Obsah
Losos a treska, běžně nazývaná treska, patří mezi nejkonzumovanější ryby na světě. Obě tyto ryby jsou ceněny pro svou chuť i výživové hodnoty. Přesto je důležité se ptát, jaké jsou rozdíly mezi lososem a treskou? Poskytneme vám stručný přehled jednotlivých ryb a ukážeme vám, v čem jsou si podobné a v čem se liší.
Až budete příště přemýšlet o tom, že si zajdete na trh pro čerstvé ryby, budete vědět, jak vypadají, čím jsou jedinečné a jaké jsou výhody jejich konzumace.
Srovnání lososa a tresky
| Losos | Treska | |
| Velikost | Hmotnost: 4-5 liber, až 23 liber Délka: 25 až 30 palců, pro lososa obecného až 58 palců | Hmotnost: 33 až 200 liber, ale ryby málokdy dosáhnou horní hranice. Délka: 30in-79in |
| Tvar | - Tvar torpéda - Malá hlava - Lososi čivaví mají velkou hlavu s výrazným zakřivením úst a černými dásněmi a jazyky - Torpédovitý tvar s mírně kulatým břichem. - Zaoblená přední hřbetní ploutev - Stejně dlouhé hřbetní ploutve | |
| Typ vody | Anadromní, žije ve slané i sladké vodě | Slaná voda |
| Barva | - Hnědá, červená, modrá, zelená, fialová, stříbrná - Často má světlejší spodní stranu, která může být světle šedá nebo téměř bílá. | Skvrnitá zelenohnědá nebo šedá -hnědý |
| Barva filé | - Losos chovaný na farmě je šedý s přídavkem růžové barvy. - Volně žijící lososi mají růžové maso díky potravě z krilu a krevet. | - Neprůhledná bílá barva - Uvaří se do podoby bílého filé |
| Textura | - Nabídka - Fatty - Rich | - Štíhlý - Flaky - Pevná firma |
| Výživa | - Je zdravější, protože obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamin B a draslík. - Tučné a kalorické | - Štíhlejší, méně kalorické - Bohaté na draslík - Dobrá rovnováha vitaminu C a hořčíku |
Hlavní rozdíly mezi lososem a treskou obecnou
Mezi hlavní rozdíly mezi lososem a treskou patří jejich velikost, barva filetů a jejich struktura. Treska je větší než losos, váží až desetkrát více než losos a ve volné přírodě roste mnohem déle než losos.
Filé z tresky má neprůhlednou barvu, když je čerstvě naporcované a vaří se bílé. Filé z lososa má růžovou barvu, zvenku je neprůhledné a uvnitř světle růžové, když je správně uvařené. To je velmi jednoduchý způsob, jak tyto dvě ryby rozlišit.
Struktura filetu z lososa je jemná, tučná a bohatá, ale kus tresky je libový, vločkatý a pevný. Nikdo by si nespletl strukturu lososa s treskou. Nyní, když víme, jak nejlépe rozlišit tyto ryby na trhu a v kuchyni, se podíváme blíže na to, jak je rozeznat ve volné přírodě, a upřesníme fakta, která jsme zde zmínili.
Losos vs. treska: velikost
Treska obecná je v průměru mnohem větší než losos. Treska obecná měří od 30 do 79 cm a může dorůst hmotnosti až 200 kg. Losos je zajímavý tím, že jeho různé druhy mohou vážit mnohem více nebo méně než jiné.
Například průměrná hmotnost lososa se pohybuje mezi 4 a 5 kg, ale může vážit až 23 kg. Navíc může dorůst 25 až 30 cm, v případě lososa královského dokonce až 58 cm. Přesto je losos v naprosté většině případů menší než treska.
Losos vs. treska: tvar
Losos i treska jsou ryby torpédovitého tvaru. Losos má však malou hlavu a některé druhy, jako například losos čivavský, mají výrazné, nápadné rysy, jako je zahnutá, téměř zobákovitá tlama s černými dásněmi a jazykem.
Treska obecná má mírně kulaté břicho, které nápadně vyčnívá ven. Kromě toho má zakulacenou přední hřbetní ploutev a všechny hřbetní ploutve jsou stejně dlouhé, což je užitečný rozlišovací znak.
Losos vs. treska: typ vody
Losos může žít ve slané i sladké vodě, ale treska může přežít pouze ve slané vodě. Losos je ve skutečnosti jednou z mála anadromních ryb, což znamená, že přežívá v obou hlavních typech vod.
Někteří lososi mají jedinečný životní cyklus, kdy se rodí ve sladké vodě, žijí ve slané vodě a později se případně vracejí do sladké vody.
Losos vs. treska: barva
Lososi jsou hnědí, červení, modří, zelení, fialoví a stříbrní, často s bílou spodní stranou a různými barvami na hlavě. Spodní strana je obvykle světle šedá nebo bílá. Treska je jakákoli směs skvrnité zelenohnědé nebo šedohnědé barvy.
Vedle tvaru těchto ryb je od sebe můžete rozeznat i podle barvy.
Losos vs. treska: barva filetů
Filety z lososa mají růžovooranžovou barvu, ale filety z tresky mají neprůhlednou bílou barvu. Když se filet z tresky uvaří, je spíše bílý než neprůhledný. Uvařené filety z lososa budou mít neprůhledný vnější povrch a světle růžový vnitřek, pokud jsou dobře uvařené.
Je důležité si uvědomit, že losos chovaný na farmách má šedé maso, protože nemůže jíst kril a krevety mají astaxantin, látku, která dodává lososům růžovou barvu. Filety z lososa chovaného na farmách jsou tedy uměle zbarvené.
Losos vs. treska: textura
Čerstvé filety z lososa jsou známé tím, že jsou bohaté, tučné a křehké, zatímco filety z tresky jsou libové, vločkovité a poněkud pevné. Losos je poměrně tučná ryba, a proto se velmi dobře hodí pro použití v některých receptech, jako je sushi a sašimi. I kdybyste měli zavázané oči, mohli byste cítit rozdíl ve struktuře těchto zvířat.
Viz_také: Zvěrokruh 29. června: znamení, vlastnosti, kompatibilita a další informaceLosos vs. treska: Výživa
Losos je výživnější než treska, ale jeho filety obsahují také více tuků a kalorií. Losos je zdravější, protože obsahuje omega-3 mastné kyseliny, vitamin B, draslík a mnoho dalších vitaminů a živin.
Viz_také: 9 dinosaurů s dlouhými krkyTreska je libovější než losos a je méně kalorická. Tato ryba je také bohatá na draslík, vitamin c a hořčík. Když to shrneme, konzumace ryb jako součást jídelníčku je vždy dobrý nápad. Losos má však tolik výhod, že je pravděpodobně lepší ho do svého jídelníčku zařadit.
Když to shrneme, treska a losos se od sebe velmi liší, ať už jde o živé ryby ve vodě, nebo o potraviny na našich trzích. Můžete je od sebe odlišit různými způsoby, protože mají tolik drobných rozdílů. Vyzbrojeni údaji, které jsme zde uvedli, můžete s jistotou říci, která ryba je která, a určit, kterou z nich chcete jíst.
