Mundarija
Asosiy fikrlar:
- Triska balig'i qattiq, zich, oq go'shtga ega va xudo baliqlariga qaraganda yumshoqroq, tozaroq ta'mga ega. Haddock baliqning ta'miga ega, ammo uning go'shti treskaga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq, shuningdek, engil shirindir.
- Ikkala baliq ham baliq va chips do'konlari uchun mashhur tanlov bo'lsa-da, treska ham ishlatiladi. taqlid qisqichbaqa go'shti, baliq yog'i uchun va grilda juda yaxshi. Haddok dudlangan yoki quritilgan holda ham beriladi va qovurish uchun juda mos keladi.
- Global isish va haddan tashqari baliq ovlash xavfi tufayli treska ham, baliq baliqlari ham zaifdir. Etarli darajada sovuq bo'lmagan okean suvlarida treskaning urug'lanishi qiyin, va umuman, eddok baliqlarining hajmi qisqarib, ularni to'g'ri fileta qilish qiyin.
Heddock va treska juda mashhur oq baliqdir. Tana va ovqatlanish jihatidan o'xshash va taxminan bir xil darajada arzon bo'lsa-da, tashqi ko'rinishi, ta'mi va ozuqaviy moddalarida ba'zi farqlar mavjud. Asosiy jismoniy farqlar ularning rangi, o'lchami, tanasining shakli, old dorsal qanotlari va lateral chiziqlarida bo'lsa, ta'mi va qachon eng yaxshi ovqatlanishi bo'yicha bir nechta farqlar mavjud. Bir baliqni boshqasidan ustun qo'yish an'ana yoki shaxsiy imtiyoz masalasidir. Nima uchun ba'zi joylarda baliq va chipslar mezgitdan, boshqalari esa treskadan foydalanadi? Siz uni sousga botirsangiz, bu haqiqatan ham farq qiladimi? Qaysi biri grilda pishirishga to'g'ri keladi? Ular qandaybir-birining o'rnini bosadimi yoki almashtiriladimi? Keling, quyida ushbu savollarning barchasini ko'rib chiqaylik!
Haddock va Cod o'rtasidagi 5 ta asosiy farq
Haddock vs Cod: jismoniy xususiyatlar
Darhol, treskadan treskani aniqlashning eng oson usuli haddock ularning rangidir. Treska yashil-jigarrang yoki kulrang-jigarrang dog'li. Haddok kulrang yoki qora rangda, shilimshiq bilan qoplangan tarozi, shuningdek, ko'krak qafasi ustidagi qorong'u dog' (Avliyo Pyotr belgisi, Iblisning bosh barmoq izi yoki oddiygina bosh barmoq izi deb ataladi). Treska kattaroq, semizroq va qalinroq filetalarga ega bo'lib, go'shti ko'p bo'lgani uchun uni biroz qimmatroq qiladi.
Uning uzunligi 40 dyuym (1 m) yoki undan ko'p o'sishi va o'rtacha og'irligi 11-26 funt (5) -12 kg), rekord bilan 220 funt (100 kg). Kichkina xudo 35-58 sm va hatto 112 sm gacha, lekin odatda 31 dyuym (80 sm) dan oshmaydi. Odatda uning vazni 1-5 funt, lekin 37 funtgacha yetishi mumkin. Treskaning ham bir xil uzun orqa qanotlari bor, old tomoni yumaloq.
Shuningdek qarang: Dunyodagi eng xavfli to'qqizta hasharotlarXeddokning uzun, uchli oldingi dorsal qanoti bor. Ikkalasida ham yon chiziqlar bor, lekin treskaning rangi och krem yoki oq chiziqqa ega bo‘lsa, xudo qora yoki to‘q kulrang chiziqqa ega.
Triska filetosi qalinroq va qattiqroq. Ular panjara yoki qovurish uchun juda yaxshi, chunki ular osonlikcha pishirilmaydi. Haddock filetolari yupqaroq va mo'rtroq.
Haddock vs Cod: Taksonomiya
Bu oq baliqlarning ikkala turi ham Gadidae baliqlar oilasiga kiradi, ularni treskalar yoki treskalar deb ham atashadi.o'xshashliklar qaerda tugaydi. Treskaning turi Gadus bo'lib, ularning 4 turi Atlantika treskasi, Tinch okeani treskasi, Grenlandiya treskasi va Alyaska pollokidir (shuningdek, Walleye pollock, snow cod yoki bigeye cod deb ataladi). Haddock Melanogrammus jinsining a'zosi bo'lib, unda bitta tur aeglefinus mavjud.
Haddock vs Cod: tijorat maqsadlarida foydalanish
O'rtasidagi lazzatdagi farq bu ikki oq baliq nozik bo'lib, ularni bir-biri bilan, shuningdek, pastil va kambala bilan osongina almashtirish mumkin. Buning o'rniga, eng katta farq ularning tuzilishida, eng yaxshi pishirish texnikasi yoki ishlatilishida va ularni tutgandan keyin ovqatlanish uchun ideal vaqtdir. Tuzli baliq baliqlari Ispaniya, Portugaliya, Karib dengizi va Skandinaviyada mashhur taom hisoblanadi.
Tuzlangan baliq baliqlari qisqichbaqa go'shtini taqlid qilish uchun ishlatiladi. U haddokka qaraganda ko'p qirrali bo'lib, panjara va qovurish bilan shug'ullanadi va uni ushlanganidan bir necha kun o'tgach iste'mol qilish yaxshidir. Ham cod, ham haddock Angliyada paydo bo'lgan baliq va chips tayyorlash uchun ishlatiladigan bir nechta baliqlardan ikkitasidir. Biroq, haddock odatda yangi, muzlatilgan, dudlangan yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi va tezroq pishirilganligi sababli qovurish uchun idealdir.
Heddock vs Cod: Oziqlantiruvchi moddalar
Triskada C vitaminlari ko'p, E, D, B1, B5, magniy, kaliy, kaltsiy, temir, rux va me'yordan ko'ra kaloriya. Treska yog'ida D vitamini ko'p bo'lganligi sababli, u raxit, artrit va artrit uchun eski davo hisoblanadi.ich qotishi.
Haddok tarkibida A, B12, B6, B3 vitaminlari, oqsillar, 9 ta muhim aminokislotalar, fosfor va xolin mavjud, ammo S vitamini yo'q. Ikkalasida ham B2 vitamini, K vitamini, omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va 3% yog' va 97% protein bilan qizil go'shtga kam yog'li oqsil muqobillarining yaxshi manbalari; 100 g treskada 17 g protein, xudoda esa 20 g. Ikkalasida B9 vitamini (foliy kislotasi) yo'q.
Umuman olganda, treskada ko'proq vitaminlar bor, eddot minerallarga bir oz boyroq va 9 ta muhim aminokislotalar triptofan, leysin, lizin, treonin, izolösin, metionin, fenilalaninga ega. , valin va gistidin.
Heddock vs Cod: Baliqchilik
Heddock Shimoliy Atlantika okeanida, treska esa Atlantika va Tinch okeanlarida ovlanadi, Tinch okeanidagi treska esa eng kuchli global hisoblanadi. shirin ta'mga ega Atlantika baliqlariga talab. Yashash joylarining bir-biriga mos kelishi sababli, haddo ko'pincha aralash turdagi baliq ovlashda treska va boshqa baliqlar bilan ovlanadi. Ba'zi hududlarda eddock ko'proq mashhur bo'lsa-da, baliq va chipslar uchun yanada toza ta'mga ega bo'lganligi, tejamkorligi va ahamiyatliligi tufayli umumiy mashhurroqdir. Boshqa tomondan, Shimoliy Atlantikada haddan tashqari baliq ovlash Atlantika treskasini, shu jumladan, baliq baliqlarining oʻrnini bosuvchi baliqlarni ovlashni talab qildi.
Haddock vs Cod: mavjudlik
Har ikkisi ham, baliq baliqlari ham zaiflar roʻyxatiga kiritilgan. baliq. Buyuk Britaniyada,baliq va chips fuqarolarning ratsionida asosiy o'rinni egallagan joyda, ularning soni bir muncha vaqtdan beri kamayib bormoqda. Nafaqat baliq taqchilligi, balki ish o'rinlarini yo'qotish qo'rquvlari borligi sababli, WWF (Butunjahon tabiatni muhofaza qilish jamg'armasi) ularni yo'qolib ketish xavfi ostidagilar ro'yxatiga kiritdi. Sababi - ortiqcha baliq ovlash va global isish. Treska sovuq suvlarda yaxshi rivojlanadi va Shimoliy Atlantika okeanining harorati ko'tarilishi bilan treskaning urug'lanish qobiliyati to'sqinlik qildi. Haddok baliqlari esa oʻrtacha oʻtmishdagiga qaraganda kichikroq, chunki baliqlarning eski sinflari tutilgan.
Shuningdek qarang: Kitlar do'stmi? Ular bilan suzish qachon xavfsiz va xavfli ekanligini bilib olingHaddock vs Cod haqida qisqacha maʼlumot
| Runk | Cod | Heddock |
|---|---|---|
| Hajmi & tana shakli | Kattaroq, semizroq, qalinroq filetalar | Kichikroq, ingichka, tekisroq filetalar |
| Rang | Yashil-jigarrang yoki kulrang-jigarrang | To'q kulrang yoki qora |
| Dorsal qanotlari | Dumaloq old tomoni orqa qanot; teng uzun dorsal qanotlari | Bo'yli, uchli oldingi orqa qanoti |
| Yon chiziqlar | Yorqin | Qorong'i |
| Taksonomiya | Haqiqiy treskaning Gadidae oilasi; jins Gadus ; 4 tur | Gadidae oilasi haqiqiy treska; jins Melanogrammus ; 1 tur |
| lazzat & tekstura | Qattiqroq, zichroq, maydalangan oq go'sht, yumshoqroq, tozaroq lazzat; Atlantika dengizi shirinroq, Tinch okeani esa achchiqroq | Baliqroq va mayinroq, oq rangda.go'sht, engil shirin |
| Oziq moddalar | Vitaminlar va kaloriyalarda ko'proq | Minerallar, oqsillar va 9 ta muhim aminokislotalarga boy. kislotalar |
| Eng yaxshi ovqat | Ushga olingandan keyin bir necha kun eng mazali | Eng yaxshisi juda yangi iste'mol qilinadi |
| Narxi | Heddockdan biroz qimmatroq | Triskadan arzonroq |
| Bozor & oshxona | Baliq va chipslar, taqlid qisqichbaqa, tuzlangan codfish; baliq yog'i; ko'p qirrali, panjara uchun yaxshi | Yangi, muzlatilgan, dudlangan yoki quritilgan; qovurilgan kartoshka bilan baliq; qovurish uchun ideal |
| Habitat | Atlantika okeani va Tinch okeani | Shimoliy Atlantika okeani |
| Oʻrniga | Heddock, pollock, black cod, plaice, striped bass, hake, mahi mahi, grouper, tilapia, kambala | Cod, plaice, halibut, tag, kambala |
Keyingi...
- 10 Ajoyib Piranha Faktlari Piranhalarning ajoyib xususiyatlarini kashf eting.
- Ulkan kalamar va ko'k kit: Ikki gigantni solishtirish Gigant kalamar ko'k kit bilan qanday taqqoslanadi? Qaysi gigant eng kuchli?
- Dengiz sigirlari va Manatee: farqlari nimada? Odamlar ko'pincha dengiz sigirlari va manatelarni chalkashtirib yuborishadi. Barcha savollaringizga javob olish uchun oʻqing.
