蛇肉的味道是什么？

关键点

• 有些人说蛇的味道像鸡肉，但也有人说它的独特味道难以确定。
• 许多专家认为，蛇的味道就像它们生前所吃的东西。
• 有人形容蛇肉的味道像青蛙或鱼。

很少有人敢于尝试神秘的肉。 对于不熟悉狩猎和捕猎的人来说，蛇是异国情调，而且只有少数商店出售。 因此，作为一个人第一次尝试野味的肉，它仍然有吸引力。 继续阅读，了解蛇肉的味道和不同的准备方法。

蛇的味道像鸡吗？

关于蛇肉最常见的调侃是它的味道像鸡肉，是 "另一种白肉"，所以人们自然会想知道它是否如此。 虽然它的味道可能与鸡肉相似，但这种调侃是一个笑话，它非常有自己独特的味道，很难确定。 它被描述为类似于青蛙的味道。 此外，《纽约时报》将其描述为 "有筋骨、半饥饿的罗非鱼"。

由于这个原因，它被昵称为 "沙漠白鱼"。 最重要的是，蛇肉的味道就像蛇生前吃的东西。 吃昆虫的蛇的味道让人想起蟋蟀和蚱蜢，而水蛇的味道更像鱼。 有些人声称，蛇肉的味道一般介于鸡肉和鱼肉之间。

蛇肉很有嚼劲，有点绞痛，它的味道也取决于如何烹调。 如果你把它像鸡肉或鱼肉一样烹调，它的味道会有点像两者。 不过，你不会欺骗任何人。

最常吃的蛇类

你可以吃任何类型的蛇，但人们在野外最常选择吃的蛇是响尾蛇。 它的食物主要是啮齿类动物，加上昆虫和较小的爬行动物。 它的肉有一种类似于鳄鱼肉的土腥味或野味，肉是白色的，摸起来有点像橡胶。 但就更多人熟悉的肉而言，它被形容为有点类似于鹌鹑，更多的是科尼什野鸡，而且最喜欢猪肉。

另一种美味的蛇是菱形蛇，它是响尾蛇的一种，也是蝮蛇的一种。 它的味道没有那么大，但同样，在明火上烹煮是非常好的。 东部菱形蛇是北美最长和最重的毒蛇，也是仅次于西部菱形蛇的第二长的响尾蛇。 这两种蛇会给你带来最多的肉。

较少吃的是常见的吊带蛇、老鼠蛇、铜头蛇和水獭（棉嘴蛇）。 它们一般味道不好，肉也少得多。 水獭的味道最差，无论你用多少调料，都令人厌恶。

如何准备、烹饪和食用蛇肉？

当然，如何准备和烹调蛇肉会影响它的味道。 首先准备好蛇，切掉蛇头，去掉内脏，剥掉蛇皮。 将蛇肉切成三至四英寸大的块状。 现在你可以用几种不同的方法烹调蛇肉。

用明火烹饪是牛仔文化传授的方法。 最流行的吃蛇肉的方法是油炸，然后把它放进玉米饼里，就像卷饼或玉米饼一样。 还有一些其他的室内烹饪蛇的方法，不那么土气，适合于更正式的场合，比如烘烤。

然而，在户外，用明火烹饪是唯一的方法。 烤、炸、煎或炒，以及炖或煮都是可能的选择。

许多人喜欢用黄油炸蛇，与煮鱼的方法类似。 蛇肉颜色浅到中等，质地介于鱼和鸡肉之间。 有些人提到蛇肉有点甜味，与其他肉类不一样。 许多人说，蛇肉不像鳄鱼肉那样需要嫩化，而是有韧性。

你可以选择在烤肉之前对蛇肉进行调味。 如果你要炸它，流行用调味的玉米面或面粉来浸泡它。 在煎或用黄油、大蒜和洋葱炒之前，先腌制肉。 而在煮或炖的时候，你不要忘记土豆、胡萝卜和洋葱。

吃蛇肉有一些危险。 其中一个危险是在抓蛇的时候，所以你需要有抓捕毒蛇经验的人的帮助，千万不要试图赤手空拳抓蛇。 另一个危险是，即使死了，毒蛇的獠牙里还有毒液，所以应该始终注意处理蛇头。 最后，它有细小的骨头，有可能造成在吃肉时窒息。

常见的蛇的食谱

最好的油炸蛇肉食谱之一是先炸培根。 用锅里的油渣和3/4杯油来炸大块的蛇肉，然后用调味面粉面包。 如果你愿意，你可以把炸好的蛇肉与培根、饼干和肉汁一起吃。 你可以在室内或室外使用这个食谱。 它可供两到三个人使用。

对于奶油酱烤响尾蛇，你要先准备好奶油酱。 用小火融化一汤匙黄油，然后加入一汤匙面粉、1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒，煮到它们混合在一起。 加入一杯半脂牛奶或全脂牛奶，升至中火，搅拌至起泡，然后从火中取出。 加入蛇肉在砂锅中放入大块的食物，并在上面浇上奶油酱。

加入四盎司的蘑菇片，一个切成薄片的青柠，以及白胡椒、罗勒和迷迭香各一茶匙。 盖上盘子，在300度下烘烤一小时或直到变软。 可供两到三人食用。

蛇肉在哪里受欢迎？

在世界一些地方，蛇是一种受欢迎的蛋白质来源，它们是那里文化的日常组成部分，甚至是常见的害虫。 机会主义发作，促使人们利用新的食物来源，尽管它有危险。 当人们生活在野外时，他们也会吃任何可以得到的动物。 在中国，他们最常吃的是蛇汤食谱，有蟒蛇或水澳大利亚原住民的丛林肉包括蛇，特别是蟒蛇。 在美国西南部，响尾蛇也在菜单上。

蛇看起来不怎么合胃口，但人们还是吃它们。 蛇肉有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2，但热量和脂肪却比同样大小的沙朗牛排少。 它已经取得了一种崇拜的地位，因为它是野生的、美味的，是牛仔文化中最受欢迎的食物，吸引了许多户外运动者，尽管它并不适合所有人。喜欢吃鱼，特别是青蛙和鳄鱼肉的人可能会喜欢吃蛇肉。

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