Sadržaj
Losos i bakalar, koji se obično nazivaju bakalar, neke su od riba koje se najviše konzumiraju na svijetu. Obje ove ribe cijenjene su zbog svog ukusa, kao i zbog svoje ishrane. Ipak, važno je zapitati se koje su razlike između lososa i bakalara? Dat ćemo vam kratak pregled svake ribe i pokazati vam po čemu su slične i po čemu se razlikuju.
Sljedeći put kada budete razmišljali o odlasku na pijacu po svježu ribu, znat ćete kako riba izgleda, koliko je jedinstvena i prednosti konzumiranja svake od njih.
Uspoređivanje lososa i bakalara
| Losos | Cod | |
| Veličina | Težina: 4-5lbs, do 23lbs Dužina: 25in-30in, up do 58 inča za kraljevskog lososa | Težina: 33lbs-200lbs, ali ribe rijetko narastu do svoje gornje granice Dužina: 30in-79in |
| Oblik | – U obliku torpeda – Mala glava – Chinook losos ima velike glave sa izraženom zakrivljenošću usta i crnim desnima i jezikom – Torpedo oblikovan sa blago zaobljen stomak – Zaobljena prednja leđna peraja – Leđna peraja jednake dužine | |
| Vodena vrsta | Anadromno, živi u slanoj i slatkoj vodi | Slanoj vodi |
| Boja | – smeđa, crvena, plava, zelena, ljubičasta, srebrna – Često ima svjetliju donju stranu koja može biti svijetlo siva ili gotovo bijela | Pegava zeleno-smeđa ilisiva -smeđa |
| Boja fileta | – Losos uzgojen na farmi je siv s dodanom ružičastom bojom – Divlji losos ima ružičasto meso zbog ishrane sa krilom i škampima | – Neprovidna bijela boja – Kuva se u bijeli file |
| Tekstura | – Nježna – Masna – Bogata | – Mršava – Ljuskava – Čvrsta |
| Prehrana | – Zdravija jer sadrži omega-3 masne kiseline, vitamin B i kalij – Masno i bogato kalorijama | – Mršaviji, manje bogati kalorijama – Bogato kalijumom – Dobar balans vitamina C i magnezija |
Ključne razlike između lososa i bakalara
Ključne razlike između lososa i bakalara uključuju njihovu veličinu, boju fileta i teksturu njihovih fileta. Bakalar je veći od lososa, teži i do 10 puta veći od njega i raste mnogo duži od njega u divljini.
Boja fileta bakalara je neprozirna kada je svježe isječen i kuhan bijela. Filet lososa je ružičaste boje, neproziran izvana, a svijetloružičast iznutra kada je pravilno pečen. To je vrlo jednostavan način da se razlikuju ove dvije ribe.
Tekstura fileta lososa je nježna, masna i bogata, ali komad bakalara je mršav, ljuskav i čvrst. Niko ne bi pobrkao teksturu lososa sa teksturom bakalara. Sada kada znamo najbolje načine da razlikujemo ove ribe na tržištu i ribekuhinje, pobliže ćemo pogledati kako ih razlikovati u divljini i razraditi činjenice koje smo ovdje spomenuli.
Vidi_takođe: 13 najslađih guštera na svijetuLosos vs bakalar: Veličina
Bakalar je mnogo veći od lososa u prosjeku. Bakalar mjeri između 30 in 79 inča i može narasti do 200 funti težine. Losos je zanimljiv u smislu da njihove različite vrste mogu težiti mnogo više ili manje od drugih.
Na primjer, prosječni losos teži između 4 lbs-5 lbs, ali može težiti i do 23 lbs. Štaviše, mogu narasti između 25 in 30 in, ili čak do 58 inča u slučaju King Salmon. Ipak, losos je u velikoj većini slučajeva manji od bakalara.
Losos protiv bakalara: Oblik
Losos i bakalar su ribe u obliku torpeda. Međutim, losos ima malu glavu, a neke vrste, poput lososa Chinook, imaju istaknute, uočljive karakteristike poput zakrivljenih, gotovo kljunastih usta s crnim desnima i jezikom.
Bakalar ima blago zaobljen trbuh koji vidljivo strši prema van. Nadalje, imaju zaobljeno prednje leđno peraje, a njihova leđna peraja su jednake dužine, što je korisna karakteristika.
Losos protiv bakalara: Vodena vrsta
Losos može živjeti u slanoj vodi i slatkovodne, ali bakalar može preživjeti samo u slanoj vodi. U stvari, losos je jedna od rijetkih anadromnih riba, što znači da preživljavaju u obje glavne vrste vode.
Neki lososi imaju jedinstven životni cikluskoji ih vidi kako su rođeni u slatkoj vodi, žive u slanoj vodi, a onda se kasnije u životu vraćaju u slatku vodu.
Losos protiv bakalara: Boja
Losos je smeđi, crveni, plavi, zeleni, ljubičasti, i srebrne, često s bijelom donjom stranom i raznim bojama na glavi. Donja strana je obično svijetlosive ili bijele boje. Bakalar je bilo koja mješavina pjegave zeleno-smeđe ili sivkasto smeđe boje.
Uz oblik ovih riba, možete ih razlikovati jednu od druge po boji.
Losos protiv bakalara: file Boja
Fileti lososa su ružičasto-narandžaste boje, ali su fileti bakalara neprozirno bijele boje. Kada skuvate filet bakalara, on postaje bijel, a ne neproziran. Kuvani fileti lososa će imati neprozirnu spoljašnost i svijetloružičastu iznutra kada se dobro skuhaju.
Važno je napomenuti da losos uzgojen na farmi ima sivo meso jer ne može jesti kril, a škampi posjeduju astaksantin, supstancu to daje lososu ružičastu boju. Dakle, fileti lososa uzgojeni na farmama su umjetno obojeni.
Losos protiv bakalara: tekstura
Svježi fileti lososa su poznati po tome što su bogati, masni i nježni, a fileti bakalara su mršavi, ljuskavi i pomalo čvrsti. Losos je prilično masna riba, što ga čini veoma dobrim za upotrebu u određenim receptima, kao što su suši i sashimi. Čak i da ste imali povez preko očiju, mogli biste osjetiti razliku u teksturi ovih životinja.
Losos protiv bakalara: Ishrana
Lososhranljivije su od bakalara, ali su i njihovi fileti punjeni sa više masti i kalorija. Losos je zdraviji jer ima omega-3 masne kiseline, vitamin B, kalijum i mnoge druge vitamine i hranjive tvari.
Vidi_takođe: Top 9 najmanjih pasa na svijetuBakalar je mršaviji od lososa i manje je kalorijski. Ova riba je takođe bogata kalijumom, vitaminom c i magnezijumom. Sve u svemu, jedenje ribe kao deo vaše ishrane je uvek dobra ideja. Međutim, losos ima toliko prednosti da ga je vjerojatno bolje integrirati u svoju prehranu.
Sve u svemu, bakalar i losos se vrlo razlikuju bez obzira na to da li se radi o živoj ribi u vodi ili o hrani na našim tržnicama. Možete ih razlikovati na različite načine jer imaju toliko malih razlika. Naoružani podacima koje smo ovdje dali, možete sa sigurnošću reći koja je koja riba i odrediti koju želite jesti.
