Змест
Вострая хрумсткая закуска - гэта тое, што можа ацаніць кожны! Нядзіўна, што такія папулярныя, мабыць, самая вострая і хрумсткая закуска ў свеце. Любы, хто спрабаваў Takis, ведае, што аднаго аднаго недастаткова і што адзіны спосаб пазбавіцца ад цяпла - гэта працягваць ёсць больш! Праз некалькі секунд людзі, якія не церпяць спецый, пачынаюць прыемна гарыць, а людзі, якія не церпяць спецый, плачуць, пацеюць і просяць малака! Сёння мы паглядзім на Такіс, у прыватнасці, на тое, наколькі яны гарачыя ў адносінах да шкалы Сковіля. Давайце пачнем!
Наколькі гарачыя такія?
Ацэньваецца, што такія (версія Fuego) складае ад 8000 да 9000 адзінак Сковіля, хаця сістэма, якая выкарыстоўваецца для ацэнкі прадуктаў, распрацавана для працы з перцам, а не з закускамі.
Такі - гэта марка скручаных чыпсаў з аладкі, якія рыхтуюцца з кукурузы, расліннага алею і вострай прыправы ў выглядзе парашка чылі. Упершыню яны былі створаны ў Мексіцы кампаніяй Barcel, якая займаецца вытворчасцю снэкаў. Марка набыла папулярнасць у Злучаных Штатах у 2000-я гады і цяпер шырока даступная ў многіх краінах свету. Унікальная кансістэнцыя рулону і водар Такіс зрабілі іх папулярнай закускай для людзей ва ўсім свеце, асабліва для падлеткаў. Яны бываюць розных густаў, у тым ліку Fuego, Nitro і Salsa Brava. Хоць некалькі гадоў таму Takis былі даступныя толькі на іспанамоўных рынках у Злучаных Штатах, яны ёсцьцяпер шырока распаўсюджаны ў большасці прадуктовых крам па ўсёй краіне (гэта азначае, што ў вас няма апраўдання, каб не паспрабаваць іх)!
Глядзі_таксама: Колькі дрэў у свеце?Важна адзначыць, што Takis не мае афіцыйнага рэйтынгу Scoville, перш за ўсё таму, што шкала не распрацавана для вымярэння закусак і ў асноўным выкарыстоўваецца для вызначэння саміх перцаў. У інтэрнэце вядуцца невялікія спрэчкі, некаторыя крыніцы нават сцвярджаюць, што такі складае 1,2 мільёна шу (цеплавых адзінак Сковіля), але гэта амаль напэўна не так.
Што такое шкала Сковіля?
Шкала Сковіля - гэта вымярэнне, якое выкарыстоўваецца для вызначэння ўзроўню нагрэву перцу чылі. Ён быў вынайдзены Уілбурам Сковілам у 1912 годзе. Шкала вагаецца ад 0 да больш чым 3 мільёнаў, дзе 0 азначае адсутнасць цяпла, а 3 мільёны - вельмі гарачую. Вымярэнне заснавана на канцэнтрацыі капсаіцыну, злучэння, якое выклікае пачуццё палення ў роце.
Каб вызначыць рэйтынг Сковіля, раствор робяць, экстрагуючы капсаіцын з перцу і разводзячы яго вадой з цукрам . Затым група тэсціроўшчыкаў спрабуе на смак раствор, пачынаючы з самага нізкага развядзення і працягваючы да таго часу, пакуль яны больш не змогуць выяўляць нагрэў. Колькасць развядзенняў, неабходная для дасягнення гэтай кропкі, з'яўляецца рэйтынгам Сковіля перцу.
Напрыклад, перцу з рэйтынгам Сковіля 1000 спатрэбіцца ў 1000 разоў больш развядзення, каб дасягнуць кропкі, калі нагрэў немагчыма выявіць. Гэты метад быў выкарыстаныда 1990-х гг., і гэта быў працаёмкі і суб’ектыўны працэс. Сёння шкала Сковіля вымяраецца больш дакладна метадам высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі (ВЭЖХ).
Шкала Сковіля шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і з'яўляецца звычайным спосабам вымярэння цеплыні перцу чылі . Яго выкарыстоўваюць вытворцы перцу, кухары і вытворцы прадуктаў харчавання для стварэння прадуктаў з жаданым узроўнем цяпла. Найбольш распаўсюджаныя перцы, якія можна знайсці ў прадуктовых крамах, такія як балгарскі перац, маюць рэйтынг Сковілла 0, у той час як самы востры перац у гісторыі, Carolina Reaper, мае рэйтынг больш за 2 мільёны.
Розныя віды Takis
Ёсць ШМАТ водараў Takis, некаторыя з іх пастаянныя, а некаторыя з іх абмежаваныя. Вось некаторыя з найбольш распаўсюджаных:
- Fuego – востры перац чылі і лайм
- Nitro – хабанеро, лайм і агурок
- Blue Heat – перац чылі і менш спецый, чым Fuego (плюс сіні!)
- Хрумсткая фахіта – інтэнсіўны густ спецый і фахіты
- Гуакамоле – востры гуакамоле
- Xplosion – перац чылі і сыр
Акрамя таго, вось (збольшага) поўны спіс даступных у цяперашні час Takis:
- Takis Angry Burger
- Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego новае
- Takis Crisps Fuego
- Takis Crunchy Fajita
- Takis Fuego
- Takis Hot Nuts Flare
- Takis Hot Nuts Fuego
- Такіс Уакамолес
- Такіс Kettlez Habanero Fury
- ТакісKettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Takis Titan
- Takis Volcano Queso
- Takis Waves Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Takis Zombie Nitro
- Taquis Authentic Taco Flavor
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
Паколькі для Так, адзіны метад, каб убачыць, што з'яўляецца самым пікантным, - праз народнае меркаванне. Для большасці людзей Fuego з'яўляецца самым гарачым з усіх, нягледзячы на тое, што версія Nitro мае хабанеро ў якасці галоўнага інгрэдыента, хоць гэта даволі суб'ектыўна. Найменш востры з іх знаходзіцца паміж Xplosion, Crunchy Fajita і Guacamole, прынамсі, так кажуць Redditors online.
Глядзі_таксама: Ці з'яўляюцца куры сысунамі?У якасці падказкі: калі такія занадта вострыя для вас, апусціце іх у смятану або выкарыстанне іх у якасці начыння для салат, сэндвічаў або тако - выдатная альтэрнатыва. Вы ўсё яшчэ можаце атрымаць некаторыя водары без моцнага цяпла!
Прыклады шкалы Сковіля
Для даведкі, вось некалькі прыкладаў, якія паказваюць шкалу Сковіля!
- Салодкі перац – 0 адзінак Сковіля
- Перец Поблано – 1000-2000 адзінак Сковіля
- Перец Халапеньо – 2500-8000 адзінак Сковіля
- Перац Серрана – 10000- 25 000 адзінак Сковіля
- Кайенский перац - 30 000-50 000 адзінак Сковіля
- Перец Хабанеро - 100 000-350 000 СковіляАдзінкі
- Прывід перац (Bhut JoLokia)-800 000-1,041,427 Адзінкі Scoville
- Trinidad Scorpion Pepper-1,200,000-2000000 Scoville Units
- Караліна Рэнепера-1,400,000-220000 Сковіл-Сковіль <9 9 9.9>
Далей:
- Кайенскі перац супраць папрыкі: у чым розніца?
- Алепскі перац супраць кайенского перцу: у чым розніца?
- Ці можна сабакам бяспечна есці вострую ежу? Што адбудзецца, калі яны гэта зробяць?
