Kakav je okus zmijskog mesa?

Ključne točke

• Neki ljudi kažu da zmija ima okus poput piletine, ali drugi kažu da je njen jedinstveni okus teško odrediti.
• Mnogi stručnjaci smatraju da zmije imaju okus svega što su jele život.
• Neki opisuju da zmijsko meso ima okus po žabi ili ribi.

Malo je ljudi toliko hrabrih da probaju misteriozno meso. Zmija je egzotična za ljude koji nisu upoznati s lovom i hvatanjem u zamke, a prodaje je samo nekoliko trgovina. Stoga je još uvijek privlačan kao prvi pokušaj s mesom divljači. Čitajte dalje kako biste saznali kakvog je okusa zmijsko meso i kako ga možete pripremiti.

Ima li zmija okus piletine?

Najčešća dosjetka o zmijinom mesu jest da ima okus piletine i da je "drugo bijelo meso", pa će ljudi, naravno, htjeti znati je li tako. Iako ima okus sličan piletini, dosjetka je šala i ima svoj jedinstveni okus koji je teško odrediti. Opisano je da nalikuje na žabu. Također, New York Times opisuje je kao "žilavu, napola izgladnjelu tilapiju."

Iz istog razloga nosi nadimak "pustinjska bijela riba". Što je najvažnije, meso zmije ima okus bez obzira na zmiju. jeli u životu. Zmije koje jedu kukce imaju okus koji ljude podsjeća na cvrčke i skakavce, dok vodene zmije imaju okus više poput ribe. Neki ljudi tvrde da zmijsko meso općenito ima okus između piletine i ribe.

Zmijsko meso ježvakaće i malo žilavo, a okus mu također ovisi o načinu kuhanja. Ako ga kuhate kao piletinu ili ribu, okus će biti sličan oba. Ipak, nećete nikoga zavarati.

Zmije koje se najčešće jedu

Možete jesti bilo koju vrstu zmije, ali najpopularnija zmija koju ljudi najčešće odlučuju jesti u divljini je čegrtuša. Prehranjuje se uglavnom glodavcima, plus kukcima i manjim gmazovima. Meso ima zemljani ili divlji okus sličan mesu aligatora, s mesom koje je bijelo i malo gumenasto na dodir. No što se tiče mesa s kojim je većina ljudi upoznata, opisuje se kao pomalo slična prepelici, više kao kornvolskoj divljači, a najviše poput svinjetine.

Još jedna ukusna zmija je dijamantska zmija, vrsta čegrtuše i vrsta jamičarke. Ima manje divlji okus, ali opet, izvrstan je kada se kuha na otvorenoj vatri. Istočna čegrtuša je najduža i najteža otrovna zmija u Sjevernoj Americi i druga najduža zmija čegrtuša nakon zapadne dijamantske zmije. Ove dvije vrste dat će vam najviše mesa.

Mnogo rjeđe se jedu obične zmije podvezice, štakorske zmije, bakrenjače i vodene mokasine (pamučnoustice). Općenito nemaju dobar okus i imaju daleko manje mesa. Vodene mokasine imaju najgori okus i odbojne su bez obzira na broj začina koje koristite.

Kako pripremate, kuhate i jedete zmijsko meso?

Kakopriprema i kuhanje zmijskog mesa će, naravno, utjecati na njegov okus. Najprije pripremite zmiju tako da joj odrežete glavu, izvadite utrobu i ogulite joj kožu. Meso narežite na komade velike tri do četiri centimetra. Sada ste spremni kuhati zmijsko meso na jedan od nekoliko različitih načina.

Kuhanje na otvorenoj vatri bila je metoda koju je podučavala kaubojska kultura. Najpopularniji način jedenja zmijskog mesa je prženje u dubokom ulju i stavljanje u tortilju, poput burrita ili tacoa. Postoji nekoliko drugih načina kuhanja zmija u zatvorenom prostoru koji su manje rustikalni i prikladni za svečanije prilike, kao što je pečenje.

Na otvorenom, međutim, jedini način je kuhanje na otvorenoj vatri. Na žaru, u dubokom ulju, u tavi ili pirjanoj, pirjanoj ili kuhanoj sve su moguće opcije.

Mnogi ljudi uživaju u zmiji prženoj na maslacu uz laganu borbu, slično načinu na koji bi se kuhala riba. To je meso svijetle do srednje boje i nešto između teksture ribe i piletine. Neki ljudi spominju da je zmija pomalo slatkog okusa i da nije slična nijednom drugom mesu. Mnogi kažu da meso zmije nije žilavo kao meso aligatora koje treba omekšati.

Zmijsko meso možete začiniti prije pečenja na roštilju. Ako ga pržite u dubokom ulju, popularno ga je potopiti u začinjenu kukuruznu krupicu ili brašno. Marinirajte meso prije prženja ili pirjanja na maslacu, češnjaku i luku. I kod vrenja odnpirjajući ga, ne želite zaboraviti krumpir, mrkvu i luk.

Postoje neke opasnosti u jedenju zmijskog mesa. Jedna od opasnosti leži u njenom hvatanju, pa ćete trebati pomoć nekoga tko ima iskustva u hvatanju zmija otrovnica i nikada nemojte pokušavati uhvatiti jednu goloruki. Druga opasnost je da čak i kada su mrtve, zmije otrovnice imaju otrov u očnjacima, pa uvijek treba paziti na odlaganje glave. Na kraju, ima sitne kosti koje predstavljaju rizik od gušenja dok jedete meso.

Uobičajeni recepti za zmije

Jedan od najboljih recepata za duboko prženo meso zmija uključuje prvo prženje slanine. Upotrijebite kaplje iz tave zajedno s 3/4 šalice ulja da pržite komade zmijskog mesa u dubokom ulju nakon što ih pohate sa začinjenim brašnom. Ako želite, pečenu zmiju možete jesti sa slaninom, keksima i umakom. Ovaj recept možete koristiti u zatvorenom prostoru ili na otvorenom. Za dvije do tri osobe.

Za pečenu čegrtušu s umakom od vrhnja prvo ćete pripremiti umak od vrhnja. Otopite jednu žlicu maslaca na laganoj vatri pa dodajte jednu žlicu brašna, 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra, kuhajte dok se ne sjedini. Dodajte jednu šalicu pola-pola ili punomasnog mlijeka i pojačajte vatru na srednju, miješajte dok ne zabubi, a zatim maknite s vatre. Dodajte komade zmijskog mesa u vatrostalnu posudu i prelijte ih umakom od vrhnja.

Dodajte četiri unce narezanih gljiva,jednu tanko narezanu limetu i po jednu žličicu bijelog papra, bosiljka i ružmarina. Pokrijte posudu i pecite na 300 stupnjeva jedan sat ili dok ne omekša. Služe se za dvije do tri osobe.

Gdje je meso zmije popularno?

Zmije su popularan izvor proteina u nekim dijelovima svijeta, gdje su svakodnevni dio kulture, pa čak i uobičajeni štetnici. Oportunizam napada i motivira ljude da iskoriste novi izvor hrane unatoč njegovim opasnostima. Kad ljudi žive u divljini, i oni će jesti sve životinje koje su im dostupne. U Kini se najčešće jedu recepti za juhu od zmija s pitonom ili vodenom zmijom. Autohtono stanovništvo Australije ima meso grmlja koje uključuje zmije, posebno pitona. Na jugozapadu Sjedinjenih Država čegrtuše su na jelovniku.

Zmije ne izgledaju baš ukusno, ali ljudi ih ipak jedu. Meso zmije sadrži proteine, ugljikohidrate, kalcij, fosfor, željezo, vitamine A, B1 i B2, ali s manje kalorija i masnoće od goveđeg odreska iste veličine. Postigao je kultni status jer je divlji, ukusan i omiljeno jelo iz kaubojske kulture koje se sviđa mnogim ljudima koji borave na otvorenom, iako nije za svakoga. Ljudi koji uživaju u ribi, a posebno u mesu žaba i aligatora, vjerojatno će uživati ​​u mesu zmija.

Sljedeće...

• Kako uhvatiti zmiju – čujete li klizanje ili nepogrešivo siktanje , možda ih je nekolikorazloge zbog kojih trebate uhvatiti zmiju. Nastavite čitati kako biste saznali kako to učiniti na pravi način!
• Repelent za zmije: Kako držati zmije podalje – Pokušavate li zadržati zmiju u svom vrtu? Kliknite ovdje da biste saznali o najboljem načinu odbijanja zmija!
• Kako se zmije pare? – Pare li se zmije kao sisavci? Što je proces? Kliknite da biste pročitali više!

Otkrijte "čudovišnu" zmiju 5 puta veću od anakonde

Svaki dan A-Z Animals šalje neke od najnevjerojatnijih činjenica na svijetu putem našeg besplatnog biltena . Želite li otkriti 10 najljepših zmija na svijetu, "zmijski otok" na kojem nikada niste udaljeni više od 3 stope od opasnosti ili "čudovišnu" zmiju 5 puta veću od anakonde? Zatim se odmah prijavite i počet ćete primati naš dnevni bilten potpuno besplatno.