, kalij ter številne druge vitamine in hranila.
Trska je vitkejša od lososa in ima manj kalorij. Ta riba je bogata tudi s kalijem, vitaminom c in magnezijem. Če povzamemo, je uživanje rib kot del prehrane vedno dobra ideja. Vendar ima losos toliko prednosti, da ga je verjetno bolje vključiti v svojo prehrano.
Trska in losos se med seboj zelo razlikujeta, ne glede na to, ali gre za žive ribe v vodi ali za živila na naših tržnicah. Zaradi številnih majhnih razlik ju lahko razlikujete na različne načine. Z uporabo podatkov, ki smo jih navedli tukaj, lahko z gotovostjo ugotovite, katera riba je katera, in določite, katero želite jesti.
Poglej tudi: Ali so polži strupeni ali nevarni?