Mündəricat
Əsas Nöqtələr:
- Triska balığının bərk, sıx, qabıqlı ağ əti və mezgit balığından daha yumşaq, daha təmiz dadı var. Mezgit balığının dadı daha balıqdır, lakin onun əti treska balığından daha zərif və kövrəkdir, həmçinin yüngül şirindir.
- Hər iki balıq balıq və cips dükanları üçün məşhur seçim olsa da, treska kimi də istifadə olunur. imitasiya cır əti, cod qaraciyər yağı üçün və qril üçün əladır. Mezgit balığı həmçinin hisə verilmiş və ya qurudulmuş şəkildə verilir və qızartmaq üçün idealdır.
- Həm cod, həm də mezgit balığı qlobal istiləşmə və həddindən artıq balıq ovu təhlükəsi səbəbindən həssasdır. Kifayət qədər soyuq olmayan okean sularında treskaların kürü tökməsi çətindir və mezgit balığı ümumiyyətlə kiçildi, bu da onların düzgün şəkildə filetlənməsini çətinləşdirir.
Mezgi balığı və treska çox məşhur ağ balıqlardır. Bədən və qidalanma baxımından oxşar və təxminən eyni dərəcədə münasib olsa da, görünüş, dad və qida maddələrində bəzi fərqlər var. Əsas fiziki fərqlər onların rənglərində, ölçüsündə, bədən formasında, ön arxa üzgəclərində və yan xətlərindədir, halbuki ləzzətdə və yemək üçün ən yaxşı vaxtda bir neçə fərq var.
Sonra adam maraqlana bilər ki, bir balığın digərinə üstünlük verməsi sadəcə olaraq ənənə və ya şəxsi üstünlük məsələsidir. Niyə bəzi yerlərdə balıq və cipslər mezgit balığından, bəziləri isə treskadan istifadə edir? Onu sousda boğduğunuzda həqiqətən fərq varmı? Hansı qril bişirmək daha yaxşıdır? Necədirlərbir-birini əvəz edir və ya bir-birini əvəz edir? Gəlin aşağıda bütün bu sualları nəzərdən keçirək!
Mezot balığı və balıq balığı arasındakı 5 əsas fərq
Mezot balığı ilə balıq balığı: fiziki xüsusiyyətlər
Dərhal, treskadan balıqları ayırd etməyin ən asan yolu mezgit balığı onların rəngidir. Cod xallı yaşıl-qəhvəyi və ya boz-qəhvəyi rəngdədir. Mezgit balığı boz və ya qara rəngdədir, pulcuqları seliklə örtülmüşdür, üstəlik döş üzgəcinin üstündə tünd ləkə (Müqəddəs Pyotr işarəsi, Şeytanın baş barmağı və ya sadəcə baş barmaq izi adlanır). Treska daha böyük, daha kök və qalın filetolara malikdir, bu da daha çox ətə malik olduğu üçün onu bir qədər baha qiymətə edir.
Boyu 40 düym (1 m) və ya daha çox böyüyə bilər və orta hesabla 11-26 funt (5) ağırlığındadır. -12 kq), 220 funt (100 kq) rekordla. Daha kiçik mezgit balığı 35-58 sm və hətta 112 sm-ə qədərdir, lakin adətən 31 düymdən (80 sm) çox deyil. Adətən 1-5 lbs ağırlığında, lakin 37 lbs-ə qədər çata bilər. Cod həmçinin yuvarlaqlaşdırılmış ön arxa üzgəci ilə eyni dərəcədə uzun dorsal üzgəclərə malikdir.
Həmçinin bax: Emu və Dəvəquşu: Bu Nəhəng Quşlar Arasındakı 9 Əsas FərqMezgit balığının uzun, uclu ön arxa üzgəci var. Hər ikisinin yan xətləri var, lakin cod balığının solğun qaymaqlı və ya ağ xətti olduğu halda, mezgit balığının qara və ya tünd boz rəngli xətti var.
Torqa balığı daha qalın və möhkəm olur. Onlar qrildə bişirmək və ya qızartmaq üçün əladır, çünki onlar asanlıqla çox bişirmirlər. Mezgit balığı filesi daha incə və daha kövrəkdir.
Mezot balığı ilə Cod: Taksonomiya
Bu ağ balıq növlərinin hər ikisi əsl cod ailəsindən Gadidaedir, buna cods və ya codfishs də deyilir, lakin buoxşarlıqların bitdiyi yerdə. Treska üçün cins Gadusdur, 4 növü Atlantik cod, Sakit okean cod, Qrenlandiya cod və Alyaska pollokdur (həmçinin walleye pollock, snow cod və ya bigeye cod adlanır). Mezgit balığı aeglefinus tək növünü ehtiva edən Melanogrammus cinsinin üzvüdür.
Həmçinin bax: Rolly Pollies nə yeyir?Mezot balığı vs Cod: Kommersiya məqsədli istifadə
Aralarındakı ləzzət fərqi bu iki ağ balıq incədir, bu da onları bir-biri ilə, eləcə də pastil və kambala ilə asanlıqla əvəz edir. Bunun əvəzinə, ən böyük fərq onların toxumasında, ən yaxşı bişirmə üsullarında və ya istifadələrində və onları tutduqdan sonra yemək üçün ideal vaxtdır. Duzlu codfish İspaniya, Portuqaliya, Karib dənizi və Skandinaviyada məşhur yeməkdir.
Triska imitasiya xərçəng ətinin hazırlanması üçün istifadə edilən balıqlardan biridir. O, mezgit balığı ilə müqayisədə daha çox yönlüdür, qril və qızartma ilə məşğul olur və tutulduqdan bir neçə gün sonra ən yaxşı şəkildə yeyilir. Həm cod, həm də mezgit balığı İngiltərədə yaranan balıq və çips hazırlamaq üçün istifadə edilən bir neçə balıqdan ikisidir. Bununla belə, mezgit balığı adətən təzə, dondurulmuş, hisə verilmiş və ya qurudulmuş şəkildə yeyilir və daha tez bişirildiyi üçün qızartmaq üçün idealdır.
Mezgit balığı vs Cod: Qidalandırıcılar
Morina C vitaminlərində daha yüksəkdir, E, D, B1, B5, maqnezium, kalium, kalsium, dəmir, sink və mezgit balığından daha çox kalori. Treska balığı yağında bol miqdarda D vitamini olduğu üçün o, raxit, artrit və artrit üçün köhnə bir vasitədir.qəbizlik.
Mezdotu A, B12, B6, B3 vitaminləri, zülallar, 9 əvəzolunmaz amin turşusu, fosfor və xolin baxımından daha yüksəkdir, lakin C vitamini yoxdur. Hər ikisində bərabər miqdarda B2 vitamini, K vitamini var. omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları və 3% yağ və 97% zülal ilə qırmızı ətə aşağı yağlı protein alternativlərinin yaxşı mənbəyidir; 100 q cod balığının 17 q proteini, mezgit balığının isə 20 qramı var. Hər ikisində B9 vitamini (folate) yoxdur.
Ümumiyyətlə, treskada daha çox vitamin var, mezgit balığı minerallarla bir qədər zəngindir və triptofan, leysin, lizin, treonin, izolösin, metionin, fenilalanin 9 əsas amin turşusundan daha çoxunu ehtiva edir. , valin və histidin.
Mezgi balığı vs Treska: Balıqçılıq
Mezgi balığı Şimali Atlantik okeanında, Treska isə Atlantik və Sakit Okeanlarda tutulur, daha ləzzətli Sakit okean treskası isə ən güclü qlobal balıqdır daha şirin dadlı Atlantik cod balığına tələbat. Yaşayış yerlərinin üst-üstə düşməsi səbəbindən mezgit balığı tez-tez treska və digər balıqlarla qarışıq növ balıqçılıqda tutulur. Mezgit balığı bəzi bölgələrdə daha populyar olsa da, balıq və çipslər üçün daha təmiz ləzzətli, daha sərfəli və əhəmiyyətli olduğuna görə ümumiyyətlə daha populyardır. Digər tərəfdən, Şimali Atlantikada həddən artıq balıq ovu Atlantik codları, o cümlədən mezgit balığının daha çox əvəzediciləri tutmağı zəruri edib.
Mezgi balığı vs Treska: Əlçatanlıq
Həm mezgit balığı, həm də treska həssas qruplar siyahısındadır. balıq. Birləşmiş Krallıqda,balıq və çipslərin vətəndaşların qida rasionunun əsasını təşkil etdiyi yerlərdə onların sayı bir müddətdir ki, azalmaqdadır. Yalnız balıq qıtlığı deyil, həm də iş itkisi qorxuları olduğundan, WWF (Ümumdünya Təbiət Fondu) onları təhlükə altında olanlar siyahısına salmışdır. Səbəb - həddindən artıq balıqçılıq və qlobal istiləşmə. Treska soyuq sularda inkişaf edir və Şimali Atlantik Okeanında temperaturun artması ilə treska balığının kürü tökmə qabiliyyəti əngəllənir. Və mezgit balığı, orta hesabla, keçmişdən daha kiçikdir, çünki köhnə balıq sinifləri tutulmuşdur.
Mezgit balığı ilə Cod-un xülasəsi
| Rətbə | Cod | Mezgit balığı |
|---|---|---|
| Ölçü & bədən forması | Daha böyük, daha kök, qalın filetolar | Daha kiçik, daha nazik, daha düz filetolar |
| Rəng | Xallı yaşıl-qəhvəyi və ya boz-qəhvəyi | Tünd boz və ya qara |
| Dorsal üzgəclər | Dairəvi ön tərəf dorsal üzgəc; bərabər uzun dorsal üzgəclər | Hündür, uclu ön arxa üzgəc |
| Yan xətlər | Açıq | Qaranlıq |
| Taksonomiya | Gadidae ailəsi əsl treska; cins Gadus ; 4 növ | Gadidae ailəsi əsl treska; cins Melanogrammus ; 1 növ |
| Dad & tekstura | Daha bərk, sıx, qabıqlı ağ ət, yumşaq, təmiz dadlı; Atlantik daha şirin, Sakit okean isə daha ləzzətlidir | Daha balıq və daha zərif, daha ləzzətli ağət, yüngül şirin |
| Qida elementləri | Daha yüksək vitamin və kalori | Mineral, zülal və 9 əsas aminlə zəngindir turşular |
| Yemək üçün ən yaxşısı | Yaxalandıqdan bir neçə gün sonra ən dadlı | Ən yaxşı çox təzə yeyilir |
| Qiymət | Mezgit balığından bir qədər bahadır | Tora balığından daha ucuzdur |
| Market & mətbəx | Balıq və cips, imitasiya xərçəngi, duzlu codfish; cod qaraciyər yağı; çox yönlü, qril üçün yaxşıdır | Təzə, dondurulmuş, hisə verilmiş və ya qurudulmuş; balıq və çips; qızartmaq üçün ideal |
| Habitat | Atlantik Okeanı və Sakit Okean | Şimali Atlantik Okeanı |
| Və ya ilə əvəz edin | Mezot balığı, pollok, qara cod, plaice, zolaqlı bas, hake, mahi mahi, orf, tilapiya, kambala | Cod, plaice, halibut, sole, kambala |
Növbəti...
- 10 İnanılmaz Piranha Faktları Piranhaların valehedici xüsusiyyətlərini kəşf edin.
- Nəhəng kalamar və mavi balina: iki nəhəngin müqayisəsi Nəhəng kalamar mavi balina ilə necə müqayisə olunur? Ən güclü nəhəng hansıdır?
- Dəniz İnəyi Vs Manatee: Fərqlər Nədir? İnsanlar tez-tez dəniz inəkləri və manateləri çaşdırırlar. Bütün suallarınıza cavab almaq üçün oxuyun.
