সালমন বনাম কড: পার্থক্য কি?

স্যালমন এবং কডফিশ, সাধারণত কড বলা হয়, বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাছ। এই দুটি মাছই তাদের স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টির জন্য মূল্যবান। তবুও, সালমন বনাম কডের মধ্যে পার্থক্য কী তা জিজ্ঞাসা করা গুরুত্বপূর্ণ? আমরা আপনাকে প্রতিটি মাছের একটি সংক্ষিপ্ত ওভারভিউ দিতে যাচ্ছি এবং আপনাকে দেখাব যে তারা কীভাবে একই রকম এবং কীভাবে তারা আলাদা।

পরের বার যখন আপনি তাজা মাছ পেতে বাজারে যাওয়ার কথা ভাবছেন, তখন আপনি জানতে পারবেন মাছ দেখতে কেমন, সেগুলি কেমন অনন্য এবং প্রতিটি খাওয়ার সুবিধাগুলি৷

একটি সালমন এবং একটি কডের তুলনা

স্যামন বনাম কডের মধ্যে মূল পার্থক্য

স্যামন এবং কডের মধ্যে মূল পার্থক্যগুলির মধ্যে রয়েছে তাদের আকার, ফিলেটের রঙ এবং তাদের ফিললেটগুলির টেক্সচার। কড স্যামনের চেয়ে বড়, তাদের থেকে 10 গুণ বেশি ওজনের এবং বন্য অবস্থায় তাদের থেকে অনেক বেশি লম্বা হয়।

কড ফিললেটের রঙ অস্বচ্ছ হয় যখন এটি নতুনভাবে কাটা হয় এবং সাদা হয়। একটি স্যামন ফিললেট গোলাপী রঙের হয়, বাইরের দিকে অস্বচ্ছ এবং যখন এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তখন ভিতরে হালকা গোলাপী হয়। এই দুটি মাছের মধ্যে পার্থক্য করার এটি একটি খুব সহজ উপায়৷

স্যামন ফিলেটের টেক্সচার কোমল, চর্বিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, তবে কডের টুকরো চর্বিহীন, ফ্ল্যাকি এবং দৃঢ়। কেউ কডের সাথে স্যামনের টেক্সচারকে বিভ্রান্ত করবে না। এখন আমরা বাজারের এই মাছ এবং এর মধ্যে পার্থক্য করার সেরা উপায় জানিরান্নাঘর, আমরা কীভাবে তাদের বন্যের মধ্যে আলাদা করে বলতে পারি এবং আমরা এখানে যে তথ্যগুলি উল্লেখ করেছি সেগুলি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করব।

স্যালমন বনাম কড: সাইজ

কড হল গড়ে স্যামনের চেয়ে অনেক বড়। কড পরিমাপ 30in-79in এর মধ্যে, এবং তারা ওজনে 200lbs পর্যন্ত বাড়তে পারে। স্যামন এই অর্থে আকর্ষণীয় যে তাদের বিভিন্ন প্রজাতির ওজন অন্যদের তুলনায় অনেক বেশি বা কম হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, গড় স্যামনের ওজন 4lbs-5lbs, কিন্তু তারা 23lbs পর্যন্ত ওজন করতে পারে। অধিকন্তু, তারা 25in-30in এর মধ্যে বা কিং সালমনের ক্ষেত্রে 58 ইঞ্চি পর্যন্ত বাড়তে পারে। তবুও, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্যামন কডের চেয়ে ছোট।

স্যালমন বনাম কড: আকৃতি

স্যামন এবং কড উভয়ই টর্পেডো আকৃতির মাছ। যাইহোক, স্যামনের একটি ছোট মাথা এবং চিনুক স্যামনের মতো কিছু প্রজাতির বিশিষ্ট, লক্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন একটি বাঁকা, প্রায় ঠোঁটের মতো মুখ এবং কালো মাড়ি এবং জিহ্বা।

কডের পেট কিছুটা গোলাকার থাকে লক্ষণীয়ভাবে বাইরের দিকে প্রসারিত হয়। তদুপরি, তাদের একটি বৃত্তাকার সামনের পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে এবং তাদের পৃষ্ঠীয় পাখনাগুলি সমান দৈর্ঘ্যের, একটি সহায়ক পার্থক্যকারী বৈশিষ্ট্য৷

স্যালমন বনাম কড: জলের ধরন

সালমন নোনা জলে বাস করতে পারে এবং মিষ্টি জল, কিন্তু কড শুধুমাত্র নোনা জলে বেঁচে থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, স্যামন হল একমাত্র অ্যানাড্রোমাস মাছের মধ্যে একটি, যার অর্থ তারা উভয় প্রধান ধরণের জলেই বেঁচে থাকে।

কিছু ​​স্যামনের একটি অনন্য জীবনচক্র থাকেযে দেখে তারা স্বাদুপানিতে জন্মগ্রহণ করে, নোনা জলে বাস করে এবং তারপর সম্ভবত পরবর্তী জীবনে মিঠা পানিতে ফিরে আসে।

স্যালমন বনাম কড: রঙ

সালমন হয় বাদামী, লাল, নীল, সবুজ, বেগুনি, এবং রৌপ্য, প্রায়ই একটি সাদা নীচে এবং তাদের মাথায় বিভিন্ন রং সঙ্গে। নীচের অংশটি সাধারণত হালকা ধূসর বা সাদা রঙের হয়। কড হল দাগযুক্ত সবুজ-বাদামী বা ধূসর বাদামীর মিশ্রণ।

এই মাছের আকৃতির পাশাপাশি, আপনি তাদের রঙের দ্বারা একে অপরের থেকে আলাদা বলতে পারেন।

স্যালমন বনাম কড: ফিলেট রঙ

স্যামন ফিললেটগুলি গোলাপী-কমলা রঙের, কিন্তু কড ফিললেটগুলি একটি অস্বচ্ছ সাদা। আপনি যখন একটি কড ফিললেট রান্না করেন, তখন এটি অস্বচ্ছ না হয়ে সাদা হয়ে যায়। রান্না করা স্যামন ফিললেটগুলি ভালভাবে রান্না করা হলে বাইরে একটি অস্বচ্ছ এবং ভিতরে একটি হালকা গোলাপী থাকবে৷

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খামারে উত্থিত স্যামনের ধূসর মাংস থাকে কারণ তারা ক্রিল খেতে পারে না এবং চিংড়ি অ্যাটাক্সানথিন নামক পদার্থ ধারণ করে। যে সালমনকে তাদের গোলাপী রঙ দেয়। এইভাবে, খামার-উত্থাপিত স্যামন ফিললেটগুলি কৃত্রিমভাবে রঙিন হয়।

স্যালমন বনাম কড: টেক্সচার

তাজা স্যামন ফিললেটগুলি সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত এবং কোমল হওয়ার জন্য পরিচিত, এবং কড ফিললেটগুলি চর্বিযুক্ত, ফ্ল্যাকি এবং কিছুটা দৃঢ়। সালমন একটি বরং তৈলাক্ত মাছ, এবং এটি সুশি এবং সাশিমির মতো নির্দিষ্ট রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য এটি খুব ভাল করে তোলে। এমনকি যদি আপনি চোখ বেঁধে থাকেন তবে আপনি এই প্রাণীদের গঠনের পার্থক্য অনুভব করতে পারেন।

স্যালমন বনাম কড: পুষ্টি

স্যালমনকডের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, তবে তাদের ফিললেটগুলি আরও চর্বি এবং ক্যালোরিতে পূর্ণ। স্যামন স্বাস্থ্যকর কারণ এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে।

কড স্যামনের চেয়ে চর্বিযুক্ত এবং এতে ক্যালরির ঘনত্ব কম। এছাড়াও এই মাছ পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। সবাই বলেছে, আপনার খাদ্যের অংশ হিসেবে মাছ খাওয়া সবসময়ই ভালো ধারণা। যাইহোক, স্যামনের অনেক উপকারিতা রয়েছে যে এটি সম্ভবত আপনার ডায়েটে একীভূত করা ভাল।

সকলেই বলা হয়েছে, কড এবং স্যামন জলে জীবন্ত মাছ হোক বা আমাদের বাজারের খাবার হোক না কেন তা খুব আলাদা। আপনি তাদের বিভিন্ন উপায়ে আলাদা করতে পারেন কারণ তাদের মধ্যে অনেক ছোট পার্থক্য রয়েছে। আমরা এখানে যে ডেটা সরবরাহ করেছি তা দিয়ে সজ্জিত, আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারেন কোন মাছ কোনটি এবং আপনি কোনটি খেতে চান তা নির্ধারণ করতে পারেন।