Daptar eusi
Poin-poin Utama:
- Lauk cod ngabogaan daging anu padet, padet, bodas serpihan, jeung rasa anu hampang, leuwih bersih batan haddock. Haddock raosna langkung hanyir, tapi dagingna langkung lembut sareng leueur tibatan cod, sareng rada amis.
- Sanaos duanana lauk mangrupikeun pilihan populér pikeun toko lauk sareng chip, cod ogé dianggo pikeun daging keuyeup imitasi, minyak ati cod, tur mangrupakeun hébat pikeun grilling. Haddock ogé disayogikeun dina haseup atawa garing, sarta idéal pikeun ngagoreng.
- Boh cod jeung haddock rentan alatan ancaman pemanasan global jeung overfishing. Hésé pikeun cod pikeun spawn dina cai sagara anu teu cukup tiis, sarta lauk haddock sacara umum geus shrunk dina ukuranana, sahingga teuas filet leres.
Haddock jeung cod duanana mangrupakeun lauk bodas nu pang populerna. Sarupa dina awak jeung gizi, sarta ngeunaan sarua affordable, aya mangkaning sababaraha béda dina penampilan, rasa, jeung gizi. Beda fisik anu utama nyaéta warna, ukuran, bentuk awak, sirip dorsal hareup, sareng garis gurat, sedengkeun aya sababaraha béda dina rasa sareng iraha anu pangsaéna pikeun didahar.
Terus urang tiasa heran naha éta favoring hiji lauk leuwih sejen ngan saukur masalah tradisi atawa preferensi pribadi. Naha lauk jeung kiripik di sababaraha tempat ngagunakeun haddock, sedengkeun nu sejenna make cod? Naha éta leres-leres ngajantenkeun bédana nalika anjeun ngalelepkeun kana saos? Mana anu langkung saé pikeun dipanggang? Kumaha aranjeunnadiganti atawa ditukeurkeun pikeun hiji sejen? Hayu urang bahas sadayana patarosan ieu di handap!
5 Bedana Utama Antara Haddock sareng Cod
Haddock vs Cod: Fitur fisik
Geura, cara panggampangna pikeun ngabejaan cod ti haddock nyaéta warna maranéhanana. Cod boga speckled héjo-coklat atawa abu-coklat. Haddock nyaéta kulawu atawa hideung jeung skala coated dina mukus, ditambah blotch poék luhureun fin pectoral (disebut tanda St. Peter urang, thumbprint Iblis urang atawa ngan saukur thumbprint). Cod boga fillet nu leuwih badag, leuwih gendut, jeung kandel, jadi rada leuwih mahal alatan leuwih daging.
Bisa tumuwuh nepi ka 40 in (1 m) atawa leuwih panjangna jeung rata-rata beuratna 11-26lbs (5). -12kg), kalayan catetan 220lbs (100kg). Haddock anu langkung alit nyaéta 35-58cm bahkan dugi ka 112cm, tapi biasana henteu langkung ti 31 inci (80 cm). Biasana beuratna 1-5lbs tapi tiasa dugi ka 37lbs. Ikan kod ogé mibanda sirip punggung anu sarua panjangna jeung sirip dorsal hareupna buleud.
Haddock boga sirip dorsal hareup anu panjang, runcing. Duanana boga garis gurat, tapi lamun cod boga krim bulak atawa garis bodas, haddock boga garis hideung atanapi kulawu poék.
Cod fillet leuwih kandel tur firmer. Éta hadé pikeun grilling atanapi searing sabab teu overcook sakumaha gampang. Fillet haddock leuwih ipis jeung leuwih rapuh.
Haddock vs Cod: Taksonomi
Kadua spésiés lauk bodas ieu aya dina kulawarga cod sabenerna Gadidae, disebut ogé cods atawa codfishes, tapi étadimana kamiripan tungtung. Jenis genus pikeun cod nyaéta Gadus kalayan 4 spésiés nyaéta cod Atlantik, cod Pasifik, cod Greenland, sareng pollock Alaska (disebut oge walleye pollock, snow cod, atawa bigeye cod). Haddock mangrupa anggota genus Melanogrammus nu ngandung spésiés tunggal aeglefinus .
Tempo_ogé: Sabaraha Badak Anu Masih Di Dunya?Haddock vs Cod: Pamakéan komérsial
Perbédaan rasa antara dua lauk bodas ieu halus, sahingga gampang ditukeurkeun ku karana ogé kalawan plaice na flounder. Gantina, bédana pangbadagna aya dina tékstur maranéhanana, téhnik masak pangalusna atawa pamakéan, sarta waktu idéal dahar sanggeus nyekel aranjeunna. Lauk asin nyaéta kadaharan anu populér di Spanyol, Portugal, Karibia, jeung Skandinavia.
Ikan kod nyaéta salah sahiji lauk anu dipaké pikeun nyieun daging yuyu tiruan. Ieu leuwih serbaguna ti haddock, handles grilling na searing, sarta pangalusna didahar sababaraha poé sanggeus bray. Duanana cod sareng haddock mangrupikeun dua tina sababaraha lauk anu dianggo pikeun ngadamel lauk sareng chip, anu asalna di Inggris. Sanajan kitu, haddock ilaharna didahar seger, beku, smoked, atawa garing, sarta idéal pikeun ngagoreng alatan masak leuwih gancang.
Haddock vs Cod: Gizi
Cod leuwih luhur vitamin C, E, D, B1, B5, magnésium, kalium, kalsium, beusi, séng, jeung kalori ti haddock. Kusabab kaayaanana vitamin D dina minyak ati cod, éta mangrupikeun ubar kuno pikeun rickets, rematik, sarengkabebeng.
Tempo_ogé: Raja Charles Spaniel Vs Cavalier Raja Charles Spaniel: 5 bédanaHaddock leuwih luhur dina vitamin A, B12, B6, B3, protéin, 9 asam amino ésénsial, fosfor, jeung kolin, tapi teu boga vitamin C. Duanana mibanda jumlah sarua vitamin B2, vitamin K, asam lemak oméga-3 polyunsaturated, sarta mangrupakeun sumber alus protéin low-gajih alternatif pikeun daging beureum, kalawan 3% gajih na 97% protéin; 100g porsi cod ngandung 17g protéin sareng haddock gaduh 20g. Duanana kakurangan vitamin B9 (folat).
Sacara umum, cod ngandung leuwih vitamin, haddock rada beunghar mineral, sarta mibanda leuwih ti 9 asam amino ésénsial triptofan, leusin, lisin, treonin, isoleucine, methionine, fenilalanin. , valine, jeung histidine.
Haddock vs Cod: Perikanan
Haddock bray di Samudra Atlantik Kalér jeung Cod di Samudra Atlantik jeung Pasifik, jeung cod Pasifik nu leuwih gurih ngabogaan global pangkuatna. paménta leuwih amis-tasting cod Atlantik. Kusabab tumpang tindihna di habitat, haddock mindeng katéwak dina perikanan campuran-spésiés jeung cod jeung lauk lianna. Sanaos haddock langkung populer di daérah-daérah anu tangtu, cod sacara umum langkung populer kusabab hargana langkung efektif sareng ageung, kalayan rasa anu langkung bersih pikeun lauk sareng chip. Di sisi séjén, overfishing di Atlantik Kalér geus nyieun perlu nyekel leuwih substitutes pikeun cod Atlantik, kaasup haddock.
Haddock vs Cod: Kasadiaan
Boh haddock jeung cod kadaptar salaku rentan. lauk. Di Inggris,dimana lauk jeung chip mangrupa pokok tina diets warga na ', jumlah geus dwindling pikeun sawatara waktu. Kusabab aya kasieun, sanés ngan ukur kakurangan lauk, tapi ogé kaleungitan padamelan, WWF (World Wide Fund for Nature) parantos daptar aranjeunna kaancam punah. Alesanna - overfishing sareng pemanasan global. Cod mekar dina cai tiis, sarta kalawan suhu Samudra Atlantik Kalér rising, kamampuh cod pikeun spawn geus hampered. Jeung lauk haddock, rata-rata, leuwih leutik ti baheula sabab kelas heubeul lauk geus katangkep.
Ringkesan Haddock vs Cod
| Pangkat | Cod | Haddock |
|---|---|---|
| Ukuran & bentuk awak | Leuwih badag, gendut, leuwih kandel fillet | Leutik leutik, leuwih ipis, leuwih datar fillet |
| Warna | Béktak héjo-coklat atawa kulawu-coklat | Kéjo poék atawa hideung |
| Sirip dorsal | Dibuleud hareup sirip dorsal; sirip dorsal sarua panjang | Sirip dorsal hareup jangkung, runcing |
| Garis lateral | Cahaya | Poék |
| Taksonomi | Gadidae kulawarga cod sajati; genus Gadus ; 4 spésiés | Gadidae kulawarga cod sajati; genus Melanogrammus ; 1 spésiés |
| Rasa & amp; tékstur | Leuwih padet, padet, daging bodas flaky, hampang, rasa cleaner; Atlantik langkung amis sedengkeun Pasifik langkung gurih | Leuwih ikan sareng langkung lembut, langkung bodas.daging, rada amis |
| Nutrisi | Leuwih luhur vitamin jeung kalori | Leuwih luhur mineral, protéin, jeung 9 amino ésénsial asam |
| Paling alus didahar | Paling ngeunah sababaraha poé sanggeus katéwak | Paling alus didahar seger pisan |
| Harga | Rada leuwih mahal batan haddock | Leuwih murah batan cod |
| pasar & amp; asakan | Lauk jeung kiripik, keuyeup imitasi, codfish asin; minyak ati cod; serbaguna, alus pikeun grilling | Seger, beku, smoked, atawa garing; lauk jeung kiripik; idéal pikeun ngagoreng |
| Habitat | Samudra Atlantik jeung Samudra Pasifik | Samudra Atlantik Kalér |
| Ganti atawa kalayan | Haddock, pollock, cod hideung, plaice, bass belang, hake, mahi mahi, kerapu, nila, flounder | Cod, plaice, halibut, sol, flounder |
Nepi ka hareup…
- 10 Fakta Piranha Luar Biasa Panggihan ciri piranha anu pikaresepeun.
- Cumi-cumi Raksasa vs Paus Biru: Ngabandingkeun Dua Raksasa Kumaha cumi-cumi raksasa dibandingkeun jeung paus biru? Mana raksasa anu pangkuatna?
- Sapi Laut Vs Manatee: Naon Bedana? Jalma mindeng meunang sapi laut na manatees bingung. Baca terus pikeun ngajawab sagala patarosan anjeun.
