Hadog vs Penfras – Eglurwyd 5 Prif Wahaniaeth

Pwyntiau Allweddol:

• Mae gan bysgod y penfras gnawd gwyn cadarn, trwchus, naddu, a blas ysgafn a glanach na hadog. Mae hadog yn blasu'n bysgotwr, ond mae ei gig yn fwy tyner a mwy naddu na phenfras, yn ogystal ag ysgafn felys.
• Tra bod y ddau bysgodyn yn ddewisiadau poblogaidd ar gyfer siopau pysgod a sglodion, defnyddir penfras hefyd fel ar gyfer cig cranc ffug, olew iau penfras, ac mae'n wych ar gyfer grilio. Mae hadog hefyd yn cael ei weini wedi'i fygu neu ei sychu, ac mae'n ddelfrydol ar gyfer ffrio.
• Mae penfras a hadog yn agored i niwed oherwydd bygythiad cynhesu byd-eang a gor-bysgota. Mae’n anodd i benfras silio mewn dyfroedd cefnfor nad ydynt yn ddigon oer, ac mae pysgod hadog yn gyffredinol wedi crebachu o ran maint, gan eu gwneud yn anodd eu ffeilio’n iawn.

Mae hadog a phenfras ill dau yn bysgod gwyn poblogaidd iawn. Yn debyg o ran corff a maeth, a thua'r un mor fforddiadwy, mae rhai gwahaniaethau serch hynny mewn ymddangosiad, blas a maetholion. Mae'r prif wahaniaethau ffisegol yn eu lliwiau, maint, siâp corff, esgyll blaen y cefn, a llinellau ochrol, tra bod ychydig o wahaniaethau mewn blas a phryd mae'n well eu bwyta.

Yna efallai y bydd rhywun yn meddwl tybed a yw'r mater o draddodiad neu ffafriaeth bersonol yn unig yw ffafrio un pysgodyn dros y llall. Pam mae pysgod a sglodion mewn rhai mannau yn defnyddio hadog, tra bod eraill yn defnyddio penfras? Ydy e wir yn gwneud gwahaniaeth pan fyddwch chi'n ei foddi mewn saws? Pa un sy'n dal yn well na grilio? Sut maen nhwamnewidiol neu yn gyfnewidiol am ei gilydd? Gadewch i ni fynd dros yr holl gwestiynau hyn isod!

Y 5 Gwahaniaeth Allweddol Rhwng Hadog a Phenfras

Hadog yn erbyn Penfras: Nodweddion ffisegol

Ar unwaith, y ffordd hawsaf i ddweud wrth y penfras hadog yw eu lliw. Mae penfras yn wyrdd-frown neu'n llwydfrown brith. Mae hadog yn llwyd neu’n ddu gyda graddfeydd wedi’u gorchuddio â mwcws, ynghyd â blotsh tywyll uwchben yr asgell pectoral (a elwir yn nod San Pedr, bawd y Diafol neu’n syml bawd). Mae gan benfras ffiledi mwy, tewach a thrwchus, sy'n golygu ei fod ychydig yn ddrutach oherwydd bod ganddo fwy o gig.

Gall dyfu hyd at 40 mewn (1 m) neu fwy o hyd ac ar gyfartaledd mae'n pwyso 11-26 pwys (5 -12kg), gyda record o 220 pwys (100kg). Mae’r hadog llawer llai yn 35-58cm a hyd yn oed hyd at 112cm, ond fel arfer nid yw’n cyrraedd mwy na 31 i mewn (80 cm). Mae fel arfer yn pwyso 1-5 pwys ond gall gyrraedd hyd at 37 pwys. Mae gan benfras hefyd esgyll ddorsal yr un mor hir ag asgell ddorsal blaen crwn.

Mae gan hadog asgell ddorsal flaen hir, bigfain. Mae gan y ddau linellau ochrol, ond tra bod gan benfras linell lliw hufen golau neu wyn, mae gan yr hadog linell ddu neu lwyd tywyll.

Mae ffiledi penfras yn fwy trwchus ac yn gadarnach. Maen nhw'n wych ar gyfer grilio neu serio oherwydd nid ydyn nhw'n gorgoginio mor hawdd. Mae ffiledau hadog yn deneuach ac yn fwy bregus.

Hadog vs Penfras: Tacsonomeg

Mae’r ddau rywogaeth pysgod gwyn hyn yn y teulu penfras go iawn Gadidae, a elwir hefyd yn benfras neu benfras, ond dynalle mae'r tebygrwydd yn dod i ben. Y math genws ar gyfer penfras yw Gadus gyda 4 rhywogaeth yn benfras yr Iwerydd, penfras y Môr Tawel, penfras yr Ynys Las, a morlas Alaska (a elwir hefyd yn forlas walleye, penfras eira, neu benfras bigeye). Mae Hadog yn aelod o'r genws Melanogrammus sy'n cynnwys y rhywogaeth sengl aeglefinus .

Haddog vs Penfras: Defnydd masnachol

Y gwahaniaeth mewn blas rhwng mae'r ddau bysgodyn gwyn hyn yn gynnil, sy'n eu gwneud yn hawdd eu cyfnewid â'i gilydd yn ogystal â lleden a lleden. Yn lle hynny, mae'r gwahaniaeth mwyaf yn eu gwead, y technegau coginio neu'r defnyddiau gorau, a'r amser delfrydol i fwyta ar ôl eu dal. Mae pysgod penfras hallt yn saig boblogaidd yn Sbaen, Portiwgal, y Caribî a Sgandinafia.

Mae penfras yn un o'r pysgod a ddefnyddir i wneud cig cranc ffug. Mae'n fwy amlbwrpas na hadog, mae'n trin grilio a serio, ac mae'n well ei fwyta ychydig ddyddiau ar ôl cael ei ddal. Mae penfras a hadog yn ddau o'r nifer o bysgod a ddefnyddir i wneud pysgod a sglodion, a darddodd yn Lloegr. Fodd bynnag, mae hadog yn cael ei fwyta'n ffres, wedi'i rewi, wedi'i fygu neu'n sych yn gyffredin, ac mae'n ddelfrydol ar gyfer ffrio oherwydd ei fod yn coginio'n gyflymach.

Haddog vs Penfras: Maetholion

Mae penfras yn uwch mewn fitaminau C, E, D, B1, B5, magnesiwm, potasiwm, calsiwm, haearn, sinc, a chalorïau na hadog. Oherwydd y digonedd o fitamin D mewn olew iau penfras, mae'n hen feddyginiaeth ar gyfer rickets, arthritis, arhwymedd.

Mae hadog yn uwch mewn fitaminau A, B12, B6, B3, proteinau, 9 asid amino hanfodol, ffosfforws, a cholin, ond nid oes ganddo fitamin C. Mae gan y ddau swm cyfartal o fitamin B2, fitamin K, asidau brasterog amlannirlawn omega-3, ac maent yn ffynonellau da o broteinau braster isel yn lle cig coch, gyda 3% o fraster a 97% o brotein; mae gan 100g o benfras 17g o brotein ac mae gan hadog 20g. Nid oes gan y ddau fitamin B9 (ffolad).

Ar y cyfan, mae gan benfras fwy o fitaminau, mae hadog ychydig yn gyfoethocach mewn mwynau, ac mae ganddo fwy o'r 9 asid amino hanfodol tryptoffan, leucine, lysin, threonin, isoleucine, methionin, ffenylalanin , valine, a histidine.

Haddock vs Penfras: Pysgodfeydd

Mae hadog yn cael ei ddal yng Ngogledd Cefnfor yr Iwerydd a Penfras yng Nghefnforoedd yr Iwerydd a'r Môr Tawel, gyda phenfras mwy sawrus y Môr Tawel â'r cryfaf yn fyd-eang galw dros benfras Iwerydd sy'n blasu'n fwy melys. Oherwydd y gorgyffwrdd mewn cynefinoedd, mae hadog yn aml yn cael ei ddal mewn pysgodfeydd rhywogaethau cymysg gyda phenfras a physgod eraill. Er bod hadog yn fwy poblogaidd mewn rhai rhanbarthau mae penfras yn fwy poblogaidd ar y cyfan oherwydd ei fod yn fwy cost-effeithiol a sylweddol, gyda blas glanach ar gyfer pysgod a sglodion. Ar y llaw arall, mae gorbysgota yng Ngogledd yr Iwerydd wedi golygu bod angen dal mwy o amnewidion ar gyfer penfras yr Iwerydd, gan gynnwys hadog.

Hadog vs Penfras: Argaeledd

Rhestrwyd yr hadog a’r penfras yn fregus. pysgodyn. Yn y DU,lle mae pysgod a sglodion yn rhan annatod o ddeiet ei ddinasyddion, mae niferoedd wedi bod yn lleihau ers peth amser. Oherwydd bod ofnau, nid yn unig o brinder pysgod, ond hefyd o golli swyddi, mae'r WWF (Cronfa Byd Natur) wedi eu rhestru fel rhai sydd mewn perygl. Y rheswm – gor-bysgota a chynhesu byd-eang. Mae penfras yn ffynnu mewn dyfroedd oer, a gyda thymheredd Gogledd Cefnfor yr Iwerydd yn codi, mae gallu penfras i silio wedi'i lesteirio. Ac mae pysgod hadog, ar gyfartaledd, yn llai nag yn y gorffennol oherwydd bod y dosbarthiadau hþn o bysgod wedi'u dal.

Crynodeb o Hadog vs Penfras

I fyny Nesaf…

• 10 Ffeithiau Piranha Rhyfeddol Darganfyddwch nodweddion hynod ddiddorol piranhas.
• Sgwid y Cawr a'r Morfil Glas: Cymharu Dau Gawr Sut mae'r sgwid anferth yn cymharu â'r morfil glas? Pa un yw'r cawr mwyaf pwerus?
• Sea Cow Vs Manatee: Beth Yw'r Gwahaniaethau? Mae pobl yn aml yn drysu buchod môr a manatees. Darllenwch ymlaen i gael atebion i'ch holl gwestiynau.