स्कोभिल स्केल: ताकिस कति तातो छन्

एक मसालेदार, कुरकुरा खाजा सबैले प्रशंसा गर्न सक्ने कुरा हो! यो कुनै अचम्मको कुरा होइन कि Takis, सायद संसारको सबैभन्दा मसालेदार र क्रन्ची खाजा, धेरै लोकप्रिय छन्। Takis को प्रयास गर्ने जो कोहीलाई थाहा छ कि एक मात्र पर्याप्त छैन र गर्मीबाट टाढा राख्ने एक मात्र तरिका भनेको धेरै खाईरहनु हो! केही सेकेन्डमा, मसला-सहनशील मानिसहरू रमाइलो रूपमा जलिरहेका छन्, जबकि मसला-सहनशील मानिसहरू रोइरहेका छन्, पसिना बगिरहेका छन्, र दूधको लागि भीख मागिरहेका छन्! आज, हामी Takis हेर्दै जाँदैछौं, विशेष गरी, तिनीहरू स्कोभिल स्केलको सन्दर्भमा कति तातो छन्। सुरु गरौं!

टाकिस कत्तिको तातो छन्?

टाकिस (द फ्युगो संस्करण) ८,००० र ९,००० स्कोभिल एकाइहरू बीच हुने अनुमान गरिएको छ, यद्यपि खानालाई मूल्याङ्कन गर्न प्रयोग गरिने प्रणाली डिजाइन गरिएको छ। मिर्चको साथ काम गर्न, खाजा खानेकुरा होइन।

टाकीहरू रोल्ड टर्टिला चिप्सको ब्रान्ड हो जुन मकै, वनस्पतिको तेल र मसालेदार खुर्सानीको धुलो मसालाले बनाइन्छ। तिनीहरू पहिलो पटक मेक्सिकोमा बार्सेल, एक मेक्सिकन स्न्याक फूड कम्पनी द्वारा सिर्जना गरिएको थियो। ब्रान्डले सन् २००० को दशकमा संयुक्त राज्य अमेरिकामा लोकप्रियता हासिल गर्यो र अहिले विश्वका धेरै देशहरूमा व्यापक रूपमा उपलब्ध छ। Takis को अद्वितीय रोल गरिएको बनावट र स्वादले तिनीहरूलाई सबै मानिसहरू, विशेष गरी किशोर किशोरीहरूको लागि लोकप्रिय खाजा बनाएको छ। तिनीहरू फ्यूगो, नाइट्रो र साल्सा ब्रावा सहित विभिन्न स्वादहरूमा आउँछन्। यद्यपि केही वर्ष पहिले, Takis संयुक्त राज्य अमेरिकामा हिस्पैनिक बजारहरूमा मात्र उपलब्ध थिए, तिनीहरू छन्अब धेरै जसो किराना पसलहरूमा राष्ट्रिय रूपमा व्यापक रूपमा वितरण गरिएको छ (जसको मतलब तपाईंसँग तिनीहरूलाई प्रयास नगर्ने कुनै बहाना छैन)!

यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि Takis सँग आधिकारिक स्कोभिल रैंकिंग छैन, मुख्य रूपमा स्केल डिजाइन गरिएको छैन। खाजा खानेकुराहरू मापन गर्न र प्रायः मिर्च आफैं निर्धारण गर्न प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ अनलाइन बहसको एक बिट छ, केही स्रोतहरूले दावी पनि गरेका छन् कि Takis 1.2 मिलियन शू (स्कोभिल ताप एकाइहरू), तर यो लगभग निश्चित रूपमा मामला होइन।

स्कोभिल स्केल के हो?

स्कोभिल स्केल भनेको खुर्सानीको मिर्चमा तापको स्तर निर्धारण गर्न प्रयोग गरिने मापन हो। यो 1912 मा विल्बर स्कोभिल द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। मापन 0 देखि 3 मिलियन सम्मको दायरा हो, जसमा 0 कुनै गर्मी छैन र 3 मिलियन धेरै तातो छ। मापन क्याप्साइसिनको एकाग्रतामा आधारित हुन्छ, जुन कम्पाउन्डले मुखमा जलन हुन्छ।

स्कोभिल रेटिङ निर्धारण गर्नका लागि काली मिर्चबाट क्याप्साइसिन निकालेर यसलाई चिनीको पानीले पातलो गरेर समाधान गरिन्छ। । परीक्षकहरूको प्यानलले समाधानको स्वाद लिन्छ, सबैभन्दा कम पातलोबाट सुरु गरेर र तिनीहरूले अब कुनै ताप पत्ता लगाउन नसकेसम्म तिनीहरूको बाटोमा काम गर्दै। यस बिन्दुमा पुग्नको लागि आवश्यक पातलोको संख्या भनेको काली मिर्चको स्कोभिल मूल्याङ्कन हो।

उदाहरणका लागि, 1,000 को स्कोभिल रेटिङ भएको काली मिर्चलाई गर्मी पत्ता लगाउन नसकिने बिन्दुमा पुग्न 1,000 गुणा बढी पातलो चाहिन्छ। यो विधि प्रयोग गरियो1990 सम्म, र यो एक समय खपत र व्यक्तिपरक प्रक्रिया थियो। आज, स्कोभिल स्केललाई उच्च प्रदर्शन लिक्विड क्रोमेटोग्राफी (HPLC) विधिद्वारा अझ सटीक रूपमा मापन गरिन्छ।

Scoville मापन खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र यो खुर्सानीको तातो नाप्ने एक सामान्य तरिका हो। । यो काली मिर्च उत्पादकहरू, शेफहरू, र खाना निर्माताहरू द्वारा वांछित स्तरको तापको साथ उत्पादनहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ। घण्टी मिर्च जस्ता किराना सामानहरूमा पाइने सबैभन्दा सामान्य मिर्चको स्कोभिल रेटिङ ० छ, जबकि रेकर्डमा सबैभन्दा तातो मिर्च, क्यारोलिना रीपरको मूल्याङ्कन 2 मिलियन भन्दा बढी छ।

विभिन्न प्रकारका Takis

त्यहाँ धेरै Takis स्वादहरू छन्, ती मध्ये केही स्थायी र केही सीमित संस्करण। यहाँ केहि सामान्यहरू छन्:

• फ्यूगो - तातो खुर्सानी काली मिर्च र कागती
• नाइट्रो - हबनेरो, लाइम र काकडी
• निलो तातो - खुर्सानी काली मिर्च र Fuego भन्दा कम मसला (प्लस नीलो!)
• क्रन्ची फजिता - तीव्र मसला र फजिता स्वाद
• ग्वाकामोल - मसालेदार ग्वाकामोल
• एक्सप्लोसन - चिली मिर्च र चीज

अतिरिक्त, यहाँ हाल उपलब्ध Takis को एक (केहि हदसम्म) पूर्ण सूची छ:

• Takis Angry Burger
• Takis Blue Heat
• Takis Chippz Fuego नयाँ
• टाकिस क्रिस्प्स फ्युगो
• टाकिस क्रन्ची फजिता
• टाकिस फुएगो
• टाकिस हट नट्स फ्लेयर
• टाकीस हट नट्स फ्युगो
8Kettlez Jalapeño Typhoon
• Takis Lava
• Takis Nitro
• Takis Scorpion BBQ
• Takis Stix Flare
• Takis Stix Fuego
• टाकिस टाइटन
• टाकिस ज्वालामुखी क्वेसो
• टाकिस वेभ्स फ्युगो
• टाकिस वाइल्ड
• टाकिस एक्सप्लोजन
• टाकिस एक्स्ट्रा हट
• Takis Zombie Nitro
• Taquis Authentic Taco Flavor
• Taquis Guacamole
• Taquis Salsa Brava

को लागि कुनै आधिकारिक गर्मी मूल्याङ्कन छैन Takis, सबैभन्दा मसलादार छ भनेर हेर्नको लागि एक मात्र तरिका लोकप्रिय राय मार्फत हो। अधिकांश मानिसहरूका लागि, फ्युगो गुच्छाको सबैभन्दा तातो हो, नाइट्रो संस्करणमा मुख्य अवयवको रूपमा habanero भएको भएता पनि, यो धेरै व्यक्तिपरक छ। ती मध्ये सबै भन्दा कम मसलादार Xplosion, Crunchy Fajita, र Guacamole को बीचमा छ, कम्तिमा, Redditors अनलाइन के भन्छन्।

टिपको रूपमा, यदि Takis तपाईंको लागि धेरै मसलादार छन् भने, तिनीहरूलाई खट्टा क्रीममा डुबाएर वा तिनीहरूलाई सलाद, स्यान्डविच, वा ट्याकोसको लागि टपिङको रूपमा प्रयोग गर्नु एक उत्कृष्ट विकल्प हो। तपाईंले अझै पनि तीव्र गर्मी बिना केही स्वादहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ!

स्कोभिल स्केलका उदाहरणहरू

सन्दर्भको लागि, यहाँ केही उदाहरणहरू छन् जसले स्कोभिल स्केल देखाउँछन्!

1. बेल मिर्च - 0 स्कोभिल एकाइहरू
2. पोब्लानो काली मिर्च - 1,000-2,000 स्कोभिल एकाइहरू
3. जालापेनो मिर्च - 2,500-8,000 स्कोभिल एकाइहरू
4. सेरानो मिर्च - 10,000- 25,000 स्कोभिल इकाइहरू
5. केयेन मिर्च - 30,000-50,000 स्कोभिल एकाइहरू
6. हबानेरो काली मिर्च - 100,000-350,000 स्कोभिलएकाइहरू
7. भूत मरिच (भूत जोलोकिया) – 800,000-1,041,427 स्कोभिल इकाइहरू
8. ट्रिनिडाड स्कर्पियन मिर्च - 1,200,000-2,000,000 स्कोभिल एकाइहरू
9. क्यारोलिना, 0201,027 स्कोभिल इकाइहरू s

अर्को:

• केयेन पेपर बनाम पेपरिका: के फरक छ?
• अलेप्पो पेपर बनाम केयेन: के फरक छ?
• के कुकुरहरूले मसालेदार खाना सुरक्षित रूपमा खान सक्छन्? यदि तिनीहरूले गरे भने के हुन्छ?