হ্যাডক বনাম কড - 5 প্রধান পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে

মূল পয়েন্ট:

• কড মাছের একটি দৃঢ়, ঘন, ফ্ল্যাকি সাদা মাংস এবং হ্যাডকের চেয়ে হালকা, পরিষ্কার স্বাদ রয়েছে। হ্যাডক মাছের স্বাদ বেশি, কিন্তু এর মাংস কডের চেয়ে বেশি কোমল এবং ফ্লেকির, সেইসাথে হালকা মিষ্টি।
• যদিও উভয় মাছই মাছ এবং চিপসের দোকানের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ, কড হিসাবেও ব্যবহৃত হয় নকল কাঁকড়া মাংস, কড লিভার তেল, এবং গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। হ্যাডককে ধূমপান বা শুকনোও পরিবেশন করা হয় এবং এটি ভাজার জন্য আদর্শ।
• কড এবং হ্যাডক উভয়ই বৈশ্বিক উষ্ণতা এবং অতিরিক্ত মাছ ধরার হুমকির কারণে ঝুঁকিপূর্ণ। কডের পক্ষে সাগরের জলে প্রজনন করা কঠিন যেগুলি যথেষ্ট ঠান্ডা নয় এবং হ্যাডক মাছগুলি সাধারণত আকারে সঙ্কুচিত হয়ে যায়, তাদের সঠিকভাবে ফাইল করা কঠিন করে তোলে।

হ্যাডক এবং কড উভয়ই খুব জনপ্রিয় সাদা মাছ। শরীর এবং পুষ্টিতে একই রকম, এবং প্রায় সমানভাবে সাশ্রয়ী, তবুও চেহারা, গন্ধ এবং পুষ্টিতে কিছু পার্থক্য রয়েছে। প্রধান শারীরিক পার্থক্যগুলি হল তাদের রঙ, আকার, শরীরের আকৃতি, সামনের পৃষ্ঠীয় পাখনা এবং পার্শ্বীয় রেখার মধ্যে, যেখানে স্বাদে এবং কখন সেগুলি খাওয়া ভাল।

তখন কেউ ভাবতে পারে যে একটি মাছের উপর অন্য মাছকে পছন্দ করা কেবল ঐতিহ্য বা ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। কেন মাছ এবং চিপস কিছু জায়গায় হ্যাডক ব্যবহার করে, অন্যরা কড ব্যবহার করে? আপনি এটি সস মধ্যে ডুবিয়ে যখন এটা সত্যিই একটি পার্থক্য আছে? কোনটি গ্রিল করার জন্য ভাল? কেমন আছেন তারাএকে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত বা বিনিময়যোগ্য? আসুন নীচের এই সমস্ত প্রশ্নগুলি নিয়ে যাওয়া যাক!

হ্যাডক এবং কডের মধ্যে 5টি মূল পার্থক্য

হ্যাডক বনাম কড: শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি

এখনই, কোড বলার সবচেয়ে সহজ উপায় হ্যাডক তাদের রঙ। কড সবুজ-বাদামী বা ধূসর-বাদামী দাগযুক্ত। হ্যাডক ধূসর বা কালো রঙের আঁশের সাথে শ্লেষ্মা লেপা, এছাড়াও পেক্টোরাল ফিনের উপরে একটি গাঢ় দাগ (যাকে বলা হয় সেন্ট পিটারস মার্ক, ডেভিলের থাম্বপ্রিন্ট বা সাধারণভাবে থাম্বপ্রিন্ট)। কডের বড়, মোটা এবং মোটা ফিললেট রয়েছে, যা বেশি মাংস থাকার কারণে এটিকে কিছুটা ব্যয়বহুল করে তোলে।

এটি দৈর্ঘ্যে 40 ইঞ্চি (1 মিটার) বা তার বেশি হতে পারে এবং গড় ওজন 11-26 পাউন্ড (5) -12 কেজি), 220 পাউন্ড (100 কেজি) রেকর্ড সহ। অনেক ছোট হ্যাডক 35-58 সেমি এবং এমনকি 112 সেমি পর্যন্ত, তবে সাধারণত 31 ইঞ্চি (80 সেমি) এর বেশি পৌঁছায় না। এটি সাধারণত 1-5lbs ওজনের কিন্তু 37lbs পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কডের একটি বৃত্তাকার সামনের পৃষ্ঠীয় পাখনার সাথে সমানভাবে দীর্ঘ পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে।

হ্যাডকের একটি দীর্ঘ, নির্দেশিত সামনের পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে। উভয়েরই পার্শ্বীয় রেখা রয়েছে, কিন্তু যেখানে কডের একটি ফ্যাকাশে ক্রিম বা সাদা রেখা রয়েছে, সেখানে হ্যাডকের একটি কালো বা গাঢ় ধূসর রেখা রয়েছে৷

কড ফিললেটগুলি আরও ঘন এবং শক্ত। এগুলি গ্রিল করা বা সিয়ার করার জন্য দুর্দান্ত কারণ তারা এত সহজে বেশি রান্না করে না। হ্যাডক ফিললেটগুলি পাতলা এবং আরও ভঙ্গুর।

হ্যাডক বনাম কড: শ্রেণীবিন্যাস

এই দুটি সাদা মাছের প্রজাতিই সত্যিকারের কড ফ্যামিলি গাডিডেতে রয়েছে, যাকে কড বা কডফিশও বলা হয়, তবে এটিযেখানে মিল শেষ। কডের টাইপ জেনাস হল Gadus যার 4টি প্রজাতি হল আটলান্টিক কড, প্যাসিফিক কড, গ্রীনল্যান্ড কড এবং আলাস্কা পোলক (যাকে ওয়ালেই পোলক, স্নো কড বা বিগিয়ে কডও বলা হয়)। হ্যাডক হল মেলানোগ্রামাস প্রজাতির সদস্য যার মধ্যে রয়েছে একক প্রজাতি এগলেফিনাস ।

হ্যাডক বনাম কড: বাণিজ্যিক ব্যবহার

এর মধ্যে স্বাদের পার্থক্য এই দুটি সাদা মাছ সূক্ষ্ম, এগুলি একে অপরের সাথে পাশাপাশি প্লেস এবং ফ্লাউন্ডারের সাথে সহজেই বিনিময়যোগ্য করে তোলে। পরিবর্তে, সবচেয়ে বড় পার্থক্য হল তাদের টেক্সচার, রান্নার সেরা কৌশল বা ব্যবহার এবং সেগুলি ধরার পর খাওয়ার আদর্শ সময়। সল্টেড কডফিশ স্পেন, পর্তুগাল, ক্যারিবিয়ান এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার।

কড হল একটি মাছ যা নকল কাঁকড়ার মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি হ্যাডকের চেয়ে বহুমুখী, গ্রিলিং এবং সিয়ারিং পরিচালনা করে এবং ধরা পড়ার কয়েক দিন পরে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। কড এবং হ্যাডক উভয়ই মাছ এবং চিপস তৈরির জন্য ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি মাছের মধ্যে দুটি, যা ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল। যাইহোক, হ্যাডক সাধারণত তাজা, হিমায়িত, ধূমপান বা শুকনো খাওয়া হয় এবং এটি আরও দ্রুত রান্না করার কারণে ভাজার জন্য আদর্শ।

হ্যাডক বনাম কড: পুষ্টিগুণ

কড ভিটামিন সি-তে বেশি, ই, ডি, বি১, বি৫, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং হ্যাডকের চেয়ে ক্যালরি। কড লিভার অয়েলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি থাকার কারণে, এটি রিকেটস, আর্থ্রাইটিস এবং এর জন্য একটি পুরানো প্রতিকার।কোষ্ঠকাঠিন্য।

হ্যাডক ভিটামিন A, B12, B6, B3, প্রোটিন, 9 টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ফসফরাস এবং কোলিনের মধ্যে বেশি, কিন্তু ভিটামিন C নেই। উভয়েই সমান পরিমাণে ভিটামিন B2, ভিটামিন কে, ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং লাল মাংসের বিকল্প কম চর্বিযুক্ত প্রোটিনের ভালো উৎস, 3% চর্বি এবং 97% প্রোটিন; কডের একটি 100 গ্রাম পরিবেশন 17 গ্রাম প্রোটিন এবং হ্যাডক 20 গ্রাম। উভয়েরই ভিটামিন B9 (ফোলেট) এর অভাব রয়েছে।

সামগ্রিকভাবে, কডের মধ্যে বেশি ভিটামিন রয়েছে, হ্যাডক খনিজ পদার্থে কিছুটা সমৃদ্ধ এবং 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফ্যান, লিউসিন, লাইসিন, থ্রোনিন, আইসোলিউসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন এর বেশি রয়েছে। , ভ্যালাইন, এবং হিস্টিডিন।

হ্যাডক বনাম কড: ফিশারিজ

হ্যাডক উত্তর আটলান্টিক মহাসাগরে এবং কড আটলান্টিক ও প্রশান্ত মহাসাগরে ধরা পড়ে, যেখানে আরও সুস্বাদু প্যাসিফিক কড সবচেয়ে শক্তিশালী বিশ্বব্যাপী রয়েছে মিষ্টি স্বাদযুক্ত আটলান্টিক কডের চাহিদা। বাসস্থানের ওভারল্যাপের কারণে, হ্যাডক প্রায়শই কড এবং অন্যান্য মাছের সাথে মিশ্র-প্রজাতির মৎস্য চাষে ধরা পড়ে। যদিও হ্যাডক নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে বেশি জনপ্রিয় কড সামগ্রিকভাবে বেশি জনপ্রিয় কারণ এটি আরও সাশ্রয়ী এবং যথেষ্ট, মাছ এবং চিপসের জন্য একটি পরিষ্কার স্বাদ সহ। অন্যদিকে, উত্তর আটলান্টিকে অতিরিক্ত মাছ ধরার ফলে হ্যাডক সহ আটলান্টিক কডের আরও বিকল্প ধরার প্রয়োজন হয়েছে।

হ্যাডক বনাম কড: উপলব্ধতা

হ্যাডক এবং কড উভয়ই ঝুঁকিপূর্ণ হিসাবে তালিকাভুক্ত মাছ যুক্তরাজ্যে,যেখানে মাছ এবং চিপস তার নাগরিকদের খাদ্যের প্রধান উপাদান, কিছু সময়ের জন্য সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। শুধুমাত্র মাছের ঘাটতিই নয়, চাকরি হারানোরও আশঙ্কা রয়েছে বলে WWF (ওয়ার্ল্ড ওয়াইড ফান্ড ফর নেচার) তাদের বিপন্ন হিসেবে তালিকাভুক্ত করেছে। কারণ-অতিরিক্ত মাছ ধরা এবং গ্লোবাল ওয়ার্মিং। কড ঠান্ডা জলে বৃদ্ধি পায় এবং উত্তর আটলান্টিক মহাসাগরের তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে কডের স্পন করার ক্ষমতা বাধাগ্রস্ত হয়েছে। এবং হ্যাডক মাছ, গড়ে অতীতের তুলনায় ছোট কারণ পুরনো শ্রেণীর মাছ ধরা হয়েছে।

হ্যাডক বনাম কডের সারাংশ

আপ নেক্সট…

• 10 অবিশ্বাস্য পিরানহা ঘটনা পিরানহাদের আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করুন৷
• জায়ান্ট স্কুইড বনাম ব্লু হোয়েল: দুটি দৈত্যের তুলনা কিভাবে দৈত্য স্কুইড নীল তিমির সাথে তুলনা করে? সবচেয়ে শক্তিশালী দৈত্য কোনটি?
• সমুদ্র গরু বনাম মানাটি: পার্থক্য কি? মানুষ প্রায়ই সামুদ্রিক গরু এবং মানাটি বিভ্রান্ত হয়। আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর পেতে পড়ুন৷