Τι γεύση έχει το κρέας φιδιού;

Βασικά σημεία

• Μερικοί λένε ότι το φίδι έχει γεύση κοτόπουλου, αλλά άλλοι λένε ότι η μοναδική του γεύση είναι δύσκολο να προσδιοριστεί.
• Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι τα φίδια έχουν τη γεύση που έτρωγαν στη ζωή τους.
• Ορισμένοι περιγράφουν ότι το κρέας φιδιού έχει γεύση βατράχου ή ψαριού.

Λίγοι άνθρωποι είναι τόσο γενναίοι ώστε να δοκιμάσουν κρέας μυστηρίου. Το φίδι είναι εξωτικό για τους ανθρώπους που δεν είναι εξοικειωμένοι με το κυνήγι και την παγίδευση, και μόνο ορισμένα λίγα καταστήματα το πωλούν. Ως εκ τούτου, εξακολουθεί να έχει μια ελκυστικότητα ως η πρώτη απόπειρα κάποιου να ασχοληθεί με το κρέας θηραμάτων. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς είναι η γεύση του κρέατος φιδιού και τους διάφορους τρόπους προετοιμασίας του.

Έχει το φίδι γεύση κοτόπουλου;

Το πιο συνηθισμένο ανέκδοτο σχετικά με το κρέας φιδιού είναι ότι έχει γεύση σαν κοτόπουλο και ότι είναι "το άλλο λευκό κρέας", οπότε φυσικά, οι άνθρωποι θα θέλουν να μάθουν αν έχει. Ενώ μπορεί να έχει γεύση παρόμοια με το κοτόπουλο, το ανέκδοτο είναι ένα αστείο, και έχει πάρα πολύ τη δική του μοναδική γεύση που είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Έχει περιγραφεί ότι μοιάζει με αυτή ενός βατράχου. Επίσης, οι New York Times το περιγράφουν ως "αγκαθωτό, μισοπεθαμένοτιλάπια."

Για τον ίδιο λόγο έχει το παρατσούκλι "ασπροπάρης της ερήμου". Το πιο σημαντικό είναι ότι το κρέας του φιδιού έχει γεύση όπως ό,τι έτρωγε το φίδι στη ζωή του. Τα φίδια που τρώνε έντομα έχουν γεύση που θυμίζει γρύλους και ακρίδες, ενώ τα φίδια του νερού έχουν γεύση που θυμίζει περισσότερο ψάρι. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το κρέας του φιδιού έχει γενικά μια γεύση μεταξύ κοτόπουλου και ψαριού.

Το κρέας του φιδιού είναι μαστιχωτό και λίγο χορδωτό και η γεύση του εξαρτάται επίσης από τον τρόπο μαγειρέματος. Αν το μαγειρέψετε όπως το κοτόπουλο ή το ψάρι, θα έχει γεύση λίγο σαν και τα δύο. Δεν θα ξεγελάσετε κανέναν, όμως.

Φίδια που τρώγονται συχνότερα

Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε είδος φιδιού, αλλά το πιο δημοφιλές φίδι που οι άνθρωποι επιλέγουν πιο συχνά να φάνε στη φύση είναι ο κροταλίας. Η διατροφή του είναι κυρίως τρωκτικά, καθώς και έντομα και μικρότερα ερπετά. Το κρέας του έχει μια γήινη ή άγρια γεύση παρόμοια με το κρέας του αλιγάτορα, με σάρκα που είναι λευκή και λίγο λαστιχένια στην αφή. Αλλά όσον αφορά το κρέας που οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτό, περιγράφεται ως λίγο παρόμοιο με τοστο ορτύκι, περισσότερο στην κότα Cornish game, και στους περισσότερους αρέσει το χοιρινό.

Ένα άλλο νόστιμο φίδι είναι το διαμαντόφιδα, ένα είδος κροταλίας και ένα είδος pit-viper. Έχει λιγότερο άγρια γεύση, αλλά και πάλι, είναι εξαιρετικό όταν μαγειρεύεται σε ανοιχτή φωτιά. Το ανατολικό διαμαντόφιδα είναι το μακρύτερο και βαρύτερο δηλητηριώδες φίδι στη Βόρεια Αμερική και το δεύτερο μεγαλύτερο κροταλίας μετά το δυτικό διαμαντόφιδα. Αυτά τα δύο είδη θα σας δώσουν το περισσότερο κρέας.

Πολύ λιγότερο συχνά τρώγονται τα κοινά φίδια ζαρζαβατικά, τα φίδια αρουραίων, τα χαλκοκέφαλα και οι μοκασίνες του νερού (βαμβακόστομα). Γενικά δεν έχουν καλή γεύση και έχουν πολύ λιγότερο κρέας. Οι μοκασίνες του νερού έχουν τη χειρότερη γεύση και είναι αποκρουστικές ανεξάρτητα από τον αριθμό των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείτε.

Πώς προετοιμάζετε, μαγειρεύετε και τρώτε κρέας φιδιού;

Ο τρόπος με τον οποίο θα προετοιμάσετε και θα μαγειρέψετε το κρέας του φιδιού θα επηρεάσει, φυσικά, τη γεύση του. Προετοιμάστε πρώτα το φίδι κόβοντας το κεφάλι, αφαιρώντας τα εντόσθια και γδέρνοντάς το. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους τριών έως τεσσάρων ιντσών. Είστε τώρα έτοιμοι να μαγειρέψετε το κρέας του φιδιού με έναν από τους διάφορους τρόπους.

Το μαγείρεμά του σε ανοιχτή φωτιά ήταν η μέθοδος που διδάχθηκε από την κουλτούρα των καουμπόηδων. Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να φάτε το κρέας φιδιού είναι να το τηγανίσετε και να το βάλετε σε τορτίγια, όπως ένα μπουρίτο ή ένα τάκο. Υπάρχουν μερικοί άλλοι τρόποι μαγειρέματος φιδιών σε εσωτερικούς χώρους που είναι λιγότερο ρουστίκ και αρμόζουν σε πιο επίσημες περιστάσεις, όπως το ψήσιμο.

Στην ύπαιθρο, ωστόσο, το μαγείρεμα πάνω από ανοιχτή φωτιά είναι ο μόνος τρόπος. Ψητά στη σχάρα, τηγανητά, τηγανητά ή σοταρισμένα, κοκκινιστά ή βραστά είναι όλες οι πιθανές επιλογές.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το φίδι τηγανητό σε βούτυρο με μια ελαφριά μάχη, παρόμοια με τον τρόπο που θα μαγείρευε κανείς ψάρι. Είναι ένα κρέας ανοιχτού έως μέτριου χρώματος και μεταξύ της υφής του ψαριού και του κοτόπουλου. Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι το φίδι έχει λίγο γλυκιά γεύση και δεν μοιάζει με κανένα άλλο κρέας. Πολλοί λένε ότι το κρέας του φιδιού δεν είναι σκληρό όπως το κρέας του αλιγάτορα που πρέπει να μαλακώσει.

Έχετε τη δυνατότητα να καρυκεύσετε το φιδίσιο κρέας πριν το ψήσετε στο γκριλ. Αν το τηγανίσετε, είναι δημοφιλές να το πασπαλίζετε με καρυκευμένο καλαμποκάλευρο ή αλεύρι. Μαρινάρετε πρώτα το κρέας πριν το τηγανίσετε ή το σοτάρετε με βούτυρο, σκόρδο και κρεμμύδι. Και όταν το βράζετε ή το σιγοβράζετε, μην ξεχάσετε τις πατάτες, τα καρότα και το κρεμμύδι.

Υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι στην κατανάλωση κρέατος φιδιού. Ένας από τους κινδύνους είναι το πιάσιμό του, γι' αυτό θα χρειαστείτε τη βοήθεια κάποιου που έχει εμπειρία στο πιάσιμο δηλητηριωδών φιδιών και ποτέ μην προσπαθήσετε να πιάσετε ένα με γυμνά χέρια. Ένας άλλος κίνδυνος είναι ότι ακόμα και όταν είναι νεκρά, τα δηλητηριώδη φίδια έχουν δηλητήριο στους κυνόδοντες, γι' αυτό πρέπει πάντα να προσέχετε να πετάτε το κεφάλι. Τέλος, έχει μικροσκοπικά οστά που παρουσιάζουν κίνδυνο ναπνιγμός κατά την κατανάλωση του κρέατος.

Κοινές συνταγές φιδιών

Μια από τις καλύτερες συνταγές τηγανητού φιδιού περιλαμβάνει πρώτα τηγάνισμα μπέικον. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα στο τηγάνι μαζί με 3/4 φλιτζανιού λάδι για να τηγανίσετε τα κομμάτια του φιδιού, αφού τα πανάρετε με αλεύρι. Αν θέλετε, μπορείτε να φάτε το τηγανητό φίδι με μπέικον, μπισκότα και σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Σερβίρει δύο έως τρία άτομα.

Για τον ψητό κροταλίας με σάλτσα κρέμας, θα ετοιμάσετε πρώτα τη σάλτσα κρέμας. Λιώνετε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, μαγειρεύοντας μέχρι να ενωθούν. Προσθέτετε ένα φλιτζάνι ημίγαλα ή πλήρες γάλα και ανεβάζετε τη φωτιά στο μέτριο, ανακατεύετε μέχρι να φουσκώσει και στη συνέχεια το αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το κρέας του φιδιού.τα κομμάτια σε ένα πιάτο κατσαρόλας και τα καλύπτετε με τη σάλτσα κρέμας.

Προσθέστε τέσσερις ουγκιές μανιτάρια σε φέτες, ένα λάιμ σε λεπτές φέτες και από ένα κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, βασιλικό και δεντρολίβανο. Σκεπάστε το πιάτο και ψήστε στους 300 βαθμούς για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρει δύο έως τρία άτομα.

Πού είναι δημοφιλές το κρέας φιδιού;

Το φίδι είναι μια δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης σε ορισμένα μέρη του κόσμου, όπου είναι καθημερινό μέρος του πολιτισμού και μάλιστα συνηθισμένα παράσιτα. Ο οπορτουνισμός χτυπά και παρακινεί τους ανθρώπους να εκμεταλλευτούν μια νέα πηγή τροφής παρά τους κινδύνους της. Όταν οι άνθρωποι ζουν στην άγρια φύση, θα φάνε και αυτοί οποιοδήποτε ζώο είναι διαθέσιμο σε αυτούς. Στην Κίνα, τρώνε πιο συχνά συνταγές σούπας φιδιού με πύθωνα ή νερόφίδι. Οι ιθαγενείς της Αυστραλίας τρώνε κρέας από θάμνους που περιλαμβάνει φίδια, ιδίως πύθωνα. Στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, τα κροταλίες είναι στο μενού.

Τα φίδια δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά, όμως οι άνθρωποι τα τρώνε ούτως ή άλλως. Το κρέας του φιδιού έχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1 και Β2, αλλά με λιγότερες θερμίδες και λιπαρά από το ίδιο μέγεθος μπριζόλας από μοσχαρίσιο φιλέτο. Έχει αποκτήσει λατρευτικό χαρακτήρα επειδή είναι άγριο, νόστιμο και ένα αγαπημένο γεύμα από την κουλτούρα των καουμπόηδων που απευθύνεται σε πολλούς ανθρώπους που βρίσκονται στην ύπαιθρο, αν και δεν είναι για όλους.Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τα ψάρια και ιδιαίτερα το κρέας βατράχου και αλιγάτορα είναι πιθανό να απολαμβάνουν και το κρέας φιδιού.

Επόμενο...

• Πώς να πιάσετε ένα φίδι - Είτε ακούτε ένα γλίστρημα είτε ένα αλάνθαστο σφύριγμα, μπορεί να υπάρχουν μερικοί λόγοι που πρέπει να πιάσετε ένα φίδι. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να το κάνετε με τον σωστό τρόπο!
• Απωθητικό φιδιών: Πώς να κρατήσετε τα φίδια μακριά - Προσπαθείτε να κρατήσετε ένα φίδι μακριά από τον κήπο σας; Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε τον καλύτερο τρόπο για να απωθήσετε ένα φίδι!
• Πώς ζευγαρώνουν τα φίδια; - Τα φίδια ζευγαρώνουν όπως τα θηλαστικά; Ποια είναι η διαδικασία; Κάντε κλικ για να διαβάσετε περισσότερα!

Ανακαλύψτε το "τέρας" φίδι 5 φορές μεγαλύτερο από ένα Ανακόντα

Κάθε μέρα το A-Z Animals στέλνει μερικά από τα πιο απίστευτα γεγονότα στον κόσμο από το δωρεάν ενημερωτικό μας δελτίο. Θέλετε να ανακαλύψετε τα 10 πιο όμορφα φίδια στον κόσμο, ένα "νησί των φιδιών" όπου δεν είστε ποτέ περισσότερο από 3 μέτρα μακριά από τον κίνδυνο, ή ένα "τερατώδες" φίδι 5Χ μεγαλύτερο από ένα ανακόντα; Τότε εγγραφείτε τώρα και θα αρχίσετε να λαμβάνετε το καθημερινό μας ενημερωτικό δελτίο εντελώς δωρεάν.