Жылан етінің дәмі қандай?

Негізгі нүктелер

• Кейбір адамдар жыланның дәмі тауық сияқты болады десе, басқалары оның ерекше иісін анықтау қиын дейді.
• Көптеген сарапшылар жыланның дәмі қандай тағамды жесе де солай болады деп ойлайды. өмір.
• Кейбіреулер жылан етінің дәмін бақа немесе балық сияқты сипаттайды.

Сыр еттің дәмін татып көретіндей батыл адамдар аз. Жылан аң аулауды және аулауды білмейтін адамдар үшін экзотикалық болып табылады және оны тек кейбір дүкендер сатады. Демек, ол әлі күнге дейін аң етіне жасалған алғашқы кәсіпорын ретінде тартымдылыққа ие. Жылан етінің дәмі қандай және оны дайындаудың әртүрлі жолдары туралы білу үшін оқыңыз.

Жылан тауықтың дәміне ұқсай ма?

Жылан еті туралы ең көп кездесетін күлкі - оның дәмі тауық еті және оның дәмі «басқа ақ ет», әрине, адамдар оның бар-жоғын білгісі келеді. Оның дәмі тауық етіне ұқсас болғанымен, бұл әзіл және оның ерекше дәмі бар, оны анықтау қиын. Ол бақаға ұқсайды деп сипатталған. Сондай-ақ, New York Times оны «жұмыртқалы, жартылай аш тілапия» деп сипаттайды.

Ол сол себепті «шөлдегі ақ балық» деген лақап атқа ие. Ең бастысы, жылан етінің дәмі жыланның дәміне ұқсайды. өмірде жеген. Жәндіктерді жейтін жыландардың хош иісі адамдарға крикет пен шегірткелерді еске түсіреді, ал су жыландары балыққа көбірек ұқсайды. Кейбір адамдар жылан етінің дәмі тауық пен балықтың арасында болады деп айтады.

Жылан еті - бұлшайнайтын және сәл жіпті, және оның дәмі де оның қалай дайындалғанына байланысты. Егер сіз оны тауық немесе балық сияқты пісірсеңіз, ол екеуінің дәміне ұқсайды. Дегенмен, сіз ешкімді алдамайсыз.

Көбінесе жейтін жыландар

Сіз жыланның кез келген түрін жеуге болады, бірақ адамдар табиғатта жиі жейтін ең танымал жылан болып табылады. шұбар жылан. Оның диетасы негізінен кеміргіштер, сонымен қатар жәндіктер мен кішірек бауырымен жорғалаушылар. Еттің аллигатор етіне ұқсас жер немесе гауық дәмі бар, еті ақ және ұстағанда аздап резеңке тәрізді. Бірақ ет жағынан көбірек адамдар біледі, ол бөденеге сәл ұқсайды, көбірек корниш тауығына ұқсайды және шошқа етіне ұқсайды.

Тағы бір дәмді жылан - гауһар жылан, шұбар жылан және жылан түрі. жыланның түрі. Оның дәмі азырақ, бірақ ашық отта пісірілгенде өте жақсы. Шығыс гауһартас - Солтүстік Америкадағы ең ұзын және ең ауыр улы жылан және батыс алмаз арқасынан кейінгі ең ұзын екінші жылан. Бұл екі түр сізге ең көп етті береді.

Кәдімгі жыландар, егеуқұйрық жыландар, мыстандар және су мокасиндері (мақта ауыздары) азырақ жейді. Олар әдетте дәмді емес және еті әлдеқайда аз. Су мокасиндерінің дәмі ең нашар және сіз қолданатын дәмдеуіштердің санына қарамастан жиіркенішті.

Жылан етін қалай дайындайсыз, пісіресіз және жейсіз?

Қалайсызжылан етін дайындау және пісіру, әрине, оның дәміне әсер етеді. Алдымен жыланның басын кесіп, ішегін алып, терісін сыпырып дайындаңыз. Етті үш-төрт дюйм үлкен кесектерге кесіңіз. Енді сіз жылан етін бірнеше түрлі тәсілдердің бірімен пісіруге дайынсыз.

Оны ашық отта пісіру ковбой мәдениеті үйреткен әдіс болды. Жылан етін жеудің ең танымал тәсілі - терең қуыру және оны буррито немесе тако сияқты шелпектерге салу. Үйде жыландарды дайындаудың бірнеше басқа әдістері бар, олар тоқаштылығы аз және нан пісіру сияқты ресми жағдайларға сәйкес келеді.

Алайда, ашық ауада ашық отта пісіру - жалғыз әдіс. Грильде пісірілген, қуырылған, қуырылған немесе қуырылған, қуырылған немесе қайнатылған - барлығы мүмкін нұсқалар.

Көптеген адамдар балықты пісіру тәсіліне ұқсас жеңіл шайқаста майға қуырылған жыланды ұнатады. Бұл ашық және орташа түсті ет және балық пен тауықтың құрылымы арасында. Кейбір адамдар жыланның тәтті хош иісі бар және басқа ешбір етке ұқсамайтынын айтады. Көбісі жылан еті жұмсақ болуы керек аллигатор еті сияқты қатты емес дейді.

Жылан етін гриль жасамас бұрын дәмдеу мүмкіндігіңіз бар. Егер сіз оны қуырып жатсаңыз, оны дәмделген жүгері ұнына немесе ұнға салып қою танымал. Сары маймен, сарымсақпен және пиязбен қуыру немесе қуыру алдында етті алдымен маринадтаңыз. Және қайнаған кезде немесеоны қайнатсаңыз, сіз картопты, сәбізді және пиязды ұмытқыңыз келмейді.

Жылан етін жеудің кейбір қауіптері бар. Қауіптердің бірі - оны ұстау, сондықтан сіз улы жыландарды ұстауда тәжірибесі бар адамның көмегіне жүгінесіз және ешқашан жалаң қолмен ұстауға тырыспаңыз. Тағы бір қауіп, олар өлсе де, улы жыландардың азу тістерінде уы болады, сондықтан басын қоқысқа тастау үшін әрқашан абай болу керек. Соңында, етті жеу кезінде тұншығып қалу қаупін тудыратын кішкентай сүйектері бар.

Жалпы жылан рецептері

Қуырылған жылан етіне арналған ең жақсы рецепттердің бірі беконды қуыруды қамтиды. Жылан етінің кесектерін дәмделген ұнмен пісіргеннен кейін қуыру үшін табадағы тамшыны 3/4 кесе маймен бірге пайдаланыңыз. Қаласаңыз, қуырылған жыланды бекон, печенье және тұздықпен жеуге болады. Бұл рецептті үйде де, сыртта да қолдануға болады. Ол екі-үш адамға қызмет етеді.

Кілегей соусы бар пісірілген жылан үшін алдымен кілегей соусын дайындаңыз. Бір ас қасық сары майды баяу отта ерітіп, содан кейін бір ас қасық ұн, 1/4 шай қасық тұз және 1/8 шай қасық қара бұрыш қосып, олар біріктірілгенше пісіріңіз. Бір кесе жарты жарым немесе толық сүт қосып, отты орташа деңгейге дейін көтеріп, көпіршіктер пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін оны оттан алыңыз. Кәстрөлге жылан етінің кесектерін қосып, үстіне кілегей соусын салыңыз.

Төлімделген саңырауқұлақтардың төрт унциясын қосыңыз,бір жұқа туралған әк және бір шай қасық ақ бұрыш, насыбайгүл және розмарин. Тағамды жабыңыз және 300 градуста бір сағат бойы немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ол екі-үш адамға қызмет көрсетеді.

Жылан еті қай жерде танымал?

Жылан - әлемнің кейбір бөліктерінде танымал ақуыз көзі, олар мәдениеттің күнделікті бөлігі болып табылады, тіпті. жалпы зиянкестер. Оппортунизм адамдарға қауіп төндіретініне қарамастан, жаңа азық-түлік көзінің артықшылығын пайдалануға итермелейді. Адамдар жабайы табиғатта өмір сүрген кезде, олар да қол жетімді жануарларды жейді. Қытайда олар питон немесе су жыланымен жылан сорпасы рецепттерін жиі жейді. Австралияның байырғы тұрғындары жыландарды, әсіресе питондарды қамтитын бұта еттеріне ие. Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысында шырылдаған жыландар мәзірде бар.

Жыландар өте тәбетті емес көрінеді, бірақ адамдар оларды бәрібір жейді. Жылан етінде ақуыз, көмірсулар, кальций, фосфор, темір, А, В1 және В2 дәрумендері бар, бірақ сиыр еті стейкінің мөлшерімен салыстырғанда калориясы мен майы азырақ. Ол культтік мәртебеге ие болды, өйткені бұл жабайы, дәмді және ковбой мәдениетінің сүйікті тағамы, ол көпшілікке ұнамайды, бірақ бұл бәріне бірдей жарамайды. Балықты, әсіресе бақа мен аллигатордың етін ұнататын адамдар жыланның етін ұнатады.

Келесі...

• Жыланды қалай ұстау керек – сырғанау немесе анық ысқырықты естисіз бе? , бірнеше болуы мүмкінсізге жыланды ұстаудың себептері. Мұны қалай дұрыс жасау керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз!
• Жылан репеллент: Жыландарды қалай аулақ ұстауға болады – Жыланды бақшаңызға кіргізбеуге тырысасыз ба? Жыланды итерудің ең жақсы жолы туралы білу үшін осы жерді басыңыз!
• Жыландар қалай жұптасады? – Жыландар сүтқоректілер сияқты жұптасады ма? Процесс қандай? Толығырақ оқу үшін басыңыз!

Анакондадан 5 есе үлкен "Құбыжық" жыланды ашыңыз

Әр күн сайын A-Z Animals біздің тегін ақпараттық бюллетеньден әлемдегі ең керемет фактілерді жібереді. . Әлемдегі ең әдемі 10 жыланды, қауіптен 3 футтан аспайтын «жыландар аралын» немесе анакондадан 5 есе үлкен «құбыжық» жыланды тапқыңыз келе ме? Онда дәл қазір тіркеліңіз, сонда сіз біздің күнделікті ақпараттық бюллетеньімізді мүлдем тегін ала бастайсыз.