Мазмұны
Ащы, қытырлақ жеңіл тағамдар - бұл әркім бағалай алатын нәрсе! Такис, мүмкін әлемдегі ең дәмді және ең қытырлақ тағамдар соншалықты танымал болуы таңқаларлық емес. Такисті қолданып көрген кез келген адам жалғыз тамақ жеткіліксіз екенін және жылуды болдырмаудың жалғыз жолы - көбірек жеуді жалғастыру екенін біледі! Бірнеше секунд ішінде дәмдеуіштерге төзімді адамдар жағымды күйіп жатыр, ал дәмдеуіштерге төзімді емес адамдар жылап, терлеп, сүт сұрайды! Бүгін біз Такистерді, атап айтқанда, олардың Сковиль шкаласына қатысты қаншалықты ыстық екенін қарастырамыз. Бастайық!
Такис қаншалықты ыстық?
Такис (Фуэго нұсқасы) 8 000 және 9 000 Scoville бірлігі арасында деп есептеледі, дегенмен тағамды бағалау үшін пайдаланылатын жүйе жобаланған. тәтті тағамдармен емес, бұрышпен жұмыс істеуге болады.
Сондай-ақ_қараңыз: 17 шілде Зодиак: белгі, белгілер, үйлесімділік және т.бТакис - жүгеріден, өсімдік майынан және ащы чили ұнтағынан дәмдеуіштерден дайындалған илектелген шелпек чиптерінің бренді. Оларды алғаш рет Мексикада Mexican Snack Food компаниясы Barcel жасаған. Бренд 2000-жылдары Америка Құрама Штаттарында танымал болды және қазір әлемнің көптеген елдерінде кеңінен қол жетімді. Такистің бірегей оралған құрылымы мен дәмі оларды бүкіл адамдар үшін, әсіресе жасөспірімдер үшін танымал тағамдарға айналдырды. Олар әртүрлі хош иістермен келеді, соның ішінде Fuego, Nitro және Salsa Brava. Бірнеше жыл бұрын Takis тек Америка Құрама Штаттарындағы испан нарықтарында ғана қолжетімді болғанымен, олар барқазір ұлттық азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде кеңінен таралған (бұл сізде оларды көрмеуге ешқандай себеп жоқ дегенді білдіреді)!
Такисте ресми Сковиль рейтингі жоқ екенін ескерген жөн, ең алдымен шкала әзірленбегендіктен. тағамдарды өлшеу үшін және көбінесе бұрыштың өзін анықтау үшін қолданылады. Желіде біраз пікірталас бар, кейбір дереккөздер тіпті Такис 1,2 миллион шу (Сковилл жылу бірлігі) деп мәлімдейді, бірақ бұл іс жүзінде олай емес.
Сковиль шкаласы дегеніміз не?
Сковиль шкаласы - чили бұрышындағы жылу деңгейін анықтау үшін қолданылатын өлшем. Оны 1912 жылы Уилбур Сковилл ойлап тапты. Шкала 0-ден 3 миллионға дейін ауытқиды, 0 - жылусыз, 3 миллион - өте ыстық. Өлшеу капсаициннің концентрациясына негізделген, бұл ауыздағы жану сезімін тудыратын қосылыс.
Сковилл рейтингін анықтау үшін бұрыштан капсаицинді бөліп, содан кейін оны қант суымен сұйылту арқылы ерітінді жасайды. . Содан кейін сынаушылар панелі ерітіндінің дәмін көреді, ең аз сұйылтудан бастап, ешқандай қызуды анықтай алмағанша жоғарылайды. Осы нүктеге жету үшін қажет сұйылтулар саны бұрыштың Сковиль рейтингі болып табылады.
Мысалы, 1000 Scoville рейтингі бар бұрыш жылу анықталмайтын нүктеге жету үшін 1000 есе көп сұйылтуды қажет етеді. Бұл әдіс қолданылды1990 жылдарға дейін және бұл уақытты қажет ететін және субъективті процесс болды. Бүгінгі таңда Сковиль шкаласы жоғары өнімді сұйықтық хроматографиясы (HPLC) әдісімен дәлірек өлшенеді.
Сковиль шкаласы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады және ол чили бұрышының қызуын өлшеудің кең таралған тәсілі болып табылады. . Оны бұрыш өсірушілер, аспаздар және тамақ өндірушілері қажетті жылу деңгейі бар өнімдерді жасау үшін пайдаланады. Болгар бұрышы сияқты азық-түлік өнімдерінде кездесетін ең көп таралған бұрыштардың Сковиль рейтингі 0, ал рекордтық ең ащы бұрыш Каролина Реапердің рейтингі 2 миллионнан асады.
Әртүрлі түрлер Такис
Такис дәмі көп, олардың кейбіреулері тұрақты, ал кейбіреулері шектеулі шығарылым. Мұнда ең көп таралғандары берілген:
- Фуэго – ыстық чили бұрышы және әк
- Нитро – хабанеро, әк және қияр
- Көк жылу – чили бұрышы және Фуэгоға қарағанда аз дәмдеуіш (плюс көк!)
- Қытырлақ Фаджита – қарқынды дәмдеуіш пен фажита дәмі
- Гуакамол – ащы гуакамол
- Xplosion – чили бұрышы және ірімшік
Сонымен қатар, мұнда қазіргі уақытта қол жетімді Takis тағамдарының (біршама) толық тізімі берілген:
- Takis Angry Burger
- Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego жаңа
- Такис қытырлақ фуэго
- Такис қытырлақ Фажита
- Такис фуэго
- Такис ыстық жаңғақ алауы
- Такис ыстық жаңғақ Фуэго
- Такис Хуакамолес
- Такис Кеттлез Хабанеро Фьюри
- ТакисKettlez Jalapeño тайфуны
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Такис Титан
- Такис жанартауы Кесо
- Такис толқындары Фуэго
- Такис жабайы
- Такис Xplosion
- Такис Xtra ыстық
- Takis Zombie Nitro
- Taquis Authentic Taco Flavor
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
Себебі үшін ресми жылу рейтингі жоқ. Такис, қайсысы ең дәмді екенін білудің жалғыз әдісі - танымал пікір. Көптеген адамдар үшін Фуэго топтың ең ыстық түрі болып табылады, Nitro нұсқасының негізгі ингредиент ретінде хабанеро болғанына қарамастан, бұл өте субъективті. Олардың ең дәмдісі Xplosion, Crunchy Fajita және Guacamole арасында, кем дегенде, Интернеттегі Redditors осылай дейді.
Кеңес ретінде, егер Такис сіз үшін тым ащы болса, оларды қаймаққа батырып немесе оларды салаттарға, бутербродтарға немесе таколарға арналған қоспа ретінде пайдалану тамаша балама болып табылады. Кейбір дәмдерді қатты ыстықсыз әлі де алуға болады!
Сковиль шкаласы мысалдары
Анықтама үшін мына жерде Сковиль шкаласын көрсететін кейбір мысалдар берілген!
Сондай-ақ_қараңыз: Әлемдегі ең үлкен 10 кесірткелер- Болгар бұрышы – 0 Сковиль бірлігі
- Поблано бұрышы – 1,000-2,000 Сковиль бірлігі
- Жалапено бұрышы – 2,500-8,000 Сковиль бұрышы
- Серрано бұрышы – 10 000- 25 000 Сковиль бірлігі
- Кайенн бұрышы – 30 000-50 000 Сковиль бірлігі
- Хабанеро бұрышы – 100 000-350 000 Сковильбірлік
- Елес бұрыш (Бхут Жолокиа) – 800,000-1,041,427 Сковиль бірлігі
- Тринидад Скорпион бұрышы – 1,200,000-2,000,000 Сковилл бірлігі
- Каролин Реапервилл 1,000002, s
Келесі:
- Каенна бұрышы мен паприка: айырмашылығы неде?
- Алеппо бұрышы мен Кайен: айырмашылығы неде?
- Иттер ащы тағамды қауіпсіз жей ала ма? Олар жасаса не болады?
