Hur smakar ormkött?

Viktiga punkter

• Vissa säger att ormen smakar som kyckling, medan andra menar att dess unika smak är svår att fastställa.
• Många experter anser att ormar smakar som det de åt i livet.
• Vissa beskriver ormkött som att det smakar som groda eller fisk.

Få människor är så modiga att de vågar prova mystiskt kött. Orm är exotiskt för människor som inte är bekanta med jakt och fångst, och det är bara ett fåtal butiker som säljer det. Därför är det fortfarande attraktivt som ens första satsning på viltkött. Läs vidare för att lära dig mer om hur ormkött smakar och olika sätt att tillaga det på.

Smakar orm som kyckling?

Det vanligaste skämtet om ormkött är att det smakar som kyckling och är "det andra vita köttet", så naturligtvis vill folk veta om det gör det. Även om det kan smaka som kyckling är skämtet ett skämt, och det har verkligen sin unika smak som är svår att fastställa. Det har beskrivits som att det liknar en groda. New York Times beskriver det också som en "senig, halvt utsvultentilapia."

Av samma anledning har den fått smeknamnet "desert whitefish". Det viktigaste är att ormkött smakar som det ormen åt i livet. Ormar som äter insekter har en smak som påminner om syrsor och gräshoppor, medan vattenormar har en smak som mer liknar fisk. Vissa människor hävdar att ormkött i allmänhet har en smak som ligger mellan kyckling och fisk.

Ormkött är segt och lite trådigt, och smaken beror också på hur det tillagas. Om du tillagar det som kyckling eller fisk kommer det att smaka lite som båda. Du kommer dock inte att lura någon.

Vanligaste ormar att äta

Du kan äta alla typer av ormar, men den mest populära ormen som människor oftast väljer att äta i naturen är skallerormen. Den äter mest gnagare, plus insekter och mindre reptiler. Köttet har en jordig eller viltliknande smak som liknar alligatorkött, med kött som är vitt och lite gummiaktigt att ta på. Men när det gäller kött som fler människor är bekanta med beskrivs det som lite likartattill vaktel, mer till cornish game hen, och mest till fläskkött.

En annan välsmakande orm är den östliga diamantormen, en art av skallerorm och en typ av huggorm. Den har en mindre viltliknande smak men är återigen utmärkt när den tillagas över öppen eld. Den östliga diamantormen är den längsta och tyngsta giftormen i Nordamerika och den näst längsta skallerormen efter den västra diamantormen. Dessa två arter ger dig mest kött.

Mycket mindre vanliga är strumpebandssnokar, råttor, kopparhuvuden och vattenmockasiner (cottonmouths). De smakar i allmänhet inte gott och innehåller mycket mindre kött. Vattenmockasiner smakar värst och är motbjudande oavsett hur många kryddor du använder.

Hur förbereder, tillagar och äter man ormkött?

Hur du förbereder och tillagar ormköttet påverkar naturligtvis smaken. Förbered först ormen genom att skära av huvudet, ta bort inälvorna och flå den. Skär köttet i bitar som är tre till fyra tum stora. Du är nu redo att tillaga ormköttet på ett av flera olika sätt.

Tillagning över öppen eld var den metod som cowboy-kulturen lärde ut. Det mest populära sättet att äta ormkött är att fritera det och lägga det i en tortilla, som en burrito eller en taco. Det finns några andra sätt att tillaga ormar inomhus som är mindre rustika och passar för mer formella tillfällen, t.ex. bakning.

Utomhus är dock tillagning över öppen eld det enda rätta. Grillat, friterat, stekt eller sauterat, bräserat eller kokt är alla möjliga alternativ.

Många tycker om att steka orm i smör med en lätt stekyta, på samma sätt som man steker fisk. Det är ett ljust till mediumfärgat kött och mellan texturen hos fisk och kyckling. Vissa människor nämner att orm har en lite söt smak och inte liknar något annat kött. Många säger att ormkött inte är segt som alligatorkött som måste möras.

Du kan krydda ormköttet innan du grillar det. Om du friterar det är det populärt att vända det i kryddat majsmjöl eller mjöl. Marinera köttet först innan du steker eller sauterar det med smör, vitlök och lök. Och när du kokar eller bräserar det får du inte glömma potatis, morötter och lök.

Det finns vissa faror med att äta ormkött. En av farorna är att fånga det, så du behöver hjälp av någon som har erfarenhet av att fånga giftormar, och försök aldrig fånga en orm med bara händerna. En annan fara är att giftormar har gift i huggtänderna även när de är döda, så man bör alltid vara försiktig när man kastar huvudet. Slutligen har den små ben som utgör en risk förkvävdes när de åt köttet.

Vanliga recept för ormar

Ett av de bästa recepten på friterat ormkött är att först steka bacon. Använd stekspadet i pannan tillsammans med 3/4 dl olja för att fritera ormköttbitarna efter att du har panerat dem med kryddat mjöl. Om du vill kan du äta den friterade ormen med bacon, kex och sås. Du kan använda detta recept inomhus eller utomhus. Det räcker till två till tre personer.

För bakad skallerorm med gräddsås förbereder du gräddsåsen först. Smält en matsked smör på låg värme och tillsätt sedan en matsked mjöl, 1/4 tesked salt och 1/8 tesked svartpeppar och koka tills de blandas. Tillsätt en kopp halv- och helmjölk och höj värmen till medium, rör om tills det bubblar och ta sedan bort den från värmen. Tillsätt ormköttetbitar i en gryta och toppa dem med gräddsåsen.

Tillsätt fyra gram skivad svamp, en tunt skivad lime och en tesked vardera vitpeppar, basilika och rosmarin. Täck över formen och grädda i 300 grader i en timme eller tills svampen är mjuk. Det räcker till två till tre personer.

Var är ormkött populärt?

Orm är en populär proteinkälla i vissa delar av världen, där de är en vardaglig del av kulturen och till och med vanliga skadedjur. Opportunism slår till och motiverar människor att dra nytta av en ny matkälla trots dess faror. När människor lever i naturen äter de också alla djur som är tillgängliga för dem. I Kina äter de oftast ormsoppa recept med python eller vattenorm. Ursprungsbefolkningen i Australien äter bushmeat som innehåller ormar, särskilt pytonorm. I sydvästra USA står skallerormar på menyn.

Ormar ser inte särskilt aptitliga ut, men människor äter dem ändå. Ormkött innehåller protein, kolhydrater, kalcium, fosfor, järn, vitamin A, B1 och B2, men med färre kalorier och fett än samma storlek på en oxfilé. Det har uppnått en kultliknande status eftersom det är vilt, gott och en favoriträtt från cowboykulturen som tilltalar många friluftsmänniskor, även om det inte är för alla.Människor som tycker om fisk och särskilt grod- och alligatorkött kommer sannolikt att tycka om ormkött.

Nästa...

• Hur man fångar en orm - Oavsett om du hör ett slingrande eller ett omisskännligt väsande, kan det finnas några anledningar till att du behöver fånga en orm. Fortsätt läsa för att lära dig hur du gör det på rätt sätt!
• Snake Repellent: Hur man håller ormar borta - Försöker du hålla en orm borta från din trädgård? Klicka här för att lära dig om det bästa sättet att stöta bort en orm!
• Hur parar sig ormar? - Parar sig ormar som däggdjur? Hur går det till? Klicka för att läsa mer!

Upptäck "monster"-ormen som är 5 gånger större än en anakonda

Varje dag skickar A-Z Animals ut några av de mest otroliga fakta i världen i vårt kostnadsfria nyhetsbrev. Vill du upptäcka de 10 vackraste ormarna i världen, en "ormö" där du aldrig är mer än 3 meter från fara eller en "monster" orm 5X större än en anakonda? Registrera dig nu och du kommer att börja få vårt dagliga nyhetsbrev helt gratis.