Che sapore ha la carne di serpente?

Punti chiave

• Alcuni sostengono che il serpente abbia il sapore del pollo, ma altri dicono che il suo sapore unico è difficile da individuare.
• Molti esperti ritengono che i serpenti abbiano il sapore di ciò che hanno mangiato in vita.
• Alcuni descrivono la carne di serpente con un sapore simile a quello della rana o del pesce.

Pochi sono così coraggiosi da provare la carne misteriosa. Il serpente è un alimento esotico per chi non ha familiarità con la caccia e la cattura, e solo pochi negozi lo vendono. Per questo motivo, ha ancora un certo fascino come primo approccio alla carne di selvaggina. Continuate a leggere per conoscere il sapore della carne di serpente e i diversi modi per prepararla.

Il serpente sa di pollo?

La battuta più comune sulla carne di serpente è che ha un sapore simile a quello del pollo e che è "l'altra carne bianca", quindi è naturale che le persone vogliano sapere se è così. Anche se il sapore può essere simile a quello del pollo, la battuta è una battuta, e ha un sapore unico che è difficile da individuare. È stato descritto come simile a quello di una rana. Inoltre, il New York Times lo descrive come un "gommoso, mezzo affamato".tilapia".

Per questo motivo è soprannominato "coregone del deserto". Soprattutto, la carne di serpente ha il sapore di ciò che il serpente ha mangiato in vita. I serpenti che si nutrono di insetti hanno un sapore che ricorda quello dei grilli e delle cavallette, mentre i serpenti d'acqua hanno un sapore più simile a quello del pesce. Alcuni sostengono che la carne di serpente abbia in generale un sapore a metà tra il pollo e il pesce.

La carne di serpente è gommosa e un po' filamentosa, e il suo sapore dipende anche da come viene cucinata. Se la si cucina come il pollo o il pesce, avrà un sapore simile a entrambi, ma non ingannerà nessuno.

I serpenti più comunemente mangiati

Si può mangiare qualsiasi tipo di serpente, ma il serpente più popolare che le persone scelgono di mangiare in natura è il serpente a sonagli. La sua dieta è costituita principalmente da roditori, oltre che da insetti e rettili più piccoli. La sua carne ha un sapore terroso o di selvaggina, simile a quella dell'alligatore, con una carne bianca e un po' gommosa al tatto. Ma per quanto riguarda la carne con cui le persone hanno più familiarità, è descritta come un po' similealla quaglia, più che altro alla gallina della Cornovaglia, e la maggior parte ama il maiale.

Un altro serpente gustoso è il dorso di diamante, una specie di crotalo e un tipo di pit-viper. Ha un sapore meno selvatico, ma anche in questo caso è eccellente se cucinato a fuoco aperto. Il dorso di diamante orientale è il serpente velenoso più lungo e pesante del Nord America e il secondo serpente a sonagli più lungo dopo il dorso di diamante occidentale. Queste due specie vi daranno la maggior quantità di carne.

Molto meno spesso vengono mangiati i comuni serpenti giarrettiera, i serpenti ratto, i copperhead e i mocassini d'acqua (cottonmouth). In genere non hanno un buon sapore e hanno molta meno carne. I mocassini d'acqua hanno il sapore peggiore e sono ripugnanti indipendentemente dal numero di condimenti utilizzati.

Come si prepara, si cucina e si mangia la carne di serpente?

Il modo in cui si prepara e si cuoce la carne di serpente influisce, ovviamente, sul suo sapore. Per prima cosa, preparate il serpente tagliando la testa, rimuovendo le interiora e scuoiandolo. Tagliate la carne in pezzi grandi tre o quattro centimetri. Ora siete pronti a cucinare la carne di serpente in uno dei diversi modi.

Il modo più popolare di mangiare la carne di serpente è friggerla e metterla in una tortilla, come un burrito o un taco. Esistono altri modi di cucinare il serpente in casa, meno rustici e adatti a occasioni più formali, come la cottura al forno.

All'aperto, invece, la cottura sul fuoco è l'unica soluzione possibile: alla griglia, in padella, saltati in padella, brasati o bolliti.

Molti apprezzano il serpente fritto nel burro con una leggera battaglia, simile al modo in cui si cucina il pesce. Si tratta di una carne di colore chiaro o medio e di una consistenza intermedia tra il pesce e il pollo. Alcuni dicono che il serpente ha un sapore un po' dolce e non è simile a nessun'altra carne. Molti dicono che la carne di serpente non è dura come quella dell'alligatore, che deve essere resa più tenera.

Se si tratta di carne di serpente, si può scegliere di condirla prima di grigliarla; se la si frigge, si usa passarla nella farina o nella farina di mais condita; se la si fa marinare prima di cuocerla in padella o di saltarla in padella con burro, aglio e cipolla; se la si fa bollire o brasare, non si possono dimenticare le patate, le carote e la cipolla.

Il consumo di carne di serpente presenta alcuni pericoli: uno di questi è la cattura, per cui è necessario l'aiuto di qualcuno esperto nella cattura di serpenti velenosi e non bisogna mai cercare di catturarne uno a mani nude. Un altro pericolo è rappresentato dal fatto che i serpenti velenosi, anche quando sono morti, conservano il veleno nelle zanne, per cui bisogna sempre fare attenzione a smaltire la testa. Infine, i serpenti hanno ossa minuscole che presentano un rischio disoffocare mangiando la carne.

Ricette comuni di serpenti

Una delle migliori ricette di carne di serpente fritta prevede di friggere prima la pancetta. Usate i residui della padella insieme a 3/4 di tazza di olio per friggere i pezzi di carne di serpente dopo averli impanati con la farina condita. Se volete, potete mangiare il serpente fritto con pancetta, biscotti e sugo. Potete usare questa ricetta in casa o all'aperto. Serve per due o tre persone.

Per il serpente a sonagli al forno con salsa alla panna, preparate prima la salsa alla panna. Sciogliete un cucchiaio di burro a fuoco basso e aggiungete un cucchiaio di farina, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, cuocendo fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungete una tazza di metà e metà o di latte intero e alzate la fiamma a livello medio, mescolate fino a quando non bolle, quindi togliete dal fuoco. Aggiungete la carne di serpentein una casseruola e ricoprirli con la salsa alla panna.

Aggiungete quattro etti di funghi affettati, un lime tagliato a fettine sottili e un cucchiaino di pepe bianco, basilico e rosmarino ciascuno. Coprite la pirofila e infornate a 300 gradi per un'ora o finché non saranno teneri. Serve per due o tre persone.

Dove è popolare la carne di serpente?

Il serpente è una fonte proteica molto diffusa in alcune parti del mondo, dove è parte integrante della cultura e persino comunemente infestante. L'opportunismo colpisce e spinge le persone a sfruttare una nuova fonte di cibo nonostante i suoi pericoli. Quando le persone vivono allo stato selvatico, anche loro mangiano qualsiasi animale a loro disposizione. In Cina, la maggior parte delle volte mangiano ricette di zuppa di serpente con pitone o acqua.serpente. Gli indigeni australiani mangiano carni di bosco che includono serpenti, soprattutto pitoni. Negli Stati Uniti sud-occidentali, i serpenti a sonagli sono presenti nel menu.

La carne di serpente contiene proteine, carboidrati, calcio, fosforo, ferro, vitamine A, B1 e B2, ma con meno calorie e grassi della stessa dimensione della bistecca di manzo. Ha raggiunto uno status di culto perché è selvaggia, gustosa e un pasto preferito dalla cultura dei cowboy che piace a molti amanti della vita all'aria aperta, anche se non è per tutti.Le persone che amano il pesce e soprattutto la carne di rana e alligatore probabilmente apprezzeranno anche la carne di serpente.

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