Panggihan Top 5 Jenis Tuna Paling Mahal Taun 2023

Tuna, katuangan anu dihargaan ku para peminat seafood turun-tumurun, gaduh rasa anu nikmat sareng tékstur anu pas. Teu heran lauk ieu geus meunang pangakuan sakuliah dunya salaku pilihan kadaharan ti laut favored. Sanajan kitu, teu sakabéh tuna babagi qualities sarua. Variétas ekslusif ieu mangrupikeun cerminan anu paling saé anu ditawarkeun sagara. Masing-masing gaduh profil rasa anu unik, tékstur, penampilan, sareng tag harga. Dina artikel ieu, hayu urang terangkeun jinis tuna anu paling mahal dina taun 2023!

5. Albacore Tuna: $18 nepi ka $22 Per Pon

Perairan Pasifik Kidul jeung Mediterania, kaasup wewengkon sabudeureun Fiji jeung Hawaii, kasohor ku lobana hasil tangkapan seger tina tuna albacore. Anu ngabédakeunana ti variétas tuna séjénna nyaéta rasa hanyir anu béda jeung tékstur anu gampang kémping.

Dina segi penampilan, tuna albacore boga awak anu ramping, bentukna torpedo, kulitna mulus jeung sirip anu ramping. Punggungna nganggo warna biru poék, sedengkeun beuteungna nunjukkeun campuran warna bodas dusky dugi ka pérak. Salah sahiji ciri anu pikaresepeun nyaéta sirip dadana anu panjangna, anu panjangna sahenteuna satengah panjang awakna.

Nalika tumuwuh, tuna albacore ngalaman fase pertumbuhan awal anu gancang. Sanajan kitu, laju maranéhna slows turun sakumaha aranjeunna tempo. Éta tiasa ngahontal ukuran dugi ka ampir 80 pon sareng ukuran panjangna kirang langkung 47 inci.

Salaku predator topdi sagara, tuna albacore mangrupakeun hunters sanggup kalayan diet beragam. Aranjeunna utamana tuang mahluk laut, kayaning moluska, cumi-cumi, crustacea, jeung spésiés lauk lianna. Dina sababaraha tingkat, tuna albacore tiasa digolongkeun kana omnivora sabab kadang-kadang ngonsumsi katuangan nabati sapertos fitoplankton.

Tuna albacore hargana pangluhurna nyaéta lauk sakabeh anu beuratna 80 pon atawa leuwih. Jeung albacore seger (unfrozen) dipulut liar dipulut harga nyata leuwih luhur dibandingkeun alternatif canned. Tuna Albacore biasana hargana antara $18 sareng $22 per pon.

Naha Tuna Albacore Mahal?

Sacara umum, dibandingkeun sareng jinis tuna sanés, albacore henteu mahal pisan. Alesan di balik ieu perenahna dina kanyataan yén éta utamana dipaké pikeun ngahasilkeun tuna kaléng, nu boga umur rak leuwih panjang batan potongan tuna seger. Akibatna, pasokan pasar pikeun tuna albacore biasana langkung luhur, ngarah kana harga anu langkung kompetitif. Sanajan kitu, hal anu penting pikeun mertimbangkeun yén prakték fishing unsustainable bisa mangaruhan kasadiaan jenis tuna ieu sarta berpotensi ningkatkeun biaya di mangsa nu bakal datang.

Faktor séjén mangaruhan harga tuna nyaéta "sashimi-grade" atawa "sushi-grade". ” labél, anu nunjukkeun kualitas sareng kaamanan tuna pikeun tuang atah. Sanajan kitu, kawilang jarang kapanggih tuna albacore kalawan sebutan ieu.

4. Skipjack Tuna: $ 23 ka $ 30 PerPon

Skipjack tuna nyicingan cai haneut di wewengkon subtropis, tropis, jeung haneut sedeng sakuliah sagara dunya. Éta béda ti spésiés tuna séjén ku leuwih sering dipake tinimbang maranéhna pikeun permukaan-dwelling, nu ngajadikeun eta leuwih diaksés ka pamayang. Skipjack tuna boga rasa béda, mindeng digambarkeun salaku "hanyir". Upami anjeun mendakan kaleng tuna anu dilabélan "cahaya sapotong", éta kamungkinan ngandung tuna cakalang.

Di antara spésiés tuna anu penting sacara komersil, cakalang mangrupikeun anu pangleutikna sareng paling seueur. Mibanda awak sleek kalawan skala minimal. Éta gaduh warna ungu-biru poék dina tonggong sareng warna pérak di sisi handap sareng beuteung, ditandaan ku opat dugi ka genep pita poék. Sanajan ukuranana leutik, lauk ieu masih bisa beuratna kira-kira 70 pon.

Skipjack tuna boga rupa-rupa diet anu ngawengku lauk leutik, cumi-cumi, crustacea pelagic, jeung invertebrata leutik lianna. Teu kawas sababaraha spésiés séjén, skipjack lacks kamampuhan pikeun nyeuseup feed. Gantina, éta ngandelkeun speed ngojay na impressive pikeun ngudag ka handap sarta ngegel mangsa na.

Fillet seger tuna skipjack dianggap pilihan priciest. Alternatif kaléng sareng fillet beku condong langkung ramah-anggaran. Dibandingkeun jeung tipe séjén tuna, skipjack tuna narik perhatian pikeun hargana nu lumrah, ilaharna dibanderol di sabudeureun $23 nepi ka $30 per pon.

Kunaon Skipjack Tuna Mahal?

Lamun datang ka harga,skipjack tuna ragrag ngan saeutik luhureun albacore tuna, kalawan bédana ampir teu signifikan. Sanajan kitu, kasadiaan nyebar Skipjack urang salaku tipe paling kaprah tina tuna liar mantuan ngajaga ongkos na rélatif affordable.

Naek slight harga bisa attributed ka reputasi nguntungkeun Skipjack di kalangan konsumen. Sanaos albacore sering dikaitkeun sareng pilihan tuna anu murah, skipjack dianggap pilihan anu rada dihargaan sareng anu dipikahoyong.

3. Yellowfin Tuna: $30 nepi ka $35 Per Pon

Yellowfin tuna, katelah ahi tuna, nyicingan sagara tropis jeung subtropis sakuliah wewengkon béda di dunya. Kalayan ukuran anu luar biasa panjangna dugi ka 6 suku sareng beurat rata-rata 400 pon, aranjeunna kalebet spésiés tuna panggedéna di dunya.

Daging tuna sirip konéng warnana pink terang sareng gaduh tékstur anu garing, teguh sareng katingali jelas. gajih. Sanajan kitu, eta masih leaner dibandingkeun jeung tuna bluefin kawentar. Bari rasa na nahan ciri "tuna" rasa, tuna yellowfin dianggap kualitas leuwih handap alternatif meatier. Nalika ngagaleuh tuna sirip konéng pikeun konsumsi atah, penting pikeun milari "kelas sashimi". Sagala jinis sanésna henteu kedah dikonsumsi atos.

Tuna sirip konéng ngagaduhan awak anu bentukna torpedo, nunjukkeun warna biru poék logam dina tonggong sareng sisi luhurna, transisi ka konéng sareng pérak.nuansa dina beuteungna. Warna konéng nu béda muncul dina sirip dorsal jeung duburna, kitu ogé siripna.

Ngadahar deukeut luhureun ranté dahareun, tuna sirip konéng utamana ngamangsa lauk, cumi-cumi, jeung crustacea. Sareng di sisi sabalikna, aranjeunna nyalira janten target pikeun prédator puncak sapertos hiu sareng lauk anu langkung ageung. Sanajan kitu, berkat speed luar biasa maranéhanana, ngahontal nepi ka 47 mil per jam, yellowfins sanggup evading lolobana prédator.

Hawaii liar bray tuna ahi nangtung salaku salah sahiji pilihan paling mahal sadia pikeun konsumén. Hargana tiasa dugi ka $ 35 per pon atanapi langkung luhur. Potongan seger anu dicandak tina lauk anu nembé ditéwak khususna dipilarian. Tapi, ngarasakeun ngeunah sapertos kitu sering merlukeun kunjungan ka kapuloan Hawaii.

Prosés katirisan, anu dipaké pikeun ngirimkeun tuna sirip konéng ka sakuliah dunya, bisa ngabalukarkeun karuksakan kana tékstur jeung rasa lauk, nyata ngurangan hargana. .

Kunaon Tuna Yellowfin Mahal?

Kaceluk kusabab ukuranana anu ageung sareng paménta konsumen anu lega pikeun sushi, lauk khusus ieu mangrupikeun pilihan anu langkung mahal. Tapi, tuna sirip konéng tetep tiasa diaksés di Amérika Kalér, sahingga janten pilihan anu dipikaresep pisan pikeun tuangeun di Amérika Serikat sareng Kanada.

2. Bigeye Tuna: $40 nepi ka $200 Per Pon

Di Samudra Atlantik nu lega, spésiés nu katelah bigeye tuna roams kalawan bébas. Sarua dina ukurananatara na, tuna sirip konéng, panon badag mibanda ciri fisik anu boga kamiripan keuna. Nanging, anu ngabédakeunana nyaéta rasa anu béda-béda, kusabab karesep tuna ieu kana cai anu langkung tiis.

Dibédakeun ku rasa anu hampang tapi kuat, tuna panon gedé gaduh kandungan lemak anu langkung luhur dibandingkeun sareng sirip konéng. Dipilarian ku para penikmat sashimi, éta nampilkeun nikmat kuliner anu teu aya anu sanés.

Bagian tukang sareng sisi luhur panon ageung ngagurilap dina warna biru metalik anu pikaresepeun. Sisi handapna sareng beuteungna ngagurilap bodas murni. Sirip dorsal kahiji ngahias warna konéng jero, dipirig ku nada konéng bulak dina sirip dorsal kadua sareng sirip anal. The finlets, vibrant kalawan kelir konéng caang jeung diwatesan ku kontras edges hideung, salajengna ngaronjatkeun daya tarik na. Sanajan nyarupaan yellowfin dina sababaraha cara, bigeye boga kamampuhan pikeun tumuwuh nepi ka panjang impressive. Éta bisa tumuwuh nepi ka 8 suku atawa malah leuwih dina sababaraha kasus!

Salaku prédator puncak, tuna panon badag boga diet rupa-rupa, utamana diwangun ku rupa-rupa spésiés lauk, babarengan jeung cumi-cumi kalana jeung crustacea.

Tuna panon badag anu katangkep seger di cai anu teu kaampeuh di basisir New England mangrupikeun anu pangsaéna. Éta téh dipilarian pisan sareng mawa tag harga anu mahal.

Anu matak, upami anjeun aya di darmaga tempat parahu pamayang.ngabongkar momotanana, anjeun bakal manggihan yén harga tuna bigeye heran low. Sanajan kitu, sanggeus hasil tangkapan hargana ieu jalan ka pasar lauk, utamana nu lokasina jauh ti wewengkon basisir, siap mayar mana wae antara $40 nepi ka $200 per pon.

Naha Bigeye Tuna Mahal?

Bigeye tuna hadir kalawan tag harga hefty, jeung anjeun bisa heran naha. Éta sadayana digolongkeun kana hiji hal: paménta anu luar biasa diantara anu resep sushi sareng sashimi. Lauk berlemak ieu mangrupikeun ngeunah anu leres, khususna ngeunaan potongan toro na. Potongan ieu, sumberna tina beuteung, mangrupikeun bagian lauk anu paling succulent sareng hargana.

Tapi sanés waé. Tuna panon badag ogé nawiskeun alternatif anu saé pikeun anu milari anu langkung saé tibatan albacore kualitas rendah atanapi tuna sirip biru anu mahal.

1. Bluefin Tuna: $20 nepi ka $5,000 Per Pon

Bluefin tuna, Rolls Royce ti kulawarga tuna, ilahar kapanggih di Samudra Pasifik, India, jeung Atlantik. Ieu thrives di jero mimitian ti 1.600 nepi ka 3.200 suku, merlukeun parabot fishing komersil canggih.

Anu ngajadikeun tuna bluefin kacida ditéang sanggeus éta rasa exquisite tur marbling hipu, ngabedakeun aranjeunna ti spésiés séjén. Hanjakalna, overfishing parantos mangaruhan parah kana populasi sirip biru liar, khususna di Atlantik, dimana aranjeunna nyanghareupan résiko anu paling ageung.

Kalayan awakna anu bentukna torpedo anu luar biasa, nyarupaan deukeut-bunderan sampurna, tuna bluefin maréntah salaku pangbadagna diantara counterparts tuna maranéhanana. Éta tiasa ngahontal panjang dugi ka 13 suku sareng beuratna 2,000 pon. Ngabogaan warna biru-hideung poék dina sisi dorsal maranéhanana sarta kelir bodas kontras dina underbelly maranéhanana, mahluk megah ieu mangrupa tetempoan captivating.

Sedengkeun juvenil utamana dahar on cumi, crustacea, jeung lauk, bluefins dewasa utamana dahar. on baitfish kawas bluefish, mackerel, sarta herring.

Kusabab turunna populasi bluefin liar, kasadiaan lauk coveted ieu turun, ngarah kana naékna signifikan dina harga. Hiji pon tuna sirip biru anu katangkep liar ayeuna tiasa kisaran ti $ 20 dugi ka $ 5,000, ngagambarkeun kakurangan ngeunah ieu.

Upami sadayana, tuna sirip biru anu nembé katangkep, biayana langkung luhur tibatan potongan individu. . Utamana, hiji tuna sirip biru kualitas luar biasa beuratna leuwih ti 600 pon bisa ngahasilkeun ratusan porsi sashimi mouthwatering atawa puluhan fillet premium.

Naha Tuna Bluefin Mahal?

Tuna Bluefin nyekel makuta salaku panghargaan diantara mitra tuna na, utamana nu kawengku di cai sabudeureun Jepang, dimana maranéhna dilélang kaluar ka pasar lokal jeung réstoran sushi bergengsi langsung ti darmaga.

Dina 2019, hiji taipan sushi Jepang ngaranna Kiyoshi Kimura jadi headline. ku shelling kaluar staggering $ 3,1 juta pikeun atuna sirip biru kolosal beuratna 612 pon. Mésér boros ieu ngajantenkeun statusna salaku tuna anu paling mahal di dunya.

Tuna anu dipilarian ieu dilayanan seger, nyorotkeun rasa anu lembut sareng tékstur anu lebur dina sungut anjeun, tinimbang dikurung dina kaléng. Ongkosna nu matak pikaheraneun téh disababkeun ku paménta luhur, ukuranana nu luar biasa (rata-rata 500 pon tapi ngahontal leuwih ti 600 pon), jeung pakaitna jeung nyieun masakan sushi ekslusif.

Ringkesan Top 5 Jenis Paling Mahal Tuna taun 2023