Skala Scoville: Seberapa Panasnya Takis

Camilan pedas dan renyah adalah sesuatu yang dapat dinikmati oleh semua orang! Tidak heran jika Takis, yang mungkin merupakan camilan terpedas dan paling renyah di dunia, begitu populer. Siapa pun yang telah mencoba Takis pasti tahu bahwa satu buah saja tidak cukup, dan satu-satunya cara untuk menahan rasa pedas adalah dengan terus memakannya. Dalam hitungan detik, orang yang tahan terhadap rempah-rempah akan merasa terbakar, sementara orang yang tidak tahan terhadap rempah-rempah akan menangis,berkeringat, dan meminta susu! Hari ini, kita akan melihat Takis, khususnya, seberapa panas mereka dalam hal Skala Scoville. Mari kita mulai!

Seberapa Panaskah Takis?

Takis (versi Fuego) diperkirakan antara 8.000 dan 9.000 unit Scoville, meskipun sistem yang digunakan untuk menilai makanan dirancang untuk bekerja dengan paprika, bukan makanan ringan.

Takis adalah merek keripik tortilla gulung yang dibuat dari jagung, minyak sayur, dan bumbu bubuk cabai pedas. Keripik ini pertama kali dibuat di Meksiko oleh Barcel, sebuah perusahaan makanan ringan Meksiko. Merek ini mulai populer di Amerika Serikat pada tahun 2000-an dan sekarang tersedia secara luas di banyak negara di seluruh dunia. Tekstur gulung yang unik dan rasa Takis menjadikannya camilan yang populerTakis tersedia dalam berbagai rasa, termasuk Fuego, Nitro, dan Salsa Brava. Meskipun beberapa tahun yang lalu, Takis hanya tersedia di pasar Hispanik di Amerika Serikat, kini produk ini telah didistribusikan secara luas di sebagian besar toko kelontong di seluruh negeri (yang berarti Anda tidak memiliki alasan untuk tidak mencobanya)!

Penting untuk dicatat bahwa Takis tidak memiliki peringkat Scoville resmi, terutama karena timbangan ini tidak dirancang untuk mengukur makanan ringan dan sebagian besar digunakan untuk menentukan paprika itu sendiri. Ada sedikit perdebatan di internet, dengan beberapa sumber bahkan mengklaim bahwa Takis memiliki 1,2 juta shu (unit panas Scoville), tetapi hampir pasti tidak demikian.

Apa yang dimaksud dengan Skala Scoville?

Skala Scoville adalah pengukuran yang digunakan untuk menentukan tingkat kepedasan dalam cabai, yang ditemukan oleh Wilbur Scoville pada tahun 1912. Skala ini berkisar antara 0 hingga lebih dari 3 juta, dengan 0 berarti tidak ada rasa pedas dan 3 juta berarti sangat pedas. Pengukuran ini didasarkan pada konsentrasi capsaicin, senyawa yang menyebabkan sensasi terbakar di mulut.

Untuk menentukan nilai Scoville, larutan dibuat dengan mengekstraksi capsaicin dari lada dan kemudian mengencerkannya dengan air gula. Panel penguji kemudian mencicipi larutan tersebut, dimulai dari pengenceran terendah dan terus meningkat hingga mereka tidak lagi dapat mendeteksi panas. Jumlah pengenceran yang diperlukan untuk mencapai titik ini adalah nilai Scoville lada.

Sebagai contoh, lada dengan nilai Scoville 1.000 akan membutuhkan 1.000 kali lebih banyak pengenceran untuk mencapai titik di mana panasnya tidak terdeteksi. Metode ini digunakan hingga tahun 1990-an, dan merupakan proses yang memakan waktu serta subjektif. Saat ini, skala Scoville diukur secara lebih akurat dengan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT).

Skala Scoville banyak digunakan dalam industri makanan, dan merupakan cara yang umum untuk mengukur panasnya cabai. Skala ini digunakan oleh petani lada, koki, dan produsen makanan untuk membuat produk dengan tingkat panas yang diinginkan. Cabai yang paling umum yang ditemukan dalam bahan makanan seperti paprika, memiliki nilai Scoville 0, sedangkan cabai terpanas yang tercatat, Carolina Reaper, memiliki nilailebih dari 2 juta.

Berbagai Jenis Takis

Ada BANYAK rasa Takis, beberapa di antaranya permanen dan beberapa di antaranya edisi terbatas, berikut ini adalah beberapa yang paling umum:

• Fuego - cabai pedas dan jeruk nipis
• Nitro - habanero, jeruk nipis, dan mentimun
• Blue Heat - cabai dan lebih sedikit bumbu daripada Fuego (ditambah warna biru!)
• Crunchy Fajita - rempah-rempah dan rasa fajita yang kuat
• Guacamole - guacamole pedas
• Xplosion - cabai dan keju

Sebagai tambahan, berikut ini adalah daftar (agak) lengkap dari Takis yang tersedia saat ini:

• Takis Angry Burger
• Takis Blue Heat
• Takis Chippz Fuego baru
• Keripik Takis Fuego
• Takis Crunchy Fajita
• Takis Fuego
• Takis Hot Nuts Flare
• Takis Hot Nuts Fuego
• Takis Huakamoles
• Takis Kettlez Habanero Fury
• Topan Takis Kettlez Jalapeño
• Takis Lava
• Takis Nitro
• Takis Scorpion BBQ
• Takis Stix Flare
• Takis Stix Fuego
• Takis Titan
• Takis Volcano Queso
• Takis Waves Fuego
• Takis Wild
• Takis Xplosion
• Takis Xtra Hot
• Takis Zombie Nitro
• Taquis Rasa Taco Otentik
• Taquis Guacamole
• Taquis Salsa Brava

Karena tidak ada peringkat kepedasan resmi untuk Takis, satu-satunya metode untuk melihat mana yang terpedas adalah melalui opini populer. Bagi kebanyakan orang, Fuego adalah yang terpedas dari semuanya, meskipun versi Nitro menggunakan habanero sebagai bahan utama, meskipun ini cukup subjektif. Yang paling tidak pedas di antara semuanya ada di antara Xplosion, Crunchy Fajita, dan Guacamole, setidaknya itulah yang menurut para Redditoronline mengatakan.

Sebagai tips, jika Takis terlalu pedas untuk Anda, mencelupkannya ke dalam krim asam atau menggunakannya sebagai topping salad, sandwich, atau taco adalah alternatif yang bagus. Anda masih bisa mendapatkan rasa tanpa rasa pedas yang kuat!

Contoh Skala Scoville

Sebagai referensi, berikut ini ada beberapa contoh yang menunjukkan Skala Scoville!

1. Paprika - 0 unit Scoville
2. Lada poblano - 1.000-2.000 unit Scoville
3. Lada Jalapeno - 2.500-8.000 unit Scoville
4. Lada serrano - 10.000-25.000 unit Scoville
5. Cabai rawit - 30.000-50.000 unit Scoville
6. Lada Habanero - 100.000-350.000 unit Scoville
7. Lada hantu (Bhut Jolokia) - 800.000-1.041.427 unit Scoville
8. Lada Scorpion Trinidad - 1.200.000-2.000.000 unit Scoville
9. Carolina Reaper - 1.400.000-2.200.000 unit Scoville

Berikutnya:

• Cabai Rawit vs Paprika: Apa Bedanya?
• Cabai Aleppo vs Cabai Rawit: Apa Perbedaannya?
• Dapatkah Anjing Makan Makanan Pedas dengan Aman? Apa yang Terjadi Jika Mereka Melakukannya?