Łosoś a dorsz: jakie są różnice?

Łosoś i dorsz, potocznie nazywany dorszem, to jedne z najczęściej spożywanych ryb na świecie. Obie te ryby są cenione ze względu na swój smak, a także wartości odżywcze. Mimo to ważne jest, aby zapytać, jakie są różnice między łososiem a dorszem? Przedstawimy krótki przegląd każdej z ryb i pokażemy, jak są podobne i jak się różnią.

Następnym razem, gdy będziesz zastanawiać się nad pójściem na targ po świeżą rybę, dowiesz się, jak wyglądają ryby, jakie są ich unikalne cechy i jakie korzyści płyną ze spożywania każdej z nich.

Porównanie łososia i dorsza

Kluczowe różnice między łososiem a dorszem

Kluczowe różnice między łososiem a dorszem obejmują ich rozmiar, kolory filetów i teksturę filetów. Dorsze są większe niż łososie, ważą do 10 razy więcej niż one i rosną znacznie dłużej niż one w naturze.

Filet z dorsza jest nieprzezroczysty, gdy jest świeżo pokrojony i ugotowany na biało. Filet z łososia jest różowy, nieprzezroczysty na zewnątrz i jasnoróżowy w środku, gdy jest prawidłowo ugotowany. To bardzo prosty sposób na rozróżnienie tych dwóch ryb.

Tekstura filetu z łososia jest delikatna, tłusta i bogata, podczas gdy kawałek dorsza jest chudy, łuszczący się i jędrny. Nikt nie pomyliłby tekstury łososia z teksturą dorsza. Teraz, gdy znamy już najlepsze sposoby na rozróżnienie tych ryb na rynku i w kuchni, przyjrzymy się bliżej, jak odróżnić je w naturze i rozwinąć fakty, o których wspomnieliśmy tutaj.

Łosoś vs dorsz: rozmiar

Dorsze są przeciętnie znacznie większe od łososi. Dorsze mierzą od 30 do 79 cali i mogą osiągać wagę do 200 funtów. Łososie są interesujące w tym sensie, że ich różne gatunki mogą ważyć znacznie więcej lub mniej niż inne.

Na przykład, przeciętny łosoś waży od 4 do 5 funtów, ale może ważyć nawet do 23 funtów. Co więcej, może urosnąć od 25 do 30 cali, a nawet do 58 cali w przypadku łososia królewskiego. Niemniej jednak, łosoś jest mniejszy niż dorsz w zdecydowanej większości przypadków.

Łosoś vs dorsz: kształt

Łosoś i dorsz to ryby w kształcie torpedy, jednak łosoś ma małą głowę, a niektóre gatunki, takie jak czawycza, mają wyraźne, zauważalne cechy, takie jak zakrzywiony, prawie przypominający dziób pysk z czarnymi dziąsłami i językiem.

Dorsze mają lekko zaokrąglony brzuch, który wyraźnie wystaje na zewnątrz. Ponadto mają zaokrągloną przednią płetwę grzbietową, a ich płetwy grzbietowe są równej długości, co jest pomocną cechą wyróżniającą.

Łosoś vs dorsz: rodzaj wody

Łosoś może żyć w wodach słonych i słodkich, ale dorsz może przetrwać tylko w wodach słonych. W rzeczywistości łosoś jest jedną z niewielu ryb anadromicznych, co oznacza, że może przetrwać w obu głównych typach wód.

Niektóre łososie mają unikalny cykl życia, w którym rodzą się w wodach słodkich, żyją w wodach słonych, a następnie ewentualnie wracają do wód słodkich w późniejszym okresie życia.

Łosoś vs Dorsz: Kolor

Łososie są brązowe, czerwone, niebieskie, zielone, fioletowe i srebrne, często z białym spodem i różnymi kolorami na głowach. Spód jest zwykle jasnoszary lub biały. Dorsze są dowolną mieszanką zielono-brązowych lub szaro-brązowych plamek.

Oprócz kształtu tych ryb, można je odróżnić od siebie po kolorze.

Łosoś vs dorsz: kolor filetów

Filety z łososia mają różowo-pomarańczowy kolor, podczas gdy filety z dorsza są nieprzezroczyste i białe. Podczas gotowania filet z dorsza staje się biały, a nie nieprzezroczysty. Ugotowane filety z łososia będą nieprzezroczyste na zewnątrz i jasnoróżowe w środku, jeśli są dobrze ugotowane.

Należy zauważyć, że łosoś hodowlany ma szare mięso, ponieważ nie może jeść kryla, a krewetki posiadają astaksantynę, substancję, która nadaje łososiowi różowy kolor. Dlatego filety z łososia hodowlanego są sztucznie barwione.

Łosoś vs dorsz: tekstura

Świeże filety z łososia są znane z tego, że są bogate, tłuste i delikatne, a filety z dorsza są chude, łuszczące się i nieco jędrne. Łosoś jest raczej tłustą rybą, co czyni go bardzo dobrym do stosowania w niektórych przepisach, takich jak sushi i sashimi. Nawet gdybyś miał zawiązane oczy, mógłbyś poczuć różnicę w teksturze tych zwierząt.

Łosoś vs dorsz: wartości odżywcze

Łosoś jest bardziej odżywczy niż dorsz, ale jego filety zawierają więcej tłuszczów i kalorii. Łosoś jest zdrowszy, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę B, potas i wiele innych witamin i składników odżywczych.

Dorsz jest chudszy niż łosoś i ma mniej kalorii. Ryba ta jest również bogata w potas, witaminę C i magnez. Podsumowując, spożywanie ryb jako części diety jest zawsze dobrym pomysłem. Jednak łosoś ma tak wiele zalet, że prawdopodobnie lepiej jest włączyć go do swojej diety.

Podsumowując, dorsz i łosoś bardzo się od siebie różnią, niezależnie od tego, czy są żywymi rybami w wodzie, czy żywnością w naszych sklepach. Można je odróżnić na wiele sposobów, ponieważ mają tak wiele drobnych różnic. Uzbrojeni w dane, które tutaj przedstawiliśmy, możesz śmiało powiedzieć, która ryba jest która i określić, którą z nich chcesz zjeść.