Зміст
Ключові моменти
- Дехто каже, що змія на смак нагадує курку, а інші стверджують, що її унікальний смак важко визначити.
- Багато експертів вважають, що змії мають смак того, що вони їли за життя.
- Дехто описує зміїне м'ясо як жаб'яче або риб'яче на смак.
Мало хто наважується спробувати таємниче м'ясо. Змія є екзотикою для людей, які не знайомі з полюванням і ловлею, і лише деякі магазини продають її. Тому вона все ще має привабливість як перша спроба спробувати м'ясо дичини. Читайте далі, щоб дізнатися про те, яке зміїне м'ясо на смак і про різні способи його приготування.
Чи смакує змія як курка?
Найпоширеніший жарт про зміїне м'ясо - це те, що на смак воно схоже на куряче і є "іншим білим м'ясом", тож природно, що люди хочуть знати, чи дійсно це так. Хоча на смак воно може бути схожим на куряче, це жарт, і воно має свій унікальний смак, який важко визначити. Його описують як таке, що нагадує жаб'яче. Крім того, New York Times описує його як "жилаве, напівголодне м'ясо".тилапія".
Дивіться також: Переглянути всі 9 видів іволгЗ цієї ж причини його прозвали "пустельним сигом". Найголовніше, що зміїне м'ясо має смак того, що змія їла за життя. Змії, які харчуються комахами, мають смак, що нагадує людям цвіркунів і коників, тоді як водяні змії мають смак, більше схожий на рибу. Деякі люди стверджують, що зміїне м'ясо взагалі має смак між курятиною і рибою.
М'ясо змії жувальне і трохи в'язке, і його смак також залежить від способу приготування. Якщо ви приготуєте його як курку або рибу, воно буде трохи схоже на те й інше. Втім, ви нікого не обдурите.
Змії, яких найчастіше вживають в їжу
Ви можете їсти будь-який вид змій, але найпопулярніша змія, яку люди найчастіше вибирають для їжі в дикій природі - гримуча змія. Її раціон в основному складають гризуни, а також комахи і дрібні рептилії. М'ясо має землистий або дикий смак, схожий на смак м'яса алігатора, м'якоть біла і трохи гумова на дотик. Але з точки зору м'яса, з яким знайомі більшій кількості людей, воно описується як трохи схоже надо перепелів, більше до корнуольської дичини, а найбільше до свинини.
Ще одна смачна змія - діамантовий полоз, вид гримучої змії і різновид гадюки. Він має менш азартний смак, але знову ж таки, чудово смакує, якщо його приготувати на відкритому вогні. Східний діамантовий полоз - найдовша і найважча отруйна змія в Північній Америці і друга за довжиною гримуча змія після західного діамантового полоза. Саме ці два види дадуть вам найбільше м'яса.
Набагато рідше в їжу вживають звичайних підв'язкових змій, щурячих змій, мідянок і водяних полозів (ваточників). Вони, як правило, не дуже смачні і містять набагато менше м'яса. Водяні полози мають найгірший смак і відштовхують незалежно від кількості приправ, які ви використовуєте.
Дивіться також: Відкрийте для себе 9 чорно-білих змій: види та місця їхнього проживанняЯк готують, готують і їдять зміїне м'ясо?
Те, як ви підготуєте і приготуєте зміїне м'ясо, звичайно ж, вплине на його смак. Спочатку підготуйте змію: відріжте їй голову, видаліть нутрощі і зніміть шкіру. Наріжте м'ясо на шматки розміром три-чотири дюйми. Тепер ви готові приготувати зміїне м'ясо одним з декількох різних способів.
Готувати її на відкритому вогні - метод, якого навчила ковбойська культура. Найпопулярніший спосіб вживання зміїного м'яса - це смаження у фритюрі та запікання у тортильї, на кшталт буріто чи тако. Існує кілька інших способів приготування змій у приміщенні, які є менш сільськими і більше підходять для більш офіційних випадків, наприклад, запікання.
На відкритому повітрі, однак, єдиним способом є приготування на відкритому вогні. Гриль, смаження у фритюрі, на сковороді або соте, тушкування або відварювання - це всі можливі варіанти.
Багато хто любить змію, смажену на вершковому маслі з легким присмаком, подібно до того, як готують рибу. Це м'ясо світлого або середнього кольору, за текстурою схоже на рибу або курку. Деякі люди відзначають, що змія має трохи солодкуватий смак і не схожа на будь-яке інше м'ясо. Багато хто каже, що зміїне м'ясо не таке жорстке, як м'ясо алігатора, яке потрібно розм'якшувати.
Ви можете приправити зміїне м'ясо перед тим, як смажити його на грилі. Якщо ви смажите його у фритюрі, популярно обваляти його в приправленому кукурудзяному борошні або борошні. Замаринуйте м'ясо перед тим, як смажити на сковороді або пасерувати з маслом, часником і цибулею. А коли ви варите або тушкуєте його, не забудьте про картоплю, моркву та цибулю.
Вживання зміїного м'яса в їжу пов'язане з певними небезпеками. Одна з них полягає в тому, що вам знадобиться допомога того, хто має досвід у ловлі отруйних змій, і ніколи не намагайтеся зловити її голіруч. Інша небезпека полягає в тому, що навіть після смерті отруйні змії мають отруту в іклах, тому завжди слід подбати про те, щоб утилізувати голову. Нарешті, у змії є крихітні кістки, які становлять ризик укусузадихається, коли їсть м'ясо.
Поширені рецепти приготування змій
Один з найкращих рецептів смаження зміїного м'яса у фритюрі передбачає спочатку обсмажування бекону. Використовуйте краплі на сковороді разом з 3/4 склянки олії, щоб обсмажити шматочки зміїного м'яса у фритюрі після того, як ви запаніруєте їх у приправленому борошні. За бажанням, ви можете з'їсти смажену змію з беконом, печивом і підливою. Ви можете використовувати цей рецепт в приміщенні або на відкритому повітрі. Він розрахований на двох-трьох людей.
Для запеченої гримучої змії з вершковим соусом спочатку приготуйте вершковий соус. Розтопіть одну столову ложку вершкового масла на повільному вогні, додайте одну столову ложку борошна, 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного перцю і варіть, поки вони не змішаються. Додайте одну склянку напівжирного або незбираного молока, підніміть вогонь до середнього, помішуйте, поки не з'являться бульбашки, а потім зніміть з вогню. Додайте м'ясо зміїВикласти шматочками у форму для запікання і полити вершковим соусом.
Додайте чотири унції нарізаних грибів, один тонко нарізаний лайм і по одній чайній ложці білого перцю, базиліка і розмарину. Накрийте форму і запікайте при 300 градусах протягом однієї години або до готовності. Подається на двох-трьох осіб.
Де популярне зміїне м'ясо?
Змії є популярним джерелом білка в деяких частинах світу, де вони є повсякденною частиною культури і навіть поширеними шкідниками. Опортунізм вражає і мотивує людей скористатися новим джерелом їжі, незважаючи на його небезпеку. Коли люди живуть у дикій природі, вони теж будуть їсти будь-яких тварин, які їм доступні. У Китаї найчастіше їдять зміїні супи з пітона або водиЗмія. Корінні жителі Австралії їдять м'ясо диких тварин, до складу якого входять змії, особливо пітон. На південному заході США гримучі змії входять в меню.
Змії не виглядають дуже апетитно, але люди все одно їх їдять. Зміїне м'ясо містить білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни А, В1 і В2, але при цьому менше калорій і жиру, ніж стейк з яловичої вирізки такого ж розміру. Воно набуло культового статусу, тому що це дика, смачна і улюблена їжа ковбойської культури, яка подобається багатьом любителям активного відпочинку, хоча і не для всіх.Людям, які люблять рибу, а особливо жаб і алігаторів, швидше за все, сподобається зміїне м'ясо.
Далі...
- Як зловити змію - Незалежно від того, чи почули ви скрегіт або безпомилкове шипіння, може бути кілька причин, чому вам потрібно зловити змію. Читайте далі, щоб дізнатися, як це зробити правильно!
- Репелент від змій: як тримати змій подалі - Намагаєтесь уберегти свій сад від змій? Натисніть тут, щоб дізнатися про найкращий спосіб відлякування змій!
- Як змії спаровуються? - Чи спаровуються змії, як ссавці? Як відбувається цей процес? Натисніть, щоб дізнатися більше!
Відкрийте для себе змію-монстра, у 5 разів більшу за анаконду
Щодня A-Z Animals надсилає найнеймовірніші факти зі світу з нашої безкоштовної розсилки. Хочете дізнатися про 10 найкрасивіших змій у світі, "зміїний острів", де ви ніколи не знаходитесь на відстані більше 3 футів від небезпеки, або "монструозну" змію, яка в 5 разів більша за анаконду? Тоді підпишіться прямо зараз, і ви почнете отримувати нашу щоденну розсилку абсолютно безкоштовно.
