Სარჩევი
საკვანძო პუნქტები:
- ვირთევზას აქვს მკვრივი, მკვრივი თეთრი ხორცი და რბილი, უფრო სუფთა გემო, ვიდრე ხახვი. ხადოკი უფრო თევზის გემოთია, მაგრამ მისი ხორცი უფრო ნაზი და ფხვიერია, ვიდრე ვირთევზა, ასევე მსუბუქად ტკბილი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ორივე თევზი პოპულარული არჩევანია თევზისა და ჩიფსების მაღაზიებში, ვირთევზა ასევე გამოიყენება როგორც. კრაბის ხორცის იმიტირებისთვის, ვირთევზას ღვიძლის ზეთი და შესანიშნავია გრილისთვის. ჰადდოკს ასევე მიირთმევენ შებოლილ ან ჩირში და იდეალურია შესაწვავად.
- როგორც ვირთევზა, ისე ხახვი დაუცველია გლობალური დათბობის საფრთხისა და გადაჭარბებული თევზაობის გამო. ძნელია ვირთევზას ქვირითობა ოკეანის წყლებში, რომლებიც საკმარისად ცივ არ არის, და ზოგადად ქონდრის თევზი შემცირდა ზომით, რაც ართულებს მათ სწორად შეფუთვას.
Haddock და cod ორივე ძალიან პოპულარული თეთრი თევზია. სხეულისა და კვების მსგავსი, და დაახლოებით ერთნაირად ხელმისაწვდომი ფასი, მიუხედავად ამისა, არსებობს გარკვეული განსხვავებები გარეგნულად, გემოში და საკვებ ნივთიერებებში. ძირითადი ფიზიკური განსხვავებები მათ ფერებში, ზომაში, სხეულის ფორმაში, წინა ზურგის ფარფლებში და გვერდითი ხაზებშია, ხოლო გემოში და როდის არის საუკეთესო საჭმელად.
მაშინ შეიძლება დაინტერესდეს, თუ ერთი თევზის უპირატესობა მეორეზე უბრალოდ ტრადიციის ან პირადი უპირატესობის საკითხია. რატომ იყენებენ თევზები და ჩიფსები ზოგან ჰადდოკს, ზოგი კი ვირთევზას? მართლა აქვს მნიშვნელობა, როცა მას სოუსში ახრჩობ? რომელი უფრო კარგად უძლებს გრილზე? როგორ არიანშემცვლელი ან ურთიერთშემცვლელი? მოდით გადავხედოთ ყველა ამ კითხვას ქვემოთ!
5 ძირითადი განსხვავება Haddock-სა და Cod-ს შორის
Haddock vs Cod: ფიზიკური მახასიათებლები
მაშინვე, უმარტივესი გზა, რათა გაირკვეს cod-ისგან ჰადდოკი მათი ფერია. Cod არის speckled მწვანე ყავისფერი ან ნაცრისფერი ყავისფერი. ჰადოკი ნაცრისფერი ან შავია ლორწით დაფარული ქერცლებით, პლუს მუქ ლაქა გულმკერდის ფარფლის ზემოთ (ე.წ. წმინდა პეტრეს ნიშანს, ეშმაკის ცერა ანაბეჭდს ან უბრალოდ ცერა ანაბეჭდს). ვირთევზას აქვს უფრო დიდი, მსუქანი და სქელი ფილე, რაც მას ოდნავ ძვირად აქცევს მეტი ხორცის არსებობის გამო.
ის შეიძლება გაიზარდოს 40 ინჩამდე (1 მ) ან მეტი სიგრძით და საშუალოდ იწონის 11-26 ფუნტს (5). -12 კგ), რეკორდი 220 ფუნტი (100 კგ). ბევრად უფრო პატარა ხახვი არის 35-58 სმ და 112 სმ-მდეც კი, მაგრამ ჩვეულებრივ არ აღწევს 31 ინჩზე (80 სმ)-ზე მეტს. ის ჩვეულებრივ იწონის 1-5 ფუნტს, მაგრამ შეიძლება მიაღწიოს 37 ფუნტს. ვირთევზას ასევე აქვს თანაბრად გრძელი ზურგის ფარფლები მომრგვალებული წინა ზურგის ფარფლით.
Haddock-ს აქვს გრძელი, წვეტიანი წინა ზურგის ფარფლი. ორივეს აქვს გვერდითი ხაზები, მაგრამ ვირთევზას აქვს ღია კრემისფერი ან თეთრი ხაზი, ჰადდოკს აქვს შავი ან მუქი ნაცრისფერი ხაზი.
ვირთხას ფილე უფრო სქელი და მკვრივია. ისინი შესანიშნავია გრილისთვის ან შესაწვავად, რადგან ისინი ადვილად არ იხარშება. ხადოკის ფილე უფრო თხელი და მყიფეა.
Იხილეთ ასევე: ბულ ტერიერი პიტბულის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?Haddock vs Cod: ტაქსონომია
ორივე ეს სახეობა მიეკუთვნება ვირთევზას ნამდვილ ოჯახს Gadidae, რომელსაც ასევე უწოდებენ ვირთევზას ან ვირთევზას, მაგრამ ეს ასეა.სადაც მსგავსება მთავრდება. ვირთევზას გვარის ტიპი არის Gadus, სადაც 4 სახეობაა ატლანტიკური ვირთევზა, წყნარი ოკეანის ვირთევზა, გრენლანდიის ვირთევზა და ალასკის ჯიში (ასევე ეძახიან ბალიშს, თოვლის ვირთევზას ან დიდი თვალის ვირთევზას). Haddock არის Melanogrammus გვარის წარმომადგენელი, რომელიც შეიცავს ცალკეულ სახეობას aeglefinus .
Haddock vs Cod: კომერციული გამოყენება
გემოს განსხვავება შორის ეს ორი თეთრი თევზი დახვეწილია, რაც მათ ადვილად ურთიერთშემცვლელს ხდის ერთმანეთთან, ისევე როგორც პლეისითა და ფლაკონით. სამაგიეროდ, ყველაზე დიდი განსხვავებაა მათ ტექსტურაში, მომზადების საუკეთესო ტექნიკასა თუ გამოყენებაში და მათი დაჭერის შემდეგ ჭამის იდეალურ დროს. დამარილებული ვირთევზა პოპულარული კერძია ესპანეთში, პორტუგალიაში, კარიბის ზღვის აუზსა და სკანდინავიაში.
ვირთევზა არის ერთ-ერთი თევზი, რომელსაც იყენებენ კრაბის ხორცის იმიტაციის დასამზადებლად. ის უფრო მრავალმხრივია, ვიდრე ჰადდოკი, ამუშავებს გრილზე და შეწვას და უმჯობესია მიირთვათ დაჭერიდან რამდენიმე დღის შემდეგ. ორივე ვირთევზა და ჰადდოკი არის ორი თევზისა და ჩიფსის დასამზადებლად გამოყენებული რამდენიმე თევზიდან, რომლებიც წარმოიშვა ინგლისში. თუმცა, ჰადდოკს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალი, გაყინული, შებოლილი ან გამხმარი და იდეალურია შესაწვავად უფრო სწრაფად მომზადების გამო.
Haddock vs Cod: Nutrients
Cod უფრო მაღალია C ვიტამინებით, E, D, B1, B5, მაგნიუმი, კალიუმი, კალციუმი, რკინა, თუთია და კალორიები ვიდრე ჰადდოკი. ვირთევზას ღვიძლის ზეთში D ვიტამინის სიმრავლის გამო ის ძველი წამალია რაქიტის, ართრიტისა დაყაბზობა.
Haddock უფრო მაღალია ვიტამინებით A, B12, B6, B3, ცილები, 9 არსებითი ამინომჟავები, ფოსფორი და ქოლინი, მაგრამ არ აქვს C ვიტამინი. ორივეს აქვს თანაბარი რაოდენობით ვიტამინი B2, ვიტამინი K, ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და უცხიმო ცილოვანი ალტერნატივის კარგი წყაროა წითელი ხორცისთვის, 3% ცხიმით და 97% ცილებით; ვირთევზას 100გრ პორცია შეიცავს 17გრ პროტეინს, ხოლო ხახვს აქვს 20გრ. ორივეს აკლია ვიტამინი B9 (ფოლატი).
საერთოდ, ვირთევზას აქვს მეტი ვიტამინი, ხახვი ოდნავ მდიდარია მინერალებით და შეიცავს 9 არსებითი ამინომჟავას ტრიპტოფანი, ლეიცინი, ლიზინი, ტრეონინი, იზოლეუცინი, მეთიონინი, ფენილალანინი. , ვალინი და ჰისტიდინი.
Იხილეთ ასევე: მუნკის წვეთები: როგორ გავიგოთ, თუ უყურებთ მუნკ პუპსHaddock vs Cod: Fisheries
Haddock იჭერენ ჩრდილო ატლანტის ოკეანეში და ვირთევზა ატლანტისა და წყნარ ოკეანეში. მოთხოვნა უფრო ტკბილი გემოს ატლანტიკური ვირთევზაზე. ჰაბიტატში გადახურვის გამო, ჰადდოკი ხშირად იჭერს შერეული სახეობების მეთევზეობაში ვირთევზასთან და სხვა თევზებთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი უფრო პოპულარულია გარკვეულ რეგიონებში, ვირთევზა უფრო პოპულარულია იმის გამო, რომ ის უფრო ეკონომიური და არსებითია, თევზისა და ჩიფსებისთვის უფრო სუფთა არომატით. მეორეს მხრივ, ჩრდილო ატლანტიკაში გადაჭარბებულმა თევზაობამ აუცილებლობა გახადა ატლანტიკური ვირთევზას მეტი შემცვლელის დაჭერა, მათ შორის ჰადდოკი.
Haddock vs Cod: ხელმისაწვდომობა
როგორიცაა და ვირთევზა ჩამოთვლილია როგორც დაუცველი. თევზი. Გაერთიანებულ სამეფოში,სადაც თევზი და ჩიფსი მისი მოქალაქეების დიეტის ძირითადი ნაწილია, მათი რიცხვი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მცირდება. იმის გამო, რომ არსებობს არა მხოლოდ თევზის დეფიციტის, არამედ სამუშაო ადგილების დაკარგვის შიში, WWF-მა (მსოფლიო ფონდი ბუნების) ჩამოთვალა ისინი გადაშენების საფრთხის ქვეშ. მიზეზი არის გადაჭარბებული თევზაობა და გლობალური დათბობა. ვირთევზა ხარობს ცივ წყლებში და ჩრდილო ატლანტის ოკეანის ტემპერატურის მატებასთან ერთად, ვირთევზას ქვირითობის უნარი შეფერხებულია. და ჰადდოკის თევზი, საშუალოდ, უფრო მცირეა, ვიდრე წარსულში, რადგან დაჭერილია თევზის უფრო ძველი კლასები.
Haddock vs Cod
| Rank | Cod | Haddock |
|---|---|---|
| ზომა & amp; სხეულის ფორმა | უფრო დიდი, მსუქანი, სქელი ფილე | პატარა, თხელი, ბრტყელი ფილე |
| ფერი | ლაქებიანი მწვანე-ყავისფერი ან რუხი-ყავისფერი | მუქი ნაცრისფერი ან შავი |
| ზურგის ფარფლები | წინ მომრგვალებული ზურგის ფარფლი; თანაბრად გრძელი ზურგის ფარფლები | სიმაღლე, წვეტიანი წინა ზურგის ფარფლი |
| გვერდითი ხაზები | ღია | მუქი |
| ტაქსონომია | Gadidae ოჯახი ჭეშმარიტი cod; გვარი გადუს ; 4 სახეობა | ჭეშმარიტი ვირთევზას Gadidae ოჯახი; გვარი მელანოგრამუსი ; 1 სახეობა |
| არომატი & amp; ტექსტურა | უფრო მკვრივი, მკვრივი, აქერცლილი თეთრი ხორცი, რბილი, სუფთა არომატი; ატლანტიკური ოკეანე უფრო ტკბილია, ხოლო წყნარი ოკეანე უფრო ტკბილი | უფრო მეთევზე და უფრო ნაზი, უფრო მბზინავი თეთრიხორცი, მსუბუქად ტკბილი |
| მკვებავი ნივთიერებები | უმეტეს ვიტამინებითა და კალორიებით | უმეტესად შეიცავს მინერალებს, ცილას და 9 არსებით ამინომჟავას მჟავები |
| საუკეთესო საჭმელად | უგემრიელესია დაჭერიდან რამდენიმე დღეში | საუკეთესოა ძალიან ახალი |
| ღირებულება | გარკვევით უფრო ძვირი ვიდრე ხახვი | უფრო ძვირი ვიდრე ვირთევზა |
| ბაზარი & amp; სამზარეულო | თევზი და ჩიფსები, კრაბის იმიტაცია, დამარილებული ვირთევზა; ვირთევზა ღვიძლის ზეთი; მრავალმხრივი, კარგია გრილისთვის | ახალი, გაყინული, შებოლილი ან ხმელი; თევზი და ჩიპსები; იდეალურია შესაწვავად |
| ჰაბიტატი | ატლანტის ოკეანე და წყნარი ოკეანე | ჩრდილოატლანტიკური ოკეანე |
| შეცვალეთ ან ჩაანაცვლეთ | Haddock, pollock, black cod, plaice, ზოლიანი ბასი, hake, mahi mahi, grouper, tilapia, flaunder | ვირთევზა, პლაზე, ჰალიბუტი, ძირი, ძირი |
შემდეგ…
- 10 წარმოუდგენელი ფაქტი პირანას შესახებ აღმოაჩინეთ პირანას მომხიბლავი მახასიათებლები.
- გიგანტური კალმარი vs ლურჯი ვეშაპი: ორი გიგანტის შედარება როგორ ადარებს გიგანტური კალმარი ლურჯ ვეშაპს? რომელია ყველაზე ძლიერი გიგანტი?
- ზღვის ძროხა მანატის წინააღმდეგ: რა განსხვავებებია? ადამიანები ხშირად იბნევიან ზღვის ძროხებსა და მანათებს. წაიკითხეთ ყველა კითხვაზე პასუხის მისაღებად.
