هادوک در مقابل کاد - 5 تفاوت اصلی توضیح داده شده است

نكات كليدي:

• ماهي كاد گوشتي سفت، متراكم و سفيد پوسته پوسته دارد و طعم ملايم و تميزتري نسبت به هيدوک دارد. ماهی هادوک طعم ماهی بیشتری دارد، اما گوشت آن نرم تر و پوسته پوسته تر از ماهی کاد است، و همچنین کمی شیرین است. برای تقلید گوشت خرچنگ، روغن جگر ماهی، و برای کباب کردن عالی است. هادوک به صورت دودی یا خشک نیز سرو می شود و برای سرخ کردن ایده آل است.
• هم ماهی کاد و هم ماهی هولد به دلیل تهدید گرمایش جهانی و صید بیش از حد آسیب پذیر هستند. تخم‌ریزی ماهی کاد در آب‌های اقیانوسی که به اندازه کافی سرد نیستند دشوار است و به طور کلی اندازه ماهی هادوک کوچک شده است و باعث می‌شود به‌درستی فیله‌کردن آن‌ها سخت شود.

هادوک و کاد هر دو ماهی سفید بسیار محبوبی هستند. مشابه در بدن و تغذیه، و تقریباً به همان اندازه مقرون به صرفه، با این وجود تفاوت هایی در ظاهر، طعم و مواد مغذی وجود دارد. تفاوت‌های فیزیکی اصلی در رنگ‌ها، اندازه، شکل بدن، باله‌های پشتی جلویی و خطوط جانبی آن‌ها است، در حالی که تفاوت‌های کمی در طعم و زمان مصرف آنها وجود دارد.

سپس ممکن است تعجب کنید که آیا ترجیح دادن یک ماهی بر دیگری صرفاً یک موضوع سنت یا ترجیح شخصی است. چرا ماهی و چیپس در برخی جاها از ماهی هیدوک استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر از ماهی کاد استفاده می کنند؟ آیا واقعاً وقتی آن را در سس غرق می کنید تفاوتی ایجاد می کند؟ کدام یک از کباب کردن بهتر است؟ آنها چطور هستندجایگزین یا قابل تعویض با یکدیگر؟ بیایید تمام این سوالات را در زیر بررسی کنیم!

5 تفاوت کلیدی بین Haddock و Cod

Haddock در مقابل Cod: ویژگی های فیزیکی

در همین لحظه، ساده ترین راه برای تشخیص کد از شاه ماهی رنگ آنهاست. ماهی کاد خالدار سبز قهوه ای یا خاکستری قهوه ای است. هادوک خاکستری یا سیاه است با فلس‌هایی پوشیده از مخاط، به‌علاوه یک لکه تیره در بالای باله سینه‌ای (به نام علامت سنت پیتر، اثر شست شیطان یا به سادگی اثر انگشت). ماهی کاد فیله‌های بزرگ‌تر، چاق‌تر و ضخیم‌تری دارد و به دلیل داشتن گوشت بیشتر، کمی گران‌تر می‌شود.

طول آن می‌تواند تا 40 اینچ (1 متر) یا بیشتر رشد کند و به طور متوسط ​​11 تا 26 پوند (5 پوند) وزن دارد. -12 کیلوگرم)، با رکورد 220 پوند (100 کیلوگرم). هدوک بسیار کوچکتر 35-58 سانتی متر و حتی تا 112 سانتی متر است، اما معمولاً به بیش از 31 اینچ (80 سانتی متر) نمی رسد. معمولاً 1 تا 5 پوند وزن دارد اما می تواند تا 37 پوند نیز برسد. کاد همچنین دارای باله های پشتی به همان اندازه بلند با باله پشتی جلویی گرد است.

هادوک دارای باله پشتی جلویی بلند و نوک تیز است. هر دو دارای خطوط جانبی هستند، اما در حالی که ماهی ماهی کاد دارای یک خط کرم کم رنگ یا سفید است، ماهی هادویک دارای یک خط خاکستری سیاه یا خاکستری تیره است.

فیله ماهی ضخیم‌تر و سفت‌تر است. آنها برای کباب کردن یا سرخ کردن عالی هستند زیرا به این راحتی زیاد نمی پزند. فیله هادوک نازک‌تر و شکننده‌تر است.

هدوک در مقابل کاد: طبقه‌بندی

هر دو گونه ماهی سفید از خانواده واقعی ماهی کاد Gadidae هستند که کد ماهی یا کد ماهی نیز نامیده می‌شوند، اما اینجایی که شباهت ها به پایان می رسد جنس نوع ماهی کاد Gadus است که 4 گونه آن ماهی اقیانوس اطلس، ماهی اقیانوس آرام، ماهی گرینلند و پولاک آلاسکا (همچنین به نام پولاک واولی، ماهی برفی یا کاد چشم بزرگ نیز نامیده می شود) است. Haddock عضوی از جنس Melanogrammus است که شامل گونه منفرد aeglefinus است.

Haddock در مقابل Cod: استفاده تجاری

تفاوت طعم بین این دو ماهی سفید ظریف هستند و آنها را به راحتی با یکدیگر و همچنین با ماهی چاقو و فلاندر قابل تعویض می کند. در عوض، بزرگترین تفاوت آنها در بافت، بهترین تکنیک ها یا کاربردهای پخت و پز و زمان ایده آل برای خوردن بعد از گرفتن آنها است. ماهی کاد نمکی یک غذای محبوب در اسپانیا، پرتغال، کارائیب و اسکاندیناوی است.

کاد یکی از ماهی هایی است که برای تهیه گوشت خرچنگ بدلی استفاده می شود. این گیاه چندمنظوره تر از هیدوک است، کباب کردن و سرخ کردن را انجام می دهد و بهتر است چند روز پس از صید خورده شود. هر دو ماهی کاد و هادوک دو ماهی از چندین ماهی هستند که برای تهیه ماهی و چیپس استفاده می‌شوند و منشا آن انگلستان است. با این حال، هادوک معمولاً به صورت تازه، منجمد، دودی یا خشک خورده می‌شود و به دلیل پختن سریع‌تر، برای سرخ کردن ایده‌آل است. E، D، B1، B5، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، روی و کالری نسبت به گیاه هیدوک. به دلیل وجود ویتامین D فراوان در روغن کبد ماهی، این یک داروی قدیمی برای راشیتیسم، آرتریت و ورم مفاصل است.یبوست.

هادوک دارای ویتامین های A، B12، B6، B3، پروتئین، 9 اسید آمینه ضروری، فسفر و کولین است، اما ویتامین C ندارد. هر دو دارای مقادیر مساوی ویتامین B2، ویتامین K، اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3، و منابع خوبی از پروتئین کم چرب جایگزین گوشت قرمز، با 3٪ چربی و 97٪ پروتئین هستند. یک وعده 100 گرم ماهی کاد دارای 17 گرم پروتئین و هدوک 20 گرم است. هر دو فاقد ویتامین B9 (فولات) هستند.

به طور کلی، ماهی کاد دارای ویتامین های بیشتری است، هدوک کمی غنی تر از مواد معدنی است و دارای 9 اسید آمینه ضروری تریپتوفان، لوسین، لیزین، ترئونین، ایزولوسین، متیونین، فنیل آلانین است. ، والین و هیستیدین.

هادوک در مقابل ماهی کاد: ماهیگیری

هادوک در اقیانوس اطلس شمالی و ماهی کاد در اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام صید می شود. تقاضا برای ماهی شیرین آتلانتیک. به دلیل همپوشانی در زیستگاه، هادوک اغلب در ماهیگیری گونه های مختلط با ماهی کاد و ماهی های دیگر صید می شود. گرچه هادوک در مناطق خاصی محبوبیت بیشتری دارد، ماهی کاد به دلیل مقرون به صرفه تر بودن و قابل توجه بودن، با طعم تمیزتر برای ماهی و چیپس، به طور کلی محبوبیت بیشتری دارد. از سوی دیگر، صید بیش از حد در اقیانوس اطلس شمالی، صید جایگزین‌های بیشتری برای ماهی ماهی آتلانتیک، از جمله ماهی هیدوک، ضروری کرده است. ماهی. در بریتانیا،جایی که ماهی و چیپس جزء اصلی رژیم غذایی شهروندانش است، مدتی است که تعداد آنها رو به کاهش بوده است. از آنجایی که ترس، نه تنها از کمبود ماهی، بلکه از دست دادن شغل نیز وجود دارد، WWF (صندوق جهانی طبیعت) آنها را در لیست در معرض خطر قرار داده است. دلیل ماهیگیری بیش از حد و گرم شدن زمین است. ماهی کاد در آب های سرد رشد می کند و با افزایش دمای اقیانوس اطلس شمالی، توانایی ماهی کاد برای تخم ریزی مختل شده است. و ماهی هادوک به طور متوسط ​​نسبت به گذشته کوچکتر هستند زیرا کلاس های قدیمی تر ماهی ها صید شده اند. Cod Haddock اندازه & شکل بدن فیله های بزرگتر، چاق تر، ضخیم تر فیله های کوچکتر، نازکتر، صافتر رنگ قهوه ای سبز خالدار یا قهوه ای خاکستری خاکستری تیره یا سیاه باله های پشتی جلو گرد باله پشتی؛ باله های پشتی به همان اندازه بلند باله پشتی جلویی بلند و نوک تیز خطوط جانبی روشن تاریک Taxonomy خانواده Gadidae از کد واقعی; جنس Gadus ; 4 گونه خانواده Gadidae cod واقعی. جنس Melanogrammus ; 1 گونه طعم و amp; بافت گوشت سفید سفت تر، متراکم، پوسته پوسته، طعم ملایم و تمیزتر. اقیانوس اطلس شیرین تر است در حالی که اقیانوس آرام خوش طعم تر است ماهیگیرتر و لطیف تر و سفیدترگوشت، کمی شیرین مواد مغذی دارای ویتامین و کالری بیشتر دارای مواد معدنی، پروتئین و 9 آمینو ضروری بیشتر اسیدها بهترین خوردنی خوشمزه ترین چند روز بعد از صید شدن بهترین مصرف بسیار تازه هزینه تا حدودی گرانتر از هدوک ارزانتر از cod بازار & آشپزی ماهی و چیپس، خرچنگ بدلی، ماهی ماهی شور. روغن کبد ماهی کاد؛ همه کاره، مناسب برای کباب کردن تازه، منجمد، دودی یا خشک شده. ماهی و چیپس؛ ایده آل برای سرخ کردن زیستگاه اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام اقیانوس اطلس شمالی جایگزین یا با هادوک، پولاک، ماهی سیاه، بلغور، باس راه راه، هیک، ماهی ماهی، هامور، تیلاپیا، چوب دستی ماهی کاد، پلاک، هالیبوت، کف پا، دست و پا کردن

بعد...

• 10 واقعیت باورنکردنی پیرانا ویژگی های شگفت انگیز پیراناها را کشف کنید.
• ماهی مرکب غول پیکر در مقابل نهنگ آبی: مقایسه دو غول چگونه ماهی مرکب غول پیکر با نهنگ آبی مقایسه می شود؟ قوی ترین غول کدام است؟
• گاو دریایی در مقابل گاو دریایی: تفاوت ها چیست؟ مردم اغلب گاوهای دریایی و گاو دریایی را گیج می کنند. برای دریافت پاسخ تمام سوالات خود ادامه دهید.