সাপের মাংসের স্বাদ কেমন?

মূল বিষয়গুলি

• কেউ কেউ বলে যে সাপের স্বাদ মুরগির মতো, কিন্তু অন্যরা বলে যে এর অনন্য গন্ধ চিহ্নিত করা কঠিন৷
• অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে সাপ যা খেয়েছে তার মতোই স্বাদ নেয়৷ জীবন।
• কেউ কেউ সাপের মাংসকে ব্যাঙ বা মাছের মতো স্বাদের বর্ণনা দেয়।

গভীর মাংস চেষ্টা করার মতো সাহসী খুব কম লোকই। সাপ এমন লোকদের কাছে বিদেশী যারা শিকার এবং ফাঁদে ফেলার সাথে পরিচিত নয় এবং শুধুমাত্র কয়েকটি নির্দিষ্ট দোকান এটি বিক্রি করে। অতএব, খেলার মাংসে প্রথম উদ্যোগ হিসাবে এটির এখনও একটি আবেদন রয়েছে। সাপের মাংসের স্বাদ কেমন এবং এটি প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

সাপের কি মুরগির মতো স্বাদ হয়?

সাপের মাংস সম্পর্কে সবচেয়ে সাধারণ ব্যঙ্গ হল এটি মুরগির মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি "অন্যান্য সাদা মাংস," তাই স্বাভাবিকভাবেই, লোকেরা জানতে চাইবে এটি করে কিনা। যদিও এর স্বাদ মুরগির মতোই হতে পারে, তবে কৌতুকটি একটি রসিকতা, এবং এটির অনন্য স্বাদ রয়েছে যা চিহ্নিত করা কঠিন। এটি একটি ব্যাঙের অনুরূপ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। এছাড়াও, নিউইয়র্ক টাইমস এটিকে একটি "সাইনউই, অর্ধ-ক্ষুধার্ত তেলাপিয়া" হিসাবে বর্ণনা করে৷

এই একই কারণে এটিকে "মরুভূমির সাদা মাছ" ডাকনাম দেওয়া হয়েছে৷ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সাপের মাংসের স্বাদ যেমনই হোক না কেন জীবনে খেয়েছি। যে সাপগুলি পোকামাকড় খায় তাদের একটি গন্ধ থাকে যা মানুষকে ক্রিকেট এবং ফড়িংদের কথা মনে করিয়ে দেয়, যখন জলের সাপের স্বাদ মাছের মতো হয়। কিছু লোক দাবি করে যে সাপের মাংসে সাধারণত মুরগি এবং মাছের স্বাদ থাকে।

সাপের মাংসচিবানো এবং একটু স্ট্রিং, এবং এর স্বাদও নির্ভর করে এটি কীভাবে রান্না করা হয় তার উপর। আপনি যদি এটি মুরগি বা মাছের মতো রান্না করেন তবে এটির স্বাদ কিছুটা হবে। যদিও আপনি কাউকে বোকা বানাবেন না।

সাধারণত খাওয়া সাপ

আপনি যেকোন ধরনের সাপ খেতে পারেন, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় সাপ যা মানুষ প্রায়শই বন্য অঞ্চলে খেতে পছন্দ করে র্যাটলস্নেক এর খাদ্য বেশিরভাগই ইঁদুর, এছাড়াও পোকামাকড় এবং ছোট সরীসৃপ। মাংসে অ্যালিগেটর মাংসের মতো মাটির বা খেলাময় স্বাদ রয়েছে, যার মাংস সাদা এবং স্পর্শে কিছুটা রাবারি। কিন্তু মাংসের ক্ষেত্রে আরও বেশি লোক পরিচিত, এটিকে কোয়েলের সাথে কিছুটা সাদৃশ্যপূর্ণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, আরও তাই কর্নিশ গেমের মুরগি এবং বেশিরভাগই শুকরের মাংসের মতো।

আরেকটি সুস্বাদু সাপ হল ডায়মন্ডব্যাক, একটি প্রজাতির র‍্যাটলস্নেক এবং একটি পিট-ভাইপারের প্রকার। এটির একটি কম খেলার মতো স্বাদ রয়েছে তবে আবার, খোলা আগুনে রান্না করা হলে এটি দুর্দান্ত। ইস্টার্ন ডায়মন্ডব্যাক হল উত্তর আমেরিকার দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে ভারী বিষাক্ত সাপ এবং পশ্চিম ডায়মন্ডব্যাকের পরে দ্বিতীয় দীর্ঘতম র‍্যাটলস্নেক। এই দুটি প্রজাতিই আপনাকে সবচেয়ে বেশি মাংস দেবে।

সাধারণ গার্টার সাপ, ইঁদুরের সাপ, কপারহেডস এবং ওয়াটার মোকাসিন (কটনমাউথ) খুব কমই খাওয়া হয়। এগুলি সাধারণত ভাল স্বাদ পায় না এবং অনেক কম মাংস থাকে। জল মোকাসিনের স্বাদ সবচেয়ে খারাপ এবং আপনি যত মশলা ব্যবহার করেন তা নির্বিশেষে ঘৃণ্য হয়।

আপনি কীভাবে সাপের মাংস প্রস্তুত করেন, রান্না করেন এবং খান?

আপনি কীভাবেপ্রস্তুত এবং সাপের মাংস রান্না, অবশ্যই, তার স্বাদ প্রভাবিত করবে. মাথা কেটে, অন্ত্রগুলি সরিয়ে এবং চামড়া দিয়ে প্রথমে সাপটিকে প্রস্তুত করুন। মাংস তিন থেকে চার ইঞ্চি বড় করে কেটে নিন। আপনি এখন বিভিন্ন উপায়ে সাপের মাংস রান্না করতে প্রস্তুত।

এটি খোলা আগুনে রান্না করা ছিল কাউবয় সংস্কৃতির দ্বারা শেখানো পদ্ধতি। সাপের মাংস খাওয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় হল গভীরভাবে ভাজা এবং একটি টর্টিলা, যেমন বুরিটো বা ট্যাকোতে রাখা। ঘরের ভিতরে সাপ রান্না করার আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে যেগুলি কম গ্রাম্য এবং আরও আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, যেমন বেকিং৷

বাইরে, তবে, খোলা আগুনে রান্না করাই একমাত্র উপায়৷ গ্রিল করা, গভীর ভাজা, প্যানে ভাজা বা ভাজা, এবং ব্রেস করা বা সেদ্ধ করা সবই সম্ভাব্য বিকল্প।

অনেকে মাছ রান্না করার মতোই হালকা যুদ্ধে মাখনে ভাজা সাপকে উপভোগ করেন। এটি হালকা থেকে মাঝারি রঙের মাংস এবং মাছ এবং মুরগির টেক্সচারের মধ্যে। কিছু লোক উল্লেখ করেছেন যে সাপের কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি অন্য কোনও মাংসের মতো নয়। অনেকে বলে যে সাপের মাংস অ্যালিগেটর মাংসের মতো শক্ত নয় যা টেন্ডার করা দরকার।

আপনার কাছে সাপের মাংস গ্রিল করার আগে সিজন করার বিকল্প রয়েছে। আপনি যদি এটিকে গভীরভাবে ভাজতে থাকেন তবে এটি পাকা কর্নমিল বা ময়দায় ড্রেজ করা জনপ্রিয়। প্যান-ফ্রাই করার আগে বা মাখন, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজানোর আগে মাংস প্রথমে ম্যারিনেট করুন। এবং যখন ফুটন্ত বাআলু, গাজর, পেঁয়াজ ভুলে যেতে চাই না।

সাপের মাংস খাওয়ার কিছু বিপদ আছে। বিপদগুলির মধ্যে একটি হল এটি ধরা, তাই আপনি এমন একজনের সাহায্য চাইবেন যিনি বিষধর সাপ ধরতে অভিজ্ঞ এবং কখনও খালি হাতে ধরার চেষ্টা করবেন না। আরেকটি বিপদ হল যে তারা মারা গেলেও, বিষাক্ত সাপের ফ্যানগুলিতে বিষ থাকে, তাই মাথার নিষ্পত্তি করার জন্য সর্বদা যত্ন নেওয়া উচিত। অবশেষে, এর ছোট হাড় রয়েছে যা মাংস খাওয়ার সময় দম বন্ধ হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে।

সাধারণ সাপের রেসিপি

সর্বোত্তম গভীর ভাজা সাপের মাংসের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল প্রথমে বেকন ভাজা। পাকা ময়দা দিয়ে রুটি করার পরে সাপের মাংসের টুকরোগুলিকে গভীরভাবে ভাজতে 3/4 কাপ তেলের সাথে প্যানে ফোঁটাগুলি ব্যবহার করুন। আপনি যদি চান, আপনি বেকন, বিস্কুট এবং গ্রেভি দিয়ে ভাজা সাপ খেতে পারেন। আপনি এই রেসিপিটি ভিতরে বা বাইরে ব্যবহার করতে পারেন। এটি দুই থেকে তিনজনকে পরিবেশন করে।

ক্রীম সসের সাথে বেকড র‍্যাটলস্নেকের জন্য, আপনি প্রথমে ক্রিম সস তৈরি করবেন। কম আঁচে এক টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপরে এক টেবিল চামচ ময়দা, 1/4 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা চামচ কালো মরিচ যোগ করুন, যতক্ষণ না তারা একত্রিত হয় ততক্ষণ রান্না করুন। এক কাপ আধা-আধ বা পুরো দুধ যোগ করুন এবং আঁচকে মাঝারি করুন, বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং তারপর তাপ থেকে সরিয়ে দিন। একটি ক্যাসেরোল ডিশে সাপের মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং ক্রিম সস দিয়ে উপরে দিন।

চার আউন্স কাটা মাশরুম যোগ করুন,একটি পাতলা করে কাটা চুন, এবং সাদা গোলমরিচ, তুলসী এবং রোজমেরি এক চা চামচ। থালাটি ঢেকে রাখুন এবং 300 ডিগ্রিতে এক ঘন্টা বা নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি দুই থেকে তিনজনকে পরিবেশন করে।

সাপের মাংস কোথায় জনপ্রিয়?

সাপ বিশ্বের কিছু অংশে প্রোটিনের একটি জনপ্রিয় উৎস, যেখানে তারা সংস্কৃতির একটি দৈনন্দিন অংশ এবং এমনকি সাধারণ কীটপতঙ্গ। সুবিধাবাদ মানুষকে আঘাত করে এবং এর বিপদ সত্ত্বেও একটি নতুন খাদ্য উৎসের সুবিধা নিতে উদ্বুদ্ধ করে। মানুষ যখন বন্য অঞ্চলে বাস করে, তখন তারাও তাদের জন্য উপলব্ধ যে কোনো প্রাণী খেয়ে ফেলবে। চীনে, তারা প্রায়শই অজগর বা জলের সাপের সাথে সাপের স্যুপের রেসিপি খায়। অস্ট্রেলিয়ার আদিবাসীদের ঝোপের মাংস রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে সাপ, বিশেষ করে অজগর। দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, র‍্যাটলস্নেকগুলি মেনুতে রয়েছে৷

সাপগুলিকে খুব বেশি ক্ষুধার্ত দেখায় না, তবুও লোকেরা সেগুলি খায়৷ সাপের মাংসে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন A, B1 এবং B2 আছে, কিন্তু একই আকারের সিরলোইন গরুর মাংসের স্টেকের চেয়ে কম ক্যালরি এবং চর্বি রয়েছে। এটি একটি কাল্টের মতো মর্যাদা অর্জন করেছে কারণ এটি বন্য, সুস্বাদু এবং কাউবয় সংস্কৃতির একটি প্রিয় খাবার যা অনেক বাইরের লোকেদের কাছে আবেদন করে, যদিও এটি সবার জন্য নয়। যারা মাছ এবং বিশেষ করে ব্যাঙ এবং অ্যালিগেটর মাংস উপভোগ করেন তারা সম্ভবত সাপের মাংস উপভোগ করেন।

পরবর্তীতে…

• কিভাবে সাপ ধরতে হয় – আপনি একটি স্লিথার বা একটি অবিশ্বাস্য হিস শুনতে পান , কয়েক হতে পারেযে কারণে সাপ ধরতে হবে। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হয় তা শিখতে পড়তে থাকুন!
• সাপ প্রতিরোধক: কীভাবে সাপকে দূরে রাখবেন – আপনার বাগান থেকে একটি সাপকে দূরে রাখার চেষ্টা করছেন? একটি সাপ তাড়ানোর সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে জানতে এখানে ক্লিক করুন!
• কিভাবে সাপ সঙ্গম করে? - সাপ কি স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মতো সঙ্গী করে? প্রক্রিয়া কি? আরও পড়তে ক্লিক করুন!

অ্যানাকোন্ডার থেকে 5X বড় "মনস্টার" সাপটি আবিষ্কার করুন

প্রতিদিন A-Z প্রাণী আমাদের বিনামূল্যের নিউজলেটার থেকে বিশ্বের সবচেয়ে অবিশ্বাস্য কিছু তথ্য পাঠায় . বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর 10টি সাপ আবিষ্কার করতে চান, একটি "সাপের দ্বীপ" যেখানে আপনি বিপদ থেকে 3 ফুটের বেশি দূরে নন, বা অ্যানাকোন্ডার থেকে 5X বড় একটি "দানব" সাপ? তারপর এখনই সাইন আপ করুন এবং আপনি আমাদের দৈনিক নিউজলেটার সম্পূর্ণ বিনামূল্যে পেতে শুরু করবেন।