Haddock vs Cod - 5 முக்கிய வேறுபாடுகள் விளக்கப்பட்டுள்ளன

முக்கிய புள்ளிகள்:

• காட் மீனில் உறுதியான, அடர்த்தியான, செதில்களாக வெள்ளை சதை உள்ளது மற்றும் ஹேடாக்கை விட லேசான, சுத்தமான சுவை உள்ளது. ஹாடாக் மீன் வகையைச் சுவைக்கிறது, ஆனால் அதன் இறைச்சி கோடாவை விட மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், அதே போல் லேசாக இனிப்பாகவும் இருக்கும்.
• இரண்டு மீன்களும் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் கடைகளுக்கு பிரபலமான தேர்வுகளாக இருந்தாலும், காட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நண்டு இறைச்சியைப் பின்பற்றுவதற்கு, காட் லிவர் எண்ணெய், மற்றும் கிரில் செய்வதற்கு சிறந்தது. புவி வெப்பமடைதல் மற்றும் அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் ஆகியவற்றின் அச்சுறுத்தல் காரணமாக காடாக் மீன் மற்றும் வறுக்கவும் ஏற்றது. போதுமான குளிராக இல்லாத கடல் நீரில் கோட் முட்டையிடுவது கடினம், மேலும் பொதுவாக ஹாடாக் மீன்கள் அளவு சுருங்கிவிட்டன, இதனால் அவற்றை ஒழுங்காக அடைப்பது கடினம்.

ஹாடாக் மற்றும் காட் இரண்டும் மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை மீன்கள். உடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் ஒத்த, மற்றும் சமமான விலையில், இருப்பினும் தோற்றம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. முக்கிய உடல் வேறுபாடுகள் அவற்றின் நிறங்கள், அளவு, உடல் வடிவம், முன் முதுகுத் துடுப்புகள் மற்றும் பக்கவாட்டு கோடுகள் ஆகியவற்றில் உள்ளன, அதே சமயம் சுவையில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன மற்றும் அவை எப்போது சாப்பிடுவது சிறந்தது.

பின்னர் ஒருவர் ஆச்சரியப்படலாம். ஒரு மீனை மற்றொன்றை விட விரும்புவது பாரம்பரியம் அல்லது தனிப்பட்ட விருப்பம். சில இடங்களில் மீன் மற்றும் சில்லுகள் ஏன் ஹாடாக்கைப் பயன்படுத்துகின்றன, மற்றவை கோட் பயன்படுத்துகின்றன? நீங்கள் அதை சாஸில் மூழ்கடிக்கும்போது அது உண்மையில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துமா? கிரில்லிங் செய்வதற்கு எது சிறந்தது? அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள்ஒன்றுக்கொன்று மாற்றியமைக்கப்படுமா? இந்தக் கேள்விகள் அனைத்தையும் கீழே பார்ப்போம்!

ஹாடாக் மற்றும் காட் இடையே உள்ள 5 முக்கிய வேறுபாடுகள்

ஹாடாக் vs காட்: இயற்பியல் அம்சங்கள்

உடனடியாக, குறியீட்டைக் கூறுவதற்கான எளிதான வழி ஹாடாக் அவர்களின் நிறம். காட் பச்சை-பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு புள்ளிகள் கொண்டது. ஹேடாக் சாம்பல் அல்லது கறுப்பு நிறமானது, சளியில் பூசப்பட்ட செதில்களுடன் இருக்கும், மேலும் பெக்டோரல் ஃபின்க்கு மேலே ஒரு கருமையான புள்ளிகள் (செயின்ட் பீட்டர்ஸ் மார்க், டெவில்ஸ் கட்டைவிரல் அல்லது வெறுமனே கட்டைவிரல் ரேகை என்று அழைக்கப்படுகிறது). காட் பெரிய, பருமனான மற்றும் தடிமனான ஃபில்லெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதிக இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால் இது சற்று விலை உயர்ந்தது.

இது 40 அங்குலம் (1 மீ) அல்லது அதற்கு மேல் நீளம் மற்றும் சராசரியாக 11-26 பவுண்டுகள் (5) எடையுள்ளதாக இருக்கும். -12kg), 220lbs (100kg) சாதனையுடன். மிகவும் சிறிய ஹேடாக் 35-58cm மற்றும் 112cm வரை இருக்கும், ஆனால் பொதுவாக 31 in (80 cm) ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. இது வழக்கமாக 1-5 பவுண்டுகள் எடையுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் 37 பவுண்டுகள் வரை அடையலாம். கோட் ஒரு வட்டமான முன் முதுகுத் துடுப்புடன் சமமாக நீளமான முதுகுத் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஹேடாக் நீண்ட, கூர்மையான முன் முதுகுத் துடுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டும் பக்கவாட்டுக் கோடுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் கோட் ஒரு வெளிர் கிரீம் அல்லது வெள்ளைக் கோடு கொண்டிருக்கும், ஹேடாக் கருப்பு அல்லது அடர் சாம்பல் கோடு கொண்டிருக்கும்.

கோட் ஃபில்லெட்டுகள் தடிமனாகவும் உறுதியானதாகவும் இருக்கும். அவை எளிதில் வேகவைக்காததால், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் சிறந்தவை. ஹாடாக் ஃபில்லெட்டுகள் மெல்லியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

ஹாடாக் vs காட்: வகைபிரித்தல்

இந்த இரண்டு வெள்ளை மீன் இனங்களும் உண்மையான காட் குடும்பமான காடிடேவைச் சேர்ந்தவை, இது காட்ஸ் அல்லது காட்ஃபிஷ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதுதான்அங்கு ஒற்றுமைகள் முடிவடைகின்றன. அட்லாண்டிக் காட், பசிபிக் காட், கிரீன்லாந்து காட் மற்றும் அலாஸ்கா பொல்லாக் (வால்லி பொலாக், ஸ்னோ காட் அல்லது பிகி ஐ கோட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஆகிய 4 இனங்கள் கொண்ட காட் வகை இனமானது காடஸ் ஆகும். ஹேடாக் மெலனோகிராமஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தது, இதில் aeglefinus என்ற ஒற்றை இனம் உள்ளது.

Haddock vs Cod: வணிகரீதியான பயன்பாடு

இடையிலான சுவை வித்தியாசம் இந்த இரண்டு வெள்ளை மீன்களும் நுட்பமானவை. மாறாக, அவற்றின் அமைப்பு, சிறந்த சமையல் நுட்பங்கள் அல்லது பயன்பாடுகள் மற்றும் அவற்றைப் பிடித்த பிறகு சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற நேரம் ஆகியவற்றில் மிகப்பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. உப்பு காட்ஃபிஷ் என்பது ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், கரீபியன் மற்றும் ஸ்காண்டிநேவியாவில் பிரபலமான உணவாகும்.

கோட் என்பது நண்டுக்கறியைப் பின்பற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மீன்களில் ஒன்றாகும். இது ஹேடாக்கை விட பல்துறை திறன் கொண்டது, கிரில்லிங் மற்றும் சீரிங் ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறது, மேலும் பிடிபட்ட சில நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடுவது சிறந்தது. காட் மற்றும் ஹாடாக் இரண்டும் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பல மீன்களில் இரண்டு ஆகும், இது இங்கிலாந்தில் தோன்றியது. இருப்பினும், ஹாடாக் பொதுவாக புதிய, உறைந்த, புகைபிடித்த அல்லது உலர்த்தி உண்ணப்படுகிறது, மேலும் விரைவாக சமைப்பதால் வறுக்க ஏற்றது.

Haddock vs Cod: ஊட்டச்சத்துக்கள்

காட் வைட்டமின்கள் C இல் அதிகமாக உள்ளது, ஈ, டி, பி1, பி5, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கலோரிகள் ஹாடாக்கை விட. காட் லிவர் ஆயிலில் வைட்டமின் டி அதிகமாக இருப்பதால், இது ரிக்கெட்ஸ், மூட்டுவலி, மற்றும்மலச்சிக்கல்.

வைட்டமின்கள் A, B12, B6, B3, புரதங்கள், 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கோலின் ஆகியவற்றில் ஹேடாக் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் சி இல்லை. இரண்டிலும் சம அளவு வைட்டமின் B2, வைட்டமின் K, ஒமேகா-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், மற்றும் 3% கொழுப்பு மற்றும் 97% புரதம் கொண்ட சிவப்பு இறைச்சிக்கு மாற்றாக குறைந்த கொழுப்பு புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள்; ஒரு 100 கிராம் கோடாயில் 17 கிராம் புரதமும், ஹாடாக்கில் 20 கிராம் புரதமும் உள்ளது. இரண்டிலும் வைட்டமின் B9 (ஃபோலேட்) இல்லை.

ஒட்டுமொத்தமாக, காட்களில் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஹாடாக் தாதுக்களில் சற்று அதிகமாக உள்ளது, மேலும் 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களான டிரிப்டோபான், லியூசின், லைசின், த்ரோயோனைன், ஐசோலூசின், மெத்தியோனைன், ஃபெனிலாலனைன் போன்றவை உள்ளன. , valine மற்றும் histidine.

Haddock vs Cod: Fisheries

Haddock வடக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் பிடிபடுகிறது மற்றும் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் கோட் பிடிக்கப்படுகிறது, மேலும் மிகவும் சுவையான பசிபிக் காட் உலகளவில் வலிமையானதாக உள்ளது. இனிப்பு சுவையுடைய அட்லாண்டிக் காட் மீது தேவை. வாழ்விடங்களில் ஒன்றுடன் ஒன்று இருப்பதால், மீன் மீன் மற்றும் பிற மீன்களுடன் கலப்பு-இன மீன்பிடியில் ஹாடாக் அடிக்கடி பிடிக்கப்படுகிறது. ஹாடாக் சில பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தாலும், மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கு தூய்மையான சுவையுடன், அதிக செலவு குறைந்த மற்றும் கணிசமானதாக இருப்பதால் ஒட்டுமொத்தமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மறுபுறம், வடக்கு அட்லாண்டிக்கில் அத்துமீறி மீன்பிடித்தல் அட்லாண்டிக் காட்களுக்கு மாற்றாக அதிகளவு மீன்பிடித்தல் அவசியமாக்கியுள்ளது. மீன். இங்கிலாந்தில்,மீன் மற்றும் சிப்ஸ் அதன் குடிமக்களின் உணவுகளில் பிரதானமாக இருப்பதால், சில காலமாக எண்ணிக்கை குறைந்து வருகிறது. மீன் தட்டுப்பாடு மட்டுமின்றி, வேலை இழப்பும் ஏற்படும் என்ற அச்சம் இருப்பதால், WWF (World Wide Fund for Nature) இவற்றை அழிந்து வரும் நிலையில் பட்டியலிட்டுள்ளது. காரணம் - அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் புவி வெப்பமடைதல். கோட் குளிர்ந்த நீரில் செழித்து வளர்கிறது, மேலும் வடக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் வெப்பநிலை உயர்வதால், கோட்டின் முட்டையிடும் திறன் தடைபட்டுள்ளது. மற்றும் ஹாடாக் மீன், சராசரியாக, கடந்த காலத்தை விட சிறியதாக உள்ளது, ஏனெனில் பழைய வகை மீன்கள் பிடிபட்டுள்ளன.

Haddock vs Cod

அடுத்து…

• 10 நம்பமுடியாத பிரன்ஹா உண்மைகள் பிரன்ஹாக்களின் கவர்ச்சிகரமான பண்புகளைக் கண்டறியவும்.
• ராட்சத ஸ்க்விட் vs நீல திமிங்கலம்: இரண்டு ராட்சதர்களை ஒப்பிடுதல் ராட்சத ஸ்க்விட் நீல திமிங்கலத்துடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது? மிகவும் சக்திவாய்ந்த ராட்சதர் எது?
• கடல் மாடு Vs மானாட்டி: வேறுபாடுகள் என்ன? மக்கள் பெரும்பாலும் கடல் மாடுகளையும் மாடுகளையும் குழப்பிக் கொள்கிறார்கள். உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதில்களைப் பெற படிக்கவும்.