Tabela e përmbajtjes
Pikat kyçe:
- Peshku i merlucit ka një mish të bardhë të fortë, të dendur, të rrumbullakosur dhe një aromë të butë e më të pastër se merluci. Marku ka shije më të peshkut, por mishi i tij është më i butë dhe më i butë se merluci, si dhe pak i ëmbël.
- Ndërsa të dy peshqit janë zgjedhje të njohura për dyqanet e peshkut dhe patatinave, merluci përdoret gjithashtu si për imitimin e mishit të gaforres, vajit të mëlçisë së merlucit dhe është i shkëlqyeshëm për pjekje në skarë. Maruli shërbehet gjithashtu i tymosur ose i tharë dhe është ideal për tiganisje.
- Si merluci dhe merluci janë të pambrojtur për shkak të kërcënimit të ngrohjes globale dhe peshkimit të tepërt. Është e vështirë që merluci të pjellë në ujërat e oqeanit që nuk janë mjaft të ftohta, dhe peshqit e murrizit në përgjithësi janë zvogëluar në madhësi, duke e bërë të vështirë për t'u filetuar siç duhet.
Murlizi dhe merluci janë të dy peshq të bardhë shumë të njohur. Të ngjashme në trup dhe ushqim, dhe pothuajse po aq të përballueshme, megjithatë ka disa ndryshime në pamje, shije dhe lëndë ushqyese. Dallimet kryesore fizike janë në ngjyrat e tyre, madhësia, forma e trupit, pendët e përparme dorsal dhe linjat anësore, ndërsa ka disa ndryshime në shije dhe kur ato janë më të mira për t'u ngrënë.
Shiko gjithashtu: 10 vende me flamuj blu dhe të bardhë, të gjitha të listuaraAtëherë dikush mund të pyesë veten nëse favorizimi i njërit peshk ndaj tjetrit është thjesht çështje tradite apo preference personale. Pse peshku dhe patatet e skuqura në disa vende përdorin merluc, ndërsa të tjerët përdorin merluc? A bën vërtet ndryshim kur e mbytni në salcë? Cila i qëndron më mirë pjekjes në skarë? Si janë atatë zëvendësuara apo të këmbyeshme me njëri-tjetrin? Le t'i shqyrtojmë të gjitha këto pyetje më poshtë!
5 Dallimet kryesore midis Haddock dhe Cod
Haddock vs Cod: Veçoritë fizike
Menjëherë, mënyra më e lehtë për të dalluar merlucin nga murri është ngjyra e tyre. Merluci është me njolla jeshile-kafe ose gri-kafe. Murri është gri ose i zi me luspa të veshura me mukozë, plus një njollë të errët sipër krahut kraharor (i quajtur shenja e Shën Pjetrit, gjurma e gishtit të madh të Djallit ose thjesht gjurmë e gishtit). Merluci ka fileto më të mëdha, më të majme dhe më të trasha, duke e bërë atë pak më të kushtueshëm për shkak se ka më shumë mish.
Mund të rritet deri në 40 inç (1 m) ose më shumë në gjatësi dhe mesatarisht peshon 11-26 lbs (5 -12 kg), me një rekord prej 220 lbs (100 kg). Muri shumë më i vogël është 35-58 cm dhe madje deri në 112 cm, por zakonisht nuk arrin më shumë se 31 inç (80 cm). Zakonisht peshon 1-5 lbs, por mund të arrijë deri në 37 lbs. Merluci ka gjithashtu pendë shpinore po aq të gjata me një pendë dorsal të përparmë të rrumbullakosur.
Haddock ka një pendë dorsal të gjatë e të mprehtë. Të dyja kanë vija anësore, por ndërsa merluci ka një vijë të zbehtë kremi ose të bardhë, merluci ka një vijë gri të zezë ose të errët.
Filetë e merlucit janë më të trasha dhe më të forta. Janë të shkëlqyera për t'u pjekur në skarë ose për t'u pjekur, sepse nuk zihen aq lehtë. Filetat e merlucit janë më të holla dhe më të brishta.
Haddock vs Cod: Taksonomy
Të dyja këto specie të peshkut të bardhë janë në familjen e vërtetë të merlucit Gadidae, e quajtur edhe merluci ose merluci, por kjo ështëku mbarojnë ngjashmëritë. Gjinia e llojit për merlucin është Gadus me 4 specie që janë merluci i Atlantikut, merluci i Paqësorit, merluci i Grenlandës dhe merluci i Alaskës (i quajtur edhe merluci i murit, merluci i borës ose merluci me sy të madh). Haddock është një anëtar i gjinisë Melanogrammus e cila përmban specien e vetme aeglefinus .
Haddock vs Cod: Përdorimi komercial
Dallimi në shije midis këta dy peshq të bardhë janë delikate, duke i bërë ata lehtësisht të këmbyeshëm me njëri-tjetrin, si dhe me rrathë dhe rrathë. Në vend të kësaj, ndryshimi më i madh është në strukturën e tyre, teknikat ose përdorimet më të mira të gatimit dhe koha ideale për të ngrënë pasi t'i kapni. Merluci i kripur është një pjatë e njohur në Spanjë, Portugali, Karaibe dhe Skandinavi.
Merluci është një nga peshqit që përdoret për të bërë mish gaforre. Është më i zhdërvjellët se fari, trajton pjekjen në skarë dhe zierjen dhe hahet më së miri disa ditë pasi është kapur. Të dy merluci dhe murri janë dy nga disa peshq që përdoren për të bërë peshk dhe patatina, të cilat e kanë origjinën në Angli. Megjithatë, merluci zakonisht hahet i freskët, i ngrirë, i tymosur ose i tharë dhe është ideal për tiganisje për shkak të gatimit më të shpejtë.
Murriku kundër merlucit: lëndë ushqyese
Merluci ka më shumë vitamina C, E, D, B1, B5, magnez, kalium, kalcium, hekur, zink dhe kalori sesa murri. Për shkak të bollëkut të vitaminës D në vajin e mëlçisë së merlucit, është një ilaç i vjetër për rakitin, artritin dhekapsllëku.
Shiko gjithashtu: Çfarë është ndarja kontinentale dhe pse është e rëndësishme?Murriqi është më i lartë në vitamina A, B12, B6, B3, proteina, 9 aminoacide thelbësore, fosfor dhe koline, por nuk ka vitaminë C. Të dyja kanë sasi të barabarta të vitaminës B2, vitaminës K, Acidet yndyrore të pangopura omega-3 dhe janë burime të mira të alternativave të proteinave me pak yndyrë ndaj mishit të kuq, me 3% yndyrë dhe 97% proteina; një porcion prej 100 gr merluci ka 17 gr proteina dhe merluci ka 20 gr. Të dy kanë mungesë të vitaminës B9 (folat).
Në përgjithësi, merluci ka më shumë vitamina, merluci është pak më i pasur me minerale dhe ka më shumë nga 9 aminoacidet thelbësore triptofan, leucinë, lizinë, treonine, izoleucinë, metioninë, fenilalaninë. , valina dhe histidina.
Haddock vs Cod: Peshkimi
Harddock është kapur në Oqeanin Atlantik Verior dhe Merluci në Oqeanin Atlantik dhe Paqësor, me merlucin më të shijshëm të Paqësorit që ka merlucin më të fortë global kërkesa mbi merlucin e Atlantikut me shije më të ëmbël. Për shkak të mbivendosjes në habitat, murriz shpesh kapet në peshkimin e specieve të përziera me merluc dhe peshq të tjerë. Edhe pse merluci është më i popullarizuar në rajone të caktuara, merluci në përgjithësi është më i popullarizuar për shkak të faktit se është më i kushtueshëm dhe më thelbësor, me një shije më të pastër për peshkun dhe patatet e skuqura. Nga ana tjetër, peshkimi i tepërt në Atlantikun e Veriut e ka bërë të nevojshme kapjen e më shumë zëvendësuesve për merlucin e Atlantikut, duke përfshirë merlucin.
Haddock vs Cod: Disponueshmëria
Si merluci dhe merluci renditen si të pambrojtur peshku. Në UK,ku peshku dhe patatet e skuqura janë një element kryesor i dietave të qytetarëve të saj, numrat janë zvogëluar për disa kohë. Për shkak se ekziston frika, jo vetëm e mungesës së peshkut, por edhe e humbjes së vendeve të punës, WWF (World Wide Fund for Nature) i ka renditur si të rrezikuar. Arsyeja është peshkimi i tepërt dhe ngrohja globale. Merluci lulëzon në ujërat e ftohta dhe me rritjen e temperaturës së Oqeanit Atlantik të Veriut, aftësia e merlucit për të pjellë është penguar. Dhe peshqit murriz, mesatarisht, janë më të vegjël se në të kaluarën, sepse klasat më të vjetra të peshqve janë kapur.
Përmbledhje e Haddock vs Cod
| Ranku | Cod | Haddock |
|---|---|---|
| Madhësia & forma trupore | Filetë më të mëdha, më të trasha, më të trasha | Filetë më të vogla, më të holla, më të sheshta |
| Ngjyrë | Gjelbër-kafe ose gri-kafe me njolla | Gri e errët ose e zezë |
| Finda dorsal | Përparme të rrumbullakosura fin dorsal; pendë dorsal po aq të gjata | Gjatë e përparme, e përparme me majë |
| Vija anësore | Drita | E errët |
| Taksonomia | Familja Gadidae e merlucit të vërtetë; gjinia Gadus ; 4 lloje | Familja Gadidae e merlucit të vërtetë; gjini Melanogrammus ; 1 specie |
| Aromë & teksturë | Mishi i bardhë më i fortë, i dendur, i krisur, me shije të butë, më të pastër; Atlantiku është më i ëmbël ndërsa Paqësori është më i shijshëm | Më peshkatar dhe më i butë, më i bardhëmish, pak i ëmbël |
| Ushqyes | Me shumë vitamina dhe kalori | Me shumë minerale, proteina dhe 9 aminoacide thelbësore acidet |
| Më e mira për t'u ngrënë | Më e shijshme disa ditë pasi u kapën | Më mirë të hahet shumë e freskët |
| Kosto | Disi më e shtrenjtë se merluci | Më e lirë se merluci |
| Tregu & kuzhina | Peshku dhe patate të skuqura, gaforre imituese, merluci i kripur; vaji i mëlçisë së merlucit; i gjithanshëm, i mirë për pjekje në skarë | Të freskëta, të ngrira, të tymosura ose të thara; peshk dhe patatina; ideale për tiganisje |
| Habitat | Oqeani Atlantik dhe Oqeani Paqësor | Oqeani Atlantik i Veriut |
| Zëvendësim për ose me | Hardock, polloku, merluci i zi, pllakë, levreku me vija, hake, mahi mahi, grupi, tilapia, llamba | Merluci, rrathë, shojzë e kërpudhave, tabani, fshikëza |
Tjetër…
- 10 Fakte të pabesueshme Piranha Zbuloni karakteristikat magjepsëse të piranhave.
- Kallamari gjigant vs balena blu: Krahasimi i dy gjigantëve Si krahasohet kallamari gjigant me balenën blu? Cili është gjigandi më i fuqishëm?
- Lopa e detit kundër lopës së detit: Cilat janë ndryshimet? Njerëzit shpesh i ngatërrojnë lopët e detit dhe manatet. Lexoni për të marrë përgjigje të gjitha pyetjeve tuaja.
