Hvordan smager kød fra slanger?

Hvordan smager kød fra slanger?
Frank Ray

Vigtige punkter

  • Nogle siger, at slange smager som kylling, men andre siger, at dens unikke smag er svær at sætte fingeren på.
  • Mange eksperter mener, at slanger smager som det, de spiste i livet.
  • Nogle beskriver, at slangekød smager som frø eller fisk.

Det er de færreste, der er så modige at prøve mystery meat. Slangekød er eksotisk for folk, der ikke kender til jagt og fældefangst, og kun nogle få butikker sælger det. Derfor har det stadig en tiltrækningskraft som ens første forsøg med vildtkød. Læs videre for at lære om, hvordan slangekød smager, og forskellige måder at tilberede det på.

Smager slange som kylling?

Den mest almindelige vittighed om slangekød er, at det smager som kylling, og at det er "det andet hvide kød", så naturligvis vil folk gerne vide, om det gør det. Selvom det kan smage som kylling, er vittigheden en joke, og det har i høj grad sin egen unikke smag, der er svær at sætte fingeren på. Det er blevet beskrevet som noget, der ligner en frø. New York Times beskriver det også som en "senet, halvsultentilapia."

Af samme grund har den fået tilnavnet "ørkenhvidfisk". Det vigtigste er, at slangekød smager som det, slangen spiste i sit liv. Slanger, der spiser insekter, har en smag, der minder om fårekyllinger og græshopper, mens vandslanger har en smag, der minder mere om fisk. Nogle mennesker hævder, at slangekød generelt har en smag mellem kylling og fisk.

Slangekød er sejt og lidt trevlet, og smagen afhænger også af, hvordan det tilberedes. Hvis du tilbereder det som kylling eller fisk, vil det smage lidt som begge dele. Du vil dog ikke narre nogen.

Se også: De 10 største myrer i verden

Slanger, der oftest spises

Du kan spise alle typer slanger, men den mest populære slange, som folk oftest vælger at spise i naturen, er klapperslangen. Dens kost består mest af gnavere, plus insekter og mindre krybdyr. Kødet har en jordagtig eller vildtagtig smag, der ligner alligatorkød, med kød, der er hvidt og lidt gummiagtigt at røre ved. Men med hensyn til kød, som flere mennesker er bekendt med, beskrives det som lidt lignendetil vagtler, mere til Cornish Game Hen, og de fleste kan lide svinekød.

En anden velsmagende slange er diamantslangen, en art klapperslange og en type pit-viper. Den har en mindre vildtagtig smag, men igen er den fremragende, når den tilberedes over åben ild. Den østlige diamantslange er den længste og tungeste giftslange i Nordamerika og den næstlængste klapperslange efter den vestlige diamantslange. Disse to arter vil give dig mest kød.

Meget sjældnere spiser man strømpebåndsslanger, rotteslanger, kobberhoveder og vandmokkasiner (cottonmouths). De smager generelt ikke godt og har langt mindre kød. Vandmokkasiner smager værst og er frastødende, uanset hvor mange krydderier man bruger.

Hvordan tilbereder, tilbereder og spiser man slangekød?

Hvordan du forbereder og tilbereder slangekødet, vil selvfølgelig påvirke smagen. Forbered først slangen ved at skære hovedet af, fjerne indvoldene og flå den. Skær kødet i stykker, der er tre til fire centimeter store. Du er nu klar til at tilberede slangekødet på en af flere forskellige måder.

Tilberedning over åben ild var den metode, som cowboykulturen lærte os. Den mest populære måde at spise slangekød på er ved at friturestege det og putte det i en tortilla, som en burrito eller en taco. Der er et par andre måder at tilberede slanger på indendørs, som er mindre rustikke og passer til mere formelle lejligheder, som f.eks. bagning.

Udendørs er madlavning over åben ild dog den eneste måde at gøre det på. Grillet, friturestegt, pandestegt eller sauteret, og braiseret eller kogt er alle mulige muligheder.

Mange mennesker nyder slange stegt i smør med et let slag, svarende til den måde, man ville tilberede fisk på. Det er en lys til medium farve kød og mellem teksturen af fisk og kylling. Nogle mennesker nævner, at slange har en smule sød smag og ikke ligner noget andet kød. Mange siger, at slangekød ikke er hårdt som alligatorkød, der skal mørnes.

Du har mulighed for at krydre slangekød, før du griller det. Hvis du frituresteger det, er det populært at vende det i krydret majsmel eller mel. Mariner kødet først, før du steger det på panden eller sauterer det med smør, hvidløg og løg. Og når du koger eller braiserer det, må du ikke glemme kartofler, gulerødder og løg.

Der er nogle farer ved at spise slangekød. En af farerne er at fange det, så du skal have hjælp fra nogen, der har erfaring med at fange giftslanger, og prøv aldrig at fange en med bare hænder. En anden fare er, at selv når de er døde, har giftslanger gift i hugtænderne, så man skal altid sørge for at bortskaffe hovedet. Endelig har det små knogler, der udgør en risiko forkvæles, mens de spiser kødet.

Almindelige slangeopskrifter

En af de bedste opskrifter på friturestegt slangekød indebærer, at man først steger bacon. Brug stegefedtet på panden sammen med 3/4 kop olie til at friturestege slangestykkerne, efter at du har paneret dem med krydret mel. Hvis du har lyst, kan du spise den stegte slange med bacon, kiks og sovs. Du kan bruge denne opskrift indendørs eller udendørs. Den rækker til to til tre personer.

Til bagt klapperslange med flødesauce skal du først tilberede flødesaucen. Smelt en spiseskefuld smør over svag varme, og tilsæt derefter en spiseskefuld mel, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk sort peber, og kog det sammen. Tilsæt en kop halv- eller sødmælk, og hæv varmen til medium, rør rundt, indtil det bobler, og tag det derefter af varmen. Tilsæt slangekødetstykkerne i en gryde, og top dem med flødesaucen.

Tilsæt 2,5 gram champignon i skiver, en lime i tynde skiver og en teskefuld hvid peber, basilikum og rosmarin hver. Dæk fadet til, og bag det ved 300 grader i en time, eller til det er mørt. Det er til to til tre personer.

Hvor er slangekød populært?

Slanger er en populær proteinkilde i nogle dele af verden, hvor de er en dagligdags del af kulturen og endda almindelige skadedyr. Opportunisme rammer og motiverer folk til at drage fordel af en ny fødekilde på trods af dens farer. Når folk lever i naturen, vil de også spise alle dyr, der er tilgængelige for dem. I Kina spiser de oftest slangesuppeopskrifter med python eller vandDe indfødte i Australien spiser bushmeat, der inkluderer slanger, især pyton. I det sydvestlige USA er klapperslanger på menuen.

Slanger ser ikke særlig appetitlige ud, men folk spiser dem alligevel. Slangekød indeholder protein, kulhydrater, kalcium, fosfor, jern, vitamin A, B1 og B2, men med færre kalorier og fedt end en mørbradbøf af samme størrelse. Det har opnået en kultagtig status, fordi det er vildt, velsmagende og et yndlingsmåltid fra cowboykulturen, der appellerer til mange friluftsmennesker, selvom det ikke er for alle.Folk, der kan lide fisk og især frø- og alligatorkød, vil sandsynligvis også kunne lide slangekød.

Se også: Sjakal vs prærieulv: Nøgleforskelle & Hvem ville vinde i en kamp?

Det næste bliver...

  • Sådan fanger du en slange - Uanset om du hører en slange glide eller en umiskendelig hvæsen, kan der være et par grunde til, at du har brug for at fange en slange. Læs videre for at lære, hvordan du gør det på den rigtige måde!
  • Snake Repellent: How To Keep Snakes Away - Prøver du at holde en slange ude af din have? Klik her for at lære om den bedste måde at frastøde en slange på!
  • Hvordan parrer slanger sig? - Parrer slanger sig ligesom pattedyr? Hvad er processen? Klik for at læse mere!

Oplev "monster"-slangen, der er 5 gange større end en anakonda

Hver dag sender A-Z Animals nogle af de mest utrolige fakta i verden fra vores gratis nyhedsbrev. Vil du opdage de 10 smukkeste slanger i verden, en "slangeø", hvor du aldrig er mere end 3 meter fra fare, eller en "monster" slange 5X større end en anakonda? Så tilmeld dig lige nu, og du vil begynde at modtage vores daglige nyhedsbrev helt gratis.




Frank Ray
Frank Ray
Frank Ray er en erfaren forsker og forfatter med speciale i at skabe undervisningsindhold om forskellige emner. Med en grad i journalistik og en passion for viden har Frank brugt mange år på at researche og kuratere fascinerende fakta og engagerende information til læsere i alle aldre.Franks ekspertise i at skrive engagerende og informative artikler har gjort ham til en populær bidragyder til adskillige publikationer, både online og offline. Hans arbejde er blevet vist i prestigefyldte forretninger som National Geographic, Smithsonian Magazine og Scientific American.Som forfatter til bloggen Nimal Encyclopedia With Facts, Pictures, Definitions and More, bruger Frank sin store viden og skrivefærdigheder til at uddanne og underholde læsere over hele verden. Fra dyr og natur til historie og teknologi dækker Franks blog en bred vifte af emner, som helt sikkert vil interessere og inspirere hans læsere.Når han ikke skriver, nyder Frank at udforske naturen, rejse og tilbringe tid med sin familie.