Descobriu els 5 millors tipus de tonyina més cars el 2023

Descobriu els 5 millors tipus de tonyina més cars el 2023
Frank Ray

La tonyina, una exquisidesa apreciada pels aficionats al marisc durant generacions, té un sabor deliciós i una textura adaptable. No és estrany que aquest peix hagi guanyat el reconeixement mundial com una opció preferida de marisc. Tanmateix, no totes les tonyines comparteixen les mateixes qualitats. Aquestes varietats exclusives són un reflex fidel del millor que l'oceà té per oferir. Cadascun té el seu perfil de sabor únic, textura, aparença i etiqueta de preu. En aquest article, desvetllem els tipus de tonyina més cars el 2023!

5. Tonyina blanca: de 18 a 22 dòlars per lliura

Les aigües del Pacífic Sud i la Mediterrània, incloses les zones que envolten Fiji i Hawaii, són famoses per l'abundant pesca fresca de tonyina blanca. El que els diferencia d'altres varietats de tonyina és el seu distint sabor a peix i una textura que s'escama fàcilment.

En termes d'aspecte, la tonyina blanca té un cos elegant, en forma de torpede, amb una pell llisa i aletes aerodinàmiques. L'esquena té un color blau fosc, mentre que els seus ventres mostren una barreja de tons foscos i blancs platejats. Una característica sorprenent són les seves aletes pectorals notablement llargues, que poden abastar almenys la meitat de la longitud del seu cos.

Quan es tracta de creixement, la tonyina alba experimenta una ràpida fase de creixement inicial. Tanmateix, el seu ritme disminueix a mesura que maduren. Poden assolir mides de fins a prop de 80 lliures i mesurar aproximadament 47 polzades de llarg.

Com a principals depredadors.a l'oceà, la tonyina blanca és capaç de caçar amb una dieta diversa. S'alimenten principalment de criatures marines, com ara mol·luscs, calamars, crustacis i altres espècies de peixos. Fins a cert punt, la tonyina albacora es pot classificar com a omnívora ja que ocasionalment consumeix aliments d'origen vegetal com el fitoplàncton.

La tonyina albacora de preu més alt són peixos sencers que pesen 80 lliures o més. I el blanc fresc (no congelat) capturat en estat salvatge aconsegueix preus significativament més alts en comparació amb les alternatives en conserva. La tonyina blanca normalment té un preu d'entre 18 i 22 dòlars per lliura.

Per què és cara la tonyina blanca?

En general, en comparació amb altres tipus de tonyina, la tonyina blanca no és gens cara. La raó d'això rau en el fet que s'utilitza principalment per produir tonyina en conserva, que té una vida útil més llarga que els talls de tonyina frescos. En conseqüència, l'oferta del mercat de la tonyina blanca sol ser més alta, cosa que comporta uns preus més competitius. No obstant això, és essencial tenir en compte que les pràctiques de pesca insostenibles poden afectar la disponibilitat d'aquest tipus de tonyina i potencialment augmentar els costos en el futur.

Un altre factor que afecta els preus de la tonyina és el "grau sashimi" o "grau sushi". ”, que mostra la qualitat i seguretat de la tonyina per menjar crua. No obstant això, és relativament poc freqüent trobar tonyina blanca amb aquestes denominacions.

4. Tonyina listado: $ 23 a $ 30 perPound

La tonyina barrileta habita les aigües càlides de les regions subtropicals, tropicals i temperades càlides de tots els oceans del món. Es diferencien d'altres espècies de tonyina per la seva preferència per la superfície, cosa que els fa més accessibles per als pescadors. La tonyina listada té un sabor diferent, sovint descrit com a "peix". Si us trobeu amb una llauna de tonyina amb l'etiqueta "trossos lleugers", és probable que contingui tonyina barrileta.

Entre les espècies de tonyina importants comercialment, la tonyina és la més petita i abundant. Posseeix un cos elegant amb escates mínimes. Presenta un color blau morat fosc a l'esquena i tonalitats platejades a la part inferior i la panxa, marcades per quatre o sis bandes fosques. Malgrat la seva mida petita, aquests peixos encara poden pesar al voltant de 70 lliures.

La tonyina barrileta té una dieta diversa que inclou peixos petits, calamars, crustacis pelàgics i altres petits invertebrats. A diferència d'altres espècies, el listado no té la capacitat d'aspirar l'alimentació. En canvi, confia en la seva impressionant velocitat de natació per perseguir i mossegar les seves preses.

Els filets de tonyina fresca es consideren l'opció més cara. Les alternatives en conserva i els filets congelats solen ser més econòmics. En comparació amb altres tipus de tonyina, la tonyina barrileta crida l'atenció pel seu cost raonable, que normalment té un preu d'entre 23 i 30 dòlars per lliura.

Per què és cara la tonyina listada?

Quan es tracta de preus,La tonyina listada cau una mica per sobre de la tonyina albacora, amb una diferència gairebé insignificant. No obstant això, la disponibilitat generalitzada del barrilete com el tipus de tonyina salvatge més prevalent ajuda a mantenir el seu cost relativament assequible.

El lleuger augment del preu es pot atribuir a la reputació favorable del barrilete entre els consumidors. Tot i que sovint s'associa amb opcions de tonyina de baix cost, el listado es considera una opció una mica més estimada i desitjable.

3. Tonyina d'aleta groga: de 30 a 35 dòlars per lliura

La tonyina d'aleta groga, coneguda com a tonyina ahi, habita els oceans tropicals i subtropicals de diferents regions del món. Amb mides impressionants de fins a 6 peus de llarg i una mitjana de 400 lliures de pes, es troben entre les espècies de tonyina més grans del món.

La carn de la tonyina d'aleta groga és de color rosa clar i té una textura seca i ferma amb un notable greix. No obstant això, encara és més prim en comparació amb la famosa tonyina vermella. Tot i que el seu sabor conserva el característic gust de "tonyina", es considera que la tonyina d'aleta groga és de menor qualitat que l'alternativa més carnosa. Quan compreu tonyina d'aleta groga per al consum cru, és important buscar específicament "grau sashimi". Cap altre tipus no s'ha de consumir cru.

La tonyina d'aleta groga posseeix un cos en forma de torpede, que mostra una coloració blau fosc metàl·lica a la part posterior i superior, passant a groc i plata.ombres al seu ventre. El distint to groc apareix a les seves aletes dorsal i anal, així com a les seves aletes.

S'alimenta prop de la part superior de la cadena tròfica, la tonyina d'aleta groga depreda principalment peixos, calamars i crustacis. I, per altra banda, ells mateixos es converteixen en objectiu de depredadors àpex com els taurons i els peixos més grans. No obstant això, gràcies a la seva notable velocitat, que arriba fins a 47 milles per hora, les aletes grogues són capaços d'esquivar la majoria dels depredadors.

Vegeu també: Les diferents banderes d'Àsia: una guia de banderes asiàtiques

La tonyina ahi capturada a Hawaii és una de les opcions més cares disponibles per als consumidors. Els preus poden arribar als 35 dòlars per lliura o fins i tot més. Els talls frescos obtinguts de peixos recentment capturats són especialment buscats. Tanmateix, gaudir d'aquestes delícies sovint requereix una visita a les illes hawaianes.

El procés de congelació, que s'utilitza per enviar tonyina d'aleta groga per tot el món, pot provocar danys en la textura i el sabor del peix, reduint-ne significativament el valor. .

Per què és cara la tonyina d'aleta groga?

Coneguda per la seva mida substancial i la demanda generalitzada dels consumidors de sushi, aquest peix en particular es troba entre les opcions més cares. No obstant això, la tonyina d'aleta groga segueix sent molt accessible a Amèrica del Nord, cosa que la converteix en una selecció molt cobejada pels comensals dels Estats Units i el Canadà.

2. Tonyina patudo: de 40 a 200 dòlars per lliura

Al vast oceà Atlàntic, una espècie coneguda com a tonyina patudo vaga lliurement. De mida semblant ael seu homòleg, la tonyina d'aleta groga, el patudo posseeix unes característiques físiques que s'assemblen sorprenentment. No obstant això, el que realment la diferencia és el sabor diferent que aporta a la taula, a causa de la preferència d'aquesta tonyina per les aigües més fredes.

Distingut pel seu sabor suau però robust, la tonyina patuda té un contingut de greix més elevat en comparació amb l'aleta groga. Buscat pels coneixedors del sashimi, presenta una delícia culinària com cap altra.

La part posterior i la part superior del patudo brillen amb un fascinant blau metàl·lic. Els seus costats inferiors i el ventre llueixen d'un blanc impecable. La primera aleta dorsal adorna un to groc profund, acompanyat de tons grocs pàl·lids a la segona aleta dorsal i anal. Els finlets, vibrants amb tons grocs brillants i vorejats per vores negres contrastades, augmenten encara més el seu encant. Encara que s'assembla a l'aleta groga en molts aspectes, el patudo té la capacitat de créixer fins a llargs impressionants. Poden créixer fins a 8 peus o fins i tot més en alguns casos!

Com a depredador de l'àpex, la tonyina patuda té una dieta diversa, que consisteix principalment en diverses espècies de peixos, juntament amb calamars i crustacis ocasionals.

La tonyina patuda pescada fresca a les aigües salvatges de la costa de Nova Anglaterra és la millor de la millor. Són molt buscats i tenen un preu alt.

Curiosament, si et trobes als molls on hi ha els vaixells de pesca.descarregueu les seves captures, trobareu que els preus de la tonyina patudo són sorprenentment baixos. Tanmateix, una vegada que aquestes captures preuades arribin als mercats de peix, especialment aquells situats lluny de les zones costaneres, estigueu preparats per pagar entre 40 i 200 dòlars per lliura.

Per què és cara la tonyina patuda?

La tonyina patuda té un preu elevat, i potser us preguntareu per què. Tot es redueix a una cosa: la seva increïble demanda entre els amants del sushi i el sashimi. Aquest peix gras és una autèntica delícia, sobretot pel que fa als seus talls de toro. Aquests talls, procedents de la panxa, són les parts més suculentes i preuades del peix.

Però això no és tot. La tonyina patuda també ofereix una alternativa fantàstica per a aquells que busquen alguna cosa millor que l'albacora de baixa qualitat o la cara tonyina vermella.

1. Tonyina vermella: de 20 a 5.000 dòlars per lliura

La tonyina vermella, el Rolls Royce de la família de la tonyina, es troba habitualment als oceans Pacífic, Índic i Atlàntic. Creix en profunditats que oscil·len entre els 1.600 i els 3.200 peus, la qual cosa requereix un equip de pesca comercial avançat.

Vegeu també: El tomàquet és una fruita o una verdura? Aquí teniu la resposta

El que fa que la tonyina vermella sigui molt buscada és el seu sabor exquisit i el seu delicat marmorat, que els diferencia d'altres espècies. Malauradament, la sobrepesca ha afectat greument les poblacions d'aleta vermella salvatges, especialment a l'Atlàntic, on s'enfronten al risc més gran.

Amb els seus impressionants cossos en forma de torpede que s'assemblen gairebé acercles perfectes, la tonyina vermella regna com la més gran entre els seus homòlegs de tonyina. Poden assolir una longitud de fins a 13 peus i un pes sorprenent de 2.000 lliures. Amb una tonalitat blau-negre fosc a la cara dorsal i una ombra blanca contrastada a la part inferior del ventre, aquestes majestuoses criatures són una visió captivadora.

Mentre que els joves mengen principalment calamars, crustacis i peixos, els aleta vermella adulta s'alimenten principalment. en peixos d'esquer com el peix blau, el verat i l'arengada.

A causa de la disminució de les poblacions d'aleta vermella salvatge, la disponibilitat d'aquest cobejat peix ha disminuït, provocant un augment important dels preus. Una lliura de tonyina vermella capturada en estat salvatge ara pot oscil·lar entre els 20 i els 5.000 dòlars, cosa que reflecteix l'escassetat d'aquesta delicadesa.

Quan es tracta de tonyina vermella sencer acabada de pescar, el seu cost acostuma a ser més elevat que els talls individuals. . En particular, una tonyina vermella de qualitat excepcional que pesa més de 600 lliures pot produir centenars de porcions de sashimi delicioses o desenes de filets de primera qualitat.

Per què és cara la tonyina vermella?

La tonyina vermella té la corona com a més cars entre els seus homòlegs de tonyina, especialment els capturats a les aigües que envolten el Japó, on es subhasten als mercats locals i a prestigiosos restaurants de sushi directament des dels molls.

El 2019, un magnat del sushi japonès anomenat Kiyoshi Kimura va fer notícia. en desemborsar la sorprenent quantitat de 3,1 milions de dòlars per acolossal tonyina vermella amb un pes de 612 lliures. Aquesta compra extravagant va consolidar la seva condició de tonyina més cara del món.

Aquesta tonyina tan buscada se serveix fresca, destacant el seu sabor delicat i la seva textura que es fon a la boca en lloc de limitar-se a les llaunes. El seu cost sorprenent s'atribueix a la gran demanda, la seva mida notable (de mitjana de 500 lliures però arriba a més de 600 lliures) i la seva associació amb la creació de plats exclusius de sushi.

Resum dels 5 tipus de més cars. Tonyina el 2023

Ranking Tipus de tonyina Preu
1 Bluefin De 20 a 5.000 dòlars per lliura
2 Ull patudo De 40 a 200 dòlars per lliura
3 Alena groga De 30 a 35 dòlars per lliura
4 Lloto 23 $ a 30 $ per lliura
5 Albacore 18 $ a 22 $ per lliura



Frank Ray
Frank Ray
Frank Ray és un investigador i escriptor experimentat, especialitzat en la creació de continguts educatius sobre diversos temes. Amb una llicenciatura en periodisme i una passió pel coneixement, Frank ha passat molts anys investigant i curant fets fascinants i informació atractiva per a lectors de totes les edats.L'experiència de Frank en escriure articles atractius i informatius l'ha convertit en un col·laborador popular de diverses publicacions, tant en línia com fora de línia. El seu treball ha estat presentat a prestigiosos mitjans com National Geographic, Smithsonian Magazine i Scientific American.Com a autor del bloc Nimal Encyclopedia With Facts, Pictures, Definitions, and More, Frank utilitza els seus amplis coneixements i habilitats d'escriptura per educar i entretenir lectors de tot el món. Des dels animals i la natura fins a la història i la tecnologia, el bloc de Frank cobreix una àmplia gamma de temes que de ben segur interessaran i inspiraran els seus lectors.Quan no escriu, a Frank li agrada explorar l'aire lliure, viatjar i passar temps amb la seva família.