جدول المحتويات
يعتبر سمك السلمون وسمك القد ، المعروفين باسم القد ، من أكثر الأسماك استهلاكًا في العالم. يتم تقييم كل من هذه الأسماك لمذاقها وكذلك تغذيتها. ومع ذلك ، من المهم أن نسأل ما هي الاختلافات بين سمك السلمون وسمك القد؟ سنقدم لك نظرة عامة موجزة عن كل سمكة ونوضح لك كيف أنها متشابهة وكيف تختلف.
في المرة القادمة التي تفكر فيها في الذهاب إلى السوق للحصول على أسماك طازجة ، ستعرف كيف تبدو الأسماك ، وكيف أنها فريدة من نوعها ، وفوائد استهلاك كل منها.
المقارنة بين سمك السلمون وسمك القد
| السلمون | القد إلى 58 بوصة لسلمون الملك | الوزن: 33 رطل -200 رطل ، ولكن نادرًا ما تنمو الأسماك إلى الحد الأقصى الطول: 30 بوصة -79 بوصة | |
| الشكل | - شكل طوربيد - رأس صغير - سمك السلمون من طراز شينوك له رؤوس كبيرة مع انحناء بارز في أفواههم ولثتهم وألسنتهم السوداء - شكل طوربيد مع معدة مستديرة قليلاً - الزعنفة الظهرية الأمامية مدورة - الزعانف الظهرية ذات الطول المتساوي | ||
| نوع الماء | Anadromous ، يعيش في المياه المالحة والمياه العذبة | المياه المالحة | |
| اللون | - بني ، أحمر ، الأزرق والأخضر والأرجواني والفضي - غالبًا ما يكون الجانب السفلي أفتح يمكن أن يكون رمادي فاتح أو أبيض تقريبًا | بني أخضر مرقط أورمادي - بني | |
| لون فيليه | - سمك السلمون الذي يتم تربيته في المزرعة رمادي مع إضافة اللون الوردي - سمك السلمون البري له لحم وردي بسبب نظامه الغذائي من الكريل والروبيان | - اللون الأبيض المعتم - يطبخ في شرائح بيضاء | |
| الملمس | - العطاء - الدهنية أنظر أيضا: أسعار القط السيبيري في عام 2023: تكلفة الشراء وفواتير الطبيب البيطري والتكاليف الأخرى- غني | - خفيف - قشاري - ثابت | |
| التغذية | - أكثر صحة لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب والبوتاسيوم - غنية بالدهون والسعرات الحرارية | - أقل دهونًا وأقل غنى بالسعرات الحرارية - غنية بالبوتاسيوم - توازن جيد لفيتامين ج والمغنيسيوم |
الاختلافات الرئيسية بين سمك السلمون وسمك القد
تشمل الاختلافات الرئيسية بين سمك السلمون وسمك القد حجمها وألوانها وشكلها. سمك القد أكبر من سمك السلمون ، ويصل وزنه إلى 10 أضعاف وزنه وينمو لفترة أطول بكثير منه في البرية.
يكون لون سمك فيليه معتمًا عندما يتم تقطيعه حديثًا ويطهى باللون الأبيض. فيليه السلمون وردي اللون ، معتم من الخارج ، ولون وردي فاتح من الداخل عند طهيه بشكل صحيح. هذه طريقة بسيطة جدًا للتمييز بين هاتين السمكتين.
قوام فيليه السلمون رقيق ودهني وغني ، لكن قطعة سمك القد تكون هزيلة وقشارية وثابتة. لن يخلط أحد بين قوام السلمون وقوام سمك القد. الآن بعد أن عرفنا أفضل الطرق للتمييز بين هذه الأسماك الموجودة في السوق والمطبخ ، سنلقي نظرة فاحصة على كيفية التمييز بينهما في البرية وتوضيح الحقائق التي ذكرناها هنا.
سمك السلمون مقابل سمك القد: الحجم
سمك القد هو أكبر بكثير من سمك السلمون في المتوسط. قياس سمك القد ما بين 30in-79in ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 200 رطل. سمك السلمون مثير للاهتمام بمعنى أن أنواعه المختلفة يمكن أن تزن أكثر أو أقل بكثير من الأنواع الأخرى.
على سبيل المثال ، يزن متوسط سمك السلمون بين 4 أرطال - 5 أرطال ، لكن يمكن أن يصل وزنه إلى 23 رطلاً. علاوة على ذلك ، يمكن أن تنمو ما بين 25in-30in ، أو حتى 58 بوصة في حالة King Salmon. ومع ذلك ، فإن سمك السلمون أصغر من سمك القد في الغالبية العظمى من الحالات.
سمك السلمون مقابل سمك القد: الشكل
سمك السلمون وسمك القد كلاهما على شكل طوربيد. ومع ذلك ، فإن سمك السلمون له رأس صغير وبعض الأنواع ، مثل سمك السلمون من طراز تشينوك ، لها سمات بارزة وملحوظة مثل فم مقوس يشبه المنقار تقريبًا وله لسان ولثة سوداء.
سمك القد له معدة مستديرة قليلاً يبرز بشكل ملحوظ إلى الخارج. علاوة على ذلك ، لديهم زعنفة ظهرية أمامية مستديرة ، وجميع زعانفهم الظهرية متساوية الطول ، وهي ميزة مميزة مفيدة.
سمك السلمون مقابل سمك القد: نوع الماء
يمكن أن يعيش السلمون في المياه المالحة والمياه العذبة ، ولكن سمك القد يمكن أن يعيش فقط في المياه المالحة. في الواقع ، يعتبر سمك السلمون أحد الأسماك الشاذة الوحيدة الموجودة هناك ، مما يعني أنها تعيش في كلا النوعين الرئيسيين من الماء.
تتمتع بعض أسماك السلمون بدورة حياة فريدة من نوعها.التي تراهم ولدوا في المياه العذبة ، ويعيشون في المياه المالحة ، ثم ربما يعودون إلى المياه العذبة في وقت لاحق في الحياة.
سمك السلمون مقابل سمك القد: اللون
سمك السلمون بني ، أحمر ، أزرق ، أخضر ، بنفسجي ، والفضة ، وغالبًا ما يكون الجانب السفلي أبيض وألوانًا مختلفة على رؤوسهم. عادة ما يكون الجانب السفلي باللون الرمادي الفاتح أو الأبيض. سمك القد هو أي مزيج من الأخضر المرقط أو البني الرمادي.
إلى جانب شكل هذه الأسماك ، يمكنك تمييزها عن بعضها البعض من خلال لونها.
سمك السلمون مقابل سمك القد: فيليه اللون
شرائح السلمون ذات لون برتقالي وردي ، لكن فيليه سمك القد أبيض معتم. عندما تقوم بطهي شرائح سمك القد ، فإنها تصبح بيضاء وليست معتمة. سيكون لشرائح السلمون المطبوخة قوام معتم من الخارج ولون وردي فاتح من الداخل عندما يتم طهيها جيدًا.
من المهم ملاحظة أن سمك السلمون الذي يتم تربيته في المزرعة له لحم رمادي لأنه لا يمكنه أكل الكريل ، ويمتلك الجمبري أستازانتين ، المادة الذي يعطي السلمون لونه الوردي. وبالتالي ، يتم تلوين شرائح السلمون التي يتم تربيتها في المزرعة بشكل اصطناعي.
أنظر أيضا: 9 مايو زودياك: تسجيل ، سمات ، توافق ، والمزيدسمك السلمون مقابل سمك القد: الملمس
من المعروف أن شرائح السلمون الطازجة غنية ، ودسمة ، وطرية ، وشرائح سمك القد رقيقة ، وقشاري ، وثابتة إلى حد ما. السلمون سمكة زيتية إلى حد ما ، وهذا يجعلها جيدة جدًا للاستخدام في وصفات معينة ، مثل السوشي والساشيمي. حتى لو كنت معصوب العينين ، يمكنك أن تشعر بالاختلاف في نسيج هذه الحيوانات.
سمك السلمون مقابل سمك القد: التغذية
سمك السلمونتعتبر مغذية أكثر من سمك القد ، لكن شرائحها مليئة أيضًا بالدهون والسعرات الحرارية. يعتبر السلمون أكثر صحة لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.
سمك القد أقل دهونًا من سمك السلمون وهو أقل كثافة من حيث السعرات الحرارية. هذه السمكة غنية أيضًا بالبوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم. أخيرًا ، يعد تناول السمك كجزء من نظامك الغذائي دائمًا فكرة جيدة. ومع ذلك ، فإن السلمون له العديد من الفوائد التي ربما يكون من الأفضل دمجها في نظامك الغذائي.
بشكل عام ، يختلف سمك القد والسلمون اختلافًا كبيرًا سواء كانا أسماكًا حية في الماء أو طعامًا في أسواقنا. يمكنك التمييز بينهم بطرق متنوعة لأن لديهم الكثير من الفروق الصغيرة. مسلحًا بالبيانات التي قدمناها هنا ، يمكنك أن تقول بثقة أي نوع من الأسماك هو الذي تريد أن تأكله.
