सामग्री तालिका
टुना, पुस्ताका लागि समुद्री खाना उत्साहीहरू द्वारा स्वादिलो एक बहुमूल्य स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्वाद र अनुकूलनीय बनावटको गर्व गर्दछ। यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि यो माछाले मनपर्ने समुद्री खाना विकल्पको रूपमा विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त गरेको छ। यद्यपि, सबै टुना समान गुणहरू साझा गर्दैनन्। यी विशेष प्रजातिहरू महासागरले प्रस्ताव गरेको उत्कृष्टको वास्तविक प्रतिबिम्ब हुन्। प्रत्येकसँग यसको अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल, बनावट, उपस्थिति, र मूल्य ट्याग छ। यस लेखमा, २०२३ मा सबैभन्दा महँगो टुना प्रकारको अनावरण गरौं!
5। अल्बाकोर टुना: $18 देखि $22 प्रति पाउन्ड
दक्षिण प्रशान्त र भूमध्यसागरीय पानी, फिजी र हवाई वरपरका क्षेत्रहरू सहित, अल्बाकोर टुनाको प्रचुर मात्रामा ताजा क्याचका लागि प्रसिद्ध छन्। तिनीहरूलाई अन्य टुना प्रजातिहरूबाट अलग राख्ने कुरा भनेको तिनीहरूको फरक माछाको स्वाद र सजिलै फ्याँक्ने बनावट हो।
रूपमा, अल्बेकोर टुनाको चिल्लो छाला र सुव्यवस्थित पखेटाहरू भएको पातलो, टार्पेडो आकारको शरीर हुन्छ। तिनीहरूको पीठ गाढा नीलो रङ खेल्छ, जबकि तिनीहरूको पेटले धुलो र चाँदीको सेतो रंगको मिश्रण देखाउँछ। एउटा उल्लेखनीय विशेषता भनेको तिनीहरूको विशेष रूपमा लामो पेक्टोरल पखेटा हो, जुन तिनीहरूको शरीरको कम्तिमा आधा लम्बाइमा फैलिन सक्छ।
जब यो वृद्धिको कुरा आउँछ, अल्बेकोर टुनाले तीव्र प्रारम्भिक वृद्धि चरणको अनुभव गर्दछ। यद्यपि, तिनीहरू परिपक्व भएपछि तिनीहरूको दर सुस्त हुन्छ। तिनीहरू लगभग 80 पाउन्ड सम्मको आकारमा पुग्न सक्छन् र लगभग 47 इन्च लम्बाइ मापन गर्न सक्छन्।
शीर्ष शिकारीहरूको रूपमासमुद्रमा, अल्बाकोर टुना विविध आहारको साथ सक्षम शिकारीहरू हुन्। तिनीहरू मुख्यतया समुद्री जीवहरू, जस्तै मोलस्क, स्क्विड, क्रस्टेशियन र अन्य माछा प्रजातिहरूमा खुवाउँछन्। केही हदसम्म, अल्बेकोर टुनालाई सर्वभक्षीको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ किनभने तिनीहरू कहिलेकाहीं फाइटोप्लाङ्क्टन जस्ता बोटबिरुवामा आधारित खानाहरू उपभोग गर्छन्।
सर्वोच्च मूल्यको अल्बाकोर टुना ८० पाउण्ड वा सोभन्दा बढी तौल भएको सम्पूर्ण माछा हो। र ताजा (अफ्रोजन) जंगली-पकाएको अल्बाकोरले डिब्बाबंद विकल्पहरूको तुलनामा धेरै उच्च मूल्यहरू ल्याउँछ। अल्बाकोर टुनाको मूल्य सामान्यतया $18 र $22 प्रति पाउन्डको बीचमा हुन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: सेप्टेम्बर 25 राशि चक्र: चिन्ह, लक्षण, अनुकूलता र थपअल्बाकोर टुना किन महँगो छ?
सामान्यतया, अन्य प्रकारका टुनाको तुलनामा, अल्बाकोर महँगो हुँदैन। यसको पछाडिको कारण यो तथ्यमा निहित छ कि यो मुख्यतया डिब्बाबंद टुना उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, जुन टुनाको ताजा कटौती भन्दा लामो शेल्फ जीवन छ। फलस्वरूप, अल्बाकोर टुनाको बजार आपूर्ति सामान्यतया उच्च हुन्छ, जसले थप प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण गर्दछ। यद्यपि, यो विचार गर्न आवश्यक छ कि अस्थिर माछा मार्ने अभ्यासहरूले यस टुना प्रकारको उपलब्धतालाई असर गर्न सक्छ र सम्भावित रूपमा भविष्यमा लागत बढाउन सक्छ।
टुना मूल्यहरूलाई असर गर्ने अर्को कारक "साशिमी-ग्रेड" वा "सुशी-ग्रेड" हो। "लेबल, जसले टुनाको गुणस्तर र काँचो खानको लागि सुरक्षा देखाउँछ। जे होस्, यी पदनामहरूसँग अल्बाकोर टुनाको सामना गर्नु अपेक्षाकृत असामान्य छ।
4। Skipjack Tuna: $23 देखि $30 प्रतिपाउन्ड
स्किपज्याक टुना विश्वका सबै महासागरहरूमा उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय र न्यानो समशीतोष्ण क्षेत्रहरूको न्यानो पानीमा बस्छ। तिनीहरू अन्य ट्यूना प्रजातिहरू भन्दा सतह-बासको लागि तिनीहरूको प्राथमिकतामा फरक छन्, जसले तिनीहरूलाई माछा मार्नेहरूलाई थप पहुँचयोग्य बनाउँछ। स्किपज्याक टुनाको छुट्टै स्वाद हुन्छ, जसलाई प्रायः "माछा" भनिन्छ। यदि तपाईंले "चङ्क लाइट" लेबल गरिएको टुनाको क्यान भेट्नुभयो भने यसमा स्किपज्याक टुना समावेश हुन सक्छ।
व्यावसायिक रूपमा महत्त्वपूर्ण टुना प्रजातिहरूमध्ये, स्किपज्याक सबैभन्दा सानो र प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। यसमा न्यूनतम तराजूको साथ पातलो शरीर छ। यसले पछाडि गाढा बैजनी-निलो रङ र तल्लो छेउमा र पेटमा चाँदीको रङ फिचर गर्दछ, चार देखि छवटा गाढा ब्यान्डहरूद्वारा चिन्हित। तिनीहरूको सानो आकारको बावजुद, यी माछाहरू अझै पनि लगभग 70 पाउण्ड तौल हुन सक्छन्।
स्किपज्याक टुनाको विविध आहार हुन्छ जसमा साना माछा, स्क्विड, पेलाजिक क्रस्टेसियन र अन्य साना इन्भर्टेब्रेटहरू समावेश हुन्छन्। केही अन्य प्रजातिहरूको विपरीत, स्किपज्याकमा फिड सक्शन गर्ने क्षमता हुँदैन। यसको सट्टा, यो आफ्नो शिकारलाई पछ्याउन र टोक्नको लागि आफ्नो प्रभावशाली पौडी खेल्ने गतिमा निर्भर हुन्छ।
स्किपज्याक टुनाको ताजा फिलेटलाई सबैभन्दा महँगो विकल्प मानिन्छ। डिब्बाबंद विकल्पहरू र जमे भएका फिलेटहरू बढी बजेट-अनुकूल हुन्छन्। अन्य प्रकारका टुनाको तुलनामा, स्किपज्याक टुनाले यसको उचित मूल्यको लागि ध्यान आकर्षित गर्छ, सामान्यतया $२३ देखि $३० प्रति पाउन्डको मूल्यमा।
किन स्किपज्याक टुना महँगो छ?
जब मूल्य निर्धारणको कुरा आउँछ,स्किपज्याक टुना अल्बाकोर टुना भन्दा अलि माथि पर्छ, फरक लगभग नगण्य छ। यद्यपि, जंगली टुनाको सबैभन्दा प्रचलित प्रकारको रूपमा स्किपज्याकको व्यापक उपलब्धताले यसको लागत तुलनात्मक रूपमा किफायती राख्न मद्दत गर्दछ।
मूल्यमा थोरै वृद्धिलाई उपभोक्ताहरू बीच स्किपज्याकको अनुकूल प्रतिष्ठालाई श्रेय दिन सकिन्छ। जबकि अल्बाकोर प्रायः कम लागतको टुना विकल्पहरूसँग सम्बन्धित छ, स्किपज्याकलाई अलि बढी सम्मानित र वांछनीय विकल्प मानिन्छ।
3। येलोफिन टुना: $30 देखि $35 प्रति पाउन्ड
एलोफिन टुना, अहि टुना भनेर चिनिन्छ, विश्वका विभिन्न क्षेत्रहरूमा उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय महासागरहरूमा बस्छ। 6 फिट सम्म लम्बाइ र औसत 400 पाउन्ड तौलको प्रभावशाली आकारको साथ, तिनीहरू विश्वव्यापी रूपमा सबैभन्दा ठूलो टुना प्रजातिहरूमा पर्छन्।
पहेँलो फिन टुनाको मासु हल्का गुलाबी छ र एक सुक्खा, बलियो बनावट छ। मोटो। यद्यपि, यो अझै पनि प्रसिद्ध ब्लूफिन टुनाको तुलनामा दुबला छ। जबकि यसको स्वादले विशेषता "टुना" स्वादलाई कायम राख्छ, पहेंलो फिन टुना मासुको विकल्प भन्दा कम गुणस्तरको मानिन्छ। कच्चा उपभोगको लागि पहेंलो फिन टुना खरिद गर्दा, यो विशेष रूपमा "साशिमी ग्रेड" खोज्न महत्त्वपूर्ण छ। अन्य कुनै पनि प्रकार नपाकाएर खानु हुँदैन।
यलोफिन टुनाको टार्पीडो आकारको शरीर हुन्छ, यसको पछाडि र माथिल्लो भागमा धातुको गाढा नीलो रंग देखाउँछ, पहेंलो र चाँदीमा परिवर्तन हुन्छ।यसको पेटमा छायाहरू। यसको पृष्ठीय र गुदाको पखेटाका साथै यसको फिनलेटहरूमा छुट्टै पहेंलो रङ देखिन्छ।
खाद्य श्रृंखलाको माथिल्लो भागमा खुवाउने, येलोफिन टुनाले मुख्यतया माछा, स्क्विड र क्रस्टेसियनहरूको शिकार गर्छ। र अर्को पक्षमा, तिनीहरू आफैं शार्क र ठूला माछाहरू जस्ता शीर्ष शिकारीहरूको लागि लक्ष्य बन्छन्। यद्यपि, तिनीहरूको उल्लेखनीय गतिको लागि धन्यवाद, 47 माइल प्रति घण्टा सम्म पुग्ने, पहेंलो फिनहरू धेरै शिकारीहरूलाई जोगाउन सक्षम छन्।
हवाइयन जंगली-पक्राउ आहि टुना उपभोक्ताहरूका लागि उपलब्ध सबैभन्दा महँगो विकल्पहरू मध्ये एक हो। मूल्यहरू $ 35 प्रति पाउन्ड वा अझ बढी सम्म पुग्न सक्छ। भर्खरै समातिएका माछाहरूबाट प्राप्त ताजा कटौतीहरू विशेष गरी खोजी गरिन्छ। यद्यपि, त्यस्ता स्वादिष्ट परिकारहरूको आनन्द लिनको लागि प्राय: हवाई टापुहरूको भ्रमण आवश्यक पर्दछ।
विश्वभरि येलोफिन टुना पठाउन प्रयोग गरिने फ्रिजिङ प्रक्रियाले माछाको बनावट र स्वादलाई नोक्सान पुर्याउन सक्छ, यसले यसको मूल्यमा उल्लेखनीय रूपमा कमी ल्याउन सक्छ। .
यलोफिन टुना किन महँगो छ?
यसको पर्याप्त आकार र सुशीको व्यापक उपभोक्ता मागको लागि प्रख्यात, यो विशेष माछा मूल्यवान विकल्पहरू मध्ये एक हो। यद्यपि, पहेंलो फिन टुना उत्तरी अमेरिकामा उल्लेखनीय रूपमा पहुँचयोग्य छ, यसलाई संयुक्त राज्य अमेरिका र क्यानडामा डिनरहरूको लागि उच्च प्रतिष्ठित चयन बनाइएको छ।
2। Bigeye Tuna: $40 देखि $200 प्रति पाउन्ड
विशाल एट्लान्टिक महासागरमा, Bigeye टुना भनेर चिनिने प्रजाति स्वतन्त्र रूपमा घुम्छ। आकारमा समानयसको समकक्ष, पहेंलो फिन टुना, बिग्येमा शारीरिक विशेषताहरू छन् जुन उल्लेखनीय समानता बोक्छ। यद्यपि, चिसो पानीको लागि यो टुनाको प्राथमिकताको कारणले गर्दा यसले टेबलमा ल्याएको छुट्टै स्वाद हो।
यसको हल्का तर बलियो स्वादले फरक पारिएको, बिग्ये टुनाको तुलनामा उच्च फ्याट सामग्री हुन्छ। पहेंलो फिन। साशिमी पारखीहरू द्वारा खोजिएको, यसले अरू कुनै जस्तो खानाको आनन्द प्रस्तुत गर्दछ।
बिगाइको पछाडि र माथिल्लो भागहरू मंत्रमुग्ध धातुको नीलोमा चम्किन्छ। यसको तल्लो पक्ष र पेट पुरानो सेतोमा चम्किन्छ। पहिलो पृष्ठीय पखेटाले गहिरो पहेंलो रङलाई सजाउँछ, दोस्रो पृष्ठीय र गुदाको पखेटामा पहेंलो पहेंलो टोनको साथ। चम्किलो पहेँलो रङका साथ जीवन्त र विपरित कालो किनाराहरूले किनारा भएका फिन्लेट्सले यसको आकर्षणलाई अझ बढाउँछ। धेरै तरिकामा पहेंलो फिनसँग मिल्दोजुल्दो भए तापनि, बिग्येमा प्रभावशाली लम्बाइमा बढ्न सक्ने क्षमता हुन्छ। तिनीहरू कतिपय अवस्थामा 8 फिट वा त्योभन्दा बढीसम्म बढ्न सक्छन्!
सर्वोच्च सिकारीको रूपमा, बिग्ये टुनाको विविध आहार हुन्छ, जसमा मुख्यतया कहिलेकाहीँ स्क्विड र क्रस्टेसियनहरू सहित विभिन्न माछा प्रजातिहरू समावेश हुन्छन्।
न्यु इङ्गल्याण्डको तटमा अटम्य पानीमा ताजा समातिएको बिग्ये टुना सबै भन्दा राम्रो हो। तिनीहरूको अत्यधिक खोजी गरिन्छ र भारी मूल्य ट्याग बोक्न्छन्।
यो पनि हेर्नुहोस्: संसारमा शीर्ष 10 सबैभन्दा प्यारा जनावरहरूचाखलाग्दो कुरा के छ भने, यदि तपाईं माछा मार्ने डुङ्गाहरू डुङ्गाहरूमा हुनुहुन्छ भनेतिनीहरूको क्याचहरू अनलोड गर्नुहोस्, तपाईंले फेला पार्नुहुनेछ कि बिग्ये टुनाका लागि मूल्यहरू आश्चर्यजनक रूपमा कम छन्। यद्यपि, एक पटक यी मूल्यवान क्याचहरूले माछा बजारहरूमा आफ्नो बाटो बनाइसकेका छन्, विशेष गरी तटीय क्षेत्रहरूबाट टाढा रहेकाहरू, प्रति पाउन्ड $ 40 देखि $ 200 को बीचमा जहाँसुकै तिर्न तयार हुनुहोस्।
बिगये टुना महँगो किन छ?
Bigeye टुना एक भारी मूल्य ट्याग संग आउँछ, र तपाईं किन अचम्म लाग्न सक्छ। यो सबै एउटै कुरामा उबलिन्छ: सुशी र साशिमी प्रेमीहरू बीच यसको अविश्वसनीय माग। यो फ्याटी माछा एक साँचो विनम्रता हो, विशेष गरी जब यो यसको टोरो कटौती को लागी आउँछ। पेटबाट निकालिएका यी कटहरू माछाका सबैभन्दा रसीला र बहुमूल्य भाग हुन्।
तर यति मात्र होइन। बिग्ये टुनाले कम गुणस्तरको अल्बाकोर वा महँगो ब्लुफिन टुना भन्दा राम्रो कुरा खोज्नेहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प पनि प्रदान गर्दछ।
१। ब्लूफिन टुना: $20 देखि $5,000 प्रति पाउन्ड
ब्लुफिन टुना, टुना परिवारको रोल्स रोयस, सामान्यतया प्रशान्त, भारतीय र एट्लान्टिक महासागरहरूमा पाइन्छ। यो 1,600 देखि 3,200 फीट सम्मको गहिराइमा फस्टाउँछ, उन्नत व्यावसायिक माछा मार्ने गियरको आवश्यकता पर्दछ।
ब्लुफिन टुनालाई उच्च रूपमा खोजिएको कुरा भनेको तिनीहरूको उत्कृष्ट स्वाद र नाजुक मार्बल हो, जसले तिनीहरूलाई अन्य प्रजातिहरूबाट अलग राख्छ। दुर्भाग्यवश, अत्यधिक माछा मार्नेले जंगली ब्लूफिन जनसंख्यालाई गम्भीर रूपमा असर गरेको छ, विशेष गरी एट्लान्टिकमा, जहाँ उनीहरूले सबैभन्दा ठूलो जोखिमको सामना गर्छन्।
तिनीहरूको प्रभावशाली, टारपीडो आकारको शरीरहरू नजिक-परफेक्ट सर्कलहरू, ब्लूफिन टुना तिनीहरूको टुना समकक्षहरू मध्ये सबैभन्दा ठूलो रूपमा शासन गर्दछ। तिनीहरू 13 फिट सम्मको लम्बाइमा पुग्न सक्छन् र एक आश्चर्यजनक 2,000 पाउन्ड तौल गर्न सक्छन्। तिनीहरूको पृष्ठीय छेउमा गाढा नीलो-कालो रङ र तिनीहरूको पेटमा विपरित सेतो छाया खेल्दै, यी भव्य प्राणीहरू एक मनमोहक दृश्य हुन्।
बालबालिकाहरूले मुख्य रूपमा स्क्विड, क्रस्टेसियन र माछामा खाना खाँदा, वयस्क ब्लूफिनहरूले मुख्य रूपमा खाना खान्छन्। ब्लूफिस, म्याकरेल र हेरिङ जस्ता बेटफिशहरूमा।
जंगली ब्लूफिन जनसंख्यामा गिरावटको कारण, यो प्रतिष्ठित माछाको उपलब्धता घटेको छ, जसले मूल्यमा उल्लेखनीय वृद्धि भएको छ। जंगलमा समातिएको ब्लुफिन टुनाको एक पाउण्ड अब $20 देखि $5,000 सम्म हुन सक्छ, जसले यस स्वादिष्टताको कमीलाई झल्काउँछ।
जब यो पूरै, भर्खरै पक्रिएको ब्लुफिन टुनाको कुरा आउँछ, तिनीहरूको लागत व्यक्तिगत कटौती भन्दा बढी हुन्छ। । उल्लेखनीय रूपमा, 600 पाउण्डभन्दा बढी तौल भएको एक असाधारण गुणस्तरको ब्लुफिन टुनाले सयौं साशिमी भागहरू वा दर्जनौं प्रिमियम फिलेटहरू उत्पादन गर्न सक्छ।
ब्लुफिन टुना किन महँगो छ?
ब्लुफिन टुनाले मुकुट राख्छ। यसको टुना समकक्षहरू मध्ये सबैभन्दा मूल्यवान, विशेष गरी जापान वरपरको पानीमा समातिएका, जहाँ तिनीहरू स्थानीय बजारहरू र प्रतिष्ठित सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा सिधै डकहरूबाट लिलामी हुन्छन्।
2019 मा, कियोशी किमुरा नामक जापानी सुसी टाइकुनले हेडलाइन बनायो। एक को लागी एक आश्चर्यजनक $ 3.1 मिलियन बाहिर खोलेर612 पाउन्ड वजनको विशाल ब्लूफिन टुना। यो असाधारण खरिदले यसको स्थितिलाई विश्वको सबैभन्दा महँगो टुनाको रूपमा स्थापित गर्यो।
यो खोजिएको टुनालाई क्यानमा सीमित हुनुको सट्टा यसको नाजुक स्वाद र तपाईंको मुखको बनावटलाई हाइलाइट गर्दै ताजा परोसिन्छ। यसको अचम्मलाग्दो लागत उच्च माग, यसको उल्लेखनीय आकार (औसत 500 पाउन्ड तर 600 पाउन्ड भन्दा बढी पुग्ने), र विशेष सुशी व्यंजनहरू सिर्जना गर्नको लागि यसको सम्बद्धतालाई श्रेय दिइएको छ।
शीर्ष 5 सबैभन्दा महँगो प्रकारहरूको सारांश। 2023 मा टुना
| रैंक | ट्युना प्रकार | मूल्य |
|---|---|---|
| 1 | 20 18>||
| 3 | Yellowfin | $30 देखि $35 प्रति पाउन्ड |
| 4 | Skipjack | $23 देखि $30 प्रति पाउन्ड |
| 5 | अल्बाकोर | $18 देखि $22 प्रति पाउन्ड |
