Darganfyddwch Y 5 Math Uchaf o Diwna Drudaf Yn 2023

Mae tiwna, danteithfwyd gwerthfawr sy'n cael ei fwynhau gan selogion bwyd môr ers cenedlaethau, â blas hyfryd a gwead y gellir ei addasu. Nid yw'n syndod bod y pysgodyn hwn wedi ennill cydnabyddiaeth fyd-eang fel dewis bwyd môr a ffafrir. Fodd bynnag, nid yw pob tiwna yn rhannu'r un rhinweddau. Mae'r mathau unigryw hyn yn adlewyrchiad gwirioneddol o'r gorau sydd gan y cefnfor i'w gynnig. Mae gan bob un ei broffil blas unigryw, gwead, ymddangosiad, a thag pris. Yn yr erthygl hon, gadewch i ni ddadorchuddio'r mathau drutaf o diwna yn 2023!

5. Tiwna Albacore: $18 i $22 y Bunt

Mae dyfroedd De'r Môr Tawel a Môr y Canoldir, gan gynnwys yr ardaloedd o amgylch Fiji a Hawaii, yn enwog am y dalfa ffres toreithiog o diwna albacore. Yr hyn sy'n eu gosod ar wahân i fathau eraill o diwna yw eu blas pysgodlyd unigryw a'u gwead sy'n fflochio'n hawdd.

O ran ymddangosiad, mae gan diwna albacore gyrff lluniaidd, siâp torpido gyda chroen llyfn ac esgyll llyfn. Mae lliw glas tywyll ar eu cefnau, tra bod eu boliau'n arddangos cymysgedd o arlliwiau dusky i wyn ariannaidd. Un nodwedd drawiadol yw eu hesgyll pectoral hynod hir, sy'n gallu ymestyn o leiaf hanner hyd eu cyrff.

O ran twf, mae tiwna albacore yn profi cyfnod twf cychwynnol cyflym. Fodd bynnag, mae eu cyfradd yn arafu wrth iddynt aeddfedu. Gallant gyrraedd meintiau o hyd at bron i 80 pwys a mesur tua 47 modfedd o hyd.

Fel ysglyfaethwyr gorauyn y cefnfor, mae tiwna albacore yn helwyr galluog gyda diet amrywiol. Maent yn bennaf yn bwydo ar greaduriaid morol, fel molysgiaid, sgwids, cramenogion, a rhywogaethau pysgod eraill. I ryw raddau, gellir dosbarthu tiwna albacore yn hollysyddion gan eu bod weithiau'n bwyta bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion fel ffytoplancton.

Mae'r tiwna albacore pris uchaf yn bysgod cyfan sy'n pwyso 80 pwys neu fwy. Ac mae albacore ffres (heb ei rewi) wedi'i ddal yn wyllt yn cael prisiau sylweddol uwch o gymharu â dewisiadau eraill mewn tun. Mae tiwna Albacore fel arfer yn costio rhwng $18 a $22 y pwys.

Pam Mae Tiwna Albacore yn Drud?

Yn gyffredinol, o gymharu â mathau eraill o diwna, nid yw albacore yn ddrud o gwbl. Y rheswm y tu ôl i hyn yw'r ffaith ei fod yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar gyfer cynhyrchu tiwna tun, sydd ag oes silff hirach na thoriadau ffres o diwna. O ganlyniad, mae cyflenwad y farchnad ar gyfer tiwna albacore yn nodweddiadol uwch, gan arwain at brisiau mwy cystadleuol. Fodd bynnag, mae'n hanfodol ystyried y gallai arferion pysgota anghynaliadwy effeithio ar argaeledd y math hwn o diwna ac o bosibl gynyddu costau yn y dyfodol.

Ffactor arall sy'n effeithio ar brisiau tiwna yw'r “gradd sashimi” neu “radd swshi ” label, sy'n dangos ansawdd a diogelwch y tiwna ar gyfer bwyta'n amrwd. Serch hynny, mae'n gymharol anghyffredin dod ar draws tiwna albacore gyda'r dynodiadau hyn.

4. Tiwna Skipjack: $23 i $30 y penPunt

Mae tiwna skipjack yn byw yn nyfroedd cynnes rhanbarthau isdrofannol, trofannol a thymherus cynnes ar draws holl gefnforoedd y byd. Maent yn wahanol i rywogaethau tiwna eraill oherwydd eu bod yn ffafrio annedd ar yr wyneb, sy'n eu gwneud yn fwy hygyrch i bysgotwyr. Mae gan tiwna Skipjack flas arbennig, a ddisgrifir yn aml fel “pysgodlyd.” Os dewch chi ar draws tun o diwna wedi’i labelu’n “golau talp,” mae’n debygol o gynnwys tiwna skipjack.

Ymhlith y rhywogaethau tiwna sy’n fasnachol bwysig, skipjack yw’r lleiaf a’r mwyaf niferus. Mae'n meddu ar gorff lluniaidd gyda graddfeydd lleiaf posibl. Mae'n cynnwys lliwiau porffor-glas tywyll ar y cefn a lliwiau arian ar yr ochrau isaf a'r boliau, wedi'u nodi gan bedwar i chwe band tywyll. Er gwaethaf eu maint mân, mae'r pysgod hyn yn dal i allu pwyso tua 70 pwys.

Mae gan diwna sgipjac ddiet amrywiol sy'n cynnwys pysgod bach, sgwidiaid, cramenogion cefnforol, ac infertebratau bach eraill. Yn wahanol i rai rhywogaethau eraill, nid oes gan skipjack y gallu i sugno porthiant. Yn hytrach, mae'n dibynnu ar ei gyflymder nofio trawiadol i fynd ar ôl a brathu ei ysglyfaeth.

Ystyrir ffiledi ffres o diwna skipjack fel y dewis mwyaf prisio. Mae dewisiadau amgen tun a ffiledau wedi'u rhewi yn tueddu i fod yn fwy cyfeillgar i'r gyllideb. O'i gymharu â mathau eraill o diwna, mae tiwna skipjack yn dal sylw am ei gost resymol, fel arfer yn costio tua $23 i $30 y pwys.

Pam Mae Tiwna Skipjack yn Drud?

O ran prisio,mae tiwna skipjack ychydig yn uwch na thiwna albacore, gyda'r gwahaniaeth bron yn ddibwys. Fodd bynnag, mae argaeledd eang skipjack fel y math mwyaf cyffredin o diwna gwyllt yn helpu i gadw ei gost yn gymharol fforddiadwy.

Gellir priodoli’r cynnydd bach yn y pris i enw da ffafriol Skipjack ymhlith defnyddwyr. Er bod albacore yn aml yn gysylltiedig ag opsiynau tiwna cost is, mae skipjack yn cael ei ystyried yn ddewis ychydig yn fwy uchel ei barch a dymunol.

3. Tiwna Yellowfin: $30 i $35 y Bunt

Mae tiwna melyn, a elwir yn tiwna ahi, yn byw mewn cefnforoedd trofannol ac isdrofannol ar draws gwahanol ranbarthau'r byd. Gyda meintiau trawiadol o hyd at 6 troedfedd o hyd a chyfartaledd o 400 pwys mewn pwysau, maent ymhlith y rhywogaethau tiwna mwyaf yn fyd-eang.

Mae cnawd tiwna yellowfin yn binc golau ac mae ganddo wead sych, cadarn ac amlwg. bloneg. Fodd bynnag, mae'n dal yn fwy main o'i gymharu â'r tiwna bluefin enwog. Er bod ei flas yn cadw'r blas “tiwna” nodweddiadol, ystyrir bod y tiwna asgell felen o ansawdd is na'r dewis mwy cigog. Wrth brynu tiwna melynfin i'w fwyta'n amrwd, mae'n bwysig edrych yn benodol am “radd sashimi.” Ni ddylid bwyta unrhyw fathau eraill heb eu coginio.

Mae tiwna melynfin yn meddu ar gorff siâp torpido, yn arddangos lliw glas tywyll metelaidd ar ei gefn a'i ochrau uchaf, gan drawsnewid i felyn ac arianarlliwiau ar ei fol. Mae'r lliw melyn amlwg i'w weld ar ei esgyll y ddorsal a'r rhefrol, yn ogystal â'i finlets.

Yn bwydo ger pen uchaf y gadwyn fwyd, mae tiwna asgellog yn bennaf yn ysglyfaethu ar bysgod, sgwid, a chramenogion. Ac ar yr ochr fflip, maen nhw eu hunain yn dod yn dargedau ar gyfer ysglyfaethwyr brig fel siarcod a physgod mwy. Fodd bynnag, diolch i'w cyflymder rhyfeddol, sy'n cyrraedd hyd at 47 milltir yr awr, mae esgyll melyn yn gallu osgoi'r rhan fwyaf o ysglyfaethwyr.

Mae tiwna ahi wedi'i ddal yn wyllt o Hawaii yn sefyll fel un o'r opsiynau drutaf sydd ar gael i ddefnyddwyr. Gall prisiau gyrraedd hyd at $35 y bunt neu hyd yn oed yn uwch. Mae galw arbennig am doriadau ffres o bysgod a ddaliwyd yn ddiweddar. Fodd bynnag, mae mwynhau danteithion o'r fath yn aml yn gofyn am ymweliad ag ynysoedd Hawai.

Gall y broses rewi, a ddefnyddir i gludo tiwna asgellog o amgylch y byd, arwain at ddifrod i wead a blas pysgod, gan leihau ei werth yn sylweddol. .

Pam Mae Tiwna Yellowfin yn Ddrud?

Yn enwog am ei faint sylweddol a'r galw eang gan ddefnyddwyr am swshi, mae'r pysgodyn penodol hwn ymhlith yr opsiynau pricier. Ac eto, mae tiwna asgell felen yn parhau i fod yn hynod hygyrch yng Ngogledd America, sy'n ei wneud yn ddetholiad hynod boblogaidd i giniawyr yn yr Unol Daleithiau a Chanada.

Yng Nghefnfor helaeth yr Iwerydd, mae rhywogaeth o'r enw tiwna bigeye yn crwydro'n rhydd. Tebyg o ran maint imae gan ei gymar, y tiwna melyn, y llygad mawr nodweddion ffisegol sy'n debyg iawn. Fodd bynnag, yr hyn sy'n ei osod ar wahân mewn gwirionedd yw'r blas arbennig y mae'n dod ag ef i'r bwrdd, oherwydd hoffter y tiwna hwn am ddyfroedd oerach.

Yn wahanol i'w flas ysgafn ond cadarn, mae gan y tiwna bigeye gynnwys braster uwch o'i gymharu â y melynfin. Mae sashimi connoisseurs y gofynnir amdano, ac mae'n cyflwyno hyfrydwch coginiol tebyg i ddim arall.

Mae cefn ac ochrau uchaf y sglein fawr mewn glas metelaidd hudolus. Mae ei ochrau isaf a'i bol yn disgleirio mewn gwyn newydd. Mae'r asgell ddorsal gyntaf yn addurno arlliw melyn dwfn, ynghyd â thonau melyn golau yn yr ail esgyll y ddorsal a'r rhefrol. Mae'r asgellau, sy'n fywiog gyda arlliwiau melyn llachar ac wedi'u ffinio gan ymylon du cyferbyniol, yn cynyddu ei swyn ymhellach. Er ei fod yn debyg i'r asgell felen mewn sawl ffordd, mae gan y llygad mawr y gallu i dyfu i hydoedd trawiadol. Gallant dyfu hyd at 8 troedfedd syfrdanol neu hyd yn oed yn fwy mewn rhai achosion!

Fel ysglyfaethwr pigfain, mae gan y tiwna llygad mawr ddeiet amrywiol, sy'n cynnwys yn bennaf rywogaethau pysgod amrywiol, ynghyd ag ambell sgwid a chramenogion.

Y tiwna bigeye sy'n cael ei ddal yn ffres yn y dyfroedd dienw oddi ar arfordir Lloegr Newydd yw'r gorau o'r goreuon. Mae galw mawr amdanyn nhw ac maen nhw'n cario pris uchel iawn.

Yn ddiddorol, os ydych chi'n digwydd bod yn y dociau lle mae'r cychod pysgotadadlwytho eu dalfeydd, fe welwch fod y prisiau ar gyfer tiwna bigeye yn rhyfeddol o isel. Fodd bynnag, unwaith y bydd y dalfeydd gwerthfawr hyn yn cyrraedd marchnadoedd pysgod, yn enwedig y rhai sydd wedi'u lleoli ymhell o'r ardaloedd arfordirol, byddwch yn barod i dalu unrhyw le rhwng $40 a $200 y pwys.

Pam Mae Tiwna Bigeye yn Drud?

Mae tiwna Bigeye yn dod â thag pris mawr, ac efallai y byddwch chi'n meddwl tybed pam. Mae'r cyfan yn dibynnu ar un peth: ei alw anhygoel ymhlith cariadon swshi a sashimi. Mae'r pysgod brasterog hwn yn wir danteithfwyd, yn enwedig o ran ei doriadau toro. Y toriadau hyn, sy'n dod o'r bol, yw'r rhannau mwyaf blasus a gwerthfawr o'r pysgod.

Ond nid dyna'r cyfan. Mae tiwna Bigeye hefyd yn cynnig dewis arall gwych i'r rhai sy'n chwilio am rywbeth gwell nag albacore o ansawdd isel neu'r tiwna bluefin drud.

1. Tiwna Glas: $20 i $5,000 y Bunt

Mae tiwna glas, y Rolls Royce o'r teulu tiwna, i'w ganfod yn gyffredin yng Nghefnforoedd y Môr Tawel, India a'r Iwerydd. Mae'n ffynnu mewn dyfnder yn amrywio o 1,600 i 3,200 troedfedd, gan olygu bod angen offer pysgota masnachol uwch.

Yr hyn sy'n gwneud tiwna glas asgellog yn fawr yw eu blas coeth a'u marmori cain, gan eu gosod ar wahân i rywogaethau eraill. Yn anffodus, mae gorbysgota wedi effeithio'n ddifrifol ar boblogaethau glas asgellog gwyllt, yn enwedig ym Môr yr Iwerydd, lle maent yn wynebu'r perygl mwyaf.

Gyda'u cyrff trawiadol, siâp torpido yn debyg iawn i'w gilydd.cylchoedd perffaith, tiwna bluefin teyrnasu fel y mwyaf ymhlith eu cymheiriaid tiwna. Gallant gyrraedd hyd at 13 troedfedd a phwyso 2,000 o bunnoedd syfrdanol. Gyda lliw glas-du tywyll ar eu hochr ddorsal a chysgod gwyn cyferbyniol ar eu bola, mae'r creaduriaid mawreddog hyn yn olygfa hudolus.

Tra bod pobl ifanc yn bwyta'n bennaf ar ystifflog, cramenogion a physgod, mae'r esgyll lawndwf yn bwydo'n bennaf ar bysgod abwyd fel pysgod gleision, macrell, a phenwaig.

Oherwydd y gostyngiad ym mhoblogaethau glasfin gwyllt, mae argaeledd y pysgodyn chwantus hwn wedi gostwng, gan arwain at gynnydd sylweddol mewn prisiau. Gall pwys o diwna glas sydd wedi’i ddal yn wyllt amrywio rhwng $20 a $5,000, sy’n adlewyrchu’r prinder danteithion hwn.

O ran tiwna glas cyfan sydd newydd ei ddal, mae eu cost yn tueddu i fod yn uwch na thoriadau unigol. . Yn nodedig, gall tiwna glas o ansawdd eithriadol sy'n pwyso dros 600 pwys gynhyrchu cannoedd o ddognau sashimi blasus neu ddwsinau o ffiledau premiwm.

Pam Mae Tiwna Glas yn Drud?

Tiwna glas sy'n dal y goron fel y mwyaf gwerthfawr ymhlith ei gymheiriaid tiwna, yn enwedig y rhai sy'n cael eu dal yn y dyfroedd o amgylch Japan, lle cânt eu gwerthu mewn ocsiwn i farchnadoedd lleol a bwytai swshi mawreddog yn uniongyrchol o'r dociau.

Yn 2019, gwnaeth tycoon swshi o Japan o'r enw Kiyoshi Kimura benawdau drwy daflu'r swm syfrdanol o $3.1 miliwn ar gyfer atiwna bluefin anferth yn pwyso 612 pwys. Cadarnhaodd y pryniant afradlon hwn ei statws fel tiwna drutaf y byd.

Mae’r tiwna poblogaidd hwn yn cael ei weini’n ffres, gan amlygu ei flas cain a’i wead toddi yn eich ceg yn hytrach na chael ei gyfyngu i ganiau. Mae ei gost syfrdanol i'w briodoli i alw uchel, ei faint rhyfeddol (cyfartaledd o 500 pwys ond yn cyrraedd dros 600 pwys), a'i gysylltiad â chreu prydau swshi unigryw.

Crynodeb o'r 5 Math mwyaf drud o Tiwna yn 2023