বিষয়বস্তুৰ তালিকা
টুনা, সাগৰীয় খাদ্য অনুৰাগীসকলে প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম ধৰি জুতি লোৱা এটা বহুমূলীয়া সুস্বাদু খাদ্য, ইয়াৰ সুস্বাদু সোৱাদ আৰু খাপ খোৱা টেক্সচাৰৰ গৌৰৱ কৰে। এই মাছে সাগৰীয় খাদ্যৰ প্ৰিয় বিকল্প হিচাপে বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি লাভ কৰাটো কোনো আচৰিত কথা নহয়। অৱশ্যে সকলো টুনাৰে একে গুণ নাথাকে। এই একচেটিয়া জাতবোৰ সাগৰে আগবঢ়োৱা উন্নতমানৰ প্ৰকৃত প্ৰতিফলন। প্ৰত্যেকৰে নিজস্ব সোৱাদৰ প্ৰফাইল, টেক্সচাৰ, চেহেৰা, আৰু মূল্যৰ টেগ আছে। এই লেখাটোত ২০২৩ চনৰ আটাইতকৈ দামী প্ৰকাৰৰ টুনা উন্মোচন কৰা যাওক!
5. আলবাকোৰ টুনা: প্ৰতি পাউণ্ডত ১৮ ডলাৰৰ পৰা ২২ ডলাৰ
ফিজি আৰু হাৱাইৰ আশে-পাশে থকা অঞ্চলকে ধৰি দক্ষিণ প্ৰশান্ত মহাসাগৰীয় আৰু ভূমধ্যসাগৰীয় জলভাগত আলবাকোৰ টুনা প্ৰচুৰ পৰিমাণে সতেজ ধৰাৰ বাবে বিখ্যাত। আন টুনা জাতৰ পৰা ইহঁতক পৃথক কৰা কথাটো হ'ল ইহঁতৰ সুকীয়া মাছৰ দৰে সোৱাদ আৰু সহজেই ছিন্নভিন্ন হোৱা টেক্সচাৰ।
দেখাৰ ক্ষেত্ৰত এলবাকোৰ টুনাৰ শৰীৰ চিকচিকিয়া, টৰ্পিডো আকৃতিৰ আৰু ইয়াৰ ছাল মসৃণ আৰু পাখিবোৰ সুশৃংখলিত। ইহঁতৰ পিঠিত গাঢ় নীলা ৰঙৰ ৰং দেখা যায়, আনহাতে পেটত ডাস্কিৰ পৰা ৰূপালী বগা ৰঙৰ মিশ্ৰণ দেখা যায়। এটা আকৰ্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল ইহঁতৰ উল্লেখযোগ্য দীঘল পেক্ট'ৰেল পাখি, যিবোৰ ইহঁতৰ শৰীৰৰ অন্ততঃ আধা দৈৰ্ঘ্যলৈকে বিস্তৃত হ'ব পাৰে।
বৃদ্ধিৰ কথা আহিলে আলবাকোৰ টুনাই প্ৰাৰম্ভিক বৃদ্ধিৰ পৰ্যায় দ্ৰুতগতিত অনুভৱ কৰে। কিন্তু পৰিপক্ক হোৱাৰ লগে লগে ইহঁতৰ হাৰ লেহেমীয়া হয়। ইহঁতৰ আকাৰ প্ৰায় ৮০ পাউণ্ড পৰ্যন্ত হ'ব পাৰে আৰু ইয়াৰ দৈৰ্ঘ্য প্ৰায় ৪৭ ইঞ্চি।
শীৰ্ষ শিকাৰু হিচাপেসাগৰত এলবাকোৰ টুনা বিভিন্ন খাদ্যৰ সৈতে সক্ষম চিকাৰী। ইহঁতে প্ৰধানকৈ সাগৰীয় জীৱ, যেনে- মলাস্ক, স্কুইড, ক্ৰুষ্টেচিয়ান আৰু অন্যান্য মাছ প্ৰজাতিৰ খাদ্য গ্ৰহণ কৰে। কিছু পৰিমাণে এলবাকোৰ টুনাক সৰ্বভোজী হিচাপে শ্ৰেণীভুক্ত কৰিব পাৰি কাৰণ ইহঁতে মাজে মাজে ফাইটোপ্লাংকটনৰ দৰে উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰে।
সৰ্বাধিক মূল্যৰ এলবাকোৰ টুনা হৈছে ৮০ পাউণ্ড বা তাতকৈ অধিক ওজনৰ গোটা মাছ। আৰু সতেজ (অনফ্ৰ’জেন) বন্যভাৱে ধৰা এলবাকোৰে টিনপাতৰ বিকল্পৰ তুলনাত যথেষ্ট বেছি দাম আনে। আলবাকোৰ টুনাৰ দাম সাধাৰণতে প্ৰতি পাউণ্ডত ১৮ ডলাৰৰ পৰা ২২ ডলাৰৰ ভিতৰত হয়।
আলবাকোৰ টুনা কিয় ব্যয়বহুল?
সাধাৰণতে অন্য ধৰণৰ টুনাৰ তুলনাত এলবাকোৰ একেবাৰেই ব্যয়বহুল নহয়। ইয়াৰ আঁৰৰ কাৰণ এইটোৱেই যে ইয়াক প্ৰধানকৈ টিনত ভৰোৱা টুনা উৎপাদনৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যাৰ শেল্ফ লাইফ সতেজ কাটি লোৱা টুনাতকৈ বেছি। ফলস্বৰূপে, আলবাকোৰ টুনাৰ বজাৰ যোগান সাধাৰণতে অধিক হয়, যাৰ ফলত অধিক প্ৰতিযোগিতামূলক মূল্য নিৰ্ধাৰণ হয়। কিন্তু এইটো বিবেচনা কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয় যে অস্থায়ী মাছ ধৰা পদ্ধতিয়ে এই ধৰণৰ টুনা মাছৰ উপলব্ধতাক প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে আৰু সম্ভাৱনাময়ভাৱে ভৱিষ্যতে খৰচ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
টুনাৰ দামত প্ৰভাৱ পেলোৱা আন এটা কাৰক হ’ল “ছাচিমি-গ্ৰেড” বা “চুচি-গ্ৰেড ” লেবেল, যিয়ে টুনাৰ গুণগত মান আৰু কেঁচাকৈ খোৱাৰ বাবে সুৰক্ষা দেখুৱাইছে। তথাপিও এই নামেৰে আলবাকোৰ টুনাৰ সন্মুখীন হোৱাটো তুলনামূলকভাৱে অস্বাভাৱিক।
4. স্কিপজেক টুনা: ২৩ ডলাৰৰ পৰা ৩০ ডলাৰ প্ৰতিপাউণ্ড
স্কিপজেক টুনাই বিশ্বৰ সকলো মহাসাগৰৰ উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয়, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আৰু উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলৰ উষ্ণ পানীত বাস কৰে৷ পৃষ্ঠত বাস কৰাটো পছন্দ কৰাৰ বাবে ইহঁত আন টুনা প্ৰজাতিৰ পৰা পৃথক, যাৰ বাবে ইহঁত মাছমৰীয়াসকলৰ বাবে অধিক সুলভ হৈ পৰে। স্কিপজেক টুনাৰ এটা সুকীয়া সোৱাদ থাকে, প্ৰায়ে “মাছৰ দৰে” বুলি বৰ্ণনা কৰা হয়। যদি আপুনি “চাংক লাইট” বুলি লেবেলযুক্ত টুনাৰ কেন এটা পায়, তেন্তে ইয়াত স্কিপজেক টুনা থকাৰ সম্ভাৱনা থাকে।
See_also: ডাচশ্বুণ্ড বনাম ডক্সিন: পাৰ্থক্য আছেনে?বাণিজ্যিকভাৱে গুৰুত্বপূৰ্ণ টুনা প্ৰজাতিসমূহৰ ভিতৰত স্কিপজেক আটাইতকৈ সৰু আৰু প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা যায়। ইয়াৰ শৰীৰটো নূন্যতম স্কেলৰ সৈতে চিকচিকিয়া। ইয়াৰ পিঠিত গাঢ় বেঙুনীয়া-নীলা ৰং আৰু তলৰ ফাল আৰু পেটত ৰূপালী ৰং থাকে, চাৰিৰ পৰা ছটা গাঢ় বেণ্ডেৰে চিহ্নিত। ক্ষুদ্ৰ আকাৰৰ হ'লেও এই মাছৰ ওজন এতিয়াও প্ৰায় ৭০ পাউণ্ড হ'ব পাৰে।
See_also: ৫ খন সৰু ৰাজ্য আৱিষ্কাৰ কৰকস্কিপজেক টুনাৰ খাদ্য বৈচিত্ৰময় য'ত সৰু মাছ, স্কুইড, পেলেজিক ক্ৰুষ্টেচিয়ান আৰু অন্যান্য ক্ষুদ্ৰ অকৃমি প্ৰাণী আদি অন্তৰ্ভুক্ত। আন কিছুমান প্ৰজাতিৰ দৰে স্কিপজেকত খাদ্য চুহিব পৰা ক্ষমতাৰ অভাৱ। বৰঞ্চ ই নিজৰ চিকাৰক খেদি খেদি কামুৰিবলৈ নিজৰ আকৰ্ষণীয় সাঁতোৰৰ গতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে।
স্কিপজেক টুনাৰ সতেজ ফিলেটক আটাইতকৈ দামী বিকল্প বুলি গণ্য কৰা হয়। টিনত ভৰোৱা বিকল্প আৰু ফ্ৰ’জেন ফিলেট অধিক বাজেট-বন্ধুত্বপূৰ্ণ হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। অন্যান্য ধৰণৰ টুনাৰ তুলনাত স্কিপজেক টুনাই ইয়াৰ যুক্তিসংগত খৰচৰ বাবে দৃষ্টি আকৰ্ষণ কৰে, সাধাৰণতে প্ৰতি পাউণ্ডৰ মূল্য প্ৰায় ২৩ৰ পৰা ৩০ ডলাৰ।
স্কিপজেক টুনা কিয় ব্যয়বহুল?
মূল্য নিৰ্ধাৰণৰ ক্ষেত্ৰত,স্কিপজেক টুনা আলবাকোৰ টুনাৰ অলপ ওপৰত পৰে, পাৰ্থক্যটো প্ৰায় গুৰুত্বহীন। কিন্তু আটাইতকৈ প্ৰচলিত ধৰণৰ বন্য টুনা হিচাপে স্কিপজেকৰ ব্যাপক উপলব্ধতাই ইয়াৰ খৰচ তুলনামূলকভাৱে সুলভ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
মূল্য সামান্য বৃদ্ধিৰ কাৰণ হ’ব পাৰে স্কিপজেকৰ গ্ৰাহকৰ মাজত অনুকূল সুনাম। যদিও এলবাকোৰক কম খৰচী টুনা বিকল্পৰ সৈতে জড়িত কৰা হয়, স্কিপজেকক অলপ বেছি সন্মানীয় আৰু বাঞ্ছনীয় পছন্দ বুলি গণ্য কৰা হয়।
3. হালধীয়া পাখিৰ টুনা: প্ৰতি পাউণ্ডত ৩০ৰ পৰা ৩৫ ডলাৰ
আহি টুনা নামেৰে জনাজাত হালধীয়া পাখিৰ টুনা বিশ্বৰ বিভিন্ন অঞ্চলৰ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আৰু উপগ্রীষ্মমণ্ডলীয় মহাসাগৰত বাস কৰে। ৬ ফুট পৰ্যন্ত দীঘল আৰু গড়ে ৪০০ পাউণ্ড ওজনৰ আকৰ্ষণীয় আকাৰৰ ইহঁত বিশ্বজুৰি সৰ্ববৃহৎ টুনা প্ৰজাতিৰ ভিতৰত স্থান লাভ কৰে।
হালধীয়া পাখিৰ টুনাৰ মাংস পাতল গোলাপী আৰু ইয়াৰ শুকান, দৃঢ় গঠন আৰু লক্ষণীয় শকত. কিন্তু বিখ্যাত ব্লুফিন টুনাৰ তুলনাত ই এতিয়াও ক্ষীণ। ইয়াৰ সোৱাদে বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ “টুনা” সোৱাদ ধৰি ৰাখিলেও হালধীয়া পাখিৰ টুনাক মাংসল বিকল্পতকৈ কম মানদণ্ডৰ বুলি ধৰা হয়। কেঁচা খোৱাৰ বাবে হালধীয়া পাখিৰ টুনা ক্ৰয় কৰাৰ সময়ত বিশেষভাৱে “ছাচিমি গ্ৰেড” বিচৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। আন কোনো ধৰণৰ টুনা ৰন্ধা নোহোৱাকৈ খাব নালাগে।
হালধীয়া পাখিৰ টুনাৰ টৰ্পিডো আকৃতিৰ শৰীৰ থাকে, ইয়াৰ পিঠি আৰু ওপৰৰ ফালে ধাতুৰ দৰে গাঢ় নীলা ৰং দেখা যায়, হালধীয়া আৰু ৰূপালীলৈ পৰিৱৰ্তিত হয়ইয়াৰ পেটত ছাঁ থাকে। ইয়াৰ পৃষ্ঠীয় আৰু পায়ুপথৰ পাখিৰ লগতে ইয়াৰ ফিনলেটতও সুকীয়া হালধীয়া ৰং দেখা যায়।
খাদ্য শৃংখলৰ ওপৰৰ অংশৰ ওচৰত খাদ্য গ্ৰহণ কৰি হালধীয়া পাখিৰ টুনাই প্ৰধানকৈ মাছ, স্কুইড আৰু ক্ৰুষ্টেচিয়ানক চিকাৰ কৰে। আৰু ফ্লিপ চাইডত, ইহঁত নিজেই শ্বাৰ্ক আৰু ডাঙৰ মাছৰ দৰে এপেক্স প্ৰিডেটৰৰ লক্ষ্য হৈ পৰে। কিন্তু ইহঁতৰ উল্লেখযোগ্য গতিবেগ, প্ৰতি ঘণ্টাত ৪৭ মাইল পৰ্যন্ত গতিৰ বাবে, হালধীয়া পাখিয়ে বেছিভাগ চিকাৰীক এৰাই চলিবলৈ সক্ষম।
হাৱাইৰ বন্যপ্ৰাণীত ধৰা আহি টুনা গ্ৰাহকৰ বাবে উপলব্ধ অন্যতম ব্যয়বহুল বিকল্প হিচাপে থিয় দিছে। প্ৰতি পাউণ্ডত ৩৫ ডলাৰ বা তাতোকৈ বেছি মূল্য হ’ব পাৰে। শেহতীয়াকৈ ধৰা মাছৰ পৰা পোৱা সতেজ কাটি লোৱা খাদ্য বিশেষভাৱে বিচৰা হয়। কিন্তু এনে সুস্বাদু খাদ্য উপভোগ কৰিবলৈ হ’লে প্ৰায়ে হাৱাই দ্বীপসমূহ ভ্ৰমণ কৰিবলগীয়া হয়।
হালধীয়া পাখিৰ টুনা মাছ বিশ্বজুৰি প্ৰেৰণ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা ফ্ৰীজিং প্ৰক্ৰিয়াৰ ফলত মাছৰ টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে, যাৰ ফলত ইয়াৰ মূল্য বহু পৰিমাণে হ্ৰাস পায় .
হালধীয়া পাখিৰ টুনা কিয় ব্যয়বহুল?
ইয়াৰ যথেষ্ট আকাৰ আৰু চুচিৰ বাবে গ্ৰাহকৰ ব্যাপক চাহিদাৰ বাবে বিখ্যাত এই বিশেষ মাছটো অধিক মূল্যৰ বিকল্পৰ ভিতৰত থিয় দিছে। তথাপিও উত্তৰ আমেৰিকাত হালধীয়া পাখিৰ টুনা উল্লেখযোগ্যভাৱে উপলব্ধ, যাৰ বাবে ই আমেৰিকা আৰু কানাডাৰ ডাইনাৰ্ছৰ বাবে এক অতি লোভনীয় নিৰ্বাচন।
2. বিগআই টুনা: প্ৰতি পাউণ্ডত ৪০ৰ পৰা ২০০ ডলাৰ
বিশাল আটলাণ্টিক মহাসাগৰত বিগআই টুনা নামেৰে জনাজাত এটা প্ৰজাতিয়ে মুক্তভাৱে ঘূৰি ফুৰে। আকাৰত একেধৰণৰইয়াৰ সমকক্ষ হালধীয়া পাখিৰ টুনা, ডাঙৰ চকুৰ শাৰীৰিক বৈশিষ্ট্য আছে যিয়ে এক আকৰ্ষণীয় সাদৃশ্য বহন কৰে। কিন্তু ইয়াক সঁচাকৈয়ে পৃথক কৰা কথাটো হ'ল ই টেবুলত অনা সুকীয়া সোৱাদ, কাৰণ এই টুনাই ঠাণ্ডা পানীৰ প্ৰতি পছন্দ কৰে।
ইয়াৰ মৃদু অথচ শক্তিশালী সোৱাদৰ দ্বাৰা পৃথক, বিগআই টুনাই ইয়াৰ তুলনাত অধিক চৰ্বিৰ পৰিমাণৰ গৌৰৱ কৰে হালধীয়া পাখি। ছাচিমিৰ ৰসিকসকলে বিচৰা এইটোৱে আন কোনো ধৰণৰ ৰান্ধনীশালৰ আনন্দ উপস্থাপন কৰে।
বিগআইৰ পিছফাল আৰু ওপৰৰ ফালবোৰ মন্ত্ৰমুগ্ধকৰ ধাতুৰ নীলা ৰঙেৰে জিলিকি উঠে। ইয়াৰ তলৰ ফাল আৰু পেট প্ৰিষ্টিন বগা ৰঙেৰে জিলিকি উঠে। প্ৰথম পৃষ্ঠীয় পাখিয়ে গভীৰ হালধীয়া ৰং শোভা পায়, দ্বিতীয় পৃষ্ঠীয় আৰু পায়ুপথৰ পাখিত শেঁতা হালধীয়া ৰঙৰ টোন থাকে। উজ্জ্বল হালধীয়া ৰঙৰ সৈতে স্পন্দনশীল আৰু বিপৰীতমুখী ক'লা প্ৰান্তৰ সীমাৰেখাৰে আবৃত ফিনলেটবোৰে ইয়াৰ মনোমোহাতা আৰু বৃদ্ধি কৰে। যদিও বহু দিশত হালধীয়া পাখিৰ সৈতে মিল আছে, তথাপিও ডাঙৰ চকুটোৱে আকৰ্ষণীয় দৈৰ্ঘ্যলৈ বৃদ্ধি পোৱাৰ ক্ষমতা ৰাখে। কিছুমান ক্ষেত্ৰত ইহঁতৰ ৮ ফুট বা তাতোকৈ অধিক উচ্চতালৈকে ডাঙৰ হ’ব পাৰে!
এটা শিকাৰু হিচাপে বিগআই টুনাৰ খাদ্য বৈচিত্ৰময়, মূলতঃ বিভিন্ন মাছৰ প্ৰজাতিৰ লগতে মাজে মাজে স্কুইড আৰু ক্ৰুষ্টেচিয়ান।
নিউ ইংলেণ্ডৰ উপকূলৰ অলংকৃত পানীত সতেজকৈ ধৰা বিগআই টুনাবোৰ শ্ৰেষ্ঠৰ ভিতৰত শ্ৰেষ্ঠ। ইহঁতৰ বহুত বিচৰা আৰু ইয়াৰ মূল্য বহুত বেছি।
আমোদজনকভাৱে, যদি আপুনি মাছ ধৰা নাও চলোৱা ডকবোৰত থাকেতেওঁলোকৰ ধৰা মাছবোৰ আনলোড কৰিলে, আপুনি দেখিব যে বিগআই টুনাৰ দাম আচৰিত ধৰণে কম৷ কিন্তু এই বহুমূলীয়া ধৰা মাছবোৰে মাছৰ বজাৰলৈ খোজ দিলে, বিশেষকৈ উপকূলীয় অঞ্চলৰ পৰা বহু দূৰত অৱস্থিত মাছ বজাৰবোৰত, প্ৰতি পাউণ্ডত ৪০ ডলাৰৰ পৰা ২০০ ডলাৰৰ ভিতৰত যিকোনো ঠাইতে ধন দিবলৈ সাজু থাকক।
বিগয়ে টুনা কিয় ব্যয়বহুল?
Bigeye টুনা এটা hefty মূল্যৰ সৈতে আহে, আৰু আপুনি হয়তো ভাবিব পাৰে কিয়. ইয়াৰ সকলোবোৰ এটা কথাতে উতলি উঠে: চুচি আৰু ছাচিমি প্ৰেমীৰ মাজত ইয়াৰ অবিশ্বাস্য চাহিদা। এই চৰ্বিযুক্ত মাছটো প্ৰকৃততে সুস্বাদু খাদ্য, বিশেষকৈ ইয়াৰ ট’ৰ’ কাটৰ কথা আহিলে। পেটৰ পৰা আহৰণ কৰা এই কাটি লোৱা অংশবোৰ মাছৰ আটাইতকৈ ৰসাল আৰু বহুমূলীয়া অংশ।
কিন্তু সেয়াই সকলো নহয়। বিগআই টুনাই নিম্নমানৰ এলবাকোৰ বা দামী ব্লুফিন টুনাতকৈ ভাল কিবা এটা বিচৰাসকলৰ বাবেও এটা কল্পনাতীত বিকল্প আগবঢ়ায়।
1. ব্লুফিন টুনা: প্ৰতি পাউণ্ডত ২০ৰ পৰা ৫,০০০ ডলাৰ
টুনা পৰিয়ালৰ ৰ’লছ ৰয়েচ ব্লুফিন টুনা সাধাৰণতে প্ৰশান্ত মহাসাগৰীয়, ভাৰতীয় আৰু আটলাণ্টিক মহাসাগৰত পোৱা যায়। ই ১,৬০০ৰ পৰা ৩,২০০ ফুট গভীৰতাত লাভৱান হয়, যাৰ বাবে উন্নত বাণিজ্যিক মাছ ধৰা সঁজুলিৰ প্ৰয়োজন হয়।
ব্লুফিন টুনাক যিটোৱে অত্যন্ত বিচৰা কৰি তুলিছে সেয়া হৈছে ইয়াৰ সুন্দৰ সোৱাদ আৰু সুক্ষ্ম মাৰ্বলিং, যিয়ে ইহঁতক অন্য প্ৰজাতিৰ পৰা পৃথক কৰি তোলে। দুখৰ বিষয় যে অতিমাছ ধৰাৰ ফলত বন্য ব্লুফিনৰ জনসংখ্যাৰ ওপৰত গুৰুতৰ প্ৰভাৱ পৰিছে, বিশেষকৈ আটলাণ্টিকত, য'ত ইহঁতে সৰ্বাধিক বিপদৰ সন্মুখীন হয়।
ইহঁতৰ আকৰ্ষণীয়, টৰ্পিডো আকৃতিৰ শৰীৰৰ সৈতে প্ৰায়ব্লুফিন টুনাই তেওঁলোকৰ টুনা সমকক্ষৰ ভিতৰত আটাইতকৈ ডাঙৰ হিচাপে ৰাজত্ব কৰে। ১৩ ফুট পৰ্যন্ত দৈৰ্ঘ্য হ’ব পাৰে আৰু ওজন ২০০০ পাউণ্ডৰ আচৰিত ধৰণৰ। পৃষ্ঠীয় ফালে গাঢ় নীলা-ক'লা ৰঙৰ আৰু পেটৰ তলৰ অংশত বিপৰীত বগা ছাঁ থকা এই মহিমাময় জীৱবোৰ এটা আকৰ্ষণীয় দৃশ্য।
কিশোৰ-কিশোৰীবোৰে প্ৰধানকৈ স্কুইড, ক্ৰুষ্টেচিয়ান আৰু মাছ খায় যদিও প্ৰাপ্তবয়স্ক ব্লুফিনে প্ৰধানকৈ খাদ্য গ্ৰহণ কৰে ব্লুফিছ, মেকেৰেল আৰু হেৰিঙৰ দৰে বেইটফিছৰ ওপৰত।
বন্য ব্লুফিনৰ জনসংখ্যা হ্ৰাস পোৱাৰ বাবে এই লোভনীয় মাছৰ উপলব্ধতা হ্ৰাস পাইছে, যাৰ ফলত মূল্য যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে। বন্যপ্ৰাণীত ধৰা ব্লুফিন টুনাৰ এক পাউণ্ড এতিয়া ২০ ডলাৰৰ পৰা ৫,০০০ ডলাৰলৈকে হ’ব পাৰে, যিয়ে এই সুস্বাদু খাদ্যৰ অভাৱ প্ৰতিফলিত কৰে।
যেতিয়া গোটা, সদ্য ধৰা ব্লুফিন টুনাৰ কথা আহে, তেতিয়া ইয়াৰ খৰচ ব্যক্তিগতভাৱে কটাতকৈ বেছি হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে . উল্লেখযোগ্য যে ৬০০ পাউণ্ডতকৈ অধিক ওজনৰ ব্যতিক্ৰমী মানৰ ব্লুফিন টুনাই শ শ মুখৰ পানী ওলোৱা ছাচিমি অংশ বা ডজন ডজন প্ৰিমিয়াম ফিলেট উৎপাদন কৰিব পাৰে।
ব্লুফিন টুনা কিয় ব্যয়বহুল?
ব্লুফিন টুনাই মুকুট হিচাপে... টুনাৰ সমকক্ষৰ ভিতৰত আটাইতকৈ দাম, বিশেষকৈ জাপানৰ আশে-পাশে থকা পানীত ধৰা পৰা টুনাবোৰৰ ভিতৰত, য'ত ডকৰ পৰা পোনপটীয়াকৈ স্থানীয় বজাৰ আৰু প্ৰতিষ্ঠিত চুচি ৰেষ্টুৰেণ্টলৈ নিলাম কৰা হয়।
২০১৯ চনত কিয়োছি কিমুৰা নামৰ এজন জাপানী চুচি টাইকুনে শিৰোনাম দখল কৰিছিল ৩১ লাখ ডলাৰৰ বাবে শ্বেলিং কৰি৬১২ পাউণ্ড ওজনৰ বিশাল ব্লুফিন টুনা। এই অতিৰিক্ত ক্ৰয়ে ইয়াৰ বিশ্বৰ আটাইতকৈ দামী টুনা হিচাপে মৰ্যাদাক চিমেণ্ট কৰি তুলিলে।
এই বিচৰা টুনাক সতেজভাৱে পৰিবেশন কৰা হয়, ইয়াৰ সুক্ষ্ম সোৱাদ আৰু কেনত আবদ্ধ নহয়, মুখত গলি যোৱা টেক্সচাৰক উজ্জ্বল কৰি তোলা হয়। ইয়াৰ আচৰিত খৰচৰ কাৰণ হ'ল উচ্চ চাহিদা, ইয়াৰ উল্লেখযোগ্য আকাৰ (গড়ে ৫০০ পাউণ্ড কিন্তু ৬০০ পাউণ্ডৰ ওপৰত পোৱা), আৰু ইয়াৰ একচেটিয়া চুচি খাদ্য সৃষ্টিৰ সৈতে জড়িত।
শীৰ্ষ ৫টা আটাইতকৈ দামী প্ৰকাৰৰ সাৰাংশ ২০২৩ চনত টুনা
| ৰেংক | টুনাৰ প্ৰকাৰ | মূল্য |
|---|---|---|
| 1 | ব্লুফিন | প্ৰতি পাউণ্ডত 20 ডলাৰৰ পৰা 5,000 ডলাৰ |
| 2 | বিগআই | প্ৰতি পাউণ্ডত 40 ডলাৰৰ পৰা 200 ডলাৰ |
| 3 | হালধীয়া পাখি | প্ৰতি পাউণ্ডত 30 ডলাৰৰ পৰা 35 ডলাৰ |
| 4 | স্কিপজেক | প্ৰতি পাউণ্ডত $23ৰ পৰা $30 |
| 5 | আলবাকোৰ | প্ৰতি পাউণ্ডত $18ৰ পৰা $22 |
