Ynhâldsopjefte
Kaaipunten:
- De kabeljauwfisk hat in stevige, dichte, flakke wyt fleis, en in myld, skjinner smaak dan schelvis. Schelvis smakket fisker, mar it fleis is sêfter en flakiger dan kabeljauw, en ek licht swiet.
- Hoewol't beide fisken populêr binne foar fisk- en chipswinkels, wurdt kabeljauw ek brûkt as foar imitaasje krab fleis, levertraan, en is great foar grilling. Schelvis wurdt ek smookt of droech betsjinne, en is ideaal foar frituren.
- Sawol kabeljauw as schelvis binne kwetsber troch de driging fan opwaarming fan de ierde en oerfiskjen. It is lestich foar kabeljauw om te spawnen yn oseaanwetteren dy't net kâld genôch binne, en keverfisken yn 't algemien binne yn grutte krompen, wêrtroch't se dreech binne om goed te filet.
Haddock en kabeljauw binne beide tige populêre wite fisken. Fergelykber yn lichem en fieding, en sawat like betelber, binne d'r lykwols wat ferskillen yn uterlik, smaak en fiedingsstoffen. De wichtichste fysike ferskillen binne yn har kleuren, grutte, lichemsfoarm, front dorsale finnen en laterale linen, wylst der in pear ferskillen binne yn smaak en wannear't se it bêste binne om te iten.
Dan kin men ôffreegje oft de it favorisearjen fan de iene fisk boppe de oare is gewoan in kwestje fan tradysje of persoanlike foarkar. Wêrom brûke fish and chips op guon plakken schelvis, wylst oaren kabeljau brûke? Makket it echt in ferskil as jo it yn saus fersûpe? Hokker is better om te grillen? Hoe binne seferfongen of útwikselber foar elkoar? Litte wy nei al dizze fragen hjirûnder gean!
Sjoch ek: Wat is in Baby Fox neamd & amp; 4 Mear geweldige feiten!De 5 wichtige ferskillen tusken Haddock en Cod
Haddock vs Cod: Fysike eigenskippen
Daliks, de maklikste manier om kabeljauw te fertellen fan schelvis is har kleur. Cod is spikkelde grien-brún of griis-brún. Haddock is griis of swart mei skalen bedekt mei slijm, plus in donkere flek boppe de pectorale fin (neamd St. Peter's mark, Devil's thumbprint of gewoan thumbprint). Kabeljauw hat gruttere, dikkere en dikkere filets, wêrtroch't it wat kostliker is trochdat it mear fleis hat. -12kg), mei in rekord fan 220lbs (100kg). De folle lytsere schelvis is 35-58cm en sels oant 112cm, mar berikt meastentiids net mear as 31 yn (80 sm). It waacht normaal 1-5lbs, mar kin oant 37lbs berikke. De kabeljauw hat ek like lange dorsale finnen mei in rûne front dorsale vin.
Haddock hat in lange, spitse front dorsale vin. Beide hawwe laterale linen, mar wylst kabeljau in bleke crème of wite line hat, hat schelvis in swarte of donkergrize line.
Kabelauwfilets binne dikker en steviger. Se binne geweldich foar grillen of searing, om't se net sa maklik oerkoke. Schelvisfilets binne tinner en fragiler.
Haddock vs Cod: Taxonomy
Beide fan dizze wytfisksoarten binne yn 'e wiere kabeljauwfamylje Gadidae, ek wol de kabeljau of kabeljau neamd, mar dat isdêr't de oerienkomsten einigje. It type skaai foar kabeljauw is Gadus mei 4 soarten dy't de Atlantyske kabeljauw, Stille Oseaan kabeljauw, Grienlânsk kabeljauw en Alaska pollock (ek wol snoekpollock, sniekabeljauw of bigeye kabeljauw neamd wurde). Haddock is in lid fan it skaai Melanogrammus dat de ienige soarte aeglefinus befettet.
Haddock vs Cod: Kommersjeel gebrûk
It ferskil yn smaak tusken dizze twa wite fisken binne subtyl, wêrtroch't se maklik útwikselber binne mei inoar, lykas ek mei skel en flunder. Ynstee dêrfan is it grutste ferskil yn har tekstuer, bêste kokentechniken of gebrûk, en de ideale tiid om te iten nei it fangen. Sâlte kabeljauw is in populêr gerjocht yn Spanje, Portegal, it Karibysk gebiet en Skandinaavje.
Cod is ien fan de fisken dy't brûkt wurde foar it meitsjen fan imitaasje fan krabmeat. It is mear alsidige as schelvis, omgiet grillen en searing, en is bêste te iten in pear dagen nei't fongen. Sawol kabeljauw as schelvis binne twa fan 'e ferskate fisken dy't brûkt wurde foar it meitsjen fan fish and chips, dy't ûntstien binne yn Ingelân. Schelvis wurdt lykwols gewoan fris, beferzen, smookt of droech iten, en is ideaal foar frituren fanwegen it flugger koekje.
Haddock vs Cod: Nutrients
Cod is heger yn vitaminen C, E, D, B1, B5, magnesium, kalium, kalzium, izer, sink, en calorieën as schelvis. Troch de oerfloed fan fitamine D yn levertraan is it in âlde remedie foar rachitis, artritis, enconstipatie.
Haddock is heger yn vitaminen A, B12, B6, B3, aaiwiten, 9 essensjele aminosoeren, fosfor en choline, mar hat gjin fitamine C. Beide hawwe gelikense hoemannichten vitamine B2, vitamine K, omega-3 polyunsaturated fatty soeren, en binne goede boarnen fan low-fat protein alternativen foar read fleis, mei 3% fet en 97% protein; in 100g tsjinje kabeljau hat 17g proteïne en schelvis hat 20g. Beide ûntbrekke fitamine B9 (folaat).
Sjoch ek: Cutest Bat: Hokker Bat-soarte is de leukste yn 'e wrâld?Oeral hat kabeljau mear vitaminen, schelvis is wat riker oan mineralen, en hat mear fan 'e 9 essensjele aminosoeren tryptofan, leucine, lysine, threonine, isoleucine, methionine, phenylalanine , valine en histidine.
Haddock vs Cod: Fisheries
Haddock wurdt fongen yn 'e Noard-Atlantyske Oseaan en Cod yn' e Atlantyske en Stille Oseaan, mei de mear smaaklike Stille Oseaan de sterkste globale kabeljauw fraach oer de swieter smakende Atlantyske kabeljau. Troch de oerlaap yn habitat wurdt kikkert faak fongen yn mingsoartenfiskerij mei kabeljauw en oare fisken. Hoewol't schelvis populêrder is yn bepaalde regio's, is kabeljauw yn 't algemien populêrder, om't it kosten-effektiver en substansjeel is, mei in skjinner smaak foar fisk en chips. Oan 'e oare kant hat oerfiskjen yn 'e Noard-Atlantyske Oseaan it nedich makke om mear ferfangers foar Atlantyske kabeljau te fangen, ynklusyf schelvis.
Haddock vs Cod: Availability
Sawol schelvis as kabeljauw wurde neamd as kwetsber fisk. Yn it Feriene Keninkryk,wêr't fisk en chips in haadwurd is fan 'e dieet fan' e boargers, binne oantallen in skoft minder wurden. Om't der benaud is, net allinnich foar in fisktekoart, mar ek foar banenferlies, hat it WWF (World Wide Fund for Nature) se oanjûn as bedrige. De reden - oerfiskjen en globale opwaarming. Kabeljauw bloeie yn kâld wetter, en mei de temperatuer fan 'e Noard-Atlantyske Oseaan tanimmend, is it fermogen fan kabeljau om te spawnen belemmerd. En schelvisfisken binne gemiddeld lytser as yn it ferline, om't de âldere klassen fisken fongen binne.
Gearfetting fan Haddock vs Cod
| Rang | Cod | Haddock |
|---|---|---|
| Grutte & amp; lichemsfoarm | Gruttere, dikkere, dikkere filets | Lytsere, tinnere, plattere filets |
| Kleur | Spikkelde grien-brún of griis-brún | Dûnkergriis of swart |
| Dorsale finnen | Rûne foarkant dorsale fin; like lange dorsale finnen | Low, spitse front dorsale fin |
| Laterale linen | Ljocht | Dûnker |
| Taxonomie | Gadidae famylje fan wiere kabeljauw; genus Gadus ; 4 soarten | Gadidae famylje fan wiere kabeljauw; genus Melanogrammus ; 1 soarten |
| Smaak & tekstuer | Faster, dichter, flakich wyt fleis, myld, skjinner smaak; De Atlantyske Oseaan is swieter, wylst de Stille Oseaan smaakliker is | Fischer en sêfter, flakiger wytfleis, licht swiet |
| Niedingsstoffen | Heger yn vitaminen en kaloaren | Heger yn mineralen, aaiwyt en 9 essensjele amino's soeren |
| Bêst te iten | Lekkerste in pear dagen nei't se fongen binne | Bêste hiel farsk iten |
| Kosten | In bytsje djoerder dan schelvis | Minder djoer dan kabeljauw |
| Merk & amp; cuisine | Fisk en chips, imitaasjekrab, sâlte kabeljau; kabeljau lever oalje; alsidich, goed foar grillen | Farsk, beferzen, smookt of droech; fisk en chips; ideaal foar frituren |
| Habitat | De Atlantyske Oseaan en de Stille Oseaan | Noard-Atlantyske Oseaan |
| Substitute foar of mei | Haddock, pollock, swarte kabeljauw, schol, gestreepte bas, heek, mahi mahi, grouper, tilapia, bot | Kabeljauw, schol, heilbot, tong, bot |
Folgjende ...
- 10 ongelooflijke Piranha-feiten Untdek de fassinearjende skaaimerken fan piranha's.
- Giant Squid vs Blue Whale: Fergelykjen fan twa reuzen Hoe fergeliket de gigantyske inktvis mei de blauwe walfisk? Hokker is de machtichste reus?
- Seekoei vs manatee: wat binne de ferskillen? Minsken reitsje seekij en manatees faak yn de war. Lês fierder om al jo fragen beantwurde te krijen.
