Enhavtabelo
Ŝlosilaj Punktoj:
- La moruofiŝo havas firman, densan, flokecan blankan karnon, kaj mildan, pli puran guston ol eglefino. Eglefino gustumas pli fiŝkaptadon, sed ĝia viando estas pli mola kaj pli floka ol moruo, same kiel iomete dolĉa.
- Dum ambaŭ fiŝoj estas popularaj elektoj por fiŝoj kaj fritbutikoj, moruo ankaŭ estas uzata kiel por imita kraba viando, moruhepata oleo, kaj estas bonega por kradrostilo. Eglefino ankaŭ estas servata fumita aŭ sekigita, kaj estas ideala por friti.
- Kaj moruo kaj eglefino estas vundeblaj pro la minaco de mondvarmiĝo kaj trofiŝkaptado. Estas malfacile por moruoj generi en oceanaj akvoj kiuj ne estas sufiĉe malvarmaj, kaj eglefino-fiŝoj ĝenerale ŝrumpis en grandeco, igante ilin malfacile fileteblaj ĝuste.
Eglefino kaj moruo estas ambaŭ tre popularaj blankaj fiŝoj. Simile en korpo kaj nutrado, kaj proksimume same pagebla, ekzistas tamen iuj diferencoj en aspekto, gusto kaj nutraĵoj. La ĉefaj fizikaj diferencoj estas en siaj koloroj, grandeco, korpoformo, antaŭaj dorsaj naĝiloj kaj flankaj linioj, dum ekzistas kelkaj diferencoj en gusto kaj kiam ili estas plej bone manĝi.
Vidu ankaŭ: Hawk vs Eagle: 6 Ŝlosilaj Diferencoj KlarigitajTiam oni povas scivoli ĉu la favorado de unu fiŝo super la alia estas simple demando de tradicio aŭ persona prefero. Kial fiŝoj kaj fritoj en kelkaj lokoj uzas eglefinon, dum aliaj uzas moruojn? Ĉu ĝi vere faras diferencon kiam vi dronas ĝin en saŭco? Kiu eltenas pli bone al krado? Kiel ili estasanstataŭigita aŭ interŝanĝebla unu por la alia? Ni trarigardu ĉiujn ĉi tiujn demandojn sube!
La 5 Ŝlosilaj Diferencoj Inter Eglefino kaj Moruo
Eglefino kontraŭ Moruo: Fizikaj trajtoj
Tuj, la plej facila maniero distingi moruon de eglefino estas ilia koloro. Moruo estas makulita verdbruna aŭ grizbruna. Eglefino estas griza aŭ nigra kun skvamoj kovritaj per muko, kaj plie malhela makulo super la brustnaĝilo (nomita marko de Sankta Petro, dikfingrospuro de Diablo aŭ simple dikfingrospuro). Moruo havas pli grandajn, pli grasajn kaj pli dikaj fileojn, igante ĝin iomete pli multekosta pro pli da viando.
Ĝi povas kreski ĝis 40 in (1 m) aŭ pli longa kaj averaĝe pezas 11-26 funt. (5). —12 kg), kun rekordo de 220 funt. (100 kg). La multe pli malgranda eglefino estas 35-58 cm kaj eĉ ĝis 112 cm, sed kutime ne atingas pli ol 31 in (80 cm). Ĝi kutime pezas 1-5 funt. sed povas atingi ĝis 37 funt. Moruo ankaŭ havas same longajn dorsnaĝilojn kun rondeta antaŭa dorsa naĝilo.
Vidu ankaŭ: Kiom Kostas Hejmbestaj Serpentoj por Aĉeti, Posedi kaj Prizorgi?Eglefino havas longan, pintan antaŭan dorsnaĝilon. Ambaŭ havas flankajn liniojn, sed dum moruo havas palan kreman aŭ blankan linion, eglefino havas nigran aŭ malhelgrizan linion.
Moruofileoj estas pli dikaj kaj pli firmaj. Ili estas bonegaj por rosti aŭ bruligi ĉar ili ne tro kuiras tiel facile. Eglefinofileoj estas pli maldikaj kaj pli fragilaj.
Eglefino kontraŭ moruo: Taksonomio
Ambaŭ ĉi tiuj blankfiŝospecioj estas en la vera moruofamilio Gadidae, ankaŭ nomata moruoj aŭ moruoj, sed tio estaskie finiĝas la similecoj. La tipgenro por moruo estas Gadus kie 4 specioj estas la atlantika moruo , Pacifika moruo , Gronlanda moruo , kaj Alasko moruo (ankaŭ nomita muruo moruo , neĝa moruo , aŭ obtuza moruo ). Eglefino estas membro de la genro Melanogrammus kiu enhavas la ununuran specion aeglefinus .
Eglefino kontraŭ Moruo: Komerca uzo
La diferenco en gusto inter tiuj du blankaj fiŝoj estas subtilaj, igante ilin facile interŝanĝeblaj unu kun la alia same kiel kun plateso kaj platuso. Anstataŭe, la plej granda diferenco estas en ilia teksturo, plej bonaj kuirteknikoj aŭ uzoj, kaj la ideala tempo por manĝi post kapti ilin. Salita moruo estas populara plado en Hispanio, Portugalio, Karibio kaj Skandinavio.
La moruo estas unu el la fiŝoj uzataj por fari imititan krabviandon. Ĝi estas pli diverstalenta ol eglefino, manipulas kradrostilon kaj bruladon, kaj estas plej bone manĝita kelkajn tagojn post esti kaptita. Kaj moruo kaj eglefino estas du el la pluraj fiŝoj uzitaj por fari fiŝojn kaj fritojn, kiuj originis de Anglio. Tamen, eglefino estas kutime manĝata freŝa, frostigita, fumita aŭ sekigita, kaj estas ideala por friti pro kuirado pli rapide.
Eglefino kontraŭ Moruo: Nutraĵoj
Moruo estas pli alta en vitaminoj C, E, D, B1, B5, magnezio, kalio, kalcio, fero, zinko, kaj kalorioj ol eglefino. Pro la abundo de vitamino D en moruhepata oleo, ĝi estas malnova rimedo por rakitismo, artrito kajestreñimiento.
Eglefino estas pli alta en vitaminoj A, B12, B6, B3, proteinoj, 9 esencaj aminoacidoj, fosforo kaj kolino, sed ne havas vitaminon C. Ambaŭ havas egalajn kvantojn de vitamino B2, vitamino K, omega-3 polinesaturitaj grasacidoj, kaj estas bonaj fontoj de malaltaj grasaj proteinaj alternativoj al ruĝa viando, kun 3% graso kaj 97% proteino; 100g porcio de moruo havas 17g proteinon kaj eglefino havas 20g. Ambaŭ mankas vitamino B9 (folato).
Entute, moruo havas pli da vitaminoj, eglefino estas iomete pli riĉa je mineraloj, kaj havas pli da el la 9 esencaj aminoacidoj triptofano, leŭcino, lizino, treonino, izoleŭcino, metionino, fenilalanino. , valino kaj histidino.
Eglefino kontraŭ Moruo: Fiŝfarmoj
Eglefino estas kaptita en la Norda Atlantika Oceano kaj Moruo en Atlantiko kaj Pacifika Oceanoj, kie la pli bongusta Pacifika moruo havas la plej fortan tutmondan. postulo super la pli dolĉgusta atlantika moruo. Pro la interkovro en vivejo, eglefino estas ofte kaptita en miksspeciaj fiŝfarmoj kun moruoj kaj aliaj fiŝoj. Kvankam eglefino estas pli populara en certaj regionoj moruoj estas entute pli populara pro ĝia esti pli kostefika kaj granda, kun pli pura gusto por fiŝoj kaj fritoj. Aliflanke, trofiŝkaptado en la Norda Atlantiko necesigis kapti pli da anstataŭaĵoj de atlantika moruo, inkluzive de eglefino.
Eglefino kontraŭ moruo: Havebleco
Kaj eglefino kaj moruo estas listigitaj kiel vundeblaj. fiŝoj. En Britio,kie fiŝoj kaj fritoj estas bazvaro de la dietoj de ĝiaj civitanoj, nombroj malpliiĝas dum iom da tempo. Ĉar ekzistas timoj, ne nur pri fiŝomanko, sed ankaŭ pri perdo de laborpostenoj, la WWF (Tutmonda Fonduso por Naturo) listigis ilin kiel endanĝerigitaj. La kialo-trofiŝkaptado kaj mondvarmiĝo. Moruoj prosperas en malvarmaj akvoj, kaj kun la temperaturo de la Norda Atlantika Oceano pliiĝanta, la kapablo de moruoj generi estis malhelpita. Kaj eglefino-fiŝoj, averaĝe, estas pli malgrandaj ol en la pasinteco ĉar la pli malnovaj klasoj de fiŝoj estis kaptitaj.
Resumo de Eglefino kontraŭ Moruo
| Rango | Kouo | Eglefino |
|---|---|---|
| Grandeco & korpformo | Pli grandaj, pli dikaj, pli dikaj fileoj | Pli malgrandaj, pli maldikaj, pli plata fileoj |
| Koloro | Makulitaj verdbrune aŭ grizbrune | Malhelgriza aŭ nigra |
| Dorsaj naĝiloj | Rondigita antaŭo dorsa naĝilo; same longaj dorsnaĝiloj | Altaj, pintaj antaŭaj dorsnaĝiloj |
| Flateraj linioj | Helaj | Malhelaj |
| Taksonomio | Gadidae familio de vera moruo; genro Gadus ; 4 specioj | Gadidae familio de vera moruo; genro Melanogrammus ; 1 specio |
| Saporo & teksturo | Pli firma, densa, floka blanka karno, milda, pli pura gusto; Atlantiko estas pli dolĉa dum Pacifiko estas pli bongusta | Pli fiŝkapabla kaj pli mola, pli floka blankakarno, iomete dolĉa |
| Nutraĵoj | Pli alta en vitaminoj kaj kalorioj | Pli alta en mineraloj, proteino, kaj 9 esencaj amino. acidoj |
| Plej bone manĝi | Plej bongustaj kelkajn tagojn post kaptiteco | Plej bone manĝi tre freŝa |
| Kosto | Iom pli multekosta ol eglefino | Malpli multekosta ol moruo |
| Merkato & kuirarto | Fiŝoj kaj fritoj, imitita krabo, salitaj moruoj; moruhepata oleo; multflanka, bona por kradrostilo | Freŝa, frostigita, fumita aŭ sekigita; fiŝaĵo kaj terpomfritaĵoj; ideala por friti |
| Habitat | La Atlantika Oceano kaj la Pacifika Oceano | Norda Atlantika Oceano |
| Anstataŭaĵo por aŭ kun | Eglefino, agudo, nigra moruo, plateso, stribaso, merluzo, mahi-mahi, grupio, tilapio, platuso | Moruo, platesko, halibuto, plando, platujo |
Sukvene...
- 10 Nekredeblaj Piranjo-Faktoj Malkovru la fascinaj trajtoj de piranjo.
- Giganta Kalmaro kontraŭ Blua Baleno: Komparante Du Gigantojn Kiel la giganta kalmaro komparas kun la blua baleno? Kiu estas la plej potenca giganto?
- Mara Bovino Vs Manateo: Kio Estas la Diferencoj? Homoj ofte konfuziĝas marbovinojn kaj manatojn. Daŭre legu por ke ĉiuj viaj demandoj respondu.
